Sauerteigbrot mit Sauerteig in einer Brotbackmaschine

Sauerteigbrot mit Sauerteig in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
aktiver Roggensauerteig 100% Feuchtigkeit	100 g
Weizenmehl	200 g.
Vollkornmehl	70 g
Maismehl	60 g
Leinsamenmehl	50 g
Flocken	20 g
Leinsamen	2 TL
Sesam	2 TL
Molke (Wasser)	290-300 ml
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz-	1 Teelöffel
Butter (Schmalz)	10 g
Trockenhefe	3d

Kochmethode

• Dieses einfach zuzubereitende Brot ist das Ergebnis eines zufälligen Experiments. Ich beschloss, Roggenbrot mit Sauerteig zu machen, 50 g Sauerteig in den HP-Eimer zu geben und fand dann heraus, dass das Roggenmehl vorbei war. Aber während ich nach Roggenmehl suchte, fand ich die Überreste von Mais, Vollkorn und Flachsmehl. Da ich es eilig hatte, beschloss ich, aus dem, was ich fand, Brot zu machen. Ich fügte Sauerteig bis zu 100 g hinzu, füllte alles Mehl, das "auf dem Boden" gefunden wurde, fügte fünf Getreideflocken und 1c Weizenmehl hinzu. Ich dachte darüber nach und fügte Sesam und Leinsamen hinzu, fügte Zucker hinzu und goss 280 ml warme Molke ein. Ich habe das "Pizza" -Programm 5 Minuten lang eingeschaltet. Der Lebkuchenmann passte zu mir, von der einen Seite des Lebkuchenmannes fügte ich der Schüssel Salz hinzu, von der anderen Seite Schmalz. 3 g Trockenhefe wurden in das Hefekompartiment gegossen. Lieferung von "französischem Brot" (6 Stunden) mit einer Verzögerung von 6 Stunden. In 12 Stunden erhielt ich ein großes, duftendes und leckeres Brot. Hier ist ein Schnitt:
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Hinweis

Tatsächlich entschied ich, dass 280 ml Serum nicht ausreichen und schrieb bereits 290-300 ml in das Rezept. Das Dach wird dann glatter. Im Allgemeinen hat mich die einfachste Herstellung eines so leckeren und gesunden Brotes sehr glücklich gemacht.

Ich habe ihn geblendet von dem, was war, und was dann war, ich habe mich verliebt ...

Meiner Meinung nach wurde es sehr erfolgreich geblendet. Wir werden es glätten und alles wird gut. Wir müssen es tun.

[Galina]

Galina, ja, ich habe alles zur Arbeit geworfen, was und wie dort gemacht wurde ... ... aber das Ergebnis ist ausgezeichnet und lecker. Und wenn Sie verfolgen, kann das Dach geglättet werden. Fügen Sie tatsächlich ein wenig Flüssigkeit hinzu, und Sie können nicht verfolgen. Tatsächlich ist dies einer seiner Vorteile.