Schokoladennusspudding Mohr im Hemd

Schokoladennusspudding Mohr im Hemd

Kategorie: Süßwaren

Küche: österreichisch

Zutaten
Dunkle Schokolade	50 g
Eigelb	3 Stk.
Protein	3 Stk.
Zucker	30 g
Rum	30 ml
Butter	50 g
Brotkrume von einem einfachen weißen Laib	50 g
Getrocknete Kekskrume	50 g
Milch	2-4 st. l.
Zucker, Butter zum Einfetten und Streuen der Form
Schokoladensoße
Schlagsahne
Getrocknete Nüsse	50 g
Salz	Prise

Kochmethode

• Dieses ungewöhnliche Dessert "Mohr im Hemd" "Moor in a Shirt" soll nach der Uraufführung 1988 an der Wiener Staatsoper (bis 1918 Wiener Hofoper) von Giuseppe Verdis Oper "Othello" in Wiener Cafés erschienen sein. Es ist im Wesentlichen ein Pudding, der in einem Wasserbad in Form eines kleinen Googelhupf gebacken wird. Die Hauptzutaten sind Schokolade, Semmelbrösel, Zucker, Eigelb, Mandeln und Alkohol. Und es wird mit Schokoladensauce und nicht stark geschlagener Sahne oder Eis serviert.
• Formen vorbereiten - mit Butter einfetten 6 mit feinem Zucker bestreuen und abkühlen lassen.
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• Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz schlagen, Rum und Schokolade hinzufügen, die in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen sind. Gut mischen.
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• Mahlen Sie weißes geröstetes Brot und einen Keks (wie "Ladies Fingers" -Kekse) und gießen Sie die Milch in einer separaten Schüssel über die Krümel. Die Nüsse in einer Pfanne trocknen und hacken. Nüsse und Krümel mischen.
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• Die weiche Butter mit der zweiten Hälfte des Zuckers schlagen und mit der Eigelbmischung mischen.
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• Das Weiß schlagen, bis es feste Spitzen aufweist, und vorsichtig in die Mischung einrühren.
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• Krümel mit Nüssen und Eigelb-Protein-Mischung vorsichtig umrühren, ohne sich abzusetzen. Füllen Sie die Dosen zu 2/3 und legen Sie sie auf ein Backblech. Füllen Sie ein Backblech mit einem Liter kochendem (heißem) Wasser und legen Sie es in einen vorgeheizten Ofen. Und backen Sie den Pudding etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad.
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• Lassen Sie den Pudding in den Formen abkühlen und trennen Sie die Kanten von den Seiten der Formen mit einem Splitter. Schütteln Sie die fertigen Puddings vorsichtig aus.
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• Dekorieren Sie das Dessert mit Schokoladensauce, fertig oder selbst gemacht, belegen Sie es mit nicht sehr starker Schlagsahne oder stellen Sie eine Kugel Eis daneben.
• Das Rezept bietet eine ziemlich komplexe Schokoladensauce, also habe ich 2 EL gemischt. l. ausgezeichneter Kakao, 1 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Butter und 3 EL. l. Sahne, in der Mikrowelle für 600 Power für eine Minute erhitzt und über unsere Mauren gegossen. Sahne oben hinzugefügt. Diese Menge reichte für 4 Puddings.
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Hinweis

Dieses Dessert wird Liebhaber von Schokoladenbackwaren vom Typ Brownie ansprechen.
Dessert klingt nicht ohne Sauce und Sahne.
Um einige der Mauren dunkler zu machen, fügte ich 1 EL hinzu. l. Kakao reiten.

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[Rada-dms]

Es muss dasselbe sein, so viel Nachtbacken,Rada-dms! Am Morgen stehst du auf, nimmst eine Tasse Kaffee, siehst dir die Seite an und trinkst sie mit virtuellen Süßigkeiten - wie schön!
Leckerer Pudding, danke!

[Radochka]

Radochka, danke für das interessante Puddingrezept! Die Rezeptserie "Mittagessen im deutschen Geist" hat mir sehr gut gefallen - eine so gründliche Herangehensweise, köstliche Gerichte und wunderschöne Fotos! : girl-yes: Und vor allem - mit Liebe gekocht! : a-kiss: Danke!

Mamadarahaya

Und ich habe solche Formen, die ich am Wochenende ausprobieren werde !!!

[Kara]

Kara, etwas mehr zu den Crackern hinzufügen! Obwohl es auch auf die Größe der Eier ankommt!

[Kara]

KaraEigentlich interessierte mich das Rezept nicht so sehr wie der Name, der im toleranten Europa immer noch verwendet wird.Wir müssten die Tradition so beibehalten !! Und es gibt bessere Desserts in Wien, IMHO.