Gemüsekaleidoskop nach mediterraner Art

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Italienisch

Zutaten
Aubergine	1 Medium
roter Pfeffer	1 Medium
Zwiebeln	1 Medium
Frische Tomaten (geschnittene Tomatenkonserven)	3 groß (1 EL)
Kirschtomaten und Oliven	10-15 Stk.
Kürbis	250 - 300 g
Kartoffeln (Zucchini)	3 Stk.
Mozzarella-Käse (Adyghe)	100 g
Knoblauch	2 Zinken
Salz, Zucker	Geschmack
Italienische Kräutermischung oder getrocknetes Basilikum	1 Esslöffel. l.
Frische Petersilie, Fenchel.	2-3 Zweige
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Olivenöl.	2-3 st. l.
Gemahlener süßer Paprika	1 Teelöffel
Gegrillte Würstchen (würzige Fleischbällchen)	2 Stk. (10-15 Stück)

Kochmethode

Wir machen die Füllung.
- Wir reinigen die Haut von großen süßen Tomaten, fügen Gemüse, Knoblauch, Paprika, Salz (0,5 TL), Zucker (1 TL) hinzu und mahlen sie auf jede Ihnen zur Verfügung stehende Weise. Ich habe in einer Kenwood Küchenmaschine geschreddert.
In einem dickwandigen, breiten Topf die Zwiebel braten, in halbe Ringe gehackt und einige Minuten lang fein gehackten roten Pfeffer.
Zu den Zwiebeln und Paprika die Aubergine geben, in Stücken von der Haut schälen und in große Würfel oder Scheiben schneiden. Dann weiter braten, umrühren, die in Stücke geschnittenen Würste (oder Fleischbällchen) hinzufügen, braten, den Kürbis und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Wir braten noch einige Minuten und rühren gelegentlich um. Salz, Pfeffer und mit Gewürzen bestreuen. Kirschtomaten hinzufügen.
Mit einem Löffel bestreuen, gleichmäßig verteilen und salzen. Wir probieren die Sauce, wenn die Tomaten sauer waren, kann Zucker hinzugefügt werden.
Wir kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs mit gehackter Petersilie bestreuen und (optional) mehrere Stücke Mozzarella oder Adyghe-Käse verteilen.
Folgendes ist passiert :)

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

25 Minuten

Kochprogramm:

Braten und Schmoren.

Hinweis

Ich habe ein Rezept entwickelt, das auf der Verfügbarkeit von Produkten basiert. Mir kam der Gedanke, eine separate Füllung vorzunehmen, diese Lösung schien sehr erfolgreich zu sein.
Die Zugabe von Oliven wird nicht schaden.
Adyghe-Käse erwies sich in diesem Rezept als ausgezeichnet - er schmolz nicht und absorbierte die Aromen der Sauce. (Es erinnerte mich irgendwie an Tofu oder vielleicht aus einem Grund .....)
Ich denke, Sie können ganz auf Fleischzusätze verzichten und Tofu verwenden - Sie erhalten eine magere Version.
Ich habe beim Princess Pizza Maker gekocht. Schien sehr praktisch. Am Ende, fünf Minuten vor der Bereitschaft, musste ich etwas Wasser hinzufügen.