Moselaal in Rieslingsosse-Sauce

Moselaal in Rieslingsosse-Sauce

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Frischer ausgenommener Aal ohne Haut	500 g
Zwiebel	2 klein
Butter oder Margarine	1 Esslöffel. l.
Mehl	1 Esslöffel. l.
Fleischbrühe	250 ml
Weißwein (Mosel Riesling)	250 ml
Salz und Pfeffer
Zitronenschale	1 Teelöffel
Zitronensaft	2 EL. l.
Kapern	1 Esslöffel. l
Dillstiele	2 Stk.
Zitronenscheibe und Dill zum Garnieren

Kochmethode

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• - Waschen Sie den Aal, falls erforderlich, entkernen Sie ihn, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Filet in Stücke von ca. 4-5 cm.
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• - Zwiebel schälen und in Würfel oder Halbringe schneiden. Das Fett erhitzen und die Zwiebel darin köcheln lassen, bis sie durchsichtig ist. Mit Mehl bestreuen, umrühren, etwas erwärmen und beiseite stellen.
• - Brühe und Wein zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer, Dillstiele, Zitronenschale, Saft und Kapern hinzufügen. Den Aal in die Weinsauce tauchen, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und fein gehackten Dill hinzufügen.
• - Mit Zitronenschnitzen servieren und mit Dill bestreuen. Dieses Gericht wird normalerweise von Salzkartoffeln, grünem Salat und leichtem Weißwein wie Mosel-Riesling begleitet.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Hinweis

EEL European - Süßwasserfisch. Länge bis zu 2 m, Gewicht bis zu 6 kg.

Der Körper des Aals ist schlangenförmig, fast zylindrisch, mit sehr kleinen Schuppen bedeckt (meist in der Haut verborgen), die Rücken- und Afterflossen stehen in Kontakt mit dem Schwanz und bilden einen durchgehenden Rand entlang der Hinterkante des Körpers, die Brustflossen sind kurz, breit, es gibt keine Bauchflossen. Die Haut ist dick, haltbar und bedeckt nicht nur den Körper, sondern auch die Flossen. Bei jungen Aalen ist der Rücken dunkelgrünlich, dunkelbraun oder schwarz, der Bauch ist weiß, an den Seiten herrschen gelbgrüne Töne vor; Mit zunehmendem Alter werden die Seiten weiß und haben einen silbrigen Schimmer.

Der Aal lebt in den Gewässern Europas vom Weißen bis zum Schwarzen Meer. Ein wertvolles Objekt der Fischerei und Zucht; wird hauptsächlich im Ostseebecken abgebaut.

Aal wird frisch, geräuchert (hauptsächlich heißgeräuchert) in Form von Konserven ("Aal in Gelee") verkauft. Das Fleisch ist leicht, saftig, zart, enthält 14,5% Eiweiß, bis zu 30,5% Fett. Frischer Aal wird gebraten, gebacken, gekocht. Akne Ohr gilt als Delikatesse. Beim Servieren von geräuchertem Aal sowie beim frischen Kochen wird empfohlen, die Haut davon zu entfernen.

Na ja, wow! Mama Schatz! Ein weiteres Meisterwerk von Ihnen - und sofort ein Schock! Es ist sowohl lecker als auch edel! Olga, du bist einfach genial!

[Rada-dms]

Rada-dmsund welche Stiele werden benötigt und wo und wann sollen sie hinzugefügt werden? Und dann sind sie in der Liste der Zutaten, aber sie werden nirgendwo anders erwähnt ...

[Gata]

Gata, fest, Dillstiele in Brühe, sorry! Nächtliches Rezept!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, es gibt so brillante jede Sekunde! Und hier ist übrigens noch einer!

Mit Herz und weißem Hut

[Rada-dms]

Rada-dms, danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen - sehr gut. Ich liebe Aale

Und dann nimmt er mich mit zu dir, ich putze sauber, ich kann bügeln, ich kann die Fenster waschen und ich kann auf dem Teppich im Flur schlafen

Und was für ein finanzieller Teller!

[Rada-dms]

Ja!
Rada-dms,

Und auch hier

[Rada-dms]

Rada-dms, danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen - sehr gut. Ich liebe Aale

Für Ihre Gesundheit stellt sich praktisch heraus, wie gekochter eingelegter Hering! Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

Und dann nimmt er mich mit zu dir, ich putze sauber, ich kann bügeln, ich kann die Fenster waschen und ich kann auf dem Teppich im Flur schlafen

Und was für ein finanzieller Teller!

Ir, ja, ich würde dich mit solcher Freude nehmen, denn zum Reinigen, Bügeln und so weiter ist das - na ja, überhaupt nicht meins !!! Ich würde gerne die Küche verlassen!
Der Teppich im Flur ist schon vergeben, sorry! Aber es gibt ein Bett mit silbernen Köpfen, okay? Ich schraube sie ab und gebe sie als Kandelaber weiter! Tvrelka nachdem du es geschafft hast !!
Also pack deine Koffer, vergiss nicht all deine Cupcake-Formen !! Wenn Sie mir beibringen, wie man Cupcakes backt, werden sie nicht so schön und lecker wie Ihre! Ehrenwort!

Also pack deine Koffer

Damit!!!!!!!!!!!!!! Ich habe es nicht verstanden !!! Das wollten Sie mit einem Knopf? Während ich viele Cupcakes backe, ist sie mein wertvolles Betteln und Mandat frisch rasiert Für Kartoffelpuffer von Chuni rechts und links wird er freigelassen! Und Sie vkurse das auf der rechten Seite Mandasugh Mandate, - das, - Sie (oh, setzen Sie kompetent die Buchstaben, die ..) Ich bin zu allen Verkostungen zugelassen und ich kann essen! Ich habe dir sogar die Wohnung vergeben!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaSie fahren also durch Moskau nach Kirgisistan! Und hier bitten sie um einen dauerhaften Wohnsitz! Sie versprechen, wieder bei der Hausarbeit zu helfen!
Ich werde dich mit Suppe füttern, ich werde die Muffins mit mir auf Eilikör wickeln, hab keine Angst!

Sie fahren also durch Moskau nach Kirgisistan

Ich habe es nicht verstanden, also bist du mit uns gegangen! niemand zu Läufern! alles das selbe! wertlos!

Sie hat sich gelöst! Sieht so aus, als hätte Irka bei Natalie Hanfsuppe getrunken, also kannst du dich jetzt nicht beruhigen ...
Obwohl nein, sie ist schon ohnmächtig geworden, sie schläft, der Supik handelt
Schön, ich bin sehr zufrieden mit Ihren Rezepten mit Aal!
Aal ist ein köstlicher Fisch! Ich habe es im Ofen gebacken gegessen - liebe Mutter!
Wo ist die Geschichte über den Aal, die Nachbarn und den Klempner?
Ist es wie in deutschen Filmen? Erst kommt der Klempner, dann alle Nachbarn und so ...

[Arka]

ArkaEs wird Geschichte geben! Nicht rechtzeitig Yayayayayayayayayayayayaya!

Nun ja, welche anderen Assoziationen kann es geben? Aal nach deutschem Rezept, Klempner, Nachbar .... Aber ich muss gleich sagen, mein Mann ist NICHT auf Geschäftsreise! Die Geschichte wird also 12+ sein!

In deutschen Filmen muss der Ehemann also keine Geschäftsreise machen ...
OK warte ...
Wenn Sie fasziniert sind, dann geben Sie einen atemberaubenden Thriller, oder so - einen deutschen Film, aber dann in Bildern

[Arka]

Arka, in Ordnung! lass es ein außerwettbewerbliches Programm sein! muss die Handlung neu aufnehmen!

[Olka,]

Olka,wie ich dich beneide, dass du alle möglichen Leckereien kaufen und kochen kannst! : girl_in_dreams: Ich habe noch nie einen Entu-Fisch gesehen (ich liege einmal geraucht).

Ich bin zu allen Verkostungen zugelassen und kann essen! Ich habe dir sogar die Wohnung vergeben!

Ich gebe dir die Verkostungen, also sei es! Und alles andere gehört mir !!! Ich bin ein böses und schreckliches Tier rrrrrr

Ich gebe dir die Verkostungen, also sei es! Und alles andere gehört mir !!! Ich bin ein böses und schreckliches Tier rrrrrr

Ich habe keine Angst vor Hamstern

Das ist also ein dzungarischer Kampfhamster!
Ira, du bist noch vorsichtiger

Das ist also ein dzungarischer Kampfhamster!
Ira, du bist noch vorsichtiger

oh wir haben solche gesehen .... dzungariks! von der Untertasse nicht sichtbar