Kuchen "Autumn Mood" Karotte

[TEIG:]

Kuchen "Autumn Mood" Karotte

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
TEIG:
Eier	4 Dinge
brauner Zucker	280 g
Pflanzenfett	220 ml
Mehl	250 g
Eine Ananas	80-100 gr
Walnüsse	80-90 gr
Geschälte Karotten	350-450 gr
Kokosnussflocken	90 g
Sprudel	9 g
Backpulver	6 g
SAHNE:
Mascarpone	500 g
Sahne	500 g
Puderzucker	Geschmack

Kochmethode

• Die Besonderheit bei der Herstellung von Karottenkuchen ist das Vorhandensein von zwei Komponenten - "nassen" und "trockenen" Teilen des Teigs.
• Teigzubereitung:
• 1) Die Produkte, die wir brauchen
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• 2) "Nasse" Zutaten - Dies sind Eier und Pflanzenöl (jedes geruchlose ist geeignet)
• 
• Mischen Sie Eier und braunen Zucker (ich denke, es zeigt den Geschmack mehr, aber Sie können normalen Zucker verwenden) in einer Schüssel.
• Bei niedriger Mischgeschwindigkeit glatt rühren. Die Aufgabe hier ist nicht, die Eier wie ein Keks zu schlagen, ich habe 7 Minuten gebraucht. Weiter schlagen, Pflanzenöl hinzufügen und alles wieder gut mischen.
• 
• 3) Für den "trockenen" Teil des Teigs - Mehl mit Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Backpulver mischen.
• Die Walnüsse mit einem Messer in mittelgroße Stücke schneiden, die Ananas fein hacken, die Kokosnuss abmessen und die Karotten schälen
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• 4) Sieben Sie das Mehl und fügen Sie Nüsse, Ananas, Kokosnuss hinzu. Gründlich mischen.
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• 5) Drei Karotten auf eine feine Reibe geben und erneut gründlich mischen. In diesem Stadium hilft ein Löffel nicht weiter. Verwenden Sie daher Griffe. Es stellt sich eine sehr dichte Masse heraus, man kann sie sogar darüber streuen. Es gelang mir, Angst zu bekommen, dass sich ein solcher Klumpen nicht in Homogenität auflösen würde, aber am Ende lief alles sehr gut!
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• 6) Mischen Sie beide Teile des Teigs, fügen Sie allmählich den "trockenen" Teil zum "nassen" Teil hinzu und mischen Sie mit einer niedrigen Mischgeschwindigkeit
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• 7) Einen Topf aus einem Multikocher mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Da mein Hintern ein wenig klebt, habe ich ihn mit Pergament gelegt.
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• Backmodus - Im Originalrezept wird empfohlen, bei einer Temperatur von 170 * 45 Minuten zu backen, aber hier brauchte ich 2 mal Führen Sie das Programm aus 60 Minuten "backen"... Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Spieß. So stellt sich der Kuchen heraus, das Ausgangsgewicht beträgt ca. 1,5 kg. Höhe 6 cm (roher Teig - 4 cm).
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• 9) Dies ist im Zusammenhang, ich weiß nicht, was eine solche Reaktion ausgelöst hat - Schwärzen um die Walnüsse.
• 
• Cremezubereitung:
• Für die Originalcreme wird empfohlen, Quark (Philadelphia oder Buko) - 250 gr.
• Weiche Butter (120 g) mit Puderzucker (120 g) glatt rühren.
• In Teilen vorsichtig Quark hinzufügen und mit einem Spatel mischen.
• Eine Besonderheit dieser Creme ist eine angenehme Kombination aus Zuckersüße und Säure, die Käse verleiht.
• Aber da ich den Quark nicht gefunden habe, habe ich noch eine Creme gemacht:
• 1) Die Sahne (500 g) bis zu dichten Spitzen schlagen und nach Belieben Puderzucker hinzufügen.
• 2) Mascarpone (500 g) vorsichtig in Portionen einrühren. Ich füge die Mascarpone mit einem Löffel hinzu und rühre ganz am Ende für eine sehr kurze Zeit bei der niedrigsten Mischgeschwindigkeit.

Das Gericht ist für

Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm, einer Höhe von 6 cm, Gewicht mit Sahne ca. 3 kg

Zeit für die Vorbereitung:

2 mal 60 Minuten

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

Hinweis

Karottenkuchen und -kuchen sind in Amerika und in europäischen Ländern sehr beliebt, aber für uns mögen solche Backwaren ungewöhnlich erscheinen, obwohl sie sehr lecker sind. Saftig, mäßig feucht, mit einer interessanten Struktur. Es gibt keine Luftigkeit von Keksen und es gibt keinen zerbröckelnden Shortbread-Teig. Dies ist etwas Einzigartiges, gefüllt mit dem Aroma von Gewürzen. Ein Stück Karottenkuchen und heißer Tee sind eine großartige Ergänzung zu einer gemütlichen Decke an einem kalten Herbstabend! Guten Appetit!

PS: Ich habe es schon zweimal gebacken, das erste Mal nur um es zu versuchen, das zweite Mal für den "Herbst" -Kuchen. Ich mochte beide Optionen - mit und ohne Sahne. Richtig, im Fall von Sahne - letztere "verdünnt" den Geschmack. Für uns selbst werden wir höchstwahrscheinlich in Form eines einfachen Kuchens backen, der bereits autark und sehr lecker ist.

Aber dies ist mein "Herbst" -Kuchen in Bezug auf externe und interne Inhalte


Ich entschuldige mich, wenn ich das Rezept nicht richtig erstellt habe (ich mache das Rezept zum ersten Mal aus) oder es bereits dasselbe im Forum gibt (ich habe ehrlich nachgesehen, aber keine genaue Kopie gesehen)

[Natascha]

NataschaWas für ein süßer Herbstkuchen! Ein sehr gemütliches Stillleben - es ist schade, überhaupt zu essen! Und das Farbschema ist großartig !!!

[NataST]

NataST, herrlicher Kuchen und Rezept!

Natasha, der Kuchen ist sehr appetitlich! Und wir backen oft Lamm im Allgemeinen, Karotten, aber wir haben es nicht mit Sahne probiert))

[Nata]

Nata, gut gemacht!!! Danke für das interessante Rezept !!!

Natus! Gib es ehrlich zu, du hast wahrscheinlich schon ein Schaf gelangweilt?
Der Kuchen ist super, sehr, sehr !!! Entschuldigung, ich habe es gestern nicht bemerkt, aber das Lamm hat die ganze Nacht geträumt! Ehrlich gesagt, ich lüge nicht !!! Faszinierend !!! Ich spreche von einem Schaf ...
PS: Du auch

danke für das rezept, ich werde auf jeden fall versuchen, mich zu melden

[Matanya]

Matanya, Tanya danke! Es war ein Kuchen für meine Mutter, also wird das Lamm jetzt bei ihr leben und sorgfältig aufbewahrt werden. Außerdem ist dies ein Symbol für das kommende Jahr

: girl_in_dreams: Natasha, ist es möglich für ein Lamm MK? Nun, sie ist so hübsch!

damit das Lamm nun bei ihr lebt und sorgfältig gehalten wird

Fuuuh, Gott sei Dank !!!! Wie erleichtert von meinem Herzen, aber wie kann ich mir vorstellen, dass das arme Mädchen sie gegessen hat ... das Herz schrumpft, das Alter ist sichtbar, die Syntimentalität,rotzig... Tränenfluss ..... eh

Natasha, was für ein guter Kerl bist du, wenn du das Rezept ausfüllst! Der Schnitt ist sehr appetitlich! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu wiederholen. Die Beschreibung hat mir sehr gut gefallen!

[NataST]

NataSTDer Kuchen erwies sich als eine Augenweide, und das Lamm ist einfach fabelhaft, so ein Penner! : bravo: Und das ist alles in einem Panasonic Multicooker? Oh, wie alles mit mir läuft, aber ich schweige im Allgemeinen über das Design

Natasha, sieht sehr würdevoll aus!
Und der Geschmack ist hoffentlich nicht schlechter.
Ich nehme es als Lesezeichen, weil ich es versuchen möchte.

Natasha, vielen Dank für ein so vollständiges und detailliertes Rezept ... Ich habe alles so bunt bemalt ... dass mein Speichel floss, während ich deine Fotos las und sah ... Ich werde auf jeden Fall backen und berichten !!! Vielen Dank !!!
hier auf dem Lamm MK wird definitiv gebraucht !!! (Zumal das Jahr des Lammes auf uns wartet ... also ist es sehr wichtig!)

Ich melde mich! Heute habe ich einen Kuchen gemacht, ich habe Weißzucker genommen, den Rest der Zutaten - laut oberster Riegel im Rezept. Das Aroma beim Backen war Akhovsky, der Nachbar suchte "nach Salz". Er stand zweimal 60 Minuten im Cartoon, nahm ihn aus der Form, kühlte ihn ab und schnitt ihn mit einem Faden in 3 Kuchen. Vor dieser Etappe war alles perfekt. Und dann ... Das Übertragen eines Kuchens auf einen anderen beim Schmieren mit Sahne stellte sich als großes Problem heraus, die Kuchen fielen in den Händen auseinander. Die Mascarpone-Creme mit Sahne für diese Kuchen war eindeutig zu dünn. Als ich es kaum mit dem dritten Kuchen bedeckte, kam die Sahne auf den Tisch. Fast die Hälfte der Sahne blieb übrig (weil die Perle von allen Seiten war), stellte sie zusammen mit Trauer in den Kühlschrank, ein verschmierter Kuchen in zwei Hälften. Es kann keine Frage sein, es morgen mit Mastix zu bedecken (und ich wollte).

Meine Ergebnisse:
1. Ein Anstieg des Gewichts der Zutaten von 20 auf 100 Gramm ist immer noch entscheidend. Das nächste Mal werde ich die Menge an Karotten reduzieren, die Ananas vollständig entfernen und Mehl hinzufügen, da das Gefühl des Inhaltsstoffs, der die Zusammensetzung bindet, eindeutig nicht ausreichte.
2. Bevor Sie mit Sahne bestreichen (ich bin immer noch davon überzeugt, dass Sahne + Mascarpone aus Sicht der Imprägnierung die ideale Zusammensetzung für diese Kuchen ist), legen Sie die Kuchen mindestens 1 Stunde lang in den Gefrierschrank.
3. Der Kuchen ist nicht für komplexe Dekorationen geeignet. Dichte Creme - maximal!

Natasha, die in keiner Weise beleidigen wollte, schrieb dies alles ausschließlich, um denen zu helfen, die diesen Kuchen mit Sahne machen wollen. Morgen werde ich das Ergebnis mit einem Foto melden.

[Irina]

IrinaIch stimme vollkommen zu, dass es mit einer solchen Creme nicht unter Mastix geht. Ja, und im Originalrezept wird die Creme auf Ölbasis empfohlen - erstens passt sie besser unter schwere Kuchen, und zweitens schrieb ich auch meine Beobachtungen, dass meine Creme einen Teil des Geschmacks "weggezogen" hat, als wäre sie verdünnt mit seiner Feuchtigkeit den Geschmack des Kuchens selbst.

Richtig, im Fall von Sahne - letztere "verdünnt" den Geschmack. Für uns selbst werden wir höchstwahrscheinlich in Form eines einfachen Kuchens backen, der bereits autark und sehr lecker ist.

Und ich sammle alle Kuchen in einem Ring, stehe die Nacht und in diesem Fall kriecht nichts
Aber warum deine Kuchen einfach auseinander gefallen sind, weiß ich nicht einmal. Natürlich haben sie keine solche Struktur, aber ich habe alle drei Kuchen ruhig übertragen. Vielleicht spielte Mehl hier eine Rolle? Es war notwendig, mehr zu setzen, sie ist auch alle anders
Natürlich nichts für ungut, gut gemacht, was ich geschrieben habe, ich hoffe dir gefällt der Geschmack mehr als das Aussehen

Natasha, ich mochte den Geschmack wirklich !!!! Ich habe ein Stück zerbröckelt, das heruntergefallen ist! Vkusnooo !!!! Ich denke, es wird nachts im Kühlschrank gefrieren, morgen wird es Sterblichkeit geben !!!

Vielleicht müssen Sie es mit separaten Kuchen für den Kuchen backen? Dann wird es definitiv nicht auseinander fallen und in Maßen gesättigt sein, oder?

Hier ist mein Freak

Dies ist das erfolgreichste Stück, der Rest sieht aus wie die Ruinen der Grafen

Aber vkuuuusnyyyy !!!! Sie können Ihr Gehirn essen! Ich denke, wenn Sie es nach dem Rezept backen, dann ist dies ein unabhängiger Kuchen, der nicht gefüllt werden muss. Mit kleinen Änderungen + Creme - es wird genau richtig sein!

[NataST]

NataST, ein interessantes Rezept, Sie müssen es unbedingt ausprobieren, und es ist gut, dass es für Multi, das ich geschrieben habe, einfacher ist, darin zu backen (für mich, weil Sie die Temperatur in einem Gasofen nicht ständig überwachen müssen).
Kara, lassen Sie mich Ihre Erfahrungen teilen? Ich habe es gekauft, ich erinnere mich nicht einmal genau, wie es heißt - eine Plastikfolie zum Schneiden von Grüns, es ist flexibel, aber auch dicht und dünn - ein paar Millimeter. Sehr gut geeignet zum Tragen von Keksschichten, die in den Händen zerbröckeln können

Elya, ich habe solche Blätter. Wie überträgst du den Kuchen auf das Blatt selbst? Ich denke nicht darüber nach ... Gehst du in einen Kuchen wie ein Blatt?

Natasha, ein faszinierendes Rezept, das ich ausprobieren möchte, aber ich habe kleine Fragen, darf ich fragen? Hier geht es um den Ofen in einem Multikocher, ich habe einen Panasonic 2,5 Liter, er backt nur den Boden, ist es möglich, in einem Gasofen zu backen, nur schneller. Und ich denke auch, dass dieses Modell sehr klein ist. Dann fügen Sie sowohl Backpulver als auch Backpulver hinzu? Vielen Dank!

[Arsch]

ArschDas Rezept wurde ursprünglich für den Ofen geschrieben, aber ich habe die gegenteilige Situation - der Multikocher ist groß und backt gut, aber der Ofen backt widerlich. Die Temperatur für den Ofen wurde bei 170 Grad und der Ofen für 45 Minuten angegeben, aber ich bin sicher, dass dies sehr niedrig ist. Ich denke, es wird mindestens eine Stunde und höchstwahrscheinlich anderthalb Stunden dauern - mit einem Spieß prüfen, damit der Teig nicht zurückbleibt.
Und was Soda und Backpulver betrifft - hier werden diese beiden Komponenten benötigt -, ist der Teig sehr schwer, und der Kuchen wird leichter und luftiger.

[Irina]

Irina, danke für das Foto und überhaupt kein Freak, so ein sonniges Stück. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat, aber ich versuche immer noch zu verstehen, warum der Kuchen auseinander fiel - und welche Art von Karotte hatten Sie, vielleicht sehr saftig? Ich habe 2 Mal gebacken, in der ersten war Karotte nicht genug, es waren nur 280 Gramm, und in der zweiten habe ich es so platziert, wie es nach dem Rezept sein sollte. Die Karotten waren stark, aber nicht sehr saftig. Ich habe die Kuchen mit einem breiten Messer aufgestemmt und so getragen, aber ich habe auch Kekse so getragen.
Elya danke für den Hinweis, es ist wahrscheinlich viel bequemer mit Blättern

[Kara]

KaraJa, ich schneide den Kuchen und ohne die Schicht darunter zu entfernen, drücke ich vorsichtig auf das Blatt, übertrage es, schmiere die untere Creme und schiebe es wieder vorsichtig an seinen Platz

[Kleine Schwester Schafe]

Mädchen, auf Ihren Wunsch MK Ovechki gemacht, gehen Sie hier - Kleine Schwester Schafe

Natasha, und ich werde mit einem Bericht zu Ihnen kommen ... Ich habe endlich Ihren Herbstkuchen gebacken ... Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht ... das einzige, was ich gebacken habe, war in Form von 26 cm, aber ich brauchte mindestens 24 cm ... Der Keks war fertig Höhe 4cm insgesamt ... aber ich habe es trotzdem in 3 Teile geteilt ... der Keks hat perfekt geschnitten und wurde perfekt übertragen ... ahh, sicher ... ich habe mich von dem Rezept entfernt ... mein Mascarpone erwies sich als sauer (irgendwie bitter wurde es - und ich warf es weg), ich musste nur saure Sahne machen, ich machte es für 600 g saure Sahne, 400 g Sahne, Puderzucker 150 g ... Ich hatte nicht einmal Zeit, es zu dekorieren ... Ich backte nach dem Abendessen einen Kuchen, sammelte ihn ein ... Ich dachte, ich würde ihn am nächsten Tag dekorieren, und dann kamen mein Bruder und meine Schwiegertochter zu Besuch ... nun, was zu tun war, ich musste den Kuchen schneiden ... also Wir haben es versucht, noch nicht genährt, nicht reif ... aber mein Bruder und meine Schwiegertochter mochten es, im Gegenteil, sie waren froh, dass der Kuchen einen ungewöhnlichen Geschmack hatte. Also fühlte ich mich ein wenig trocken oder so ... Kokosflocken wurden aus irgendeinem Grund stark ausgedrückt. und heute am nächsten morgen war der kuchen super !!! alles zusammen als ob zusammen verschmolzen !!! so zart und gleichzeitig dichte Struktur des Kekses ... all dies war sehr perfekt kombiniert !!! aber natürlich war es sooo ungewöhnlich für unseren Geschmack, besonders als ich allen sagte, dass es ein Karottenkuchen ist .. jeder hatte so große Augen ...
Hier ist mein Cutter:

Und dies ist ein fertiger Keks und in einem Schnitt:


Ich habe vergessen zu schreiben ... Ich habe 40 Minuten bei 170 Grad im Ofen gebacken ...

Ich bestätige, je länger der Kuchen ist, desto schmackhafter wird er!

Ich bestätige, je länger der Kuchen ist, desto schmackhafter wird er!

wahrscheinlich am dritten Tag, das heißt morgen, wäre es noch schmackhafter gewesen ... aber leider wurde der letzte Bissen von meinem Neffen gegessen !!! Wir haben nicht auf den dritten Tag gewartet !!

[Lyaila]

Lyaila, du hast ein sehr sehr schönes Stück !!! Direkt sonnig, so eine satte Farbe! Ich bin überrascht, dass 40 Minuten im Ofen genug waren, danke für die wertvolle Klarstellung. Und für die Tatsache, dass der Kuchen "stehen" muss und dann besser schmeckt - da stimme ich voll und ganz zu! Danke für den Bericht