Hühnerroulade in Tescoms Schinken

Hühnerroulade in Tescoms Schinken

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hühnerschenkel	1 kg.
Salz-	18 gr.
Pfeffer	Geschmack
Knoblauch	2 Zinken
Eiswasser	100 g
gekochtes Ei	2 Stk.
Ei Gelatine	1 Teelöffel
Puderzucker	1 Kaffeehaus l.

Kochmethode

• Ich biete meine eigene Interpretation von Hühnerschinken im Tescoma-Schinkenhersteller an.
• Zunächst einmal nochmals vielen Dank an Lena Tim für die Inspiration zum Kauf eines Schinkenherstellers.
• In jenen Jahren, in denen es in den Läden einen rollenden Ball gab und die Gäste zu überraschen, war es eine Jagd, die Leckereien zu füttern. Ich habe diese Roulade durchgeführt, indem ich das Fruchtfleisch von den Knochen abgeschnitten, die Schale sauber ohne Schnitte (!) Getrennt, das Fruchtfleisch in die Haut gewickelt und es dann unter der Presse gekocht habe, mit einem Wort, ein sehr mühsames Geschäft (Ich habe es seit Jahren nicht mehr gemacht15). Und mit dem Erscheinen eines Wunders in Form eines Schinkens "Tescoma" wird der Prozess auf ein Minimum vereinfacht.
• Wir nehmen ein Kilogramm Fleisch von einem Hühnerschenkel (das sind 8-9 Stück). 1/3 des Teils wird in einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Fleischwolf gehackt (was jeder hat). Wir schneiden 2/3 der Teile in Stücke von ca. 2 cm (Die Haut ist ebenfalls geschnitten, vorzugsweise kleiner). Fügen Sie Salz 18g, Pfeffer nach Geschmack hinzu, drücken Sie 2 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse. Die gesamte Fleischmasse ca. 10 Minuten kneten. in der Küche. Kombinieren Sie oder etwa 20 Minuten mit Ihren Händen, bis weiße Fäden erscheinen. Während des Knetens 100 g hinzufügen. Eiswasser.
• Wir verteilen die fertige Masse in einem Schinkenhersteller. Dann mit einem Messer oder einem Gabelgriff oder selbst herausfinden, wie Sie den Raum in der Mitte erweitern können, in dem wir das gehackte Ei mit einem Teelöffel Gelatine mischen. Alle. Wir schließen den Schinkenhersteller und kochen ihn in einem Topf mit Wasser für 2,5-3 Stunden. Ich denke besser 3 Stunden, damit ich wahrscheinlich bereit wäre. Ich hatte genug für 2,5 Tonnen, weil ich es nachts getan habe. Dann ist alles gemäß den Anweisungen: Unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, die Flüssigkeit aus dem Schinkenhersteller durch die Abflusslöcher im Deckel 6-8 Stunden lang in den Kühlschrank ablassen. Guten Appetit.

Wie lecker ... danke ... Tesk Ich habe im August einen Omov-Schinkenhersteller gekauft ... aber ich habe mich nicht getraut, darin zu kreieren. alles in weiß. Ich werde es tun ...

Es stimmt, deine ist sehr lecker. Übertreibe es nicht mit Gewürzen. Ich habe getan, als ich ein Minimum an Gewürzen geschrieben habe. Obwohl Geschmackssache.

Danke für den Rat. Ich werde Gewürze vorsichtig verwenden

[Natascha!]

Natascha! Cooler Schinken! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Ich habe einen Schinkenhersteller, aber ich habe Angst, darin zu kochen. Hier sitze ich und sammle Rezepte und Feinheiten des Kochens.

[Mikhaska]

MikhaskaIrina, warum ist es beängstigend? Es gibt nichts zu verderben. Die erste besteht darin, das Fleisch gut zu kneten und die zweite darin, die Menge von entweder 0,5 oder 1 kg zu verfolgen (wenn es sich um Teskomovskaya handelt), so dass die Feder im Schinkenhersteller den Schinken gut zusammendrückt. Ich habe es einmal bei 850 Gramm gemacht. und wollte nicht fest drücken, damit es weniger auf den Kolben kriecht, und so klang es ein wenig für mich. Und so die ganze Zeit einwandfrei. Sie müssen nur entscheiden, was Sie probieren möchten. Was ich vorgeschlagen habe - es schmeckte sehr zart, das Ei hat seinen eigenen Beitrag geleistet.
Am Morgen habe ich einen weiteren Schinken in den Schinken gesteckt, ich werde es am Abend tun. Wenn es schön wird (was lecker ist, kein Zweifel), werde ich das Rezept auslegen.

Ja, mit all der erworbenen Ausrüstung, also setze ich mich zuerst hin und treibe, um es zu übernehmen. Die Aufzeichnung war mit einem Brotbackautomaten. Sie wurde 1, 5 Monate lang nicht angesprochen; feige den falschen Knopf drücken ...
Und ich habe insbesondere über den Schinkenhersteller gelesen und darüber, dass die Beutel mit Haken zerrissen sind und der Saft herausfließt. Kurz gesagt, Tante, ich scheine mächtig zu sein, aber ich habe Todesangst vor Geräten. Also schreibe ich die Theorie so weit.
Ah, dein neues Rezept wird sich freuen!

Ich werde auch auf das nächste Rezept warten

[degteva]

degteva, Nataliaund welche Temperatur hatten Sie beim Kochen?

[vernisag]

vernisagIrina Wassertemperatur 75-85. Ich konnte die Temperatur im Inneren nicht messen.

[degteva]

degtevaDanke, Natasha! Ich werde auf jeden Fall kochen, sobald Zeit ist, sonst bei der Arbeit ab der zweiten Novemberhälfte und dem ganzen Dezember, und jetzt bin ich auch bei der Arbeit, und ich möchte wirklich etwas so Leckeres herausfinden. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.
Ich las die Mikhaskins und Avdanin Sabzhi und amüsierte mich, ich habe fast die gleiche Situation mit Teskomovskaya-Schinken: Ich habe ihn im Sommer gekauft, aber nie benutzt, weil ich ihn mehrmals in Belobok gekocht habe und dann einfach nicht wollte. Aber ich habe nie Angst vor neuen Anpassungen, sondern vor Interesse.

Ich liebe auch neue Küchengeräte (und Geräte außerhalb der Küche) ... aber was ist mit dem Bastard beängstigend ... Ich kann nicht einmal erklären, warum

[degteva]

degtevaUnd ich beschloss, den Schinkenhersteller aus dem Schrank zu nehmen und nach diesem Rezept zu kochen. Es stellte sich heraus, dass es sich um 50/50 Hühnchen und gehacktes Schweinefleisch handelte. Ich denke, es wird köstlich sein. Ich fing an, das Hackfleisch mit meinen Händen zu kneten, und erinnerte mich dann an die Mixer- und Teigaufsätze, 10 Minuten und die "Schnüre" genau dort. ...
Morgen werde ich mich abmelden, wie es schmeckt.

[eisig]

Mädchen, warum wird es dem Hackfleisch hinzugefügt eisig Wasser?

Ich habe irgendwo ein Rezept gesehen, also musste man dort Wodka oder Cognac hinzufügen. Es ist auch nicht klar warum

Ich füge nur eine kalte hinzu.
Da ich nicht zwei gleichzeitig koche, fällt es mir schwer, den Unterschied zu spüren.

[Madison]

Madison, das habe ich im Internet gelesen "Der Prozess der Zubereitung von Hackfleisch für gekochte Würste wird als Kuttering bezeichnet. Um zu verhindern, dass sich das Fleisch beim Mahlen erwärmt, werden Eiskrumen hinzugefügt, die bis zu 30% des Gewichts ausmachen."
Als ich gerade anfing, dieses Thema zu studieren, las ich in unserem Forum auf der Kolbasnik alle Erklärungen, was Eiswasser benötigt. Jetzt sah ich "in Eile" aus - ich fand es nicht. Sie können diesen Temko selbst studieren. Aber mir wurde klar, dass ich Eiswasser brauchte, noch besseres Eis. Aber in der Regel mache ich Schinken und erinnere mich erst dann an Eis. Ich habe 100 g in den Gefrierschrank gestellt. Wasser, hat aber keine Zeit, sich zu Eis abzukühlen.

[Mikhaska]

Mikhaska, AvdanyaIch habe ein neues Rezept gepostet. Schweinebrötchen mit Preiselbeeren.

[Natascha!]

Natascha! Vielen Dank! Ich bin bereits da))).

[degteva]

degteva, Natalia, danke für die leckere Rulyadochka!
Es stellte sich als sehr lecker heraus!

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[Trishka]

TrishkaEs stellte sich heraus, großartig und die Mitte des Eies ist deutlich sichtbar. Nun dieser kleine Schinken mit einem einfachen Schinken auf einem Teller und bitte einer Fleischplatte für den festlichen Tisch. Kluges Mädchen!