Truthahn mit Preiselbeersauce

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Für die Marinade
Wasser	3 l
Salz-	40 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1 Esslöffel. l.
Nelke	5-6 Stöcke
Zucker	3 EL. l.
Zwiebel	2 Stk
frisch geriebener Ingwer	1 Esslöffel. l.
Knoblauch	4 Zähne
Orange	1 PC
Truthahn	2,5 kg
Speck (optional)	100 g
Sonnenblumenöl	zum Beschichten
für die Soße
Kranichbeere	450 g
Rotwein	1/2 Tasse
Zucker	1/2 Tasse
Schale und Saft einer Orange

Kochmethode

Thanksgiving wurde letzten Donnerstag gefeiert. Nun, wie immer haben sie einen Truthahn gekocht. Ein ganzer Truthahn für unsere Familie ist zwar zu viel, deshalb haben sie Teile, 3 Beine und 2 Brüste mit einem Gesamtgewicht von ca. 2,5 kg aufgenommen. Natürlich sieht ein ganzer Truthahn beim Servieren viel spektakulärer aus.
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu Wasser in einen hohen Behälter, fügen Sie Salz, Pfeffer, Nelken, Zucker, in große Stücke gehackte Zwiebeln, frisch geriebenen Ingwer (wenn es keinen frischen gibt, spielt es keine Rolle, nehmen Sie gemahlen), mit einem Messer zerkleinerten Knoblauch und in 7-8 Teile geschnittene Orange hinzu.
Wir schicken unseren gewaschenen und getrockneten Truthahn 1-2 Tage lang an einem kalten Ort in ein gesundes Salzbad. Es ist notwendig, dass die Marinade unseren Vogel vollständig bedeckt.
Nach Ablauf der Zeit den Truthahn aus der Marinade nehmen, auf Raumtemperatur "warm" machen (wer hat genug Fantasie dafür), unter fließendem Wasser abspülen, trocknen. Mit Sonnenblumenöl und Ihren Lieblingsgewürzen bestreichen und auf ein Backblech legen. Decken Sie die Brüste mit Speck ab, um sie saftiger zu machen (optional).
Ich fügte der Beilage Kartoffeln hinzu und legte sie in die leeren Räume auf einem Backblech.
Wir beginnen den Truthahn in einem auf 240 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang zu backen, bis unser Vogel gebräunt ist. Decken Sie dann den Truthahn mit Folie ab, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 ° C mit Konvektion oder 200 ° C ohne Konvektion und backen Sie bis zur Hälfte. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 10 Minuten lang goldbraun.
Während unser Vogel backt, machen wir die Sauce.
Ich muss sagen, diese Sauce ist fantastisch, für Fleisch und Fisch geeignet und nur auf Brot verteilt
Also, die Preiselbeeren in einen Topf geben (ich hatte gefrorene, ich habe sie gerade ausgelegt, ohne aufzutauen), Zucker, Saft und Orangenschale hinzufügen, unter einem geschlossenen Deckel 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Wein einfüllen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz von flüssigem Grieß erreicht ist.
Unser Truthahn ist fertig! Wir dienen und bekämpfen Haushaltsmitglieder, die sich bemühen, ein Stück direkt vom Backblech zu nehmen.