Geback nach wochentagen und Weihnachten (Butterbackwaren an Wochentagen und Weihnachten)

[Geschnittene Hasen. Hasenstücke.]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (Butterbackwaren an Wochentagen und Weihnachten)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Deutsche

Zutaten
Geschnittene Hasen. Hasenstücke.
Weizenmehl	1 kg.
Butter	250 gr.
Ei	5 Stücke.
Sauerrahm	200 g
Zucker	250gr
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Frankische Schneeballen. Fränkischer Schneeball. (für 9-10 Schnee)
Eigelb	4 Dinge.
Ei	2 Stk.
Sauerrahm	9 Art. l.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	Prise
Weizenmehl	750 .
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Krebli oder Krepli. Krebli oder gestärkt.
Buttermilch oder Kefir oder Joghurt	500 ml
Ei	3 Stk.
Creme von jeglichem Fettgehalt	150 ml.
Jede Stärke	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe (oder roh)	1 Packung (Teelöffel)
Backpulver oder Soda	1 Packung
Salz	Prise
Zucker	2 TL
Weizenmehl	1 kg.
Warmes Wasser	100 ml.
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Zur Dekoration
Puderzucker	Geschmack
Zimt
Schokolade

Kochmethode

• Traditionelles deutsches Ölgebäck ist angereichert, Schneebälle und Hasenstücke. Sie kochen an Wochentagen und zu Weihnachten.
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• Ich schlage vor, Sie beginnen abends mit einem Häschenteig und lassen ihn über Nacht im Kühlschrank. Morgens oder nachmittags kneten Sie den Teig auf einem Krebli. 1-2 Stunden einwirken lassen. Unmittelbar nach dem Krebenteig den Teig zu Schneebällen kneten, werden sie sofort gebacken. Also backen wir zuerst Schneebälle, dann Hasenstücke, in der Zwischenzeit kam der Teig für Krebel auf - backen sie.
• Auf dem Foto rechts war der Teig oben links auf den Schneebällen und unten links auf dem Hasen befestigt.
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• Geschnittene Hasen. Hasenstücke.
• Alle Zutaten mit kalter Butter mischen, in Stücke schneiden. Zuerst mit einem Löffel umrühren, dann den Teig mit den Händen sammeln und gut kneten, 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den 5 mm dicken Teig ausrollen, in Diamanten schneiden, ein Loch in die Mitte machen und ein Ende durch das Loch fädeln. In einer heißen Pfanne goldbraun braten. Mit Puderzucker bestreuen. 2-3 Wochen gelagert.
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• Frankische Schneeballen. Fränkischer Schneeball.
• Ein Schneeball oder Schneebälle sind Mürbteiggebäck. Es hat seinen Namen von seiner kugelförmigen Form und dem traditionellen Puderzucker. Der Schneeball hat einen Durchmesser von 8-10 Zentimetern.
• Schneebälle waren vor 400 Jahren bekannt und sind bis heute sehr beliebt. Früher wurden sie für besondere Anlässe wie Hochzeiten gebacken, heute sind diese runden Kekse in den meisten modernen Bäckereien zu finden. Neben der klassischen Einstellung mit Puderzucker gibt es Schokolade und Nüsse, die mit Marzipan und Figuren bedeckt sind. Für Touristen sind Schneebälle ein sehr beliebtes Souvenir. Schneebälle werden sehr lange gelagert, von 3 bis 8 Wochen!
• Kneten Sie den Teig, indem Sie alle Zutaten kombinieren. Etwa 3 mm dick ausrollen und in 20 cm große Quadrate schneiden. In jedes Quadrat schneiden wir Streifen mit einer Breite von 1 bis 1,5 cm, die den Rand des Quadrats nicht erreichen. Wir tauchen einen Holzlöffel in heißes Öl. Wenn das Öl sprudelt, bedeutet dies, dass Sie backen oder eine Prise Mehl werfen können. Es sollte auch sprudeln. Wir halten den Schnee zum Beispiel mit einer Kelle und einem Sieb, damit er eine runde Form annimmt. Wenn der Teig fest wird, können Sie das Sieb und die Kelle entfernen. Goldbraun braten. In Deutschland gibt es spezielle Zangen zum Backen von Schneebällen.
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• Krebli oder Krepli. Krebli oder gestärkt.
• Äußerlich ähneln Karausche "Reisig", sind aber weich, luftig und zart. Hefe mit Zucker mischen und in 100 ml warmem Wasser verdünnen. Kefir in eine große Schüssel geben und Backpulver einrühren. Dann Hefe und alles andere außer Mehl hinzufügen und gut mischen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, einen weichen, klebrigen und leicht flüssigen Teig kneten. Ich brauchte 100 g weniger Mehl. Legen Sie den Teig 1-2 Stunden an einen warmen Ort. Nach dem Kneten ca. 1 cm dick ausrollen und in Rechtecke schneiden. Drehen Sie den Kuchen einmal durch den Schnitt in der Mitte. Auf beiden Seiten braten. Mit Puderzucker bestreuen. Je weicher der Teig, desto voller und luftiger ist der "Krebel".Es ist besser, den Teig in Teilen auszurollen und sofort zu backen. Achtung: Diese Dinge in einer Pfanne werden verdoppelt und werden flauschig und luftig.
• Krabben werden mehrere Tage gelagert.
• 

Das Gericht ist für

viel)

Zeit für die Vorbereitung:

-

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Viel und lecker

🔗 🔗
Sind der Frikadellenhersteller und der Frikadellenhersteller geeignet? Was ist der Durchmesser d. B. Luftballons?

Nein, ich habe die richtige Größe angegeben, 8-10cm!

[Der Schneeball hat einen Durchmesser von 8-10 Zentimetern.]

Der Schneeball hat einen Durchmesser von 8-10 Zentimetern.
Achtung: Diese Dinge in einer Pfanne werden verdoppelt und werden flauschig und luftig.
8-10 cm Durchmesser - fertig, gebacken / gebraten? Dann wird die Form d. B. 2 mal weniger, d. H. 4-5 cm.
Erkläre bitte.

so wurde es stärker in 2p Erhöhung, zitieren Sie von verschiedenen Stellen, .............. Nun, selbst wenn Sie eine 4-5cm Form angenommen haben, wie wird es auf 8-10cm erhöhen? weil die Form es in der Höhe auf 8-10cm begrenzt.

[Olga]

OlgaWenn Ihr Geschirr einen Durchmesser von 8-10 cm hat, können Sie es verwenden. Die Originalzange (Schneeballeisen) habe ich nur 8-9 cm gesehen (aber ich habe wirklich nicht viel gegraben ...). Das einzige ist, dass sie mehrere Löcher in jeder Hälfte haben und das Tefftel, wenn auch groß, aber eines. Wie gut es den Zugang zu Öl ermöglicht aber du kannst es versuchen.
Hier ist zum Beispiel der erste Link, der auftaucht 🔗

Richtig, auf meinem Foto ist es das gleiche, alle sind gleich) an der gleichen Stelle kann man es nicht vollständig komprimieren, daher "geht" 8-10 mit einem Pinzettendurchmesser von 9cm

[NataliARH]

NataliARHIch habe den Link nur gegeben, weil man dort mit den Abmessungen sehen und navigieren kann. Nur auf dem Foto habe ich ihre Größe nicht wirklich verstanden

Ich habe auf einer Messe in München einen Schneeball probiert, vorher wusste ich nichts über die Existenz eines solchen Desserts, dessen Sorten vielfältig sind. nahm Pulver auf, um sich kennenzulernen und den Geschmack zu verstehen. Wir lieben frittierte Backwaren, aber diesmal machte es keinen Eindruck: cool, ungewöhnlich, aber das zweite Mal würde ich es nicht kaufen: raues, dichtes Reisig aus ungesäuertem Teig, und dann haben sie es auf dem Rückweg für eine lange Zeit fertiggestellt.

[Tatyana]

Tatyana, Danke für den Tipp! 1,5 Tage sind seit dem Backen vergangen, es ist nicht fest, es ist genau trocken und frisch, die Rezepte sind für alle Bäckereien unterschiedlich, es sieht wirklich sehr ungewöhnlich aus, man bricht es in Stücke und ja, ich mag es) mehr Zucker auf einem Löffel wird vertrauter sein)))

Als ich Schneebälle briet, schlich sich die Idee, sie mit Sahne zu füllen, sofort in meinen Kopf, ließ einen zu diesem Zweck zurück, entfernte den Kleinen höher von den allgegenwärtigen Händen, und er bekam ihn immer noch, der Schnee ist wie BANG mit einem Teller und in Hüpfburgen ... aber die Idee ist in meinem Kopf, Im Allgemeinen knetete ich mehr Teig und briet erneut, peitschte die Dorfcreme und fügte Erdbeerpüree hinzu, das mit Zucker gekocht, mit Erdbeercreme geimpft und mit Zuckerguss übergossen wurde. Es stellte sich als sehr ungewöhnlich heraus und war nicht mehr so ​​trocken wie gewöhnliches Reisig, und tatsächlich ist der Schneeball nur Reisig in einer runden Form. Ich habe es buchstäblich am nächsten Tag nach der Veröffentlichung des Rezepts getan, aber ich habe den geimpften Schneeball nicht ausgestellt, da nicht klar war, ob es solche in Deutschland gab. Neulich habe ich klargestellt, dass es nicht zu passieren scheint, also füge ich der Diskussion und nicht dem Rezept hinzu! Im Allgemeinen hat sich eine solche Idee immer noch durchgesetzt ... einen Teig wie "Hasenstücke" zu machen, weil er viel weicher ist (als Schneebälle-Reisig), weniger Teig für einen Schneeball zu nehmen, damit es mehr Hohlräume gibt (weil die Creme mit allen Anstrengungen bestanden hat) nur 2 cm), na ja, Sie können eine andere Creme probieren, mehr davon machen und anstelle eines Kuchens für eine Art Urlaub ... 1 Schnee reicht für 2 Personen, um gut zu essen ...