Apfelparfait

Apfelparfait

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Apfelsoße	150 ml
Apfelsaft	100 ml
Eigelb	3 Stk
Creme 35%	200 ml
Zucker	70 g
Likör Calvados	1 Tisch. l.
Vanille

Kochmethode

• Für die Apfelmus die Äpfel im Ofen backen und durch ein Sieb reiben.
• Eigelb mit Zucker und Vanille schlagen.
• Apfelsaft erhitzen und zum Kochen bringen. Mit Eigelb und Zucker kombinieren. Gut mischen. Die Mischung in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eingedickt ist. Schnaps hinzufügen. Abkühlen.
• Sahne schlagen und mit Ei und Apfelpudding vermengen.
• In Formen geben und 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
• Mit Karamell, Bratapfelscheiben und süßem Kuchen servieren.
• Guten Appetit.
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Hinweis

Rezept mit 🔗

Das Rezept hat mich sehr interessiert, man kann klären, welche Äpfel vorzuziehen sind - grün und sauer oder

[nar-din]

nar-din, Vielen Dank! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist. Ich habe es zu meinen Lesezeichen gebracht.

welche Äpfel bevorzugt werden

Ich habe süß-saure Äpfel verwendet, wir nennen sie "saisonal")))) Wenn die Äpfel sauer sind, können Sie im letzten Stadium, wenn Sie Sahne hinzufügen, die Mischung probieren und wenn es nicht genug Süße gibt, Puderzucker hinzufügen) und der Geschmack von Apfelparfait impliziert ein wenig mit Säure scheint es mir so