Einfaches französisches Weißbrot in einer Brotbackmaschine

Einfaches französisches Weißbrot in einer Brotbackmaschine
Kategorie: Hefebrot
Zutaten
Wasser 330ml
Mehl 560gr
Salz 1,5 TL
Milchpulver 1,5 EL. l.
Butter 20gr
Hefe 5/4 TL
Kochmethode

Guten Tag, Genossen!
Ich bin im Internet auf ein scheinbar einfaches Rezept für Weißbrot gestoßen, aber es stellte sich heraus, dass es genau das richtige Rezept war, nach dem sogar meine Großmutter in einem Brotbackautomaten Brot gemacht hat (ja, ja, meine Großmutter hatte einen Brotbackautomaten und ich bin nicht 12 Jahre alt), nur mit den Anteilen der Zutaten Das Problem auf allen Websites ist, dass Sie immer Mehl hinzufügen mussten. Es ist überhaupt keine Option, es nachts zu platzieren, und so habe ich durch Versuch und Irrtum das Brot gemäß dem obigen Rezept nachts gemäß dem Programm perfekt gekocht, und am Morgen gab es ein großes und üppiges Brot, und selbst der Deckel fiel nicht - es ist schade, dass ich kein Foto gemacht habe
Nun, es gibt keine Feinheiten beim Kochen - wir gießen alles darüber, Mehl und Hefe und französisches Brot. Köstliches, ausgezeichnetes Weißbrot ist fertig!

Das Gericht ist für 1 kg ausgelegt
Kochzeit: 3:20
Kochprogramm: Französisches Brot

5/4 TL Hefe ..... wie ist es, entschuldigen Sie?

[Bulka]

BulkaDies ist ein Teelöffel + 1/4 Teelöffel

Sag mir, für welches Gewicht ist das Rezept?

ahh, alles ... ich habe gesehen ... 1 kg

[fialka79]

fialka79, ja pro Kilogramm Nun, auf jeden Fall können Sie einfach das Gewicht aller Zutaten addieren und es wird ungefähr klar sein, auf welches Gewicht Sie zählen müssen

Abfall für die Ausdauer (ich backe nur 3 Tage und von 4 Brötchen mit verschiedenen Backwaren sind 2 nicht erfolgreich) Müssen Sie keinen Zucker einfüllen? Nun ... damit die Hefe funktioniert?

Und du kannst. Gibt es ein ähnliches einfaches Roggenbrotrezept? Sicher trainieren?

Und du kannst. Gibt es ein ähnliches einfaches Roggenbrotrezept? Sicher trainieren?

Hier wählen wir, da ist https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Vielen Dank! Heute habe ich gebacken, ich habe lange auf ein solches Rezept gewartet, aber statt Milchpulver habe ich Kondensmilch hinzugefügt. Meiner Frau hat es sehr gut gefallen. Echte Flüsse im Hauptmodus, 3 Stunden (860 Gramm), aber der Laib war 700 Gramm. Und während des Knetens fiel der Brotbackautomat vom Tisch, backte aber.

Hallo! Zucker nicht benötigt oder verpasst? Vielen Dank.

[Teillet]

TeilletNein, Zucker wird nicht benötigt

Vielen Dank! Hat gebacken, schon fertig. Gemacht nach dem Rezept jedoch im Hauptprogramm. In meiner Panasika beträgt Französisch 6 Stunden. Ich habe dieses Programm ein paar Mal benutzt. Ich habe keinen großen Unterschied gesehen, also benutze ich den Hauptunterschied. Es stellte sich heraus, aber es "blies" das Dach ein wenig. Es schien mir ein wenig flüssig, änderte aber nichts. Heute möchte ich wiederholen. Ich werde versuchen, ein Foto zu posten.

[Teillet]

TeilletNun, es passiert mit einem Dach dort, + -10 ml Wasser und es ist anders, zumindest hat es keinen Einfluss auf den Geschmack.) Gestern wurde es gebacken - es ist nur gutes, weiches, köstliches Weißbrot ohne Schnickschnack.

Ja, mein Französisch 3:20 ist gebacken - verschiedene Öfen.

Ich hatte Moulinex, es gibt auch 3:30 in fr. Modus. Bei Panasonic beträgt das Hauptprogramm 4 Stunden (30 Minuten sind Temperaturausgleich). Flüssigkeiten hinzugefügt. Wir warten ...

Und beim Kneten fiel der Brotbackautomat vom Tisch

Ich habe Angst, mir den Mischprozess in Ihrer HP vorzustellen

Und was für ein kluges Mädchen: Sie ist gefallen, hat geschlagen und den Job gemacht! ::

Gutes Brot! In meiner alten HP war Hitachi (blieb bei der ersteren) praktisch das gleiche wie das Hauptrezept. Nur dort brauchen noch 1,5 EL Zucker. l. Ich habe versucht, es wie hier zu machen, die Kruste ist gerade weiß geworden. Heute habe ich etwas weniger Löffel Zucker hinzugefügt und eine dunkle Kruste gewählt. Es wurde normal, obwohl es für mich besser wäre, sogar gebräunt zu werden. Vielleicht sind die Merkmale der Brotmaschine (Redmond 1910). Pyok über das französische Programm. 4 Stunden 5 Minuten ...

[yumis1]

yumis1Ich schrieb "französisches Brot", weil es in meinem Moulinex das Hauptprogramm um 3: 10-3: 20 ist. Ich denke, Sie sollten einfach versuchen, dasselbe zu tun, ohne Zucker im Hauptprogramm für Ihren Herd.

Ja, das ist egal, das Brot fällt wunderbar aus. Und 3/4 Esslöffel Zucker machen nicht viel Wetter. Ich habe irgendwo gelesen, dass meine HP ein solches Problem mit einer Kruste hat.

Guten Tag! Frohes Neues Jahr 2020!

Im Forum für französisches Brot reicht das Wasser: Mehl-Verhältnis von 1: 1,4 (Panasonic) bis 1: 1,7 (aktuelles Thema).
Fragen:
1. Welches Verhältnis ist besser?
2. Welchen Modus wählen Sie bei Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
Ich möchte nicht nach dem Rezept von Hitachi 303 im Ofen backen.