Tempura-Brötchen und Nigiri-Sushi mit Sushi Magic

[Auf vielfachen Wunsch habe ich ein Video über die Verwendung des Teppichs gemacht. Liegt hier - 🔗]

Tempura-Brötchen und Nigiri-Sushi mit Sushi Magic

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: japanisch

Zutaten
Leicht gesalzener Lachs	300gr
Bulgarische Paprika	1 PC
Frische Gurken	3 Stk
Rundkornreis	400gr
Frischkäse (Violetta)	250gr
Krabbenfleischimitat	200gr
Nori Seetang	10 Blätter
Mayonnaise	50gr
Reisessig	60 ml
Hühnerei	1 PC
Mehl	1 Glas

Kochmethode

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• Und wieder ich - mit meinen Brötchen und Sushi. Ich beschloss, Tempura-Brötchen zu machen. Es stellte sich unerwartet heraus. Ich fand es komplizierter. Anstelle von Tempuramehl nahm ich normales Mehl
• Unsere Zutaten
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• Wir kochen Reis mit klassischer Technologie. In einem Multikocher im Buchweizenmodus 400 g Reis mit 600 ml Wasser. Nachdem der Cartoon den Vorgang abgeschlossen hat, lassen Sie den Reis 10-15 Minuten lang greifen und fügen Sie das Dressing hinzu. Als Experiment habe ich versucht, ein Dressing nach folgendem Rezept herzustellen (für 400 g Reis)
• Reisessig - 60 ml.
• Zucker - 80 gr.
• Salz - 35 gr.
• Alles mischen, 2-3 Minuten brennen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Dressing transparent ist.
• In keinem Fall sollten Sie länger erhitzen und nicht kochen lassen, da sonst das Dressing verdunstet und nur süßer Sirup übrig bleibt.
• Kalt stellen.
• Ich habe es nie in Brand gesetzt. Alles in einem Becher mischen und in Mikruh erhitzen, dann alle Zutaten mit einem Löffel auflösen
• Ein sehr bemerkenswerter Unterschied zu dem, was ich vorher nicht gefühlt hatte, um ehrlich zu sein
• Nach dem Hinzufügen des Dressings den Reis gleichmäßig umrühren und in Ruhe lassen - auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen
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• Füllung kochen. Gurken- und Pfefferstrohhalme. Das Krabbenfleisch in kleinere Stücke schneiden und mit etwas Mayonnaise mischen
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• Die klassische Version der Herstellung von Nigiri-Sushi mit Formen aus dem Sushi Magic-Set
• Wir legen den Fisch in eine Form, decken den zweiten ab, legen den Reis hinein, entfernen die obere Form, drehen ihn um und holen uns 8 saubere Nigiri-Trockner
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• Gehen wir weiter zu den Rollen. Zuerst drehen wir mit der magischen Sushi-Matte die Brötchen zum anschließenden Braten im Teig
• Wir nehmen einen Teppich, legen ein Noriblatt darauf, legen Reis und Füllung (Lachs, Gurke, Pfeffer, Frischkäse) in einer dünnen Schicht auf die Hälfte des Blattes + machen getrennt mehrere Brötchen mit Krabbenfleisch
• Auf vielfachen Wunsch habe ich ein Video über die Verwendung des Teppichs gemacht. Liegt hier - 🔗
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• Und vor Gericht habe ich versucht, 1 Philadelphia zum Rollen zu bringen. Nehmen Sie eine Hälfte Nori, verteilen Sie den Reis auf der gesamten Fläche, drehen Sie den Nori zusammen mit dem Reis, legen Sie die Füllung aus - Frischkäse, drehen Sie ihn und lassen Sie den Reis ausrollen. Dann wickeln wir die resultierende Rolle einfach mit Hilfe des ganzen Teppichs in dünn geschnittenen Lachs
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• Hier ist unser Zwischenergebnis - 10 Portionen Brötchen und 8 Nigiri
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• Als nächstes bereiten Sie den Teig vor - mischen Sie ein halbes Glas Mehl mit einem Glas Wasser und fügen Sie dort ein Ei hinzu
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• Mehl einrollen
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• Dann legen wir die Rolle in den Teig
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• Und dann - in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl (ich denke, Sie können mit Sonnenblumenöl tun, wenn auch nur ohne Geruch)
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• Es bleibt nur alles mit einem scharfen Messer zu schneiden und Sie können fortfahren
• Hier ist das Ergebnis
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• Philadelphia erwies sich als nicht sehr schön, aber sehr lecker
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• Tempura-Brötchen werden am besten frisch gegessen. Immer noch warm. Sie sind göttlich
• Platte mit eingelegtem Ingwer, Sojasauce und Wasabi servieren
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

10 Brötchen und 8 Nigiri-Sushi

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Und Pfeffer klingt für mich in einer solchen Firma nicht sehr - er ist vor dem Hintergrund der anderen zu hell (um zu schmecken). Meine Tochter liebt Sushi sehr, deshalb musste ich es meistern.

[Kalmykova]

KalmykovaNun, hier ist es völlig, was man Geschmackssache nennt
Einige legen nicht einmal Fisch, können Sie sich vorstellen

Ja, wenn ich für meinen Mann schlanke mache, lege ich keinen Fisch. Avocado, Gurke, Tofu.
Wo in Moskau gibt es übrigens Reis für Sushi?

[Kalmykova]

KalmykovaEhrlich gesagt gibt es hier viel davon. Von Supermärkten bis zu Fachgeschäften
Beliebter Trend heute - hausgemachtes Sushi
Ich habe verschiedene Dinge ausprobiert und bin zu dem Schluss gekommen, dass man gewöhnlichen Rundkornreis sicher nehmen kann. Er ist nicht schlimmer

Im Oktober habe ich ein paar Läden ausgegraben, sogar das ABC of Taste. Gefunden auf dem 7. Kontinent am Arbat.

[Kalmykova]

KalmykovaViele Hersteller stellen Reis für Sushi her
Nimm die Mistral Japonica
Kann nicht falsch gehen

Ja danke ! Ich habe auf sie geachtet.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Küchenchef]

KüchenchefVielen Dank
Ich habe nicht einmal gezählt

[Hippolyte]

Hippolyte, wundervolle Meisterklasse! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Auszeichnung!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Vielen Dank
Ich habe es selbst nicht erwartet, um ehrlich zu sein

Klasse, woher hast du diesen Teppich? Ich will auch

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75Ich habe es hierher gebracht - rolnitsa. rf
Aber sicher woanders können Sie finden
Google Sushi Magie

[Hippolyte]

HippolyteAuf deinen Tipp habe ich so ein Set gekauft. Das ist etwas. So schnell und einfach. Gestern habe ich es bekommen und sofort angefangen, die Brötchen zu rollen. Sogar ein Kind kann mit diesem Teppich umgehen. Ich bin nicht sehr freundlich mit der Matte. Es gibt auch eine Maschine für Brötchen, aber irgendwie hat es mir nicht sehr gut gefallen, dann habe ich Midori gekauft, alles wäre in Ordnung, aber sie sind so groß ... und man kann es nicht "von innen nach außen" machen. Und dann gibt es keine Worte. Vielen Dank.

[Tatoshenka]

Tatoshenka,
Ich freue mich immer, meine positiven Erfahrungen zu teilen

[Hippolyte]

Hippolyte, herzlichen Glückwunsch zum Gewinn eines tollen Rezepts !! Du bist ein toller Kerl !!! Wir haben auch ein Set, jetzt machen wir ein Tempura !! Vielen Dank!!

[Rada-dms]

Rada-dmsDankeschön
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Hippolyte! Hier habe ich mich um das gleiche Gerät wie your-Sushi Magic gekümmert. Ich wollte kaufen. Sagen Sie mir bitte, gibt es einen Unterschied zwischen Brötchen mit einer Spinnmatte und Sushi Magic? Mit einem Matte-Teppich bekomme ich gelegentlich krumme. Und ist es besser, Reis auf dem Herd oder in einem Cartoon zu kochen? Ich koche auf dem Herd. Weiterer Erfolg für Sie.

[Madames]

MadamesIch habe mit einer Matte angefangen, aber ich habe sie nie bekommen, die Situation ist ähnlich wie bei Ihnen. Entweder sind die Hände nicht von dort oder die Geduld reicht nicht aus.
Jetzt drehe ich nur noch mit einem Teppich aus dem Set - es ist spürbar einfacher zu drehen und die Rollen sind glatter.
Und es gibt weniger Probleme.
Jetzt koche ich Reis nur noch in einem Cartoon - ich habe ihn geworfen und vergessen. Und das Ergebnis ist das gleiche im Vergleich, wenn es auf dem Herd gekocht wird. Kein Unterschied.

Viel Glück.

Hippolyte! Ich habe mich jetzt definitiv für dieses Set entschieden. Vielen Dank. Für Sushi müssen Sie wissen, wie klebriger Reis zu kochen ist. Wie hoch ist der Anteil von Wasserreis? Wenn möglich, pliz, im Cartoon, damit der Brei nicht herauskommt.

[Madames]

MadamesSchauen Sie in der Beschreibung dieses Rezepts nach
Ich habe dort versucht, alles im Detail zu beschreiben
Kein Wunder, dass sie mir vor einem Jahr eine Medaille für ihn gegeben haben.

und der Schriftsetzer - ja
nimm es, du wirst es nicht bereuen

[Madames]

MadamesSchauen Sie in der Beschreibung dieses Rezepts nach
Ich habe dort versucht, alles im Detail zu beschreiben
Kein Wunder, dass sie mir vor einem Jahr eine Medaille für ihn gegeben haben.

und der Schriftsetzer - ja
nimm es, du wirst es nicht bereuen