Baden-Baden-Kuchen - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Kuchen "Baden-Baden"

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Kuchen:
Blätterteig	300 g
Sahne:
Puderzucker	25 g
Schlagsahne (35%)	750 g
Gelatine	10 g
Kandierte Nüsse	125 g
Kirschzwischenschicht:
Kirschen in Dosen	500 g
Rum	4 EL. l.
Kirschsaft
Kirschmarmelade / Marmelade	100 g
Gelatine	4 g
Glasur:
Kirschsaft	2 EL. l.
Puderzucker	100 g

Kochmethode

Baden-Baden liegt im Bundesland Baden-Württemberg. Das Hotel liegt am Ufer des Flusses Os an den Westhängen des Schwarzwaldes. Dies ist ein berühmter Ferienort. Bis 1931 hieß die Stadt Baden, aber die Leute sagten oft: "Baden in Baden", und so entstand der heutige Doppelname Baden-Baden. Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass Baden-Baden das bekannteste Resort in Deutschland ist. Es ist seit langem bei europäischen und russischen Touristen beliebt. Neben seiner reichen Geschichte und malerischen Natur ist die Stadt berühmt für ihre balneologischen Komplexe.
Eine der Hauptattraktionen der Stadt ist die Lichtentalska-Gasse. Es ist so schön, den Morgen mit einem gemütlichen Spaziergang zwischen den mächtigen Bäumen und luxuriösen Blumenbeeten zu beginnen. Es war einmal, als Turgenev, Tolstoy, Gogol und Dostoevsky diese Gasse entlang gingen. Das Resort war schon immer ein beliebter Urlaubsort für berühmte Staatsmänner, Kunstmenschen und Nachkommen edler Dynastien. Dort sehen Sie die Ruinen des 1102 erbauten Alten Schlosses "Hohenbaden". Hohenbaden war vom 11. bis 15. Jahrhundert Sitz der Markgrafen von Baden-Baden.
Ich liebe dich, badische Schatten,
Wenn der Frühling kommt,
Und Mutter von tief empfundenen Träumen und Faulheit,
Die Stille schlummert immer noch in dir.
Wenn du demütig und verlassen bist
Sie sind gut mit ihrer Schönheit
Und das Leben wird gegenseitig geschätzt -
Frieden der Natur und Frieden der Seele.
Freude duftet überall
Und inmitten lächelnder Bilder
Die Jugend leuchtet in grünen Wäldern
In Anbetracht der Ruinen und grauen Haare ... (P.A. Vyazemsky)
Das Rezept für diesen Kuchen habe ich 1996 in der Zeitschrift "Sweet Smak" aufgenommen.
Beginnen wir also:
Ich habe die Menge an Kirschen und Sahne leicht reduziert. Ich hatte eine 500 ml Tüte Sahne. Anstelle von kandierten Nüssen hat mein Kuchen Cashewnüsse geröstet.
Kuchen:
Teilen Sie den fertigen Blätterteig (ich hatte eine Packung mit 500 g) in 3 Teile, rollen Sie ihn aus und backen Sie ihn in runder Form separat für ca. 20 Minuten bei 200 ° C.^ÜberVon bis goldbraun.
Glasur:
Zwei Esslöffel Saft aus Kirschen mit 100 g Puderzucker verdünnen. Dies wird das i-Tüpfelchen sein.
Kirschzwischenschicht:
Die Kirschen auf ein Sieb legen, in eine Schüssel geben, mit Rum bestreuen und beiseite stellen.
Gelatine in Wasser einweichen.
Erhitzen Sie den restlichen Saft unter ständigem Rühren mit Marmelade (Sie können Marmelade).
Gelatine auspressen und in heißem Saft auflösen, Kirschen hinzufügen und abkühlen lassen.
Sahne:
Die Sahne mit Puderzucker schlagen.
Gelatine einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren in einer kleinen Menge Wasser auflösen.
In einem dünnen Strahl zur Creme geben, gut mischen und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
Versammlung:
Legen Sie die Kirschmasse auf den ersten Kuchen und lassen Sie die Ränder offen.
Mit 1/3 der Sahne belegen und mit der Hälfte der Nüsse bestreuen.
Die zweite Kruste hinzufügen, mit der Hälfte der Sahne bestreichen und mit den Nüssen bestreuen.
Mit der dritten Kuchenschicht bedecken.
Mit Kirschglasur bestreichen.
Die Ränder des Kuchens mit Sahne einfetten.
Den Kuchen mit der restlichen Sahne dekorieren.
Sie können den Kuchen auch mit Kirschen und Mandelblättern garnieren.
In den Kühlschrank stellen (vorzugsweise über Nacht).