Fleischkause - Bayerischer Hackbraten

Fleischkause - Bayerischer Hackbraten

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Mageres Hackfleisch (Rind / Schweinefleisch 50/50)	800 g
Hautloser Speck (roh geräuchert, gekocht geräuchert oder frisch)	200 g
Salz	2 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Getrockneter Majoran	1 Teelöffel
Muskatnuss	2-3 Prisen
Zwiebeln	1 PC.
Eiswasser (oder Krümel)	250 ml
Maisstärke	2 EL. l. unter dem Messer
Gehackte Cracker	1 Esslöffel. l.
Butter zum Einfetten der Form
Heißer Ketchup oder Tomate. Einfügen	2 EL. l.
Kümmel	Geschmack

Kochmethode

• - Scrollen Sie das Fleisch mit Speck zweimal durch den Fleischwolf.
• - Einen Teil der Zwiebel in Butter goldbraun braten.
• - Fügen Sie die ganze Zwiebel und alle anderen Zutaten zum Hackfleisch und 1 EL hinzu. l. Ketchup. Mischen Sie das Hackfleisch im Prozessor, bis sich die sogenannten Fäden gebildet haben. Das Hackfleisch mit den Händen schlagen. In eine gefettete Form geben, gut stopfen, klopfen, mit der Form schütteln, damit die gesamte Luft aus dem Hackfleisch austritt, und mindestens vier Stunden abkühlen lassen.
• - Im Kühlschrank wird das Hackfleisch eindicken und reifen.
• - Wir nehmen das Hackfleisch aus dem Kühlschrank und machen flache Schnitte mit einem Messer und Fett mit einem Löffel Ketchup. (Sie können Ketchup mit etwas Stärke mischen.)
• - Wir backen bei 170 gr. abhängig von der Größe der Formen. Ich habe kleine verwendet, die 40 Minuten lang gebacken wurden. Nicht übertrocknen!
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• - Nach dem Backen kann das Brot mit Ketchup für die Schönheit wieder heiß ausgebreitet werden.
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• - Besser nach dem Abkühlen schneiden!
• - Mit süß-saurem Kohl gut servieren. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396406.0

Hinweis

"Dies ist eine der Versionen des berühmten deutschen Fleischbrotes" Leber käse ". Leber käse ist ein beliebtes Gericht in Süddeutschland, Österreich und einigen Kantonen der Schweiz. Duftendes, kompaktes, rosafarbenes Fleischbrot ist Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck und Zwiebeln. Traditionell in rechteckigen Brotdosen goldgelb gebacken. Die Lebermenge im Hackfleisch hängt von der Region des Landes ab. Die bayerische Version dieses Rezepts schließt Leber und Käse vollständig aus den Zutaten aus und heißt "Fleischkäse". 🔗)
Ich habe kleine Nuancen eingeführt, die ich in anderen Rezepten für Fleischbrot gesehen habe.
Diese Option hat uns gefallen, da sie weder im Geschmack noch im Aussehen Schnitzel ähnelt.

[Olya!]

Olya!Die Schönheit!!! Zeigen Sie den Schnitt!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, gestern waren Gäste da - es gibt keinen normalen Schnitt, es war kein Gummi, also ein bisschen bröckeln (ich musste es heiß schneiden), das ist nur Brot, aber Fleisch. Ich denke, das Ergebnis hängt sehr stark von der Qualität des Fleisches ab, im Gegensatz zu den Schnitzeln.
Ich habe die Welt der Fleischbrote selbst entdeckt - ich habe diese Rezepte immer mit Verachtung betrachtet!

[Ol und Ol]

Ol und Ol - Leber ist, wie sie richtig bemerkt hat, eine Leber! Und de Leber .......?

[MariV]

MariVAlso habe ich es selbst lange herausgefunden, aber es stellte sich heraus, dass es die bayerische Version war, die ohne Leber und ohne Käse hergestellt wurde.

Die bayerische Version dieses Rezepts schließt Leber und Käse vollständig von den Zutaten aus und heißt "Fleischkäse". 🔗)

[Rada-dms]

Rada-dms, also bist du auch Ol ?!
Ich habe lange nach einem Rezept für Fleischbrot gesucht, und hier ist es! Danke, sehr interessantes Rezept.
Ich würde es auch mit der Leber versuchen ...

[MariS]

MariS, Rada ist eine Hommage an meine Ur-Ur-Ur-Großmutter aus polnischem Blut, die ich unter einem Pseudonym für Arbeit verstecke. Ich habe mich daran gewöhnt und sie nennen mich von Zeit zu Zeit so.
Ich habe mir noch ein sehr interessantes Brot angeschaut, mit Hühnchen werde ich probieren. Aber das Brot ist Fleisch. «» In der amerikanischen Küche ist es noch näher, so wie ich es verstehe.

[MariV]

MariVAlso habe ich es selbst lange herausgefunden, aber es stellte sich heraus, dass es die bayerische Version war, die ohne Leber und ohne Käse hergestellt wurde.

Die bayerische Version dieses Rezepts entfernt Leber und Käse vollständig aus den Zutaten und heißt "Fleischkäse". 🔗)

Natürlich ist fleisch keze Fleischkäse und leber keze ist Leberkäse ...

Also habe ich selbst Fleischbrote entdeckt
Ein aufrichtiges "Brot" stellte sich heraus. Nach dem Altern zerbröckelt es überhaupt nicht, es wird dünn geschnitten. Ich nehme "permanent" auf. Vielen Dank!
Schlagen Sie mich nicht für die Qualität des Fotos, ich bin noch wunderbarer ein Fotograf als ein Koch

[IvaNova]

IvaNovaIra! Es ist so schön geworden !!! Ich habe gerade keinen Hunger mehr, also bin ich fast ohnmächtig !! : girl_love: Solch ein appetitliches Foto kann in Nahaufnahme gebracht werden! Messe! : Freunde: Nochmals vielen Dank, dass Sie dem Rezept so wunderbar vertrauen und Werbung machen !!!