Multi-Cooker-Brot (beliebig)

Multi-Cooker-Brot (beliebig)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	750 g
Jedes Mehl (Sie können Buchweizen verwenden, Roggen, Flocken)	150 g
Wasser	515 ml
Salz	3 TL
Zucker	1,5 EL. l.
Pflanzenöl	1,5 EL. l.
Hefe	2 TL
Malz	2 EL. l.

Kochmethode

• Hier ist mein häufigstes Rezept für 1,5 kg Brot, das viele Male getestet wurde:
  
• Stufen:
  
• 1) Gießen Sie alles in den Brotbackautomaten und wählen Sie den Hefeteigmodus.
  
• 2) Dann den Teigmodus (15 min).
  
• 3) Nach dem Ende den Teig in einen geölten Multikocher geben und den Heizmodus für 20 Minuten einschalten.
  
• 4) Schalten Sie dann den Cartoon aus und schalten Sie nach 1 Stunde (für Roggen nach 2-3 Stunden) den Backmodus für 65 Minuten ein. Drehen Sie das Brot nach Ablauf der Zeit um und legen Sie es für weitere 25 Minuten in den Backmodus.
  
• 
  
• Auf die gleiche Weise backte er Roggenbrot. Der einzige Unterschied ist: Ich nehme Roggenmehl - 800 g, Weizenmehl - 100 g, Malz - 4 EL. l. und gedämpft, anstelle von Zucker verwende ich Honig - 2 EL. l., ich füge 1 EL hinzu. l. Essig, 3 Stk. fein gehackte Pflaumen, 1 EL. l. Kreuzkümmel. Salz - 3 TL.
  
• Pflanzenöl - 1,5 EL. l.
  

Hinweis

Liebe Bäcker!
Seit über einem halben Jahr backe ich Brot in einem Cartoon. Teilweise weigerte sich, in einem Brotbackautomaten zu backen.
Vorteile: 1) Das Dach des Brotes fällt nicht zusammen;
2) Fehlende Löcher von Knetklingen;
Immer das gleiche Ergebnis. Guten Appetit!

danke für die ausführliche beschreibung! Ich muss versuchen))) Ich habe Lavash in einem Cartoon gebacken und ich mag auch das Ergebnis wirklich!

danke für die ausführliche beschreibung! Ich muss versuchen))) Ich habe Lavash in einem Cartoon gebacken und ich mag auch das Ergebnis wirklich!

Können Sie ein Rezept teilen?

Ich habe dieses Rezept hier genommen, aber ich werde keinen Link finden (möge der Autor mir vergeben)
Es heißt "erstaunliche Lavash in einem langsamen Kocher"
also: 4.5st Mehl
2 EL Wasser (40 *)
1 TL Trockenhefe
1 Teelöffel Salz-
** Multikocherglas
1) Mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel für 5 Minuten. Der Teig ist klebrig, etwas dicker als bei Pfannkuchen
2) 1 Stunde warm lassen
3) erneut mit einem Löffel kneten, um den Teig abzusetzen
4) Mit Cartoonöl einfetten
5) Schalten Sie es beim Erhitzen 5 Minuten lang ein (der Teig ist bereits im Cartoon gemeint).
6) Schalten Sie den Cartoon aus und nach 30 Minuten das Backen für 30 Minuten ein
7) Den Backofen ausschalten, das Brot mit einem Wasserbad umdrehen und weitere 30 Minuten backen

Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie es und kühlen Sie es auf einem Drahtregal ab. Es ist keine Heizung mehr erforderlich! Das Brot entpuppte sich als Ciabatu auf der Spur. versuchen Sie einfach, dem Teig Oliven hinzuzufügen)))

[Irismus]

Vielen Dank für das Rezept, Irismus!

Gesundheit))

[Irismus]

Ich habe dieses Rezept hier genommen, aber ich werde keinen Link finden (möge der Autor mir vergeben)

Irismus
Hier ist er,LAVASH ERSTAUNLICH ...

Sag mir, niemand im Cartoon hat versucht, Brötchen auf Teig zu backen, der in HP gemischt ist? Es ist schmerzlich verlockend, dass der Teig im Multi besser passt und backt.

Marusya29
Wie hast du es nicht versucht ?! Ich habe gebacken ... ich erinnere mich noch mehr als einmal ... ich habe Brötchen in Form einer "Kamille" gebacken, ich habe sogar irgendwo ein Foto gepostet, obwohl es mir jetzt schwer fällt, mich an das Thema zu erinnern ... Die Brötchen sind ausgezeichnet, der Mangel meiner Meinung nach ist eines - sie oben blass, aber wenn Sie diese Tatsache nicht stört, dann backen Sie lange ohne zu zögern, alles wird großartig!
Nachdem ich Besitzer eines Multikochers geworden war, habe ich viele verschiedene Brote (sowohl hefe- als auch hefefrei) darin gebacken. Daran erinnerte ich mich im Moment:

"Borodinsky für die Faulen":





"Westfälisch":





"Roggen von Elena Bo":





"Deutsches Roggen-Soda-Brot mit Kümmelbrötchen (Diätversion)":







"Sodabrot mit Roggenmehl":





"Sodafreies hefefreies Brot mit Haferflocken":





Weizenquarkbrot "Delicate" von Admin:





"Brot mit Apfelmus und Walnüssen":





"Kürbishefefreies Brot mit Samen":



Hier ist ein anderes, nicht ganz echtes Brot, aber die Größen sind immer beeindruckend,"Baba":





Im Allgemeinen empfehle ich, im Cartoon ist der Teig wirklich tollÜBERes passt!

P.S.Um das Thema nicht zu verunreinigen, werde ich die Bilder etwas später entfernen ...

[Häkeln]

Häkeln , oder Sie können mehr über den Baba Rum erfahren - nach welchem ​​Rezept sie gebacken haben und nach welcher Backzeit. ich möchte es versuchen

[Irismus]

Irismus
Hier ist er,LAVASH ERSTAUNLICH ...
danke, ich werde gehen und nochmals danke sagen))))

[Häkeln]

HäkelnIhre Brote sind fantastisch!

[Häkeln]

Häkeln , oder Sie können mehr über den Baba Rum erfahren - nach welchem ​​Rezept sie gebacken haben und nach welcher Backzeit. ich möchte es versuchen

Matilda-N
HIER Ich habe ausführlich beschrieben, welches Rezept ich gebacken habe und über die Backzeit. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen, ich habe viele Male eine "Frau" im Cartoon gebacken, meine Familie verehrt sie einfach ...GENAU HIER eine andere meine "Frau" von Multi,HIER IST EIN ANDERES ...

HäkelnIhre Brote sind fantastisch!

Ipatiya
Oh ja was bist du 🔗... vor der "Fantasie" muss ich noch arbeiten und arbeiten! Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte!

[Häkeln]

HäkelnVielen Dank! Ihre Brote werden uns, Multicooker, zu Kunststücken inspirieren! So coole Brote! Ich freue mich über Ihr Können und die Tatsache, dass der Multicooker immer mehr Facetten seiner Talente eröffnet!

[Häkeln]

Häkeln Ich habe richtig verstanden - wir kneten den Teig für eine Frau im Teigmodus in einer Brotbackmaschine, und dann ist die Verdünnung bereits in der Schüssel des Multikochers, und wie lange dauert es, ihn im Multikocher zu backen?

[Häkeln]

Häkeln Ich habe richtig verstanden - wir kneten den Teig für die Frau im Teigmodus in der Brotbackmaschine, und dann ist die Verdünnung bereits in der Multikocherschale, und wie lange sollte es dauern, ihn im Multikocher zu backen?

Matilda-N
Kneten und Der Erste Proofing in HP, ich mache es im "Hefeteig" -Modus (25 Minuten Kneten + 1 Stunde Proofing). Als nächstes kneten Sie den Teig und geben Sie ihn in die Multicooker-Schüssel. Wir schalten den "Heiz" -Modus für 20 Minuten ein. Schalten Sie nach 20 Minuten den Multikocher aus und warten Sie weitere 40 Minuten. Gesamt zweite Das Proofing in einem Multicooker dauert genau 60 Minuten (1 Stunde). Nun, die letzte Zahl ist der "Backen" -Modus. Ich habe 60 + 20 Minuten eingestellt, obwohl 60 Minuten "Backen" völlig ausreichen. Ich habe überprüft, dass weitere 20 Minuten eher Schönheit bringen (das Oberteil ist rosig und nicht weiß). Dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen.
Ich habe gerade eine Frau eingeweicht, die in einem Slow Cooker gebacken wurde, eine doppelte Portion Sirup übrig (200 Gramm Zucker + 400 ml Wasser + 60 Gramm Zitronensaft + 60 Gramm Brandy + 10 Tropfen Cognac-Essenz + 10 Tropfen Zitronen-Essenz = atemberaubendes Aroma). Bevor ich Sirup auf die "Frau" goss, durchbohrte ich sie mit einem Holzspieß, der Sirup wurde sofort aufgenommen!
Hier ist meine heutige Frau (ein kurzes Foto), auf dem Foto ist sie etwas leichter als sie wirklich ist:

[Häkeln]

Häkeln danke für die ausführliche anleitung !!! : yahoo: Jetzt ist alles klar

[Matilda-N]

Matilda-N
Immer gerne helfen!

[P.S.]

P.S.Um das Thema nicht zu verunreinigen, werde ich die Bilder etwas später entfernen ...

Krosh, Bitte entfernen Sie die Bilder nicht!

Ich habe seit fast einem Jahr einen Slow Cooker, aber ich habe noch nie Brot darin gebacken!

Und jetzt bin ich von solchen Fotos inspiriert, morgen fange ich an!

[Luysia]

Luysia
Ja ? Du denkst nicht stÜBERes? Nun, dann lassen Sie sie bleiben (wenn die Moderatoren sie in diesem Thread für unnötig halten, werden sie gelöscht).
Ein großes Lob für das Lob, es ist immer so schön zu hören 🔗... obwohl es nichts zu loben gibt ...

Das ist die Frage, die ich an die Bäckermeister habe:
Welche Art von Malz wird zum Backen benötigt?
Ich habe viele Arten davon in der Bourgeoisie gefunden, ich war verwirrt, ich wollte sofort in einem Internetgeschäft bestellen, aber ich weiß nicht, ob das richtige für Brot ist
die sie für Bier verwenden ....
Hilf mir bei der Entscheidung ... und auch der Preis für Malz ist lächerlich, billig ...
Erstens gibt es keine Packungen mit weniger als 3 kg, und zweitens kosten diese 3 kg 80 Rubel.
Sag mir, pliz ...

Welche Art von Malz wird zum Backen benötigt?

Roggenrot fermentiertes Malz wird benötigt.

Hier verfügbar 🔗 und 🔗

Peki Shop selbst https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[Administrator,]

Administrator, vielen Dank!!
Ich kann nur jemanden aus Russland bitten, es mitzubringen, aber bisher wird uns niemand besuchen.
Ich suche hier in Internetgeschäften. Ich habe Roggenmehl gefunden, es kostet 30 Rubel / kg.
Aber ich habe mich noch nicht für das Malz entschieden.
Sag mir, kann ich es ohne Malz backen?

Sie können auf Malz verzichten, aber der Geschmack des Brotes wird nicht so reich sein!

Versuchen Sie, Brot auf dunklem Porter-Bier zu backen, es gibt Hopfen, anderes Malz.

[Administrator]

Ja, ich habe es verstanden, ich habe PORTER Bier gefunden.
Es stellt sich auch heraus, dass es hier ist und es verschiedene Beerengeschmäcker gibt ...

Vielen Dank, Administrator!
Eine andere Frage stellte sich:
stöberte im Internet und stieß auf verschiedene fertige Mischungen zum Brotbacken.
Wie denkst du über diese Mischungen?

Und hier backe ich vorübergehend Brot in MV. während der Bucket in HP nicht funktioniert.

[Elenka69]

Elenka69
Helen, wow, was für ein wundervolles Brot bekommst du! Und du backst mit einem Coup? Wie schmecken Sie und Ihr hausgemachtes Multi-Brot? Gefällt?
Zur Abwechslung backe ich manchmal auch Brot in einem Multi, heute habe ich mich nur für eine Diversifizierung entschieden, jetzt gibt es eine Zwiebel mit Dill im Proofing in einem Multi ...

Inul, ich drehe es nicht um, sondern lege es 10 Minuten lang in einem Mikrometer unter den Grill. Irgendwie mag ich den Umsturz nicht, es stellt sich heraus, dass er zerquetscht ist.
Dieses Brot ist Sauerteigweizen, seine Kruste ist sehr gut. Ausschreibung wird in MV erhalten. Gefällt mir. Die Hausangestellten wurden gelobt, aber sie wundern sich schon über nichts - den Baluvanny-Stahl.

[Baluvanny Stähle]

Inul, ich drehe es nicht um, sondern lege es 10 Minuten lang in einem Mikrometer unter den Grill.

Da ist es wie ...

Irgendwie mag ich den Umsturz nicht, es stellt sich heraus, dass er zerquetscht ist.

Ja, so etwas gibt es ... Nur ich kann es nicht anders machen, ich habe kein Mikrofon mit Grill ...

Die Familienmitglieder lobten, aber sie sind nicht mehr überrascht - Baluvanny Stähle.

Oh, das ist wahrscheinlich das "Problem" vieler von uns ...

[Häkeln]

Jetzt beim Proofing im Cartoon ist Zwiebel mit Dill ...

Häkelnund welche Zwiebeln, Rübe oder Grün, gebraten oder nicht, und frischer Dill? Ich wollte auch so etwas.

[Kann @]

Kann @
Dies ist ein Brotrezept aus unserem Forum von LaraN, Fang:Zwiebelbrot mit Dill
Ich habe es mehrmals in KhP gebacken, im heutigen Cartoon habe ich diesen Teig zum ersten Mal eingelegt.

[Sehr klein]

Sehr klein , Vielen Dank. Ich habe einmal mit rohen Zwiebeln gebacken und gebraten, und ich mochte mehr gebraten. Okay, ich werde dies und das versuchen, aber immer mit Dill.

[Innochka]

Innochka, zeig mir dieses Brot später! Da der letzte fertig sein wird, möchte ich das auch backen.

In Bezug auf Verwandte ...
Letzte Nacht saß mein Mann an einem Computer, ich stellte ihm eine Schüssel Eis unter die Nase (ich habe es zum ersten Mal gemacht) und wartete auf eine Reaktion - er stellte fest, dass er es selbst gekocht hatte. Er sagt, nun kann man nichts mehr kaufen - alle Häuser sind da. Und Sie werden nicht überraschen ...