Rumtopf. Marathon. Wer ist mit mir?

[RUMTOPF]

Rumtopf. Marathon. Wer ist mit mir?

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Deutsche

Zutaten
Licht Rum	600 ml
Saisonale Früchte / Beeren	1 kg 200gr
Zucker	600gr

Kochmethode

• RUMTOPF
• Und was? Lass uns einen Marathon starten? Wer ist bei mir?)) Kurz gesagt, hallo, hallo neues Jahr. Ja ...
• Dies ist ein traditionelles deutsches Dessert für ... Weihnachten. Sammle es ... sechs Monate !! Sie beginnen im Juni mit Erdbeeren. Wenn die Früchte / Beeren der Saison reifen, geben Sie Früchte, Rum und Zucker in den Topf. Sie sollten solch ein duftendes Sortiment bekommen. Ich erinnerte mich jedoch erst jetzt an ihn !!! Daher schwoll es schändlich auf einmal in das Glas, da die Vielfalt der Früchte jetzt wunderbar ist. Ich habe Pflaumen, Aprikosen, Melonen, Apfel im Glas. Trauben, Birnen und Pfirsiche passten nicht. Ich rasselte etwas, so dass ich zu spät merkte das Ausmaß der Tragödie Dosengröße. Es ist notwendig, sie in einem separaten Topf zu verschließen und dann mehr Quitten hinzuzufügen.))) Das heißt, Sie können jetzt eine Reserve machen, wenn mindestens etwas von Früchten und mindestens Wodka im Haus ist, und morgen / übermorgen / in einer Woche können Sie etwas mehr kaufen dann hinzufügen / hinzufügen / aufladen.
• Es wird oft mit Eis serviert, aber es wird auch wie ein Dessert gegessen.
• Über Rum. Authentischer leichter Rum. Aber ich habe gelesen, dass es Fische für Fischlosigkeit und Krebs gibt, also reichen dunkler Rum und Wodka. Obwohl sich der Geschmack etwas ändern wird. Ich legte das auf die Fensterbank und hing (es ist gut, dass es nicht anschwoll, gee-gee)):
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• Es gibt leichten Rum, aber es ist ... Mojito! Nicht das. Oder dunkel. Aber sein Blumenstrauß ist zu hell. Ich beschloss, es mit Wodka zu verdünnen. Hier.
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• Lass uns anfangen. Alles ist sehr einfach. Waschen Sie die Früchte, lassen Sie sie trocknen, schneiden Sie sie gegebenenfalls in Stücke. Das Glas ausbreiten (mit kochendem Wasser übergießen). Ich habe eine Dose mit 2 Litern. Es scheint. Ich erinnere mich nicht genau)). Fügen Sie Obst hinzu, fügen Sie ungefähr die Hälfte des Zuckers hinzu und lassen Sie für eine Stunde. Dann den restlichen Zucker und Alkohol hinzufügen. Mit einem Deckel verschließen, der ebenfalls mit kochendem Wasser übergossen ist. Alle.
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• Was ist wichtig (meine Schlussfolgerungen aus dem, was ich an verschiedenen Stellen gelesen habe):
• 1. Alkohol sollte die Frucht etwa 1-1,5 cm bedecken. Dies ist übrigens ein Problem. weil frisches Obst kommt. Dann können Sie es vorübergehend mit einem Gewicht (mit gekochtem Wasser!) Eintauchen.
• 2. Bestehen Sie nur auf der Dunkelheit und kühlen Sie ab. Licht beschädigt das Getränk.
• 3. Kann gären
• 4. Kann schimmeln
• 5. Obst zu Zucker wird 1 bis 0,5 genommen.
• 6. Alkoholismus ist eine schreckliche Sache!
• Mouldy - Kirdyk ist eine Idee. Fermentiert - entweder in dieser Form trinken (und was? Wir sind nicht daran gewöhnt!)) Oder die Fermentation durch Einführung von Alkohol beenden. Um die Dunkelheit zu bewahren, können Sie sie mit etwas Undurchsichtigem umwickeln. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
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Das ist ein Topf! Ich möchte beitreten. Schade, dass wir nicht mit Erdbeeren angefangen haben. Und so gibt es immer noch dunklen Rum ... Äpfel, Birnen, Pflaumen. Und die Brombeere?

Und die Brombeere?

Alles ist erlaubt! Und schwarz und Blaubeeren und Preiselbeeren und zumindest getrocknete Früchte hinzufügen. Es gibt keine Einschränkungen. Und Gewürze können nach Wunsch hinzugefügt werden. Den Zimt mit einem Stock verstopfen? Oder eine Vanilleschote? Ich denke laut nach ...

Ich bin auch in den Reihen !!! Bei der Ankunft werde ich weißen Rum bestechen, damit mehr !!! Und es ist nicht klar, dass es dort schimmelig werden kann. Ich denke, Obst sollte sehr gut getrocknet werden!

Ich bin auch in den Reihen !!! Bei der Ankunft werde ich weißen Rum bestechen, damit mehr !!! Und es ist nicht klar, dass es dort schimmelig werden kann. Ich denke, Obst sollte sehr gut getrocknet werden!

Es stellt sich heraus, dass Alkohol stark mit Saft verdünnt ist, sodass etwas passieren kann. Wahrscheinlich.
Leichter Rum, meiner Meinung nach, bei 60 Grad. Es ist auch aufgrund seiner Stärke am besten geeignet. Ich werde sehen, ob das so ist))).

Ich habe es auf Wikipedia gelesen:

Rumtopf.Rumtopf - eine Methode zur Konservierung frischer Beeren und Früchte mit Zucker und Rum.

Im Sommer werden frische Beeren auf den Boden eines irdenen Gefäßes gelegt und mit Zucker bedeckt. Nachdem die Beeren "Saft gegeben" haben, wird Rum hineingegossen. (Der Alkoholgehalt sollte nicht weniger als 54% betragen). Normalerweise beginnen sie mit Erdbeeren. Wenn andere Beeren reifen, fügen Sie die nächste Schicht hinzu. In diesem Fall sollten die Beeren immer mit Flüssigkeit bedeckt sein. Nach dem Hinzufügen der letzten Schicht wird alles gemischt und an einem kühlen Ort aufbewahrt, bis es im Winter fertig ist. Es wird als Kompott getrunken, Eiscreme und Desserts werden mit Früchten versetzt.

Für die Herstellung von Rumtopf eignen sich Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Birnen (alle entkernt) und Johannisbeeren.

Mir hat besonders gefallen: "Sie trinken es wie ein Kompott"

Meine Mutter hat das immer gemacht. Lecker, außergewöhnlich. Ich mochte besonders Süßkirschen und Ackererdbeeren. Nur anstelle von Rum gab es Wodka.

Es ist gut, dass es nicht anschwoll

Natasha, dies ist eine direkte Inschrift zum Rezept ...
Was für uns, wirklich ...

aktueller rum ist nicht zu hause
home e cognac
ein Yak-Topf mit Cognac?
weiß es noch nicht
Strauß Pick nagy
so dass das Ergebnis fünf ist
Sie wissen, dass Sie uns wieder inspirieren
As!

Die Russen trinken alle wie Kompott. Auch wenn es sich bei Kontakt mit Luft entzündet! Rzhunimagu)))

Ja, ich habe vergessen, ich habe wirklich über den Tontopf gelesen. Es gilt als der am besten geeignete Behälter. Natürlich glasierter Ton.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNatasha, was für ein Entertainer!
Ich werde in Ihrem Thema "rumhängen".
Ich verspreche nicht zu liefern (es gibt noch keinen Weg), aber ich werde mit großem Interesse zuschauen.
Und da werde ich alle einholen

Alles ist erlaubt! Es gibt keine Einschränkungen. Und Gewürze können nach Wunsch hinzugefügt werden. Den Zimt mit einem Stock verstopfen? Oder eine Vanilleschote? Ich denke laut nach ...

Dann werde ich definitiv, ich werde, ich werde! Und Zimt und Vanille auch ...

[MariS]

MariS,

Schlau, und jetzt kann ich sie nirgendwo hinschieben.

Morgen werde ich Rum kaufen und einen separaten Topf machen. Mit Rum und Gewürzen.

Und auch meine Äpfel schwimmen, Infektionen, ich weiß nicht, wie ich sie ertrinken soll ...

[MariS]

MariSund Kardamom? und Limettenschale?
Und dann gibt es einen Vorschlag! Mehr aufrühren, Aromen und Geschmack treffen und vergleichen !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Unterstützung!

Wer hat dort im Winter auf der neuen Veranda +20 - th?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ja. Es wird definitiv keine zwei geben. Wir werden uns dort so sehr bemühen, dass wir weder Neu- noch Altjahre als unsere eigenen sehen werden Gäste Ohren.)))

Auge

Beleidige meinen freistehenden Pavillon nicht mit einem Verandakamin !! Und +20 ist nur eine Kleinigkeit für sie. Es gab +25 bei -30. Wow, er bringt dich zum Kamin))).

[Rada-dms]

Und auch meine Äpfel schwimmen, Infektionen, ich weiß nicht, wie ich sie ertrinken soll ...

Ja, lass sie schweben - sie haben noch nicht getrunken. Ertrinken bedeutet "reif".

Mehr aufrühren, Aromen und Geschmack treffen und vergleichen !!!

Eine gute Idee ist wirklich gefährlich. Sie können es anzünden (erinnern Sie sich an Ihre Jugend)!

Rada-dms,

Ja. Wir werden uns dort so sehr bemühen, dass wir weder das neue noch das alte Jahr sehen werden

Zumindest ist es schön zu träumen!

Es wäre interessant, das fertige Produkt im Winter mit einem Alkoholtester zu messen.

und Kardamom? und Limettenschale?

Ja!!! Und auch Ingwer - wo ist es ohne. Nur damit sind nicht alle Früchte gut. Du brauchst zwei Töpfe ... oder drei. Wir brauchen viel.
Außerdem sind meine Töpfe nur 500 ml.

Beleidige meinen freistehenden Pavillon nicht mit einem Verandakamin !!

Oh! Oh! Entschuldigung bitte!

Einige der Unterschiede verstehen nicht das ganze Leben im dritten Stock nach dem Leben ...
Natasha, die uns herumführen wird ... überall um dich herum ist Holz ... und die Pferde sind betrunken ... die Jungs sind ungeschnallt ...
Lana, überzeugt, wir sitzen zu Hause
und was für eine Motivation war!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Das ist gut! Ich spreche von halben Liter Dosen. Sie können verschiedene Geschmacksrichtungen zusammenstellen und dann herausfinden, welche am erfolgreichsten ist.

Auge

Und ich habe jemanden davon abgehalten. Andererseits!)))

Dankeschön ....
"Ein Mensch kann nicht in der Welt leben, wenn er nichts Freudiges vor sich hat. Die Freude von morgen ist der wahre Anreiz des menschlichen Lebens."
A. S. Makarenko

[Vogelscheuche,]

Mein Freund, der nicht weiß, dass es fast Rumtopf ist, beginnt Mitte Mai mit Erdbeeren, dann gehen Kirschen in ein Glas, dann Aprikosen, Himbeeren, Pfirsiche ... Gießt Wodka. Und Ende September serviert er am Geburtstag ihres Mannes auf dem Tisch. Ja, köstlich unbeschreiblich. Und nicht zu eng. Im Allgemeinen verkaufen wir all dies (außer Kirschen) immer noch frisch auf dem Markt, es könnte gemacht werden ... Es wird nur bis Weihnachten aufgegossen. Vielen Dank, Vogelscheuche, was veranlasste!

Es wäre interessant, das fertige Produkt im Winter mit einem Alkoholtester zu messen.

Ich möchte klarstellen. Was messen und wen? Wenn das Produkt, dann ist es besser mit einem Alkoholmesser. Und wenn fertige Verkoster in einem freistehenden Pavillon, dann definitiv ein Alkoholtester
Ich schließe mich dem Prozess an. Alles ist für die Produktion da. Frage. Können gefrorene Erdbeeren als nur gekühlt betrachtet werden, wenn sie weniger als einen Monat im Gefrierschrank sind?

Kann eine gefrorene Erdbeere als einfach abgekühlt betrachtet werden, wenn sie weniger als einen Monat im Gefrierschrank war?

Ja, ich habe die gleiche Frage: Funktionieren gefrorene Beeren?
Natasha, danke für das Rezept!

und warum nicht? Das ist was ich denke. Auch wenn getrocknete Früchte passen ... Werden sie dir Saft geben? Die frischen geben also immer noch den gleichen Saft. Ich habe seit gestern eine Schicht Saft am Boden.

Erklären. Wenn ich im Juni Erdbeeren schneide, sie mit Zucker bestreue und bis Ende Juli auf die nächsten Früchte warte, sollte die Beere theoretisch sauer sein.

[Iris. ka]

Iris. kawird nicht sauer, du, jede Schicht Fruchtbeeren ist mit Zucker bedeckt und mit Rum (Wodka) gefüllt, so dass die Beeren in der Flüssigkeit sind. Ich mache das - Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen in Schichten, es stellt sich sooooo lecker und aromatisch heraus, und der Grad ist nicht sehr stark, sie nehmen die zusätzlichen Früchte weg.

[Iris. ka]

Iris. ka,

Nein, kein bisschen so. Hier haben Sie 500 g Erdbeeren genommen. Also fügst du 250 g Zucker hinzu und füllst ihn mit Rum, um dich zu verstecken. Dann sind Ihre Himbeeren / Johannisbeeren / Blaubeeren / Wiesenerdbeeren / Pflaumen / Aprikosen usw. reif. Sie nehmen beispielsweise 300 g Beeren / Früchte. Sie geben sie in den gleichen Topf, fügen 150 g Zucker hinzu und fügen erneut Rum hinzu. verstecken. Und so weiter, bis Sie es bis zum Rand mit verschiedensten Früchten füllen. Das heißt, jede Portion Obst ist ständig in einer Mischung aus Zucker und Rum enthalten. Für jede hinzuzufügende Portion muss Zucker in einem Anteil von 0,5 des Gewichts der Frucht und Rum in einer Menge hinzugefügt werden, bei der sich die Frucht unter einer Flüssigkeitsschicht versteckt.

Natasha, kann ein "dunkler und kühler Ort" ein Kühlschrank sein?

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natuska, ich werde auch tun, wenn ich aus dem Urlaub zurückkomme. Und es gibt einen passenden Topf!

[gala10]

gala10,

Können! Ich habe gelesen. Ich habe es nicht selbst versucht. Wenn Sie nicht treten (Sie können Ihre Hände benutzen))).

Irina F.

Komm schon, mach mit. Wenn der Müll klappt - zumindest wird es nicht beleidigend sein, dass man geführt wurde))).

Oh, Mädchen! Was für eine turbulente und köstliche Diskussion Sie haben! Ich habe schon alle mit Lesen verbracht! super rezept! nächstes Jahr auf jeden Fall!
und letztes Jahr habe ich gerade eine Birne gemacht, ich werde das Rezept nicht teilen, es blieb in Czernowitz als unnötig ... für jetzt ...
Birnen wurden mit Wodka gegossen, einige Zeit an einem dunklen Ort aufgegossen, dann wurde Sirup gekocht, Zimt und Nelken wurden hinzugefügt, alles wurde aufgefüllt. köstlicher würziger Schnaps kam heraus. und als alles getrunken war, nahm ich an Ostern die "Dichte" zu Besuch (ich habe es schon satt, denke ich - lass die Leute auffressen). Also haben die Leute gerade diese betrunken-würzige Birne zerdrückt!

Vielen Dank, dass Sie mich daran erinnert haben, dass mein Vater solche Leckereien gemacht hat: Er hat auch Ananas, Mandarine und Blaubeeren hinzugefügt. Es ist definitiv zu beeilen, viele Früchte gehen bereits ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natuska, ich werde auch tun, wenn ich aus dem Urlaub zurückkomme. Und es gibt einen passenden Topf!

Ich bitte schon um eine Verkostung ... im Voraus ...

[gala10]

gala10,

Können! Ich habe gelesen. Ich habe es nicht selbst versucht. Wenn Sie nicht treten (Sie können Ihre Hände benutzen))).

Irina F.

Komm schon, mach mit. Wenn der Müll klappt - zumindest wird es nicht beleidigend sein, dass man geführt wurde))).

Hahaha! Natuska! Duc, natürlich ist es nicht so anstößig für das Unternehmen, aber es macht sogar Spaß

[Ukka]

Ukka, Olya, amüsiert !!!! Was? Wie werde ich kommen, wie werde ich ihre Rumptofin füllen !!! Und dann zusammen Essen wir werden schmecken !!!

Das Eis ist gebrochen - ich habe Pflaumen in ein 1,5-Liter-Glas gegeben. Ich beschloss, keine Zeit mit Kleinigkeiten mit Volumen zu verschwenden.
Nein, die Töpfe werden auch verwendet. Ich werde sie parallel mit Aprikosen füllen.

Hier stellte sich die Frage: "Was ist, wenn unmittelbar nach der Pflaume Aprikosen oder eine andere Fruchtschnur in denselben Behälter gegossen werden?"
Bisher wurden nur die Pflaumen ausgefüllt ...

Nun zum Rum. Mein Bacardi hat nur 40 *. Im Dunkeln noch weniger - 37 *. Mit Wodka mischen und im Kühlschrank aufbewahren? Ich werde den Prozess beobachten und, wenn überhaupt, dringend darüber verfügen.

Wow, wie habe ich rechtzeitig ausgesehen !!! Und I! Und ich bin bei dir !!! Die Strömung hier ist in meinem Alkoholwagen, und der Rum ist plötzlich zu Ende. Und ich weiß 6 Jahre lang nicht, wo ich Alkohol hinzufügen soll. Ich teilte den Kanister in Glasflaschen, verkorkte ihn und wickelte ihn mit Klebeband ein. Nun, es lohnt sich ... Für all die Jahre können wir einen Liter für tudy syudy ausgeben. Mozhetrapka bestand darauf, dass es ein anderes Experiment mit Minze gab. Kurz gesagt, er kann ein Jahrhundert lang stehen. Wir müssen damit anfangen. Wie kann ich ihn richtig lösen, damit Natakha und mein Topf später nicht tot oder tot werden?

Wow, wie habe ich rechtzeitig ausgesehen !!! Und I! Und ich bin bei dir !!! Die Strömung hier ist in meinem Alkoholwagen, und der Rum lief plötzlich aus

Egal ... so ein Lager verschwindet!
Wie viele dieser Töpfe bekommen Sie ?!
Ich würde 1: 3 verwässern, na ja, wenn die Spezialisten vorfahren, werden Sie sich genauer von ihnen scheiden lassen ...

Ja, ich werde auf die Spezialisten warten !!!

[Ilona]

Ilona,

Und Sie haben den Prozentsatz nicht mit einem Alkoholmesser gemessen? Als Ausgangspunkt sind es fast 100% (normalerweise 95%). Leichter Rum hat 54% Alkohol (fast 60, also nehmen wir das an). Das heißt, der Einfachheit halber ist Alkohol 100%, Rum - 60%. Sie müssen den Alkohol also verdünnen, indem Sie 4 Teile Wasser (gut, gefiltert) und 6 Teile Alkohol einnehmen. Sie sollten also fast Rum an Stärke haben. Es wird immer noch mit Saft verdünnt und es wird nicht so stark sein.

Alkohol :)))) lachst du richtig? )) Ich weiß nicht einmal, wo sie diese Neugier kaufen. Es scheint, dass niemand gebraucht wurde. Wahrscheinlich lachen die Leute und lesen, dass sie sich in Russland niedergelassen haben, sie wissen nicht, wie es aussieht :))). Natasha, es gibt nicht nur Wasser, das hinzugefügt werden muss. Ich habe etwas über Zucker oder eine Schlinge gehört ... Wie hundert und etwas, das man kann, aber etwas runter ... Und auch das Aroma von Rum melken, was soll man prallen? Ich werde Tver wegen des Pflanzens von schA Fledermaus anrufen. Er hat dort eine ganze Produktion, Verwandte und Freunde loben sie. Er hat dort Spaß, etwas sinkt, etwas trocknet, etwas besteht darauf, fügt hinzu, verdünnt und so weiter. Es gibt eine ganze Wissenschaft

[Ilona]

Ilona,

Welcher Sirup? Der Rum ist nicht süß! Und beim Wodka erinnere ich mich nicht an den Sirup))). In diesem Rezept wird Wodka aus Mangel an Rum verwendet (immer noch ein teures Produkt). Sie werden tatsächlich Wodka, aber nicht 40%, sondern 60%, als alkoholisches Konservierungsmittel verwenden. Und Sie können alles andere selbst nach dem Rezept hinzufügen. Früchte geben Saft, Zucker nach dem Rezept und so wird es gesetzt, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu: Kardamom, Schale, Vanille in Schoten, Zimtstange - nach Ihrem Ermessen ... Was auch immer Sie wollen. Dies wird der Strauß sein. Und verdünnter Alkohol ist nur die Basis. Und leichter Rum hat übrigens kein so helles Bouquet. Vielleicht wird er deshalb genommen, um den Geschmack von allem anderen nicht zu beeinträchtigen.

Okay!!! Morgen gehe ich auf den Markt, wenn der Priester heute schwer ist. Obwohl ... Trotzdem muss das Junge heute für einen Blumenstrauß schieben !!! Ich werde für Blaubeeren, Erdbeeren, Aprikosen gehen. Und Papa hat am Morgen ungefähr 3 kg Preiselbeeren geschickt! Und was soll ich mit ihr machen? In diesem Jahr war es gefroren und nie gegessen. Ich habe den Kuchen ein- oder zweimal gebacken und das wars! Sie sagen, sie machen Preiselbeerwasser irgendwie nützlich, gehen oder suchen im Internet nach etwas ...

[Ilona]

Ilonaund haben nicht eingeweichte Preiselbeeren probiert?

[Ilona]

Ilona,

trinkst du gelee

gala10
Galya, hast du den Topf gestampft?

Ich habe das eingeweichte nicht probiert, es war viel Gelee!

Aber für die durchnässten gehen und den Keller Nadot? Und mein Balkon friert im Winter ein.

[Ilona]

IlonaIch halte eingeweichte Preiselbeeren im Kühlschrank.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​ich gieße Preiselbeeren mit Sirup und Fse. Steht den ganzen Winter im Flur auf der Kommode, bis ich es esse.So einfach wie das Schälen von Birnen, lege ich die gewaschenen Beeren mit zwei Fingern in Gläser, nicht bis zum Rand, und gieße dann heißen Sirup ein, der nicht unbedingt sehr süß ist. Ich schließe es mit einem Deckel - Sie können es auf die Seite legen oder umdrehen. Es wird stehen und so und so. Im Winter bekam sie Fieber wie in der Kindheit, nur mit Preiselbeeren und rettete sich: Sie aß Beeren und trank kochendes Wasser mit Sirup. Die Beeren können zu einem Kuchen abgetropft werden - sie sind für mich nicht sehr süß. Sehr empfehlenswert.
Mädchen, vergib mir, dass ich nicht in Temka bin, ich werde dein Rezept auch in das Lesezeichen aufnehmen. Ich habe alles in großen Mengen außer einem kalten Ort - wo kann ich es bekommen? Ich habe sogar ein 5-Liter-Gefäß