Hamburger Brötchen (wie bei McDonald's)

Hamburger Brötchen (wie bei McDonald's)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	100,0
Weiche Brötchen	1,0
Wasser	ungefähr 52,0
Salz	1,5
Zucker	1,0
Margarine	2,0
Frische Hefe	3,0

Kochmethode

• TECHNOLOGISCHE PROZESSPARAMETER
• Teigknetzeit, min:
• - intensive 3 + 6
• - üblich 15
• Teigtemperatur nach dem Kneten, ˚С 26 - 28
• Teigfermentationszeit, min 10 - 20
• Backtemperatur, ˚С 220 - 230

Hinweis

Ich kopiere von einer spezialisierten Seite.
Lieferant - Gruppe "TRI-R"
Anwendung: Spezialverbesserer für die Herstellung von Toast und Hamburgern.

Dosierung: 1%.

Zutaten: Weizenmehl, Dextrose, Calciumstearoyllactylat, Calciumsulfat, Mono- und Diglyceride, Ascorbinsäure, Pflanzenöl, Enzyme.

Leistungen:

-Anwendungen: Beschleunigt den Fermentationsprozess und ermöglicht eine dünnwandige und gleichmäßige Porosität, wie sie für Produkte wie Toast und Hamburger typisch ist.

-Qualität: Verbessert den Geschmack und das Aroma von Fertigprodukten, Produkte haben eine empfindliche Krümelstruktur und eine dünne Kruste, machen die Krume weiß und verlangsamen den Prozess des Altbackens des Brotes.

Haltbarkeit: 9 Monate

Verpackung: Papiertüten mit einem Gewicht von 25 kg.

Foto Anastasia

Ähnliche Rezepte

Burger Brötchen (Ang-Kay)

Vegetarischer Hamburger (auch zum Fasten) (Orshanochka)

Michel Sua Hamburger Brötchen (Sonadora)

Bitte beachten Sie, dass der Verbesserer nur 1% zum Mehlgewicht (und noch weniger zum gesamten Teig!) Hinzugefügt hat. Dies führt zu einer solchen Änderung der organoleptischen Eigenschaften. + Ermöglicht dies mit einem relativ kleinen (3 g) gedrückt) die Menge an Hefe, um das fertige Produkt mit einer beschleunigten Teigmethode (überhaupt kein Rühren!) und mit Proofing für nur 10-20 Minuten zu erhalten !!!!
Die Backtemperatur ist hoch 230 *. Über Dampf wird nichts gesagt, deshalb verzichten sie auf Dampf. Ja, ein thermonukleares Additiv ...

Sie nahm ihren Sohn gründlich vom Weißbrot (er möchte es vielleicht, aber es ist alles eine Gewohnheit). Ich machte einen Teig mit grauem Mehl. Ich habe Seiten aus Folie gemacht (ich habe den Streifen mehrmals gefaltet und mit einem Hefter zusammengeheftet. Es stellte sich heraus, dass es sich um "wiederverwendbare Formen" handelte). Der Durchmesser entspricht etwa der Größe eines McDonald's-Brötchens. Die Seite gibt dem Brötchen die Höhe der Seite. Nach dem Einfetten mit Sesam wurde das Backen mit einem Knall versehen. Um die Formen zu erleichtern, habe ich ein Metall verwendet ein Filet für den Teig (ich habe es darum geformt) Und dann auf einer Pfanne dieses Metall in Hackfleisch formen, drücken und braten. Sie erhalten ein Brot und einen Hamburger der gleichen Größe. Plus Ketchup usw. Sogar mein Mann hat es überprüft (und es ist praktisch, dies bereits über seinen Sohn zur Schule zu bringen)

[Hamburgerbrötchen 2.]

Nun, bring sie zum Badehaus, ich werde das vergiften!

Also habe ich zwei weitere Rezepte gefunden.

Hamburgerbrötchen 2.

20 g. frische Hefe mit 250g mischen. warmes Wasser, 1 TL hinzufügen. Zucker, 50 g. weiche Butter, 400 g. Mehl und 2 TL. Salz. Gründlich kneten und ca. eine Stunde gehen lassen.
In 8-12 Teile teilen. Rollen Sie sich zu einer Kugel zusammen, drücken Sie sie leicht flach und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte (aber kein Loch!)
Wasser kochen und die Brötchen 1 Minute kochen lassen. Leicht abkühlen lassen, mit Sesam auf der gekerbten Seite bestreuen.
Auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen. bei 200-225gr.

Hamburgerbrötchen 3.

4 Tassen Weizenmehl

3/4 TL Salz-

2 EL. l. Kristallzucker

2,5 EL. l. fettarmes Milchpulver

1 Esslöffel. l. Trockenhefe

3 EL. l. weiche Butter

1 Glas heißes Wasser

zur Dekoration:

geschmolzene Butter, Sesam, Kreuzkümmel

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl mit Salz, Kristallzucker, Milchpulver und Butter. Fügen Sie allmählich Wasser hinzu und rühren Sie es gründlich um. Fügen Sie eine weitere halbe Tasse Mehl hinzu. Den Teig schnell 2 Minuten lang kneten.Fügen Sie das restliche Mehl nach und nach hinzu, bis der Teig dicker wird. Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Legen Sie den Teig in einen gefetteten Behälter und drehen Sie ihn so, dass alles geölt ist. Dann den Teig abdecken und 45-60 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis sich die Größe verdoppelt. Dann den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Den Teig in zwei Hälften teilen. Schneiden Sie jede Hälfte in 6 gleiche Stücke. Jedes Stück zu einer Kugel formen und im Abstand von 5 cm auf ein gefettetes Backblech legen. Den Teig leicht glätten, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad. Die Oberseite der Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen und Dekorationen hinzufügen. Backen Sie die Brötchen 15 bis 20 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.

Ja, Mädchen, es ist noch schlimmer als ich es mir vorgestellt habe.
Was für ein Teigverbesserer ist das, der mit so einer kleinen Menge einen so thermonuklearen Effekt hat.

Wir werden es weiter versuchen und das Gift verschwindet.

Ich mache auch gekochte Brötchen, sehr lecker.
Und trotzdem will ich die.

Ich habe noch ein Rezept für Hamburgerbrötchen von Ludmilas LJ. Es gibt keine Chemie darin, aber anscheinend waren sie sehr verlockend, üppig und köstlich.

Hier ist das Rezept:

"Das Rezept ist professionell vom Baking Institute in San Francisco. Alles, was sie veröffentlichen, könnte als amerikanische GOSTs für Brot angesehen werden, wenn ein solches Konzept in ihnen existiert.

Rezept
für ein Dutzend Brötchen

Opara
150g Backmehl
0,2 g frische Hefe
100 g Wasser

Hefe in Wasser auflösen, mit Mehl mischen und 12-15 Stunden bei 24 ° C gären lassen. Während dieser Zeit wächst der Teig 4-5 mal so groß wie sein Volumen und beginnt zu hängen.

Teig
alles Teig
440 g Brotmehl
12 g frische Hefe
12 g Salz

24 g Zucker
45 g Butter

22 g Milchpulver
280 g Wasser (ich habe 350 g Wasser für Mehl genommen, um den Teig mit der richtigen Konsistenz zu erhalten)

5 Minuten bei 1. Geschwindigkeit kneten. Dann den Teig intensiv kneten, bis das Gluten vollständig entwickelt ist. Ich habe 8 Minuten im Electrolux-Mischer mit der höchsten Geschwindigkeit gebraucht. 1 Stunde Gärung. 20min vorläufiges Proofing, 1,5h endgültiges Proofing (ich habe 1h 20min gebraucht). Mit Ei bestreichen, mit Sesam oder Mohn schneiden. Ofen 15 min bei 400F. ""

[Zitrusschale]

Zitrusschale , 0,2 Gramm Hefe ist wie ?!

[Zitrusschale]

Zitrusschale , 0,2 Gramm Hefe ist wie ?!

Für Lyudmila gehen solche spärlichen Dosen Hefe in einen Teig. Dort hat sie ein Foto - einen Teelöffel und darauf ein Stück Hefe von der Größe einer Analgin-Tablette

Dies ist ihr Kommentar zur Menge:

"Für den Teig müssen Sie nur 0,2 g frische Hefe nehmen. So sieht eine solche Menge Hefe auf einem Teelöffel aus. Es ist besser, weniger als mehr zu nehmen, da der Teig sehr lange fermentiert und es wichtig ist, dass er nicht durch überschüssige Hefe übersäuert und nicht nach toter Hefe riecht."

Ich habe die letzte Ausgabe von "Gastronom" auf dem Cover gekauft - Bilder von Osterkuchen. Es gibt einen sehr langen Artikel mit dem Titel "Als ob böse". Das Phänomen Fast Food, seine Geschichte und Moderne wird diskutiert. Und dann werden die Rezepte für alle gängigen "Snacks" so nah wie möglich am Original angegeben. Shawarma, gebackene gefüllte Kartoffeln, gegrillte Flügel, Donuts, Hot Dogs und natürlich Hamburger. Ich eilte direkt zum Hamburger-Teig, um nachzuschauen, aber ... "nimm 4 Hamburger-Brötchen" im Rezept
Der Rest des Artikels ist sehr interessant und informativ. Ich dachte sogar daran, meiner ältesten Tochter eine Fast-Food-Party zu schmeißen

Vielen Dank, dass Sie auf meine Frage zu diesen Brötchen geantwortet haben. Gestern habe ich Brötchen zum Abendessen gebacken, was in den Rezepten für HP gut schmeckte, aber der wählerische Sohn sagte, dass die von McDonald's fast fettfrei waren, aber hier gab es eine leicht fettige Kruste. Und sie waren niedrig, wenn sie bewiesen waren, breiteten sie sich über das Gebiet aus, aber nicht sehr hoch. Aber weich. Bei 200 Grad gebacken. Ich danke Ihnen allen für die Rezepte, ich werde es versuchen, aber ohne Superfood-Zusatzstoffe, irgendwie dumm mit dieser Chemie. Das Interessanteste ist, dass ich selbst diese Brötchen, die Originale, nicht in den Mund genommen habe.Ich bin nie zu McDonald's gegangen, ich denke, dieses Essen ist nicht das gesündeste.

Und manchmal esse ich und leide auch, oder besser gesagt, das Gefühl der Schuld quält mich dafür, dass ich böse Dinge verschlinge. Aber verdammt, es schmeckt mir so gut.

Ich esse dort auch gelegentlich einen Hamburger und Kartoffeln, aber trotz eines kranken Magens und einer kranken Leber quält mich nichts.
Und im Allgemeinen, worüber man reden soll. 1% zum Teig hinzugefügt und wir sind bereits entsetzt darüber. Sie könnten denken, dass das, was wir außer Brot essen, sicher ist. Dies ist mit unserer Ökologie, auch wenn wir alles selbst anbauen, von Gemüse, Getreide bis Fleisch, niemand kann uns garantieren, dass das Land, auf dem wir all dies ohne Pestizide anbauen, dass der Regen, der alles wässert, nicht kontaminiert ist, dass die Kühe das Sie essen nicht nur Mischfutter, in das so viel Scheiße investiert wurde, dass das Gras schneller wächst, sondern einfach das Gras auf der Weide, das von selbst gewachsen ist, frisst nichts Böses, das sich dann in Milch und Fleisch verwandelt.
Und wenn wir Regierungsprodukte kaufen und essen, dann ist diese 1% wie Getreide für einen Elefanten.
Ich füge jetzt ständig Irexol hinzu, wenn ich einen "Schlagstock der Zeiten der Stagnation" für 500 g Mehl pro Löffel (ich weiß nicht, wie es wissenschaftlich genannt wird) für Senf backe (es ist rund, 1 cm im Durchmesser). Die Krume ist elastisch, weiß, wächst nicht schimmelig und trocknet lange nicht. Ohne Irexol war es auch lecker, aber zerbröckelt, schnell abgestanden.
Hier ist eine Abhandlung zum Thema, was wir essen. Aber wenn ich zum Thema Brötchen zurückkehre, gehe ich wahrscheinlich zu TRIER, kaufe Soft Rolls For Hamburger und probiere das Rezept damit aus. Aber ist es möglich, einfache Hefe durch Trockenhefe und Margarine durch Sonnenblumenöl zu ersetzen, und wie viel wird es in Löffeln und Gramm sein?

Alles, was es nichts geben würde, aber die Verpackung dieser weichen Rolle ist zu groß. Ich weiß nicht, ob es möglich ist, sie in Gramm einzunehmen, weil Sie ein wenig davon brauchen, und das Backen dieser Brötchen ist oft auch problematisch. Zumindest in meinem Fall.
Wenn es kein Geheimnis ist, woher kommt der für die Brote erwähnte Zusatzstoff? Und wo können Sie es bekommen?
In welchen Läden meine ich, weil ich nicht einmal in Russland lebe, geschweige denn in St. Petersburg?

Alles, was es nichts geben würde, aber die Verpackung dieser weichen Rolle ist zu groß, ich weiß nicht, ob es möglich ist, sie in Gramm zu nehmen, weil Sie ein wenig brauchen
Wenn es kein Geheimnis ist, woher kommt der für die Brote erwähnte Zusatzstoff? Und wo können Sie es bekommen?
In welchen Läden meine ich, weil ich nicht einmal in Russland lebe, geschweige denn in St. Petersburg?

Wir verkaufen es nach Gewicht in der Firma TRIER in der Bäckerei. Vielleicht können Sie, wenn Sie eine Bäckerei haben, dort nach Gewicht kaufen. Alle Bäckereien verwenden diese Zusatzstoffe. Ich habe 200 Gramm genommen und bin jetzt seit einem Jahr in der Dose und benutze es ein wenig.

Brötchen nach diesem Rezept hergestellt (Hamburger Brötchen 3.) Vielleicht nicht ganz richtig, aber im Handumdrehen wagen. Vielen Dank für das Rezept!

Mädchen, und ich habe Brötchen, luftig und McDuck Brötchen sehr ähnlich! Ich werde dir alles in der richtigen Reihenfolge erzählen. Ich habe mich mit Kefisteig auf Brot verliebt - es stellt sich als sehr zart und luftig heraus, ein riesiger Laib ist fast schwerelos und sehr lecker. Dieses Rezept:

Ich gebe ein Rezept für sehr leckeres Weißbrot. Die Kruste ist weich (solche mit Krustenproblemen) und bräunt, wie Sie möchten. Dieses Rezept wurde für einen Brotbackautomaten angepasst, dieses Brot wird in den Dörfern im Ofen gebacken.

- 1 Ei
- 1,5 EL. l. Raffiniertes Öl
- 20 g Butter
- 1 Esslöffel. l. Sahara
- 1,5 TL. Salz-
- 300 ml Kefir
- 550 g Mehl
- 1,5 TL. Trockenhefe
Kefir und Ei in Wasser warm werden lassen. Wir wählen 1 kg. und programmiere 1 für 3 Stunden 20 Minuten. Ich habe einen ganzen Monat lang gebacken, weich und lecker.
P.S. ES IST NOTWENDIG, NACH DEM REZEPT ZU TUN

Und dann wurde ich gestochen - warum nicht versuchen, Brötchen basierend auf diesem Test zu machen, aber mit einigen Änderungen nicht im Rezept, sondern beim Backen.

Für die Brötchen habe ich 450 Gramm Mehl verwendet, um den Teig dünner zu machen! Und beim Schneiden des Teigs habe ich das Brett mit Sonnenblumenöl bestrichen, damit der Teig nicht daran klebt.
Den Teig gemacht, sehr gut kommen lassen. e.noch eine ganze Stunde im Brotbackautomaten aufbewahrt als das BASIC TEST-Programm (2h 20 min bei Panasonic). Dann formte sie die Brötchen nicht, sondern schnitt sie mit einem großen Becher aus dem 2 cm dicken Teig, der zu einer Schicht gerollt war, und ließ sie stehen, während der Ofen heizte. Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad, stellen Sie einen Behälter mit Wasser in den Ofen und legen Sie ein Backblech mit geschnittenen Brötchen. Also standen sie ungefähr 20 Minuten bei mir, dann schmierte ich sie mit Milch, bestreute sie mit Sesam und stellte sie wieder in den Ofen, erhöhte die Temperatur auf 140 Grad und hielt sie so, bis sie gekocht war und ein sehr leichtes Erröten. Ich legte die fertigen Brötchen auf einen Teller und bedeckte sie mit einem Handtuch. Alles, die Brötchen erwiesen sich als schwerelos, blass, sehr weich und sehr lecker, und sie bitten darum, mit etwas Leckerem gefüllt zu werden. Wie ich selbst verstanden habe, ist die Hauptsache nicht, den Teig zu formen, sondern ihn auszuschneiden und damit er im Ofen nicht sehr heiß und immer feucht ist! Probieren Sie es aus - vielleicht schlägt jemand anderes einige Verbesserungen vor und wir nähern uns authentischen Brötchen.

Ich bin mit meinem Bericht. Sie legte den Teig über Nacht. Ich wollte wirklich frische Brötchen zum Frühstück



Ich nahm den Teig auf Kefir als Basis.
Kefir 300 ml
Salz 2 TL Messlöffel
Zucker 4 EL. l
Frische Hefe 20g.
Mehl 3, 5 gewöhnliche Gläser vor dem Sieben
Grieß 0,5 Stapel regelmäßig
Pflaumenöl 40 Gramm.

Alles außer Butter wurde in den HP im Teig für den Pastamodus geladen. Nur eine Charge von 23 min. 10 Minuten vor dem Ende des Knetens auf der Pfeife fügte ich eine sehr weiche Butter hinzu. Ich legte den Teig in eine große Schüssel. Ich deckte es mit Plastik ab und ging ins Bett. Am Morgen drückte ich den Teig auf einem geölten Tisch zu einer etwa 2,5 cm dicken Schicht flach. Ich schneide mit einem Becher Kreise aus. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen Becher mit großem Durchmesser handelte. Es sollte mit einem dünnen Glas geschnitten und freier ausgelegt werden. Der Teig wächst viel. Dann ist alles wie bei Anastasia. Ich habe es nur mit einem Ei und Milch bestrichen, weil ich auch Zimtschnecken gemacht habe.
Der Geschmack ist sehr ähnlich und die Textur ist auch

Ich bin mit meinem Bericht. Sie legte den Teig über Nacht. Ich wollte wirklich frische Brötchen zum Frühstück

Sommerbewohner, vielen Dank für das, was Sie getan und berichtet haben! Auf dem Foto tolle Brötchen! Im Gegenteil, ich habe mich beim nächsten Mal für ein größeres Glas entschieden, vielleicht sogar für eine Schüssel, damit sich herausstellt, dass der Durchmesser größer ist. Und was Grieß betrifft, werde ich daran denken, eine gute Ergänzung!

Oh, ich sehe aus und beneide leise weißen Neid (es ist einfach keine Zeit für Brötchen). Im selben Thema gab es eine Idee mit folienförmigen Begrenzungsringen, so dass sowohl das Brötchen nicht unscharf wurde als auch das Schnitzel einer geeigneten Größe gebildet wurde. Ich habe mir solche Formen alle in den entsprechenden Läden angesehen, aber der Preis ... Eine bestimmte graugrüne Essenz in den Pickeln ist sehr dringlich ... Daher habe ich immer noch die Idee, anstelle dieser (Muscheln?) Zu versuchen, gewöhnliche Dosen zu verwenden, zum Beispiel aus Pastete. Schneiden Sie einfach beide Böden aus. Und das Lebensmittelmaterial (Dose), die Form und mindestens ein paar Dosen werden nicht in den Müll geworfen.

[Anastasia]

Anastasia,

Ich habe auch den Hamburger Bericht mitgebracht.

Sie sind großartig geworden! Hübsche Frauen! Großartig, um mit dem Test zu experimentieren! Eines habe ich sicher verstanden - man kann sich nicht mit ihnen beeilen! Es ist notwendig, es richtig stehen zu lassen, man kann es nicht zerdrücken, einfach herausschneiden und man kann keine hohe Temperatur erzeugen, und dann wird definitiv alles für alle funktionieren! Sie haben sich auch nicht für mich ausgebreitet, obwohl der Teig das Brötchen nicht hielt, aber ich habe dies absichtlich getan - Sie können keinen dicken Teig auf diesen Brötchen haben, sonst wird es sich herausstellen. Vielleicht ist es im Allgemeinen richtig, Blechdosen zum Formen zu sammeln und zu versuchen, den Teig noch dünner zu machen, und dann werden die Brötchen noch luftiger?
Im Allgemeinen gibt es Raum, wo man sich bewegen und wie man den Prozess noch verbessern kann!

[Anastasia]

Anastasia In Ihrem Rezept wird Kefir in Gramm angegeben. Messen Sie auf einer Skala oder ist alles ml?
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

[Anastasia]

Anastasia In Ihrem Rezept wird Kefir in Gramm angegeben. Messen Sie auf einer Skala oder ist alles ml?
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

Svetik C, da das Rezept bereits vor mir geschrieben wurde, ist dies ein Rezept für Kefirbrot, dann kann ich mir vorstellen, auch wenn ich diesen Moment irgendwie verpasst habe, ihn nicht sorgfältig gelesen und 300 in einem ml Messglas genommen und genommen habe. Nehmen Sie deshalb auch 300 ml mit, da ich es bereits getestet habe.

Ich teile ein Rezept für Hamburgerbrötchen. Lecker und wahnsinnig einfach zuzubereiten!



Struktur:
Opara

- 50 Gramm Mehl
- 50 ml warmes Wasser
- ½ Beutel Saf Moment Hefe (2 TL ohne Objektträger)
- Eine Prise Zucker

Teig

- 400 Gramm Mehl
- 200 ml Milch
- Ein Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- 1 ½ Teelöffel Salz

Glasur und Abstauben von Brötchen

- Sesamsamen
- Ei

Hamburger Brötchen Rezept
Beginnen wir mit der Zubereitung dieser Brötchen mit Teig. Gießen Sie dazu 50 g Mehl in eine kleine Schüssel, geben Sie eine Prise Zucker und Trockenhefe hinzu, füllen Sie alles mit warmem Wasser und mischen Sie alles gut (Konsistenz von dicker Sauerrahm). Lassen Sie den gekochten Teig 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort. (Um nicht nach diesem warmen Ort zu suchen, mache ich das: Ich erhitze eine Tasse Wasser in der Mikrowelle für 3-4 Minuten und stelle dann den Teig dort hin und schließe die Mikrowelle - sie bleibt lange warm, schau nur plötzlich, schalte sie nicht ein !!!) Während dieser Zeit Der Teig sollte anfangen, aktiv zu schäumen.
Als nächstes geben wir alle Zutaten für den Teig in eine Brotmaschine (Laden in der von Ihrem Ofen angegebenen Reihenfolge) oder in einen Mähdrescher (niedrige Umdrehungen). Wir schalten den "Hefeteig" -Modus ein und fügen den Teig nach 3-5 Minuten während des Knetens hinzu.
Wenn der Teig aufgeht (etwa anderthalb Stunden gehen lassen), auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig in 10 gleiche Teile teilen. Aus jedem Teil formen wir ein Brötchen (wir formen es zu einer Kugel und drücken es dann ein wenig in die Handflächen) und übertragen es auf ein gefettetes Backblech.
Sobald alle Brötchen geformt sind, bedecken Sie sie mit einem leichten Handtuch und lassen Sie sie 30-60 Minuten an einem warmen Ort einwirken.
Schalten Sie den Ofen 15 bis 20 Minuten vor Beginn des Backvorgangs ein und heizen Sie ihn auf 230 Grad auf.
Fetten Sie die Brötchen vor dem Backen mit einem Ei ein und bestreuen Sie sie mit Sesam, Mohn, Samen und was auch immer! Und im Ofen für 20-25 Minuten bei 230 Grad.
Legen Sie die fertigen Brötchen auf den Rost und lassen Sie sie 10-15 Minuten abkühlen.
Leider habe ich kein weggeschnittenes Foto gemacht, aber glauben Sie mir, es war luftig, weich und duftend.

Im russischen Fernsehen sagten sie gestern, dass jede Rolle McDonalds einen Löffel oder sogar zwei Zucker enthält.

Nun, ich denke, dass die Masse der hier aufgeführten Rezepte es jedem ermöglichen wird, "sein" Rezept zu wählen. Und mit oder ohne Zucker liegt es an Ihnen zu wählen. Wir haben kein McDonald's (und Gott sei Dank!) Also sind solche Brötchen immer noch großartig - besonders für Kinder, die zur Schule gehen))) Ich hätte Bilder gepostet, aber leider kann ich nicht ((()))

Jedes Rezept enthält 1-2 Esslöffel Zucker für 10-12 Brötchen, und ein McDonald's ONE-Brötchen enthält 1-2 Esslöffel Zucker. Die Frage ist also nicht, ob mit oder ohne Zucker ... sondern mit 1 Löffel Zucker oder 20

mit 1 Löffel Zucker oder 20

Ich habe auch dieses Programm gesehen.

Sie werden nicht warten! Wir sind köstlich mit 1 Löffel für alle Brötchen.

Ja, es ist kaum zu glauben, dass sie dort Zucker geben, offensichtlich etwas Glutamat einschenken, und dann fragen sich die Leute, woher die Priester gewachsen sind. Nein, entschuldigen Sie die Sturheit des Zuckers und ein Löffel ist genug, wir haben dafür einen Ofen gekauft, damit wir "gesundes" Brot essen können!

[Beim Ausschneiden mit einem Glas wuchs etwas nicht zusammen, sondern riss den Teig einfach ab und rollte ihn zu Kuchen Stern, Anastasia, Vielen Dank]

Ich habe den Teig nach einem anderen Rezept gemacht.

Beim Ausschneiden mit einem Glas wuchs etwas nicht zusammen, sondern riss den Teig einfach ab und rollte ihn zu Kuchen
Stern, Anastasia, Vielen Dank

Ray, was für ein köstlicher Hamburger !!! 🔗 🔗 🔗

Ich habe ein Rezept für Hamburgerbrötchen von Ludmilas LJ. Es gibt keine Chemie darin, aber im Aussehen waren sie sehr attraktiv, üppig und köstlich.

Hier ist das Rezept:

"Das Rezept ist professionell vom Bäckereiinstitut in San Francisco. Alles, was sie veröffentlichen, könnte als das amerikanische GOST für Brot angesehen werden, wenn ein solches Konzept in ihnen existiert.

Rezept
für ein Dutzend Brötchen

Opara
150g Backmehl
0,2 g frische Hefe
100 g Wasser

Hefe in Wasser auflösen, mit Mehl mischen und 12-15 Stunden bei 24 ° C gären lassen. Während dieser Zeit wächst der Teig 4-5 mal so groß wie sein Volumen und beginnt zu hängen.

Teig
alles Teig
440 g Brotmehl
12 g frische Hefe
12 g Salz

24 g Zucker
45 g Butter

22 g Milchpulver
280 g Wasser (ich habe 350 g Wasser für Mehl genommen, um den Teig mit der richtigen Konsistenz zu erhalten)

5 Minuten bei 1. Geschwindigkeit kneten. Dann den Teig intensiv kneten, bis das Gluten vollständig entwickelt ist. Ich habe 8 Minuten im Electrolux-Mischer mit der höchsten Geschwindigkeit gebraucht. 1 Stunde Gärung. 20 Minuten Vorprüfung, 1,5 Stunden Endprüfung (ich habe 1 Stunde 20 Minuten gebraucht). Mit Ei bestreichen, mit Sesam oder Mohn schneiden. Ofen für 15 min bei 400F. ""