Karpfen in einem Nyurberg-Gewand (Karpfen "Bauern" im Nürnberger Gewand)

Karpfen in einem Nyurberg-Gewand (Karpfen "Bauern" im Nürnberger Gewand)

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Karpfen oder Karausche
Bier
Mehl
Salz Pfeffer
Frittieröl

Kochmethode

• Karpfen ist ein deutscher Kultfisch.
• Es wurde in Klosterteichen gezüchtet und in einigen historischen Klöstern machte die Karpfenzucht bis zu 70% des Einkommens der Klöster aus. Der Name Karpfen kommt vom Namen Cupid.
• In Deutschland werden jährlich rund 12.000 Tonnen Karpfen produziert, davon mehr als die Hälfte in Bayern. Karpfen ist ein saisonaler Fisch. Sie werden im Spätherbst gegessen, wenn das Wasser kalt ist und das Fleisch zusätzliche Kraft erhält.
• Ich wollte unbedingt Karpfen kochen, konnte aber keinen frischen finden. Alle Geschäfte hatten nur lebende Karpfen. Da Karpfen in Deutschland wegen seiner erstaunlichen Ausdauer und anspruchslosen Bedingungen auch als Bauernkarpfen bezeichnet wird, habe ich mich entschlossen, ihn zu kochen.

• 	Wir putzen den Fisch und waschen ihn gut
  	Wir bereiten Paniermehl, Bier und Mehl zu.
  	Tauchen Sie den Fisch in Bier

  	Dann in Mehl
  	In Bier
  	In Mehl

  	In Öl braten
  	Der Fisch ist so lecker, mit einer knusprigen Kruste

• Sehr lecker. Guten Appetit, alle zusammen.

Lächerlicherweise wird das Panieren von Bier als "Robe" bezeichnet!

Besser im Bierteig, glauben Sie der Frau eines Fischers mit 18 Jahren Erfahrung! ein Ei, ein Glas Bier, Mehl bis Sauerrahm, Salz, Pfeffer nach Geschmack)

Danke Mädchen.
Tan, ich werde auf jeden Fall versuchen, es in Teig zu machen.

Vielen Dank. Sehr leckerer Fisch und wahnsinnig einfach zuzubereiten.

Danke Oksan, ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat.

Danke Oksan, ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat.