Nürnberger Lebkuchen

[Masinen]

Nürnberger Lebkuchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Butter	100 g
Zucker	170 g
Eier	3-4 Stk
Mehl	300 g
Backpulver	1 Packung
Milch	~ 120-250 ml
Gewürze für Lebkuchen	~ 3-4 TL
Kakao	2 EL. l
Nüsse (gehackte Mandeln und Haselnüsse)	200 g
kandierte Zitronenschale	100 g
Rosinen	100 g
Kokosnussflocken	50 g
Rum	2 EL. l
für Glasur
Puderzucker	200 g
Zitronensaft	2 EL. l
Rum oder Wasser	2 EL. l
Schokolade

Kochmethode

• Nürnberger Lebkuchen (Nürnberger Lebkuchen) - traditioneller Lebkuchen aus der seit dem Mittelalter bekannten Stadt Nürnberg. Besonders beliebt in der Weihnachtszeit, obwohl sie das ganze Jahr über hergestellt und verkauft werden. Nürnberger Lebkuchen seit dem 1. Juli 1996 ist eine patentierte geschützte Marke für Lebkuchen, die nur in Nürnberg hergestellt wird.
• Hersteller von patentiertem Nürnberger Lebkuchen (die Lambertz-Gruppe mit den Marken Heberlein-Metzger, Weiss, Wolf, die Schmidt-Gruppe mit den Marken Schmidt, Wicklein und zahlreiche kleine Handwerksindustrien) sind nur innerhalb der Stadt ansässig und verkaufen Lebkuchenprodukte in ihren eigenen Fachgeschäften in Nürnberg und nur in autorisierte Geschäfte auf der ganzen Welt sowie Versandhandel.
• Die Zusammensetzung des echten Nürnberger "Lebkuchens" umfasst Honig, Mehl, Zucker und Eier, Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln), Marzipan, Zitrone und kandierte Orangenfrüchte. Aus Gewürzen, Anis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskatblüte, Nelken, jamaikanischem Pfeffer und Zimt. Grundlage für die Nürnberger Lebkuchens ist eine dünne, transparente papierähnliche Waffel, auf der die vorbereitete Masse verteilt und anschließend gebacken wird. Nürnberger Lebkuchen können mit Mandeln dekoriert werden, die mit mehrfarbiger Glasur überzogen sind.
• Problem bei uns kaufen. Sie können es selbst tun, indem Sie das angebotene Rezept verwenden Masinen Hier
• Oder Sie kaufen die einfachsten dünnen Waffeln in Auchan und verwenden sie als Wafer, indem Sie Kreise ausschneiden.
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• Es gibt viele Rezepte, ich schlage eines davon vor.
• 1. Butter, Zucker und Eier weiß schlagen.
• 2. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürze, Kakao, gemahlene Nüsse, kandierte Früchte, Rosinen und Kokosnuss mischen.
• 3. Mischen Sie beide Mischungen, fügen Sie Milch hinzu. Der Teig sollte nicht flüssig sein.
• 4. Den Teig auf die Waffeln legen.
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• Wenn die Lebkuchen ohne sie gebacken werden, zeichnen Sie Kreise (Durchmesser 7 cm) auf ein Backblech und löffeln Sie den Teig aus.
• 5. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 150-180 ° C backen.
• 6. Den noch warmen Lebkuchen mit Glasur bedecken.
• Zum Zuckerguss den Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser (oder Rum) glatt rühren.
• Sie können den Lebkuchen mit geschmolzener Schokolade bedecken und mit Nüssen garnieren.
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Das Gericht ist für

~ 24 Stück (Durchmesser 7 cm)

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

[Häkchen]

HäkchenLiebes, es scheint mir, dass dies das gleiche ist wie das von Masinen ElizenlebkuchenSie hat einfach nicht glasiert. Ich habe dieses Thema studiert und es schien, dass diese Rezepte zu ähnlich waren, also habe ich nicht gekocht. Vielleicht gibt es jemanden, der besser informiert ist und mich korrigiert.

[Alexandra]

AlexandraJa, bei Masinen gehört der Lebkuchen zum Nürnberger Lebkuchen, ich weiß und habe sogar den Link nicht ihr Rezept gegeben. Ich dachte, das Rezept sei anders, also habe ich es in den Wettbewerb aufgenommen. Ich kann aus Konkurrenzrezepten entfernen, kein Problem.

Entschuldigung, ich habe nicht sofort gesehen, dass Sie den Link gegeben haben. Wahrscheinlich hätte anders reagiert. Tatsächlich sieht ein Lebkuchen, der in seiner Zusammensetzung sehr ähnlich ist, in den Händen jedes Konditoren völlig anders aus und betont seine Individualität. Bitte entschuldige falls ich dich beleidigt habe.....

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, sehr schöner Lebkuchen))
Keine Notwendigkeit aufzuräumen. Sie sehen anders aus als du))

[+ Gala +]

+ Gala +und ich wollte schönes Nürnberg machen)

[Häkchen]

HäkchenLiebes, wie schön! Lebkuchen-Meisterwerk! Es ist unmöglich, sich vom Foto loszureißen. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist! Gut gemacht! Danke für das Rezept! Ich werde versuchen, es umzusetzen. Aber ich werde mich um die Gütesiegel kümmern.

es scheint mir, dass dies das gleiche ist wie Masinen Elizenlebkuchen,

Immerhin sind dies 2 verschiedene Rezepte. auch in der Komposition.

Mädchen, danke!

Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!

Machen Sie viel Lebkuchen neu. Sie sind so unterschiedlich! Es hängt alles vom Reichtum der Zusammensetzung und den Nuancen der Lebkuchen- "Spirituosen" ab - Lebkuchengewürze.
Jetzt möchte ich unbedingt echten Nürnberger Lebkuchen probieren.

[Galina]

Galina, Vielen Dank! Immer bereit für Weihnachten!

[Irina]

Ja, Irina, schon fertig

Es stellte sich heraus, dass köstlicher Lebkuchen und der Ofen nicht lange hielten. Meiner Meinung nach wird das Gütesiegel überhaupt nicht benötigt. Ich habe es aus Ashan-Waffelblättern in mehrere Stücke geschnitten, den Rest habe ich einfach auf eine Silikonmatte gelegt, und nichts ist verschwommen, der Teig behält seine Form gut. Das ist nur die Farbe, die sie für mich wegen des Kakaos dunkler herauskamen.

[Anele,]

Anele, Ich bin froh, dass es geklappt hat. Der Teig behält seine Form und die Lebkuchen können ohne Gütesiegel gebacken werden. Da ich keine echten Waffeln habe, mich aber strikt an das Rezept halten wollte, musste ich sie durch minimal dünne Waffeln ersetzen. Ich denke, dass deutsche Waffeln viel dünner und weicher sind. Gelegentlich müssen sie gekauft werden.

Anstelle von Waffeln können Sie auch Waffelpapier verwenden, das in spezialisierten Süßwarengeschäften verkauft wird. Es hat die Größe A4, wird in Einzelblättern verkauft und wird hauptsächlich zum Drucken mit essbaren Farbstoffen verwendet.

[Liza]

Lizadanke für den Tipp! Ich denke, das ist eine großartige Idee.

Was bringt es, Waffelpapier zu verwenden? es schmeckt überhaupt nicht, genau wie Waffeln, nur Geldtransfer)). Später habe ich sie sogar vom Lebkuchen abgekratzt, um ihn schmackhafter zu machen.

Was bringt es, Waffelpapier zu verwenden? Sie ist überhaupt nicht lecker

Ich habe zum ersten Mal einen solchen Lebkuchen gemacht, also nur für die Echtheit des Rezepts.

Später habe ich sie sogar vom Lebkuchen abgekratzt, um ihn schmackhafter zu machen.

Unmittelbar nach dem Backen wirken die Waffeln etwas rau, aber wenn sich der Lebkuchen hinlegt, werden die Waffeln viel weicher und verschmelzen mit dem Lebkuchen zu einem Ganzen.

Es ist überhaupt nicht lecker, genau wie Waffeln, nur Geldtransfer

Hast du es versucht? Darüber hinaus sind Waffeln und Papier unterschiedlich, aber im Allgemeinen ist es Geschmackssache.
Und wenn das Rezept Gütesiegel erfordert und dies Waffeln sind, müssen Sie es mit Waffeln tun.
Ich liebe Waffeln und betrachte sie nicht als Geldtransfer.

[Liza]

Liza,

Hast du es versucht? Darüber hinaus sind Waffeln und Papier unterschiedlich, aber im Allgemeinen ist es Geschmackssache.
Und wenn das Rezept Gütesiegel erfordert und dies Waffeln sind, müssen Sie es mit Waffeln tun.
Ich liebe Waffeln und betrachte sie nicht als Geldtransfer.

Ich habe es versucht und es hat mir überhaupt nicht gefallen, nur geschmacklos (ich spreche von Waffelpapier zum Drucken). Und nach dem Rezept werden Gütesiegel benötigt, die es nur in Deutschland gibt, vielleicht sind sie lecker)) Mach mit Waffeln, wer verbietet dir, das war meine Meinung)))