Hausgemachte Lodde Sprotten

Hausgemachte Lodde Sprotten

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Lodde	600 Gramm
Tee ist sehr stark	400 ml.
Zwiebelschale	1-2 Handvoll
Knoblauch	2 Zähne
Lorbeerblätter	5 Stücke.
Pfefferkörner	bis zu 10 Stk.
Salz-	0,5 st. l
Zucker	1 Teelöffel
Sonnenblumenöl	100 ml.

Kochmethode

• Den Fisch auftauen, den Kopf und die Eingeweide entfernen (die Eier lassen). Nehmen Sie eine Pfanne oder einen Hahn. Legen Sie die Zwiebelschale auf den Boden und legen Sie den Fisch mit den Bäuchen darauf.
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• Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu: Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeer. Blatt, Knoblauch, Sonnenblumenöl und Tee.
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• Bei schwacher Hitze auf einer Kochplatte köcheln lassen und 40-50 Minuten mit einem Deckel abdecken.
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• Lassen Sie den Fisch abkühlen
• 
• , zur Aufbewahrung in einen Behälter oder ein Gefäß geben, Öl einfüllen.
• 
• Guten Appetit.

Zeit für die Vorbereitung:

50min

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Die Grundlage des Rezepts wird von der Website übernommen 🔗.

Ich liebe Lodde in allen Arten
Danke, dass du mich daran erinnert hast, ich habe es schon lange nicht mehr gekauft.
Ich habe mir deine Rezepte angesehen und meine Fantasie hat sich gerade geklärt - aber wenn du zuerst versuchst, sie leicht zu rauchen?
Nun ... es ist Zeit, nach Lodde zu suchen

[NatalyMur]

NatalyMurUm ehrlich zu sein, ich habe nicht geraucht, ich weiß nicht, aber es wird wahrscheinlich lecker sein, obwohl sich die Schale hinlegt, um nicht zu rauchen (es gibt sowohl Geschmack als auch Farbe), aber wenn Sie möchten, können Sie flüssigen Rauch hinzufügen)) Vielen Dank für den Tipp, ich bin froh, wenn das Rezept wird nützlich sein))

[NaNya]

Hier ist so ein Lodde - sehr, sehr, sehr lecker! Nur, NaNyawird es in 15 Minuten fertig sein! Und dann, wenn es abkühlt - oh, Schönheit ... Und es werden keine lettischen krebserregenden Sprotten benötigt, und wir haben keine Angst vor dem Embargo !!

[NaNya]

Welche Rezepte finden Sie bei uns? NaNyaObwohl wir keine Fischliebhaber sind, essen wir gelegentlich Sprotten. Tschüss Lesezeichen

Nur, NaNya, es wird in 15 Minuten fertig sein!

Ja, es ist in der Tat sehr schnell zubereitet, sogar in 15 bis 20 Minuten, aber in allen Quellen, in denen ich es lese, ist es von 50 bis 90 Minuten geschrieben, obwohl sie in 15 bis 20 Minuten wunderschön ist)))

Eine so lange Wärmebehandlung für eine größere Ähnlichkeit mit dem Original: Die Knochen werden weich.
Meine Schwiegermutter kochte dies für unsere Hochzeit, es war sehr lecker, obwohl es 1992 unmöglich war, Sprotte bei uns zu kaufen, besonders mit Gutscheinen ...

[NaNya]

NaNyaIch habe heute nach Sprotten-Technologie in der Produktion gesucht - es ist also ein ziemlich langer Prozess - die Knochen sollten zart sein und nicht nur Fleisch - ich habe diese Schlussfolgerung für mich selbst gezogen
Jetzt werde ich zitieren, was ich gefunden habe:
Nachdem das Wasser abgelaufen ist, wird der Fisch 10-12 Minuten lang in belüfteten Räumen oder direkt in Räucheröfen in Regalen oder Karren getrocknet. Das Trocknen des Fisches gilt als abgeschlossen, wenn die Bildung von Wassertropfen an den Enden der Schwanzflossen aufhört und die Haut des Fisches trocken wird.
Fische (Hering und Sprotte) werden im Sommer und Herbst in Räucheröfen bei einer Temperatur von 100-120 ° C, im Winter bei 110-130 ° C und im Frühjahr bei 120-140 ° C für 12-18 Minuten gekocht. Anzeichen für das Ende des Kochens sind die weiße Farbe des Fischfleisches und seine leichte Trennung von der Wirbelsäule sowie das Aufhellen und die Zerbrechlichkeit der Schwanzflosse.
Das eigentliche Räuchern wird 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 100-130 ° C durchgeführt, bis zum Ende des Räuchervorgangs wird die Temperatur in der Räucherkammer auf 90-100 ° C gesenkt.

Und ich habe immer noch das Lodde geraucht, ein Teil davon esse ich und ein Teil davon habe ich mit Öl gefüllt und in den Ofen gestellt - ich versuche so etwas wie eine Sprotte zu machen.
Der Geruch ist hervorragend.

[NatalyMur]

NatalyMur,: zwei-ok: Cool! Die Hauptsache ist ein Schub und Fantasie))) Ich auch, da ich viele verschiedene Rezepte lese, beginne ich zu experimentieren))

Und ich habe immer noch Lodde geraucht

Ich habe keine Räucherei, deshalb koche ich nur so)))

Die Hauptsache ist ein Schub und Fantasie))) Ich auch, da ich viele verschiedene Rezepte lese, beginne ich zu experimentieren))

Fast - heute habe ich Ihre Rezepte mit Lodde gelesen und die Fantasie gespielt

[NatalyMur]

NatalyMur, lass uns das Rezept auslegen !!!!!!!: rose:

[Rada-dms]

Rada-dmsEs gibt noch nichts zu verbreiten - Sie müssen versuchen, was passiert ist. Ich habe es gerade aus dem Ofen genommen. Lassen Sie es abkühlen und gießen Sie ein wenig. Wenn der Geschmack wie Sprotte aussieht, werde ich ihn morgen veröffentlichen.
Das geräucherte Lodde war köstlich, es ist weg

[NaNya]

NaNyaVielen Dank, irgendwo gab es ein Rezept für Tee, aber ich habe mich verlaufen! Vielen Dank !

[Rada-dms]

Rada-dms, benutze es für deine Gesundheit!

[NaNya]

NaNya, Lecker! Vielen Dank. Und dann mache ich alles auf die altmodische Weise: Ich werde grüßen, gehackten Dill einrollen, mit Zitrone bestreuen, auf Pergament und in den Ofen!