Erbsengelee-Mayonnaise

Erbsengelee-Mayonnaise

Kategorie: Saucen

Zutaten
Erbsengelee	80 g
Pflanzenöl	110 g
Senf	1/6 TL
Salz	1/6 TL
Zucker	1/5 TL
Zitronensaft	1/4 TL

Kochmethode

• Ich habe aus allem Mayonnaise gemacht: aus Kichererbsen, aus Bohnen, aus Reis, aus Erbsen oder Bohnensole, aus Mehl, sogar aus Kartoffeln usw.
• Aber diese Mayonnaise ist die leckerste. Es hat einen leicht nussigen Geschmack. Außerdem ist es nicht so kalorienreich wie gewöhnlich. Da geht das Öl weniger. Deshalb habe ich beschlossen, dieses Rezept aufzudecken.

• Wir nehmen Erbsen, lassen sie mindestens 4-5 Stunden einweichen. Wir lassen das Wasser ab.

• In einen Topf geben und kochen. Das Ergebnis ist ein flüssiges Gelee.

• Alle Zutaten außer der Butter in einen Mixer geben. Wir mischen sie und beginnen, Öl in einem dünnen Strom einzuspritzen. Mayonnaise verdickt sich sehr schnell. Wenn Sie sehr dick wollen, müssen Sie mehr Öl hinzufügen.

• Aber diese Mayonnaise passt perfekt zu mir

Hinweis

Ich gab die Anteile von Salz, Zucker und Säure nach meinem Geschmack. Einige Leute mögen jedoch süß-sauer-salzige Mayonnaise. Wenn es also etwas langweilig erscheint, können Sie den Anteil dieser Produkte leicht erhöhen.
Ich mache diese Mayonnaise nicht nur in der Post. Es scheint mir köstlicher als das klassische.

[Irina]

Irina,: bravo: Ich habe eine solche Mayonnaise noch nicht probiert, es ist sehr interessant, und wenn möglich, die Anteile von Erbsen und Wasser vor dem Einweichen.

Interessant aber nicht klar. Wie viel Erbsen, wie viel Wasser? Verwenden Sie nur Wasser, aber wo sind die Erbsen?

[Irina]

Irina, brauche ein Rezept für Erbsengelee, nie so gekocht

Verwenden Sie nur Wasser, aber wo sind die Erbsen?

In Erbsensuppe kann man.

[Mädchen]

MädchenWährend der Autor nicht verfügbar ist, haben wir ein Rezept für "Erbsengelee" auf unserer Website, suchen Sie danach, ohne die Erlaubnis des Autors möchte ich keinen Link einfügen. Erbsen sollten nicht weggeworfen werden

Meine Großmütter haben Erbseneintopf gekocht], aber sie haben ihn nicht zum Gelee gebracht. Als Kind hat es mir so gut gefallen, dass ich jetzt oft selbst koche. Erbsen werden 20 bis 30 Minuten lang in einem Abschäumer im "Eintopf" -Modus gekocht, in Müll gekocht, und es ist kein Mixer erforderlich. Ich gieße es in Teller, auf mageres Öl und gehackte frische (nicht gekochte) Zwiebeln. Ähm ... Lecker, Kopf weg ... Wenn am nächsten Tag noch etwas übrig ist, kannst du es mit einem Messer schneiden.

Ich werde auf jeden Fall Mayonnaise machen, wir warten auf den Autor mit Erklärungen.

Mädchen, eingeweichte Erbsen, können eingefroren und dann zur Zubereitung von Gerichten verwendet werden, auch von denselben Erbsen, wenn sie nirgendwo benötigt werden.

Ira, was für ein tolles Rezept! ansonsten habe ich Mayonnaise auf Flüssigkeit aus Erbsen gemacht, aber es stellte sich als so flüssig heraus, jetzt denke ich, dass diese dick sein wird)) danke !!!!!

[Marinochka]

aber es stellte sich so flüssig heraus

Marinochka, Sie haben gerade ein wenig Öl hinzugefügt, ich mache es in einem Literglas und gieße das Öl ein, bis es dick wird - der Löffel ist es wert, aber es stellt sich als sehr fettig heraus, aber hier ist die Option viel weniger fettig. Ich werde auf jeden Fall versuchen, wie mein Mann dieses Glas Mayonnaise auf Flüssigkeit aus Erbsen auffrisst

Interessant aber nicht klar. Wie viel Erbsen, wie viel Wasser? Verwenden Sie nur Wasser, aber wo sind die Erbsen?

Füllen Sie die Erbsen wie gewohnt mit Wasserspülung. Ein bisschen mehr an deinem Finger.
Eingeweichte Erbsen können in Suppen, Brei, Gelee, Erbsen usw. verwendet werden.
Kissel ist viel dicker als Gelee. Zuvor wurde Erbsengelee in Stücke geschnitten und verkauft.
Kiselek ist immer flüssig. Dies ist, was wir für Mayonnaise verwenden.

Irina, ich brauche ein Rezept für Erbsengelee, das habe ich noch nie gekocht

So ist es bereits oben im Rezept selbst angegeben.
Wir brauen die Flüssigkeit unter den Erbsen in einen Zustand niedriger Viskosität. Kiselek ist bereit.

[Irina]

IrinaIch meine die genauen Proportionen, die ich immer noch nicht verstanden habe

Kissel ist viel dicker als Gelee. Zuvor wurde Erbsengelee in Stücke geschnitten und verkauft.
Kiselek ist immer flüssig. Dies ist, was wir für Mayonnaise verwenden.

Ich lasse nur Erbsen in Suppe oder Suworowbrei, es gibt keine Erfahrung, daher werden Gramm und ml sehr benötigt (Proportionen)

Ich habe es als Aufgabe verstanden. Wie viele Erbsen brauchen Sie, um Wasser über einen Finger zu gießen und das Wasser abzulassen. Es sollten 80 Gramm Wasser sein, wie viele Erbsen?

Oh, für eine lange Zeit dämmert es mir, das heißt, es stellt sich heraus, dass wir die Erbsen entfernen und nur schlammiges Wasser verwenden. Ein Teil des Wassers wird von den Erbsen aufgenommen ... Okay, ich werde es auf dem Boden herausfinden. Anscheinend werde ich es versuchen, wenn ich die Erbsensuppe koche.

Ist es nicht notwendig, die Erbsen vor dem Einweichen abzuspülen?

Im Rezept ist alles klar, kein Troll nötig.
Erbsen für die Suppe einweichen (zuerst waschen), die Flüssigkeit abtropfen lassen und kochen, es kommt ein Gelee heraus. Wenn Sie 80 Gramm nehmen wollen, wenn Sie wollen - einen halben Liter. Wir kochen Suppe aus Erbsen.

[Irina]

IrinaIch meine die genauen Proportionen, die ich immer noch nicht verstanden habe,

Die genauen Proportionen von was? Das Gelee-Rezept befindet sich auf dieser Seite. Ich werde nicht wiederholen. Obwohl hier nichts kompliziert ist. Klassisch. 1 Teil Erbsen 3 Teile Wasser. Es geht um Gelee.
Und ich habe dem Kiselek oben geschrieben, wie es geht. Wenn es nicht klar ist, werde ich noch einmal wiederholen: Die Erbsen werden zum Anschwellen gegossen. Spülen, d. H. Spülen oder einen Finger darüber. Dieses Wasser wird dann gebraut. Es stellt sich heraus, ein Gelee.
Wenn Sie streng strenge Gramm benötigen, gehen Sie vom Gegenteil aus. Nehmen Sie 100-120 Gramm Wasser und gießen Sie es in einen Behälter. Erbsen bündig einstreuen. Ein Teil des Wassers wird absorbiert. Gießen Sie 80 Gramm des Restes.
Um ehrlich zu sein, mache ich das immer mit dem Auge. Und nur wenn ich das Rezept aussetze, wiege und messe ich. In der Tat wird ein paar Gramm geben oder nehmen keine Rolle spielen.

Vor dem Einweichen wasche ich die Erbsen einmal. Waschen Sie großen Schmutz ab. Und die Flüssigkeit, mit der wir die Erbsen zum Quellen einfüllen, wird in Mayonnaise gegeben.

[Toffee]

Toffee, Irina, danke, jetzt ist alles klar! Ich liebe auch hausgemachte Saucen. Dieser ist definitiv mit einem Lesezeichen versehen.

Ich habe es als Aufgabe verstanden. Wie viele Erbsen brauchen Sie, um Wasser über einen Finger zu gießen und das Wasser abzulassen. Es sollten 80 Gramm Wasser sein, wie viele Erbsen?

Was ist das Problem? Kochen Sie Erbsensuppe? Erbsen einweichen?
Nehmen Sie also 80 g Mayonnaise. etwas Wasser aus eingeweichten Erbsen. Und der Rest, wenn Sie möchten, gießen Sie es wie gewohnt aus. Aber nein, Sie können auch Mayonnaise aus Resten machen.
Sozusagen vom Abfall zum Einkommen.

Sie haben gerade ein wenig Öl hinzugefügt

oh, ich habe es hinzugefügt, hinzugefügt ..)))) immer noch keinen Nutzen ... es sind nur Erbsen wie diese, man kann es hier sehen, oder sie machen es aus zurückgewonnenen Rohstoffen, es ist nicht sehr stärkehaltig

Mädchen, du hast gefragt, wohin die Erbsen gehen, hier ist eines der Rezepte:

Erbsen mit Pilzen und Nudeln (Toffee)

[Hülsenfruchtsamen enthalten eine große Menge Stärke. Einige von ihnen sind vom Oligosaccharid-Typ. .. Oligosaccharide werden vom Körper schlecht aufgenommen, sind aber eine ausgezeichnete Nahrung für Bakterien im Dickdarm. Durch Einweichen der Bohnen werden die Oligosaccharide mit Wasser verdünnt. Je länger ... desto weniger Oligosaccharide verbleiben in ihnen. Wenn Sie die Bohnen nach dem Einweichen in kaltem Wasser abspülen, werden die Auswirkungen des Verzehrs für Ihren Darm und die um Sie herum noch sicherer. .. Zehn Minuten Kochen bei starker Hitze ... ermöglicht es Ihnen, die Chemikalien zu zerstören, die die Aktivität von Enzymen hemmen]

Trotzdem über Erbsen.

"...Hülsenfruchtsamen enthalten eine große Menge Stärke. Einige von ihnen sind vom Oligosaccharid-Typ. .. Oligosaccharide werden vom Körper schlecht aufgenommen, sind aber eine ausgezeichnete Nahrung für Bakterien im Dickdarm. Durch Einweichen der Bohnen werden die Oligosaccharide mit Wasser verdünnt. Je länger ... desto weniger Oligosaccharide verbleiben in ihnen. Wenn Sie die Bohnen nach dem Einweichen in kaltem Wasser abspülen, werden die Auswirkungen des Verzehrs für Ihren Darm und die um Sie herum noch sicherer. .. Zehn Minuten Kochen bei starker Hitze ... ermöglicht es Ihnen, die Chemikalien zu zerstören, die die Aktivität von Enzymen hemmen ...

So wie ich es verstehe, enthält die Flüssigkeit, die nach dem Einweichen trockener Erbsen zurückbleibt, Stärke usw., Substanzen, die für den Körper nicht sehr nützlich sind und beim Kochen eine viskose Konsistenz wie Gelee ergeben.
Irina, in der Art zu kochen schreibst du "zum Kochen" - sollst du zum Kochen bringen, und das war's, nimm es von der Hitze? Und Sie müssen nicht länger kochen?

Es ist nicht notwendig, lange zu kochen.Genau wie Stärkegelee müssen Sie es kochen.
Ich weiß nichts über die Schädlichkeit von Erbsen. Ich liebe ihn. Wir essen es oft. Und im Sommer so auch aus dem Garten.
Ich bemerke keine schlimmen Konsequenzen. Niemand.
Anscheinend ist es wie mit Milch. Jemand assimiliert es nicht, sondern jemand nur für die Gesundheit.
Jeder selbst kennt die Eigenschaften seines Körpers. Wenn die Blähungen stark sind, würde ich grüne Erbsen nicht empfehlen.

[Toffee]

Toffee, Ira, vielen Dank für die leckere Mayonnaise! Gestern habe ich einen Salat daraus gemacht (eine Mischung aus Salatblättern), und der Rest ging zu einer mageren Pizza

Und aus den Erbsen habe ich deine Erbse gemacht, allerdings ohne Pilze. Es stellte sich als sehr lecker heraus!