Deutsche Ente mit Sauerkrautkohl

Deutsche Ente mit Sauerkrautkohl

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Ente	1,5 - 2 kg
Marinade (optional):
Zitronensaft und Schale	1 PC
geriebener Ingwer	1 Teelöffel
dunkler Honig (ich habe Berg)	1 Teelöffel
Salz Pfeffer	Geschmack
Weißkohl (ich habe die Sorte Slava)	1 Gabeln
Apfelessig	4 EL. l
Zwiebel	1 PC
getrockneter Wacholder, Kreuzkümmel	Geschmack
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer

Kochmethode

• Ich biete Ihnen ein einfaches Entenrezept nach deutscher Tradition an.
• Ente, die Süße liebt, kann einfach im Ofen gebacken und mit Preiselbeersauce serviert werden.
• Sie können das Gericht verbessern, indem Sie das Geflügel vor dem Backen mit Sauerkraut-, Cranberry- und Zuckerfüllung füllen.
• Ich machte meine Lieblingsmarinade aus dem Saft und der Schale von Zitrone, Honig und Ingwer. Sie rieb die Ente innen und außen mit Marinade und ging über Nacht marinieren. Sie können mehrere Stunden lang marinieren, aber ich habe die gleiche Zeit - Nacht, Kohl wurde auch eingelegt.
• So habe ich es gekocht.
• Fein gehackt, mit Apfelessig, Salz gegossen, mit einer Presse heruntergedrückt und über Nacht an einen warmen Ort gestellt.
• Am Morgen ist der Kohl zum weiteren Kochen bereit.
• Legen Sie zuerst die Ente in den Hahn in den auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden. Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde kochen lassen. Dann den Deckel öffnen und weitere 30 Minuten goldbraun kochen.
• In der Zwischenzeit bereiten wir den Kohl vor.
• Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten, dann Kohl, Gewürze, in einem Mörser gerieben, Lorbeerblatt hinzufügen.
• Unter gründlichem Rühren braten, dann etwas Wasser hinzufügen und zart köcheln lassen. Beim Braten können Sie wie bei den Deutschen Speckstücke hinzufügen. Ich habe nicht hinzugefügt.
• Die Deutschen kaufen meistens solchen Kohl und gären nicht zu Hause.
• 
• Es stellt sich heraus, dass es sich um einen klassischen deutschen Kohl handelt, den die Deutschen aus einem bestimmten Grund so sehr lieben. Dieses Gericht schmeckt anders als unser Sauerkraut.
• 
• Jetzt bin ich auch ein deutscher Kohlliebhaber. Probieren Sie es aus - es ist köstlich. Die Kombination von Ente und solchem ​​Kohl ist einfach unglaublich!

Das Gericht ist für

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden + Nacht

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Guten Appetit!

Die Kohlente ist ein Traum. Es gibt noch Pflaumen ....... MMMM! Aber es ist noch nicht die Saison für Enten. Warten wir auf den November.

Die Kombination einer Gans und eines solchen Kohls ...

auch eine Gans ...

[Leinen]

Es gibt noch Pflaumen ....... MMMM!

Nein, es wird einen anderen Geschmack geben. Ich habe verschiedene Rezepte für Deutschkohl gefunden. Ich werde es versuchen, ich mochte den Geschmack von diesem wirklich.

Es ist noch keine Saison für Enten

Leinenund wer ist unser jäger?

auch eine Gans ...

Eine Gans für eine Ente wurde repariert, obwohl sie genauso lecker wäre!

[Leinen]

Leinenund wer ist unser jäger?

In diesem Jahr wurde die Jagd in unserer Region überhaupt nicht eröffnet, in anderen im Osten und Norden wurde sie eröffnet und zwei Wochen später geschlossen. Wir sind also ohne Jagd, ohne Enten, ohne Gänse, ohne Wachteln, ohne Rebhühner ... die Liste kann mit Winterwild fortgesetzt werden. Mein Hund zerquetscht Mäuse aus Langeweile im Wald nur professionell. Aber ich befürchte, dass das Gericht von Mäusen im Forum nicht gut aufgenommen wird.

Die Mausschale wird im Forum nicht gut aufgenommen.

Nun, wenn man sie nur als Spiel ausgibt.

[Marinochka]

Wie schön! Und ich dachte immer naiv, dass Sauerkraut - es ist in Afrika - Sauerkraut. Und es stellt sich heraus, nichts dergleichen! IM Afrika Sie ist ganz anders als die Nicht-Zahme ...
MarinochkaVielen Dank für das Rezept!

[Gala]

In Afrika, Nemetchine, ist das ganz anders ...

Oh, Gala! Ein ganz anderer Kohl! Ich habe sogar versucht, so etwas aus meinem eingelegten Fleisch zu kochen. Mochte es nicht.. Ich dachte damals: "Und was kochen die Deutschen so gerne aus Sauerkraut?"
Aber jetzt wurde mir klar, wie falsch ich war! Und der Kohl erweist sich als edel.

Jetzt werde ich nach diesem Rezept kochen. Aber ich denke nur, dass es nicht nötig ist, es in großen Mengen zu ernten. Wahrscheinlich bekommt sie mit der Zeit einen anderen Geschmack.
Vielleicht gären die Deutschen deshalb selbst nicht, sondern kaufen es lieber nach Bedarf.

genial!

[Julia, Natasha]

Julia, Natasha, danke für die Emotionen !!!

[MariS]

MariS, Marina, dieses Jahr habe ich beschlossen, eine Ente mit Sauerkraut zu kochen. Mein übliches Rezept ist Ente mit Äpfeln und Pflaumen. Und dann bin ich auf dein Rezept gestoßen und ich mochte deinen Kohl. Ich werde es wahrscheinlich kochen. Haben Sie versucht, es nicht nur zu braten, sondern eine Ente damit zu stopfen?

[kirch]

kirchLyudochka, ich bin froh, dass ich die Ente angeschaut habe! : girl-yes: Ich habe es nicht mit Kohl gefüllt ... Es ist in meinem Ingwer mit Lebensfreude und ich denke, eine Mischung von Geschmacksrichtungen wird funktionieren. Obwohl es einen Versuch wert sein könnte ?!

Marina, ich werde den Kohl wahrscheinlich separat schmoren. Ich werde Ente in einem langsamen Kocher machen