Brot "Tag und Nacht" oder "Pseudo Borodinsky" Vollkornbrot mit Flachsmehl und Malz

[Vollkornbrot mit Leinsamenmehl und Malz]

Brot "Tag und Nacht" oder "Pseudo Borodinsky" Vollkornbrot mit Flachsmehl und Malz

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Serum	270 ml
gepresste Hefe	1/24 aus 100g Packung
alter Schatz	1 Esslöffel. l. mit einer Folie
Sonnenblumenöl. unraffiniert	1 Esslöffel. l.
Leinsamenmehl	0,5 M.
Weizenmehl 1 Klasse	0,5 M.
Vollkornmehl	2 stk.
trockenes Roggenmalz	1,5 EL. l mit Folien
Salz-	0,5 TL oder nach Geschmack
Zucker	0,5 TL oder nach Geschmack
gemahlene Muskatnuss	0,5 TL oder nach Geschmack
gemahlener Koriander	0,5 TL oder nach Geschmack
Vollkornmehl oder 1 Klasse	einen Kolobok bilden
Das zweite Brot in diesem Fall ist:
Serum	270 ml
gepresste Hefe	1/24 aus 100g Packung
Roggenmehl	0,5 stk.
Weizenmehl 1 Klasse	2,5 stk.
Salz-	0,5 TL oder nach Geschmack
Zucker	0,5 TL oder nach Geschmack
Mehl 1 Klasse	Um ein Brötchen zu bilden, mögen wir es eng

Kochmethode

• Hallo, seit mehr als einem Jahr besitze ich eine SUPRA-350-Brotbackmaschine (ihr Eimer ist 1,5 kg schwer). Ich habe auf der Website kein Brot mit Flachsmehl gesehen. Mein Rezept ist nützlich für diejenigen, die mehrere Brotsorten gleichzeitig backen müssen. Natürlich können Sie auch nur das erste Brot Machen Sie den ganzen Eimer, indem Sie die Proportionen erhöhen
• 540 ml Molke erwärmen, 1/12 einer 100-g-Packung Presshefe verdünnen
• (Ich schneide Hefe in 12 Teile, forme Koloboks und benutze 1 Kolobok für 1 Laib von bis zu 1,8 kg in den Gefrierschrank.)
• ein Glas aus einer Brotmaschine 230-240ml sie sind alle gleich wie
• Wenn die Hefe schmilzt - gut mischen, den ersten Teig dafür kneten Vollkornbrot mit Leinsamenmehl und Malz Sie können alle Nüsse / Samen / getrockneten Früchte nach Ihrem Geschmack verwenden - ich habe keine Zusatzstoffe ... Die Hälfte der Hefemolke wurde in den Eimer des Brotbackautomaten gemessen, alles andere hinzugefügt, den Teig 20 Minuten lang nach einem beliebigen Programm geknetet, das Brötchen herausgezogen und abgedeckt, die Reste in den Eimer des Brotbackautomaten gegossen Hefemolke und alle Zutaten für das zweite Brot, wir haben das "Teig" -Programm gewählt. Am Ende des Knetens müssen Sie die Rührklingen herausziehen (da das Programm das Kneten des Teigs nach einer Weile vorsieht) und beide Teige in den Eimer geben ... Sie können nebeneinander oder Sie können mischen Sie sie wie auf Marmor Kuchen Brot
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• Lassen Sie es am Ende des "Teig" -Programms 20-40 Minuten dort, schauen Sie sich den Ansatz an und dann das "Back" -Programm 1 Stunde lang
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• wenn ich nur "pseudo Borodinsky" Programm "Main" mache

Das Gericht ist für

1600gr

Zeit für die Vorbereitung:

3.5h

Kochprogramm:

Brotbackteig + Backwaren oder Basic

Hinweis

Über die Vorteile von Leinsamenmehl können Sie im Internet lesen
machte solches Brot mit der Zugabe von 1 st. l. (mit einer Rutsche) Hanfmehl - das Brot kam luftiger heraus

Leinsamenmehl ist für diejenigen kontraindiziert, die Sand und Steine ​​haben - es bringt sie in Bewegung

Eine interessante Version von "gemischtem" Brot
Geeignet, wenn nach der Knet- und Backtechnik die Prüfzeiten des Teigs kompatibel sind: Weizen und Weizenroggen in einem Eimer.

Es gibt genug Leinsamenbrot im Forum, schauen Sie genau hin - Sie werden es bestimmt finden

viel ja? Ich habe lange über alle neuen Rezepte nachgedacht und bin nicht darauf gestoßen, was bedeutet, dass ich ehrlich gesagt erst nach dem Kauf von HP nach dem Rezept Brot nach dem Rezept gebacken habe, ich liebe Amateurleistungen, alles klappt immer

[in dieser Leistung]

viel ja? Ich habe lange über alle neuen Rezepte nachgedacht und bin nicht darauf gestoßen, was bedeutet, dass ich ehrlich gesagt löschen muss, ich habe zum ersten Mal nur Brot nach dem Rezept gebacken, ich liebe Amateuraufführungen, alles klappt immer

Ich meine - wir haben VERSCHIEDENE Rezepte mit Leinsamenmehl
Solch doppeltes Brot in dieser Leistung Wir hatten noch keine - DANKE für das Rezept!

Wir werden nichts löschen! Lesen Sie hier Informationen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

: girl_claping: wow, was für ein interessantes Brot du bist!

[NataliARH]

Ich bin auch interessiert! Aber mein HP hat einen vertikalen Eimer, also werde ich "ineinander greifen".
Und wie schön es ist! Kluges Mädchen, NataliARH!

[TATTORNA]

Danke allen TATTORNA Vielleicht wissen Sie es, aber ich schreibe ... zum Beispiel verkaufen wir in unserer Stadt Vollkornweizenmehl von zwei Firmen "DIVINKA" (Altai Territory) und den Brotkorb von "MARIA-RA" (auch Altai). Wenn Sie also 100% Vollkorn im Brotkorb backen , dann wird es einen Ziegel geben, und auf Divinka gibt es gutes Brot, das heißt, wenn Mehl eine schlechte "Keimung" wie unser Getreidespeicher hat, dann muss es mit 1c Mehl fast zur Hälfte verdünnt werden. Ich denke, die örtlichen Bäcker wissen, welche Art von Mehl sie herstellen und haben es nicht getan in einem Rezept beschreiben

Danke ich werde.