Bigus (nach dem Rezept von I.I.Lazerson)

Bigus (nach dem Rezept von I.I.Lazerson)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Polieren

Zutaten
Sauerkraut	500 g
Frischer Weißkohl	500 g
Große Zwiebel	1 PC.
Pilze (ich habe Pilze gefroren)	200 g
Schweinenacken)	300 g
Tomatenmark	3 EL. l.
Sellerie	2 Stiele
Würste	100 g
Entkernte Pflaumen	100 g
Madera (oder Jerez)	200 ml
Lorbeerblätter	2 Stk.
Pflanzenfett	4 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Frühlingszwiebeln, Petersilie	dienen

Kochmethode

• Ich habe in zwei Multicookern gekocht: Brand 37501 und Steba DD2.

• Ich habe den "Quenching" -Modus im Brand Multicooker 3 Stunden lang installiert. Sie goss etwas Pflanzenöl auf den Boden und legte Sauerkraut aus. Ich schloss den Deckel. Ich habe den Deckel 1 Stunde lang nicht geöffnet.

• Wenn der Kohl sehr "kräftig" ist, sollte er gründlich gewaschen werden. Wenn grob gehackt, zusätzlich mahlen.

• In der Zwischenzeit habe ich den Weißkohl zerschnitten.

• Zwiebel nicht zu fein hacken. Ich schaltete den Steba Slow Cooker ein, den "Fry" -Modus, goss das restliche Pflanzenöl ein und legte die Zwiebeln aus.

• Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke von ca. 2 * 2 cm. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, habe ich Fleisch hinzugefügt.

• Das Fleisch goldbraun braten. Dann legte sie die gebratenen Zwiebeln und das Fleisch in eine Schüssel.

• Ich zerhackte die Selleriestangen und schickte sie an den Steba Multicooker.

• Ich habe dort Pilze hinzugefügt (nicht aufgetaut). Ich deckte es mit einem Deckel und gebratenem Sellerie und Pilzen für etwa 15 Minuten.

• Ich schickte den fertigen Sellerie und die Pilze in eine Schüssel mit Zwiebeln und Fleisch.

• Und dann fügte sie die grob gehackten Würste, die in Steba gebraten wurden, in dieselbe Schüssel.

• Eine Stunde nach Beginn des Eintopfens des Sauerkrauts fügte Brand dem Slow Cooker Brand frischen Kohl, Tomatenmark, eine halbe abgemessene Portion Madeira und den gesamten Inhalt der Schüssel hinzu. Rühren Sie, schließen Sie den Deckel für weitere 1 Stunde.

• Die Pflaumen grob schneiden. Als noch 1 Stunde auf dem Multicooker-Display war, fügte ich dem Inhalt, dem Lorbeerblatt, dem restlichen Madeira, Salz und Pfeffer Pflaumen hinzu. Ich mischte alles, schloss den Deckel und störte den Prozess nicht mehr.

• Am Ende des "Löschmodus" haben wir das folgende Bild.

• Mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie servieren.

• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Schmoren, braten

Hinweis

Eine Quelle:

Häkchen, wie ich gedünsteten Kohl liebe, und hier ist so ein Blumenstrauß !!! Während ich es zu Lesezeichen nahm, werde ich es definitiv kochen! Vielen Dank für das Rezept!

[Häkchen]

Häkchenund ich werde auch ein großes Dankeschön sagen!
Sehr interessant! Im Allgemeinen fürchte ich aus irgendeinem Grund sogar das Wort "Bigus" aus irgendeinem Grund ... Wahrscheinlich habe ich Angst, es im Keim zu vermasseln.
Und hier ist alles klar und verständlich.
Häkchen, danke! Boom versucht zu kochen.

[Svetlana]

Svetlana, RitaVielen Dank, dass Sie vorbeischauen.
Probieren Sie es aus, es ist köstlich.

[gala10]

gala10, die Schönheit ist was !!!!!! Im Moment hätte ich einen Teller ... es würden keine zwei Teller davon gegessen
Zu dir gehen oder etwas zu Bigos
Mein Mann isst keinen Kohl und ich bin zu faul, um für mich selbst zu kochen.

Tolles Rezept, Häkchen! Vielen Dank, dass Sie es uns in einer so schönen Aufführung gebracht haben!

Ein interessantes Rezept! Es gibt keine Sauerkrautströmung. Lesezeichen für die Zukunft.
Und welche Art von Würstchen? Irgendwelche spezifischen oder irgendwelche, nur um einen geräucherten Geist zu haben?

Probieren Sie es aus, es ist köstlich.

Es ist sogar lecker zu lesen!
Und ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!

[gala10]

gala10Selbst nach dem Lesen ist es köstlich. Und im wirklichen Leben ist es schwer vorstellbar, lecker. Vorerst Lesezeichen setzen (Sie müssen den Kohl fermentieren). Danke für das Rezept

[Olk]

Und ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!

Olk, beweg dich, ich setze mich in eine Reihe und stelle mir auch ein bisschen vor ..

Gaaallecker, oder? Ich habe mir irgendwie diesen dreistündigen Geschmack vorgestellt ...
Wahrscheinlich war dort alles so toll, oder?
Eh ... Fick, du wirst jetzt einschlafen

Galya, herrlicher Kohl!

Das Gericht hat einen sehr reichen Geschmack, Galinka! Gut gemacht!

Liebe Mädchen, danke für das Feedback. Kochen Sie für die Gesundheit, bitte Sie selbst und Ihre Familie!

Wahrscheinlich war dort alles so toll, oder?

Ja!!!

Zu dir gehen oder etwas zu Bigos

Natürlich geh! Stimmt, ich werde mich sehr freuen!

Und welche Art von Würstchen? Irgendwelche spezifischen oder irgendwelche, nur um einen geräucherten Geist zu haben?

Würste können alles sein, was zum Grillen geeignet ist. Im schlimmsten Fall geräucherte Würstchen oder Wiener Würstchen.

Würste können beliebig sein

Das ändert also die Dinge! (von)

Mädchen. Wenn jemand Sauerkraut gekauft hat - lassen Sie mich wissen, wie es ist. Nun, ich habe keine eigene und es ist nicht bekannt, ob es so sein wird.

[Dina]

DinaIch habe gerade mit dem gekauften Sauerkraut gemacht. Es ist noch nicht. Probieren Sie einfach aus, wie es Ihnen schmeckt. Wenn zu salzig, abspülen. Und dann wird es richtig gedünstet und alles ist in Ordnung.