Vanille-Roastbeef mit Hanfspetzle (Vanillerostbraten mit Hanfspaetzle)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: österreichisch

Vanille-Roastbeef mit Hanfspetzle (Vanillerostbraten mit Hanfspaetzle)

Zutaten
Rindfleischstücke	4 x 170-200 gr
Salz Pfeffer	Geschmack
Knoblauchzehen	9 Stk
Roggenmehl	Geschmack
Butter	50 g
Brühe oder Wasser	250 ml
Stärke	Geschmack
Zwiebel	3 Stk
rast. Öl	zum Braten
für spetzle:
Ei	4 Dinge
Weizenmehl habe ich 1c	400 g
Hanfmehl	2 Esslöffel mit einer Folie
Milch	250
Muskatnuss	Geschmack
Wasser oder Mehl auf die gewünschte Konsistenz von Spezle
Salz-	Geschmack

Kochmethode

Vanille-Roastbeef ist eine klassische österreichische und vor allem Wiener Küche. Trotz seines Namens enthält das Rezept keine Vanille, aber Knoblauch. Als das Gericht eingeführt wurde, war Vanille ein sehr teures Gewürz, das aus Mesoamerika verschifft wurde und nur der Aristokratie zur Verfügung stand. Knoblauch wurde damals scherzhaft "Vanille für die Armen" genannt. Vanille-Roastbeef mit Bratkartoffeln oder Nudeln servieren.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf Braten braten. Butter beiseite stellen (zum Servieren). Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es Boom. Mit einem Handtuch ein wenig mit einem Hammer abschlagen. Mit Salz, Pfeffer und 3 Knoblauchzehen würzen, die durch eine Knoblauchpresse gegeben werden. Stärke auf einer Seite einrollen. Braten Sie das Fleisch schnell an, zuerst auf der Stärkeseite in einem Rast. Öl, dann noch eines. Goldbraun braten. Wir nehmen das Fleisch aus der Pfanne.
Butter und 6 in Blütenblätter geschnittene Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Mit Brühe füllen und die Fleischstücke mit der Stärke nach oben legen. Bedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Zur Zeit bereiten wir eine Beilage vor. Ich entschied mich für Hanfmehl Spetzle. Siehe die Kochmethode hierhttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 und ersetzen Sie einfach etwas Mehl durch Hanf. In deutschen Läden macht Hanfmehl 5% der Nudeln aus, ich habe mehr gemacht. Es ist bequem für mich, eine Brezel aus nicht dichtem Teig zu machen, daher enthält das Rezept .html "Wasser / Mehl mit der gewünschten Konsistenz". Das heißt, wenn Sie eine Spetzlepresse haben, können Sie einen dichten Teig machen.
Das Fleisch ist fertig, nehmen Sie es aus der Pfanne und geben Sie Roggenmehl in die restliche Knoblauchbrühe, um die Sauce zu verdicken. Wenn die Flüssigkeit stark verdunstet ist, müssen Sie Wasser hinzufügen, damit genügend Sauce für 4 Portionen vorhanden ist. Die Sauce ist fertig.
Spetzle, Fleisch, gebratene Zwiebeln auf eine Schüssel geben und über die Sauce gießen. Guten Appetit!