Ente basierend auf Rauch (Sommerrauch)

Ente basierend auf Rauch (Sommerrauch)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Ente	1 Kadaver
Gewürze und Gewürze	3 - 4 EL. l.
Grüne	3 Bündel
Äpfel	3 - 4 Stück
Zucchini	1 PC
Aubergine	1 PC
Karotte	3 - 4 Stück
Tomaten	5 - 7 Stk
Süßer Pfeffer	1 - 2 Stück
Knoblauch	3 Ziel
Zwiebeln	5 Ziel
Kartoffeln	5 - 7 Stk
Weinblätter (Kohl kann verwendet werden)	7 Stk
Sonnengetrocknete Tomaten	100 g

Kochmethode

• Es wäre genauer zu sagen, oder besser gesagt, "Ente nach dem Prinzip des Rauches ... Sommerversion". Warum Sommer? Und weil alles, was in die Pfanne ging - wie man sagt "aus dem Garten des Swago ..." Der Sommer im Allgemeinen im Hof ​​ist. (Es war zum Zeitpunkt der Vorbereitung).
• Eigentlich ist es hier - eine Ente. Das heißt, bereits gekochter Rauch. Mit dieser Ente.
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• Und das ist der gleiche "Rauchsaft", Entengemüsebrühe. Ich werde nicht müde, mich immer wieder zu wiederholen - nur für ihn lohnt es sich, herumzuspielen und dieses Essen zuzubereiten.
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• Nun, eigentlich "die Heldin des heutigen Romans". Mulard Ente. Sie liegt seit 2013 in den Mülleimern unseres Mutterlandes. Du siehst, ich habe mich so sehr an das Eis gewöhnt, dass es sich nicht löst.
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• Entschuldigen Sie, als Ergebnis bildete sich eine Zerstückelung, zusätzlich zu der Tatsache, dass es für Rauch gehen wird, auch ein paar Suppensets.
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• Nun, wie Brühwürfel. Als momentan unnötig packte ich sie und schickte sie zurück in den Gefrierschrank. Die Zeit wird kommen - sie werden in die Pfanne gehen.
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• Das erste, was zu tun ist, ist die Hauptstücke zu bräunen. Legen Sie die Entenbrüste und -schenkel in einen Topf ...
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• ... und bei sehr schwacher Hitze (es wird kein Öl benötigt, es ist genug Fett in der Ente) von allen Seiten braten und bräunen. Leicht. Damit es schön war.
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• Im Allgemeinen ist es besser, solche Lebensmittel in einem Kessel zu kochen. Aber es tut einem Trostlosen weh, lange am Kessel zu sitzen und die "Kerze" darunter zu stützen. Diesmal wurde keine geeignete Firma gegründet. Daher wurde eine ovale Ente genommen, jedoch mit einem sehr dicken Boden.
• Auf den Boden habe ich Fettstücke mit einer Haut gelegt, mit der Berechnung der Bildung von Knistern, und oben muss man eine Schicht nicht sehr dick gehackter Zwiebeln gießen.
• Zwiebel, ich werde bemerken, dass Sie für das ganze Gericht ungefähr achtzig Prozent des Gewichts der Ente benötigen, die verwendet wird.
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• Legen Sie die Oberschenkel und Entenbrüste auf die Zwiebel. Welche sind gebräunt. Die Brüste drehten sich dann um. Ich habe sie in den "Rahmen" gelegt, damit es schön war.
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• Über Gewürze der ersten Reihe. Ich werde sofort feststellen, dass die Mengen und das Set je nach Geschmack und Vorlieben variieren können.
• Trockener, grob gemahlener Paprika. Ich nahm nur einen Löffel. Um nicht zu viel zu schärfen….
• Geflügelmischung. Es gibt Thymian und Paprika und alle möglichen anderen Dinge.
• Und Salz. Beachten Sie, dass dies nicht das gesamte Salz ist, das in den Topf gelangt.
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• Also streue ich die Ententeile gleichmäßig darüber und lege auch die Flügel darauf. Es wird nicht schädlich für die Brühe sein.
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• Nun, das sind Gemüse, die im Garten gefunden wurden. Alles, wie gesagt, mit "Svago Garden".
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• Grüne. Basilikum, zwei Sorten Petersilie. Für Liebhaber können Sie ein wenig Koriander hinzufügen. Ich habe nicht. Es ist trotzdem kein Hammel, Ente ...
• Und obwohl die Grüns auch ihre eigenen sind, lasse ich sie eine halbe Stunde in kaltem Wasser liegen. Fördert das Waschen aller Arten von Staub und anderen Dingen, die auf den Zähnen knusprig sind und sich in Locken - Blättern verstecken.
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• Da es noch keine Quitte gibt, bin ich zu "Antonovka" gegangen und habe ein paar Äpfel gepflückt. Aber hier muss man vorsichtig sein, überschüssige Säure bringt keinen Nutzen. Trotzdem ist August noch im Hof, obwohl die Äpfel schön, aber nicht voll ausgereift sind.
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• Kartoffeln in große Stücke schneiden. Wenn Sie mahlen, wird alles kriechen.
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• Wir legen das Gemüse nach dem Prinzip in den Kessel - von hart bis weich.
• Die Äpfel werden am besten zwischen den Entenstücken verteilt. Diese beiden Produkte werden niemals in Konflikt geraten, aber sich gegenseitig sehr helfen.
• Ich habe eine kleine Karotte gewählt, aber ich musste sie nicht schneiden.
• Dann wieder Kartoffeln und Zwiebeln.
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• Und nochmal hinzufügen. Ein halber Löffel. Hier ist es besser, nicht etwas mehr Salz hinzuzufügen als umgekehrt.
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• Die Auberginenernte ist in diesem Jahr reichlich. Was interessant ist - sie sind auf freiem Feld aufgewachsen. Ich habe speziell kleine gesammelt. Drei Dinge - vier sind genug. In dünne Kreise schneiden. Ein Zentimeter - eineinhalb dick.
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• Und eine kleine Zucchini. Ich habe beschlossen, es diesmal zu versuchen. Niemals zuvor ablegen. Wir schneiden in Kreise, auch in einem Zentimeter - eineinhalb dick.
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• Ich werde keine Wassermelone und Melone in den Topf geben. Das bin ich so ... nur um mich zu rühmen ....
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• Und Auberginen und Zucchini auf den Rest des Gemüses legen. Wieder eine kleine Zwiebel oben drauf.
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• Schneiden Sie die Tomaten über einen Topf, damit kein Tropfen Saft verloren geht.
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• Und ich konnte nicht widerstehen, unter Berücksichtigung der vorherigen "Winter" -Erfahrung, sonnengetrocknete Tomaten hinzugefügt. Obwohl letztes Jahr, aber griechisch. Süß und aromatisch.
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• Knoblauch. Ich habe es nicht gereinigt, aber ich habe den Kopf in separate Zähne geteilt und ihn auf die Tomaten verteilt.
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• Und natürlich Paprika. In dünne Kreise schneiden ...
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• ... und auf die ganze Gemüsetorte legen. Mit einer ordentlichen Schicht.
• Und oben auf dem grünen Pfeffer. Keine Notwendigkeit zu schneiden. Ich habe auch keine Blumensträuße gestrickt.
• Ich werde über Gewürze und Gewürze für Gemüse bemerken. Wenn Sie Lust haben, einige besondere Vorlieben, können Sie jede Gemüseschicht mit dem würzen, was Ihnen am besten gefällt, und mit dem Gemüse kombinieren, das Sie legen.
• Es ist auch notwendig, jede Schicht hinzuzufügen. Aber leicht. Um nicht "allgemein" zu übersalzen!
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• Und dann ging er in den Garten und pflückte einige Weinblätter. Ich habe die Trauben nicht angefasst. Es ist nicht nötig im Topf und es ist zu früh.
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• Und mit Weinblättern bemühte ich mich noch mehr, den gesamten Inhalt der Pfanne zu bedecken.
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• Und weiter ... weiter hängt nichts von dir ab. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab. Am besten stellen Sie die Ladung darauf und stellen sie auf den Herd. Zuerst machen wir ein starkes Feuer. Für zehn bis fünfzehn Minuten.
• Sobald es in der Pfanne zu knistern beginnt, machen Sie das Feuer so klein wie möglich.
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• Und zwei Stunden lang laufen wir herum, schnüffeln, hören zu, erwarten.
• Die Abdeckung ist entfernt !!!
• Hier ist ein Bild. EIN DUFT !!! Hier kann ich nichts beschreiben. Das ist etwas Unbeschreibliches.
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• Das ist, was unter den Blättern ist. Wie Sie sehen, hat sich nichts ausgebreitet, alles ist schön und gedämpft. Es wird gedämpft.
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• Wenn Sie es in Portionen verteilen, versuchen Sie, zusätzlich zur Ente das gesamte Gemüse, das sich im Kessel befand, in jeden Teller aufzunehmen. Zumindest ein bisschen ... aber das war's!
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• Und im unteren Drittel der Pfanne wird es sein - Rauchsaft. Ich kann Ihnen sagen, dass dies sowohl fett als auch aromatisch ist und vollständig pflanzlich - diätetisch ... im Allgemeinen, verzeihen Sie mir - ich kann dies nicht beschreiben. Nicht genug, weißt du, und Wortschatz und Talent.
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• Also, wenn auch ein wenig, aber damit jeder es bekommt.
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• Und die Ente? Welche Ente? Der Vogel dampfte, schmorte tief und kraftvoll in der Sauce. Es ist sehr gut geworden ... SEHR !!!
• Angela für dich beim Essen!
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• Und wenn es Sommer ist, blüht eine solche Hortensie im Garten. Und schön und Aromen….
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Das Gericht ist für

12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Wah! Zunge schlucken

Was soll ich sagen ... Schauen Sie sich an langen Winterabenden einfach dieses Gemüse- und Blumenglück an und lecken Sie sich die Lippen.
Aber durch einen glücklichen Zufall verdunstet genau dieser Rauch jetzt in meinem Cartoon. Von was war. Mit Rindfleisch.
Aber mit einer Ente - es erfordert obligatorische Verkörperung. Danke fürs zeigen!

[Ikra]

IkraIch möchte Ihnen also niemals Missfallen bereiten, sondern ... nur in Bezug auf den Erfahrungsaustausch. Okay?
Zwei Fleischsorten, die meiner Meinung nach in keiner Weise für die Definition von "Rauch" geeignet sind. Das ist Schweinefleisch und Rindfleisch. Ist das Rindfleischschenkel, und selbst dann - nicht sehr viel. Dies ist ungefähr das gleiche wie Steak Lamm.
Also, wenn Sie Fleisch nehmen, dann natürlich Lamm.
Und von Vögeln ist es überraschenderweise am besten mit einem Perlhuhn. Die Ente steht an zweiter Stelle.

Ivanych, ich bin in Ekstase von deinen Fotos, die ich gegessen habe, und schaue sie mir schon an

Alle Ihre Rezepte sind nur ein Wunder, und dieses ist ein echtes Meisterwerk. Ich liebe Ente sehr und mit so einem Satz Gemüse, Kräutern und Gewürzen ........

[Ivanych]

Guten Morgen Liebling Ivanych!!!
Entschuldigung für die "dumme" Frage: Können Sie das Gericht, das Sie präsentiert haben, im Ofen kochen? Es gibt nur einen Keramikröster und er kann nicht auf offenes Feuer gestellt werden (es gibt kein Gas und die Induktion sieht die Keramik immer noch nicht).

Ivanych, vielen Dank für ein weiteres Meisterwerk / süß !!!

[Ivanych]

Ivanych, was bist du, kein Problem. Wir teilen unsere Erfahrungen hier, daher freue ich mich über Kommentare.
Ehrlich gesagt habe ich vor Ihrem Rezept noch nie an eine Ente in Rauch gedacht. Und jetzt sehe ich sogar auf dem Foto, dass es göttlich ist.

[Ivanych]

Ivanych, das Rezept und die Beschreibung sind einfach wunderschön.
Vermisse ich oder nicht einen Tropfen Wasser?
Und auch beim Ofen warte ich auf eine Antwort.

[Ivanych]

Guten Morgen Liebling Ivanych!!!
Entschuldigung für die "dumme" Frage: Können Sie das Gericht, das Sie präsentiert haben, im Ofen kochen? Es gibt nur einen Keramikröster und er kann nicht auf offenes Feuer gestellt werden (es gibt kein Gas und die Induktion sieht die Keramik immer noch nicht).

Ivanych, vielen Dank für ein weiteres Meisterwerk / süß !!!

Sie können es tun, aber der Ofen ist ein anderes Prinzip. Daher ist es meiner Meinung nach notwendig, die Heizung nur von unten einzuschalten und die Temperatur so zu wählen, dass sie nicht übertrocknet. Dymlyama - schließlich ... im Allgemeinen bedeutet es, Lebensmittel in den Gerichten nur für Dampf zu kochen, der im Inneren freigesetzt wird und Säfte aus den Produkten verdampft, die gemischt werden ... usw.

[Ivanych]

Kochen Sie Lebensmittel in den Gerichten nur für Dampf, der im Inneren freigesetzt wird und Säfte aus den Produkten verdampft, die gemischt werden ... usw.

Ivanych,
Boom zum Ausprobieren !!!

[Ivanych]

Ivanych, ein Gedicht, kein Rezept! Sie wissen, wie man den Prozess erstaunlich beschreibt, Talent !!!
Und ich habe so eine Frage. Ich habe eine Mularda auf dem Markt gekauft, die 2700 kg wiegt. Ich fragte den Verkäufer, wie man einen Mulardkadaver von einer Gans oder einer Indowka unterscheidet. Es ist klar, dass die Gans größer ist, aber aus dem Innenbereich? Die Antwort war, dass der Muldende das Ende des Flügels nicht gerade, sondern abgerundet hatte. Die Ente hat eine gerade Linie (hier haben Sie eine gerade Linie auf dem Foto). Mein Vogel hat einen abgerundeten Flügel. Vielleicht habe ich keine Mularda gekauft?

Hinzugefügt am Sonntag, den 18. Dezember 2016 um 13:54 Uhr

Wie man einen Innenraum von einem Mulard unterscheidet, sagen Sie mir bitte, wer weiß?

Weißt du, ich habe mich nie um Entenrassen gekümmert, als ich einen Kadaver gekauft habe ...
Die Hauptsache ist, dass es frisch ist und dass es mäßiges Fett gibt.

Ja, sie sagen, dass Mulard dicker ist als eine Indo-Frau, sie haben es nicht einmal versucht.
Ich dachte du ziehst selbst Enten!)))

Und wenn ich ein Indoor nehme, wird es den Geschmack entscheidend beeinflussen.
Wir haben sie auf einem Bauernhof in der Nähe und Gänse angebaut, aber ich habe gerade keine Ente gesehen.

Und ich wiederhole meine Frage: Gibt es überhaupt kein Wasser? Wird es nicht in Flammen brennen?

Wir wachsen. Mulards sind übrigens am besten. Nicht fettig, fleischig ...

Hinzugefügt am Sonntag, den 18. Dezember 2016 um 14:55 Uhr

Und wenn ich ein Indoor nehme, wird es den Geschmack entscheidend beeinflussen.
Wir haben sie auf einem Bauernhof in der Nähe und Gänse angebaut, aber ich habe gerade keine Ente gesehen.

Und ich wiederhole meine Frage: Gibt es überhaupt kein Wasser? Wird es nicht in Flammen brennen?

Ich füge nicht hinzu. Genug Gemüsesäfte. Und der Geschmack ...? Meiner Meinung nach ist eine richtig gefütterte Ente immer lecker!

[Ivanych]

Ivanych, Vielen Dank. Es wird ein Indoor geben. Eine andere Frage des Laien. Nehmen Sie einen Jungen oder ein Mädchen, der Geschmack ist anders?

[Ivanych]

beim Kauf eines Schlachtkörpers nie mit Entenrassen belästigt ...

auch vorher störte es nicht, bis zu einem bestimmten Moment. Ich habe eine Ente gekauft, sie gekocht ... alles in Erwartung, ich nehme einen Bissen ... und ... es ist keine Ente.
Jetzt für mich keine Enten - Indo-Ente.
Ich habe meine Fragen von lokalen Verkäufern erhalten. Ich liebe Entenfleisch mit seinem spezifischen Geschmack und Geruch.

Wer weiß, die Peking-Entenrasse ist normal, Ente?

Ivanych, kk ist immer ein Meisterwerk! Ich will eine Ente!

[OlgaGera]

OlgaGeraVerdammt, jeder ist so vieldeutig. Sie sagen, die Ente sei nicht sehr lecker, es sei besser, nur eine Indo-Ente. Im Allgemeinen stehe ich vor einer Wahl. Und ich weiß auch nichts über Jungen / Mädchen. Beraten Sie schon, wer das kaufen soll?))))))
Es muss zuerst in einer speziellen Salzlösung wie einem Truthahn eingeweicht werden, oder wie in Iwanowitschs Rezept wurde der Kadaver abgenommen und wir gehen zum Feuer.

[Ivanych]

Ivanych, Vielen Dank. Es wird ein Indoor geben. Eine andere Frage des Laien. Nehmen Sie einen Jungen oder ein Mädchen, der Geschmack ist anders?

Es gibt keinen großen Unterschied. Zumindest finde ich es nicht.

Hinzugefügt am Sonntag, den 18. Dezember 2016 um 21:46 Uhr

auch vorher störte es nicht, bis zu einem bestimmten Moment. Ich habe eine Ente gekauft, sie gekocht ... alles in Erwartung, ich nehme einen Bissen ... und ... es ist keine Ente.
Jetzt für mich keine Enten - Indo-Ente.
Ich habe meine Fragen von lokalen Verkäufern erhalten. Ich liebe Entenfleisch mit seinem spezifischen Geschmack und Geruch.

Wer weiß, die Peking-Entenrasse ist normal, Ente?

Ivanych, kk ist immer ein Meisterwerk! Ich will eine Ente!

Peking - sehr gleichmäßig. Wenn es nach dem siebzigsten Tag hinzugefügt wird, dann ist Peking in der Regel bereits mit Fett bewachsen. Also - du musst schauen.

Hinzugefügt am Sonntag, den 18. Dezember 2016 um 21:47 Uhr

OlgaGeraVerdammt, jeder ist so vieldeutig. Sie sagen, die Ente sei nicht sehr lecker, es sei besser, nur eine Indo-Ente. Im Allgemeinen stehe ich vor einer Wahl. Und ich weiß auch nichts über Jungen / Mädchen. Beraten Sie schon, wer das kaufen soll?))))))
Es muss zuerst in einer speziellen Salzlösung wie einem Truthahn eingeweicht werden, oder wie in Iwanowitschs Rezept wurde der Kadaver abgenommen und wir gehen zum Feuer.

Nur ... im Allgemeinen, wie Leutnant Myshlaevsky sagte - "durch Übung erreicht". Jeder hat unterschiedliche Geschmäcker. Versuchen Sie zu verstehen, was Sie brauchen.

[Ivanych]

IvanychDu bist einfach wunderschön! Vielen Dank für solch seelenvolle Rezepte, für die Erfahrung - dies ist ein so warmer "Nachgeschmack" nach ihnen, als würde man mit Verwandten oder guten Nachbarn kommunizieren!

Vielen Dank. Gute Nachbarn für das Dorf ... nicht mehr wichtig!

[OlgaGera]

OlgaGeraVerdammt, jeder ist so vieldeutig. Sie sagen, die Ente sei nicht sehr lecker, es sei besser, nur eine Indo-Ente. Im Allgemeinen stehe ich vor einer Wahl. Und ich weiß auch nichts über Jungen / Mädchen. Beraten Sie schon, wer das kaufen soll?))))))
Es muss zuerst in einer speziellen Salzlösung wie einem Truthahn eingeweicht werden, oder wie in Iwanowitschs Rezept wurde der Kadaver abgenommen und wir gehen zum Feuer.

Verdammt, Mädchen ... Indo-Mädchen haben nichts mit Truthähnen zu tun. Sie haben ein Auswuchs an der Basis des Schnabels, wie Korallen auf einem Truthahn, daher die Indo-Ente. Dies ist jedoch keine Hybride und im Allgemeinen in keiner Weise genetisch mit Truthähnen verwandt. Das ist eine echte Ente. Muscovy Ente. Erfinde nicht für dich selbst und schlage nicht vor, "abzubeißen, aber das ist keine Ente". Dies ist nur eine echte Ente. Uralt wie Mammutstoßzähne))). Aber Mulards sind Broiler von Enten. Es gibt Hühnchen-Broiler, es gibt Enten-Broiler. Kreuzung (d. H. Die Frucht der Kreuzung zweier Rassen / Zuchtlinien). Ein Mulard ist also eine Kreuzung zwischen einer Pekingente und einer Moschusente (ja, dieselbe Indo-Ente). Kreuz - weil es sich nicht im Nachwuchs überträgt. Als F1-Hybriden in der Blumenzucht.
Natürlich ist jeder Geschmack anders. Versuchen Sie also herauszufinden, wie Sie besser schmecken werden. Persönlich möchte ich weniger Fett. Daher sind es die Moschi (Moschusenten), die mich am meisten interessieren))).
Nicht jeder liebt Broiler. Zum Beispiel ist Hühnerfleisch unreifes, mutiertes, schnell wachsendes Fleisch (Schlachtalter 45-60 Tage !!!). Der Brutvogel wächst sechs Monate lang auf diese Größe. Stellen Sie sich nun den Unterschied im Fleisch vor. Aber der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen ...

Hinzugefügt am Sonntag, den 18. Dezember 2016 um 22:23 Uhr

Ivanych,

Entschuldigung, ich konnte nicht widerstehen. Aber als Geflügelzüchter wirst du mich verstehen))). Ich auch. Sie müssen nur den Hahn zum Auftauen bringen))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, danke für das Bildungsprogramm, ich habe viel gelernt!

[Nata]

Nata, VogelscheucheIch bin kein Geflügelzüchter, leider bin ich ein Esser. Indofrau ist nicht mein Fleisch. Über die ich gesprochen habe und die ich nicht mehr kaufe. Ich esse es einmal im Jahr und ich möchte nur, dass die Ente schmeckt, nicht im Aussehen.

Ich habe eine Ente gekauft! Gefrorenes Entlein 1800 wiegen. Ich habe noch nie gesehen oder gegessen. Ein Bauernhof in der Nähe von Moskau wächst.
Ich bereite mich moralisch auf die Inkarnation vor. Aber welche anderen Rassen wir haben, weiß ich nicht. Das Geschlecht ist auch unverständlich, aber es spielt keine Rolle.
Sagen Sie mir für die Zukunft, wie viel Gewicht Sie brauchen, um eine Ente zu nehmen?

Gut. Proportionieren Sie einfach die Menge an Gemüse zum Gewicht der Ente. Ausschließlich wie Ihre Intuition es Ihnen sagt.

[Ivanych]

Ivanych, Vielen Dank. Aber ich habe es bereits geschafft festzustellen, dass die Ente nicht lecker und fettig ist und riecht. Gott! Sie sagen, dass Sie viele Gewürze hinzufügen müssen. Im Allgemeinen aus Angst. Für mich ist es so dünn, schmal und nicht fleischig, und ich sehe im Vergleich zu einem Hühnerkadaver kein Fett darauf.Aber ich habe es nie gegessen. Wie man nicht enttäuscht wird, damit ich es lecker will.
Es ist klar, dass der Ehemann essen wird (und wohin er gehen wird), aber ich denke, die Ente sollte köstlich sein.
Und noch eine Frage zu den Überresten des Kadavers. Sie haben sie für Brühe beiseite gelegt. Ist es notwendig, sie abzuschneiden? Und dann werden sie eine vollwertige Brühe machen? Oder sind sie mit etwas in Brühe gemischt?

Hinzugefügt am Donnerstag, 22. Dezember 2016 um 20:56 Uhr

VogelscheucheVielen Dank für die Entenanalyse.

hmm ... erstens, wenn Sie es nicht versuchen, wissen Sie nicht, wer Recht hat und wer nicht. Und auf Berater zu hören ... würde ich nicht.
und die Antwort auf die zweite Frage ist hier:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410342.0

[Ivanych]

Ivanychund wie viel Gewicht hat dein Mulard? Nun, ich kann einen Kadaver und eine Reihe von Gemüse vergleichen. Und meine Ente ist alt, aber rund)))))

Irgendwo ungefähr drei Kilo. Und die Menge an Gemüse ... es gibt Platz für Ihre Sucht. Das einzige, was ist Tomaten. Um nicht zu stark anzusäuern.

[mich selber]

Ich wurde bereits besprochen,

Geben Sie damit kein einziges Stück!
Machen mich selber Rauch - das ist so duftend, fließt mit köstlichen Säften und zerfällt im Mund in die süßesten und zartesten Moleküle. Es gibt, rumpelt, stöhnt und rollt seine Augen vor Glückseligkeit, und mit niemandem zu teilen !!!!
Der Rest, besonders "ungern", stumpfe Schnitzel mit gekauften Nudeln zu braten, als Strafe))))

Es gibt nichts Leckereres als eine Farmente, die liebevoll und richtig gekocht wird. Ein solcher Weg Ivanych und zeigte uns. Genießen))))

... stumpfe Schnitzel mit gekauften Nudeln braten, als Strafe)))) ...

Übrigens sehr menschlich ...

[Ivanych]

IvanychNun, wir sind keine Art von Übel ...
Und ich denke immer noch darüber nach, was ich anstelle von Weinblättern darauf legen soll. Wir können keinen Kohl machen. Wahrscheinlich benutze ich den grünen Teil des Lauchs nur als Deckel, dann werde ich ihn entfernen.

Wenn es keine Blätter gibt und Kohl nicht erlaubt ist, dann legen Sie nichts. Ein dicht schließender Deckel wird benötigt. Und die Blätter sind nicht notwendig.

[Ivanych]

Ivanych,: hi: das rezept ist cool, ich habe eine ente zum auftauen herausgenommen.
Nur Sommergemüse, natürlich nicht das gleiche wie jetzt. Sie können gefrorene Zucchini verwenden und die Aubergine durch Sauerkraut ersetzen ??? Mag eine Ente Sauerkraut oder kauft sie Auberginen ???

[Ikra]

Ikra, Vielen Dank! Und dann haben mich meine Kollegen reingelegt. Gans, sagten sie, es ist besser, eine Gans zu nehmen. A. Es gibt so ein Pferd 7-9 Kilo. Das kann ich nicht essen
Ivanych, gut, gut, gut ..... eprst, anscheinend kaufte ein Küken))))) 1500-1800 gab es Vögel, nun, ich nahm es bis 1580. Dünn? Oder ist Gewicht hier nicht wichtig? Ich mache mich fertig und auch mental
Erzähl uns von den Vögeln. Gans. Ente. Truthahn. Eine Henne. Wachtel. Kurzes Bildungsprogramm. Es ist wahrscheinlich sogar besser, wenn Sie Ihr eigenes Thema herausgreifen, euist es hier unmöglich. Du bist so interessant!

[Bast1nda]

Bast1ndaIch habe Hausenten, auch ca. 2 kg. Aber ich habe es einer Freundin abgenommen, sie kauft sie im April und im Herbst bindet sie alle an, so dass sie jung sind und ihr Fleisch saftig und nicht sehr fettig ist. Ente, richtig gekocht, lecker !!!!

[Jouravl]

Jouravlund wie man Fett loswird. Jeder schreibt fett, fett. Aber es ist kein Fett drauf, nicht das. Oder ist er eine Art List? Wie entferne ich Fett?

[Jouravl]

Jouravlund wie man Fett loswird. Jeder schreibt fett, fett. Aber es ist kein Fett drauf, nicht das. Oder ist er eine Art List? Wie entferne ich Fett?

Und warum??? Wenn es nicht sichtbar ist und nicht in Clustern hängt? Es gibt viele Möglichkeiten, Ente zu kochen. Sie können sie im Ofen auf einem Backblech mit Orangen, Äpfeln, Preiselbeeren und Sauerkraut backen, was mehr Ihrem Geschmack entspricht. Schließlich ist es das Fett, das das Fleisch saftig und lecker macht. Hier ist Ivanichs Rezept mit viel Gemüse, ich kann mir schon vorstellen, wie lecker es ist !!!! Die Ente hat ein außergewöhnliches Aroma und liebt saures Obst und Gemüse. Letztes Jahr habe ich Vysotskayas Rezept mit Kirschen gemacht, es hat mir nicht gefallen, es ist sehr süß, sie hat zu viel Zucker im Rezept.
Und in diesem Rezept legt Ivanitch nur Häute mit Fett auf den Boden, um das Fett zu schmelzen, weil wir auf dem Herd kochen. Ich möchte morgen versuchen zu kochen, zumal meine Ente keine Waise ist
Es ist im Ofen möglich, aber das sind andere Rezepte, sie sind hier im Forum, schauen Sie mal.

Vor ungefähr zwei Wochen bereitete ich Entenschenkel zu, wieder nach Vysotskayas Rezept mit Nusssauce, das gleiche funktionierte nicht, die Ente und die Nüsse erwiesen sich als zu schwer für uns ... und die Chili-Pfeffer-Marmelade ist das, was wir brauchen

[Ivanych]

Ivanych, Ich berichte,
Unten habe ich die Schalen, Zwiebeln und so ein kleines Sauerkraut mit Preiselbeeren eingelegt und die Ente gebraten

Als nächstes Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und wieder eine Schicht Ente, gefrorene Zucchini, Paprika, sonnengetrocknete Tomaten

Dann erinnerte ich mich an eingelegte Zitronen und frische Tomaten, Chilischoten und fügte hinzu.
Gewürze - spezielle Gewürze für Ente, Thymian, Wacholder, Sumach, Swansalz.
Und jetzt ist alles fertig

Ja, es stellte sich heraus, dass es ein so köstliches Wintergericht war, höchstwahrscheinlich das gleiche Männeressen. Sie könnten mehr sauer hinzufügen, aber die Äpfel sind alle süß, also hat der Kohl geholfen! Sehr befriedigend. Es wird nichts anderes benötigt als ein Glas trockener Rotwein

Danke für das Rezept!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, merci! Ich werde tun, was ich gesagt habe Ivanych, das Rezept ist bewiesen und es scheint mir nicht schwierig. Ich dachte wirklich, es gäbe eine Art inneres Fett)))))
Das Gemüse, das ich habe, ist nur eines der gefrorenen. Wird es gehen? Zucchini mit Unterlegscheiben, Blumenkohl, gefroren.

Hinzugefügt Samstag, 24. Dezember 2016, 18:42 Uhr

Ivanych, so cool! Ich werde lesen gehen und mich inspirieren lassen!

Im Dezember ... Sommerrauch ...

Monsieur, Sie sind ein kulinarischer Sadist oder ein Vollstrecker ...

[Jouravl]

Jouravl,, es ist reich geworden !!! Mit Sauerkraut plus Preiselbeeren - die Idee ist sehr interessant. Ich muss es versuchen. Vielen Dank.

Hinzugefügt Samstag, 24. Dezember 2016, 20:33 Uhr

Bast1nda, Blumenkohl? Aber das ist nicht jedermanns Sache, wie es mir scheint ...

Hinzugefügt Samstag, 24. Dezember 2016, 20:34 Uhr

Kapetdachte nicht einmal. Schachwort. Sie sehen, die Mädchen haben sich etwas ausgedacht.

[Ivanych]

Ivanych, Frage. Ich habe eine Kalega (sie haben es gegeben, ich weiß nicht was es ist, aber wie eine Rübe!), Es kann hier sein. Nicht gefroren. Oder nicht nat sie.

Ich weiß nicht, wo ich es verwenden soll, es ist gesund und ich habe es nicht gegessen. Hilfe.

Weiß nicht. Aber es ist besser, es nicht zu riskieren - so zu essen. Oder mit Salat.

Helfen Sie mir bitte!
Ich weiß nicht, welches Thema ich fragen soll. Entlein. Es gibt ein altes Duraluminium aus der Zeit der UdSSR. Ist es darin möglich? oder durch den Kauf von Roheisen verwirrt werden? Kukmarovskys sind alle aus Aluminium oder sie sind beschichtet. Sie können Gusseisen auf den Markt bringen, ich werde es fahren. Oder du kannst Ente in einem alten Duraluminium kochen, ein Verwandter hat es und sie geben es mir. Bitte beraten.

[Bast1nda]

Bast1ndaIch habe keine Angst vor "Hausschuhen", also werde ich es sagen. Kein neues Gerät ist besser als das alte, schöner - vielleicht, aber in Bezug auf Funktionalität und Qualität des Metalls - wird das alte sowjetische hundert Punkte im Voraus vergeben. Nehmen Sie von einem Verwandten, kochen Sie mit Freude, alles wird auf die bestmögliche Weise ausgehen.
Ich denke, dass der Autor des Themas mich unterstützen wird, aber die Hauptsache im Rauch ist, nicht zu hetzen. Lass dich länger schmachten und es wird nur besser.

[Bast1nda]

Bast1ndaeindeutig - Gusseisen. Aber wenn es nicht da ist, kann es in leuchtendem Zustand hergestellt werden. Die Hauptsache ist nicht zu überhitzen. Vielleicht soll der Teiler gesetzt werden, wenn das Gas. Oder setzen Sie eine Dichtung ein, wenn ein Elektroherd.

[Ivanych]

Ivanych, Ikra, Vielen Dank!
Ein Verwandter von Duraluminium (eine Aluminiumlegierung, anscheinend ist es einfach unerwünscht, das Produkt darin zu lagern) ist alt, dh nicht Gusseisen. Aber ich werde es versuchen, da die ganze Sowjetunion in ihnen gekocht hat und nichts))))) So ähnlich

🔗

Dann werde ich ein Gusseisen kaufen, aber zuerst werde ich herausfinden, welches, sonst haben wir viel China. Ich werde jetzt nicht in Eile kaufen. Im Allgemeinen taut die Ente bereits auf)))))