Birnen-Kaffee-Marmelade

Birnen-Kaffee-Marmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Birne (Nettogewicht)	1 kg
Zucker	250 g
Grüne Kardamombohnen	10 Kartons
Kaffeebohnen	1. l.

Kochmethode

• Birnen schälen und entkernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch und geben Sie es in einen Topf, in dem Sie in Zukunft kochen werden.
• Entfernen Sie die Kardamomsamen aus den Kapseln. In einem Mörser zerdrücken oder in einer Kaffeemühle mahlen, durch ein feines Sieb in Birnen sieben.
• Zucker einfüllen, umrühren.
• Abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Nach einer Weile die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, die Birnen mit einem geschlitzten Löffel entfernen und den Sirup 3 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen. Dann die Birnen zurückgeben und 5 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 2-3 Stunden abkühlen. Die Zeit ist bedingt. Sie können mehr tun und mit der nächsten Stufe fortfahren, wenn Sie frei sind.
• Entfernen Sie nach dem vollständigen Abkühlen die Birnen, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie den Sirup 3 Minuten lang. Dann die Birnen zurückgeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 2-3 Stunden abkühlen.
• Wiederholen Sie den letzten Schritt noch einmal.
• Am Ende des Brühens Kaffee hinzufügen (ich habe meinen eigenen kenianischen Braten), umrühren, vom Herd nehmen. Auf einem sterilisierten Glas verteilen, aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
• Einen Monat ziehen lassen. JJJ))))
• 
• Auf den Titelfotos ist die Marmelade direkt nach dem Kochen noch heiß. Und das ist am nächsten Tag aus dem Kühlschrank. Es ist zu sehen, dass es keinen Sirup gibt, die Konsistenz ist sehr dick:
• 
• Ich werde oft gefragt, wie ich Rezepte auswähle. Die Antwort lautet: Ich weiß nicht, eine Art innere Intuition deutet darauf hin, dass es köstlich sein wird. Aber selbst sie hat mich mit diesem Rezept im Stich gelassen. Es stellte sich heraus, dass es nicht nur lecker, sondern auch obszön lecker war !!!!))) Natürlich kann man Essen nicht so behandeln, aber ich kann nichts dagegen tun, nur einen unwirklichen Geschmack. Den ganzen Tag gehe ich und genieße einen Löffel. Was ist da - "lass es einen Monat brauen."))) Ich habe es zweimal gemacht und alle Gläser in die Schublade gestellt. Ich werde nur an Feiertagen ausstellen !!!!!!!
• Auf den ersten Blick mag das Rezept zu verwirrend erscheinen, ist es aber nicht. Alles ist ganz einfach und das Ergebnis ist es wert !!! Sehr empfehlenswert!!!!

Das Gericht ist für ausgelegt

Ausfahrt ca. 900 g.

Hinweis

Im Originalrezept war es anstelle von Kardamom eine halbe Stunde. l. gemahlener Zimt und 1/2 TL. l. gemahlene Nelken.

Rezept aus der Zeitschrift "Einfach und lecker"

Omela, vielen Dank von einem Fan von Kaffee und Kardamom. vor allem Kaffee mit Kardamom. Ich werde auf jeden Fall eine Wundermarmelade machen und zurückmelden. Ich sterbe vor Neugier: Was für ein Wunder ist das?

Ksyusha! Das ist so schön ! Ich möchte auch so einen obszönen leckeren Jem. Nur ich hatte nur drei Birnen auf drei Birnenbäumen (Stücken). Und im ganzen Dorf herrscht Spannung mit Birnen. Wir müssen meinen Mann für sie in die Stadt schicken.

Ich schaue und verstehe, dass ich anfange, an Speichel zu ersticken. Wie ich solche Leckereien liebe. Wir warten wirklich auf unsere Tees. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Knopf]

vor allem Kaffee mit Kardamom.

KnopfSo schien es mir, dass mehr Kardamom mit Kaffee kombiniert wird als der deklarierte Zimt und die Nelken. obwohl vielleicht jemand die Originalversion mögen wird.

Und im ganzen Dorf herrscht Spannung mit Birnen.

Luda, danke! Wir haben sie immer im benachbarten Dixie. Und meine Birne ist noch klein, sie hat noch nicht einmal geblüht ... Ich pochikal alles zum Tee.

Anyuta73, Vielen Dank! Ich bin auch noch unter dem Eindruck !!!

Wir haben sie immer im benachbarten "Dixie"

Obwohl ich überhaupt nicht in Geschäfte gehe, ist mir dieses Geschäft vertraut. Der Mann kauft dort Mehl. Jetzt weiß ich, wohin ich ihn für Birnen schicken soll.
Ksyusha, kannst du eine aufrührerische Frage stellen? Und wenn Sie das mit Äpfeln machen? Wird es fahren? Ich möchte dies nicht anstelle einer Birne machen, sondern zusätzlich zu einer Birne.

[Anya]

AnyaHast du Birnen im Garten? Ich würde für sie zu Genosse Lida gehen ...

Und wenn Sie das mit Äpfeln machen?

Weißt du, ich koche lange Zeit mit Äpfeln (für Kuchen) nach dem gleichen Prinzip (ohne Kaffee) und dort ist die Konsistenz völlig anders. Die Marmelade ist dick. "Sie können sie mit einem Messer schneiden." Und hier - zart. Und das ist die Kombination: Birnen-Kardamom-Kaffee scheint mir ideal. Aber wer hört auf zu versuchen, mit Äpfeln zu kochen! Geschmack und Farbe, wie sie sagen.

Behoben! Ich werde zuerst weiter üben Katzen Äpfel, während wir Birnen kaufen ...

Viel Glück! Ich warte mit Katzen !!!

Danke, Ksyusha! Vielleicht versuche ich es gleich morgen ...

Oh, lecker. Ksyu, wo kaufst du Kardamom? Ich kann ihn in letzter Zeit einfach nicht finden.

Ja, irisch, sehr lecker! Ich kaufe Kardamom in "Indian Spices".

[Omela]

OmelaIch habe keinen Dummkopf verstanden, nur ist nicht klar, wann ich dort ankommen werde.

Omela, ich schäme mich zu fragen - Kaffeebohnen für Schönheit, Geschmack und Geruch und nur? essen sie sie nicht später? ...

[Irsha]

IrshaISS nicht.

[Omela]

Omela, ein interessantes Rezept.
Fragen: Welche Art von Birnen ist besser zu nehmen oder kein Unterschied?
Wie viel sind 10 Kartons in Teelöffeln?
3 und 5 Minuten zum Kochen ab dem Moment des Kochens oder allgemein?

nur ist nicht klar, wann ich dort ankomme.

Ich war erst gestern. Ich hätte es gekauft.

[Kolobaschka]

Kolobaschka, Vielen Dank!

3 und 5 Minuten zum Kochen ab dem Moment des Kochens oder allgemein?

Von dem Moment an kocht es.

Welche Art von Birnen ist besser oder kein Unterschied?

Ich hatte keinen Namen Fühlt sich an wie eine Herzogin (ist auf dem Titelfoto zu erkennen). Es ist besser, dass die Härte mittel ist, näher an weich, aber nicht überreif. Wenn sie zu weich sind, kriechen sie und es gibt keine Stücke. Wenn sie hart sind, geben sie wenig Saft ab.

Wie viel sind 10 Kartons in Teelöffeln?

Ich habe nicht mit Löffeln gemessen. und gezählt. Die Boxen sehen folgendermaßen aus:



Oder möchten Sie durch gemahlenen Kardamom ersetzen? Dann 1h. l. mit einer Rutsche, aber mit Boden wird es kein solches Aroma geben. Es ist völlig anders in Geschmack und Geruch.

Vielen Dank. Boom zu versuchen.

Oksan, warum Kardamom säen? Kann ich nicht? (Bessere Decke vorsichtiger) oder ist es wichtig?

[Kolobaschka]

Kolobaschka, Viel Glück!

und warum Kardamom säen?

Oksan, dann wirst du in deinen Zähnen hängen bleiben. Wenn Sie nicht säen, können Sie wahrscheinlich etwas weniger nehmen, etwa 7-8 Stück.

Oksan, ich habe dieses Jahr kein einziges Glas geschlossen. Aber als ich deine Marmelade ansah, wollte ich in die Küche rennen! Schade, dass ich momentan keine Birnen habe.

[Natascha]

Natascha, lauf, du wirst es nicht bereuen !!!

Ich berichte in Etappen:
1) Ich habe Birnen gekauft, sie gereinigt, bin eingeschlafen - sie stehen im Kühlschrank. Ich freue mich auf morgen.

[Knopf]

Knopfund ich warte mit dir.

: hi: Und hier bin ich mit dem, was von der Marmelade übrig ist.

Jetzt genauer. Der Prozess der Probenahme begann von dem Moment an, an dem die Birnen entsaftet wurden. Ungewöhnlich lecker, kann ich Ihnen sagen, nur Birnen mit Kardamom - ein sehr sehr angenehmer Geschmack !!!
Ich nahm die Probe während des Kochvorgangs immer aktiver ab. Nun, denken Sie darüber nach, ich nahm einen weiteren Löffel. Am Ende des Marmeladenherstellungsprozesses vermutete ich, dass ich durch den Verkauf einiger winziger kg Birnen definitiv auf dem Markt getäuscht wurde. Deshalb habe ich schon eine halbe Portion Kaffee eingegossen. Ich vermute, dass ein Monat lang auf irgendetwas bestanden wird, sogar auf einem Glas mit Deckel, aber es wird keine Marmelade darin sein. Schade, dass unsere Birnen sehr teuer sind, aber in meinem Landhaus nicht wachsen. Ich werde nach Tauschhandel suchen: Ich werde Himbeeren oder Äpfel im Austausch gegen Birnen haben.
Omela, danke für das Rezept!
P.S. Ich trinke Kaffee nur mit Kardamom: sowohl Espresso als auch Americano. Ich mahle einmal pro Woche Kardamom, damit es nicht verblasst. Und das ist mein Lieblingskaffee mit Kardamom - libanesisch. Nun, sehr duftend! Und kürzlich habe ich gelesen, dass der Kardamom im Kaffee alle Kaffeegefahren "tötet", so dass sich herausstellt, dass ich nur ein Wunderelixier trinke. Ich stimme zu und es gibt das gleiche

[Knopf]

Ich vermute, dass ein Monat lang auf irgendetwas bestanden wird, sogar auf einem Glas mit Deckel, aber es wird keine Marmelade darin sein.

nein, ich habe nicht gelogen, oder ???

Knopf, Ich bin sehr glücklich. was hat dir gefallen. Nur eines ist verwirrt:

Ich wurde definitiv auf dem Markt getäuscht, indem ich ein paar winzige Kilo Birnen verkaufte.

Das Kilogramm sollte bereits in seiner reinen Form vorliegen.

es stellt sich heraus, dass ich nur ein Wunderelixier trinke.

Ich muss es auch mit Kardamom probieren, zumal ich jetzt einen schwachen Braten mache, ich mag Kaffee, aber ich kann ihn nicht trinken.

nein, nun, ich habe nicht gelogen, oder ???

Anzeige beabsichtigt !!!

Und über kg Birnen verstehe ich alles. Also sage ich, dass ich verdächtige Birnen gekauft habe. Hier sind sie, aber sie sind nicht.

Hier sind sie, aber sie sind nicht.

Wow, was für eine köstliche Sache ... Wie bin ich an ihr vorbei gegangen? Ich habe alles aufgeschrieben, du musst nur Birnen kaufen

Ja, Marish, mach es! Wenn Sie Kardamom und Kaffee mögen, sollten Sie.

Ich liebe alles - Kaffee, Kardamom und Birnen

[Ksyusha]

Tex! Noch ein Kardamom!
Dieses Jahr habe ich fast die ganze Marmelade (würzige Sahne, gewürzter Apfel, Nektarine) mit Kardamom! Nur habe ich es nicht gemahlen, ich habe die ganzen Kisten geworfen. Ich habe das Gefühl, dass es jetzt auch eine würzige Kaffeebirne geben wird.
Ksyusha, danke für das Rezept! Sobald ich Antonovka verarbeite (vielleicht koche ich noch eine Marmelade mit Kardamom), koche ich die Birnen!

Kochen wir Sirup ohne Obst, um Bakterien abzutöten oder überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen? Oder aus einem anderen Grund?

[Anastasia]

Dieses Jahr habe ich fast die ganze Marmelade (würzige Sahne, gewürzter Apfel, Nektarine) mit Kardamom!

Anastasia, dann wird es dir bestimmt gefallen !!!

überschüssige Flüssigkeit verdampfen?

Ja, wenn die Birne nicht sehr saftig ist, kann sie nicht herausgenommen, sondern in mehreren Ansätzen 5 Minuten lang ruhig gekocht werden.

Theoretisch ist es möglich. Mein Sirup ist fast vollständig eingekocht. Nach dem Abkühlen in Gläsern wurde es vollständig von Birnen aufgenommen.

[Omela]

OmelaNun, schließlich kaufte ich auch Birnen und stellte sie auf Infusion. Ich habe hier alle möglichen leckeren Dinge gelesen, meine Hosen getrunken und beschlossen, aus "Gier" bis zu 2 kg Birnen zu machen, sonst denke ich, ich werde die Hälfte davon beim Kochen probieren und ich werde auch auf einem Glas mit einer Kappe bestehen. Also werde ich eine doppelte Portion kochen ... Ich werde sehen, was passiert. Ich werde später berichten.

Hast du Birnen im Garten? Ich würde Genosse Lida für sie besuchen ...

Lyudochka leider nicht. In diesem Jahr gab es nicht viele von ihnen, und die Kinder haben sie schon lange gegessen, also kochen wir die gekauften mit Ihnen.

Und ich habe grünen Kardamom und guten Kaffee. Und es gibt keine Birnen ... Alles ist irgendwie, gelinde gesagt, seltsam ... Holz und geruchlos und faul ... Wir haben in mehreren Läden nachgesehen ... Und zu einem Preis pro kg, als ob es sich um eine Art exotisches Obst handelt. Im Allgemeinen werden wir auf adäquatere Birnen warten ...

Also koche ich eine doppelte Charge ... Ich werde sehen, was passiert.

Anya, viel Glück, ich bin sicher, du wirst es nicht bereuen.)

Luda, es ist schade, dass es keine geeigneten Birnen gibt. Wir verkaufen immer noch in Dixie für 70 Rubel.

Seltsam, aber wir haben 100 Rubel. Was immer sie wollen, sie legen die Preise fest. Wenn es nur anständige Birnen gäbe, wäre das verständlich, aber so ...

Luda, es ist schade ... Dann komm zu Besuch, ich werde dich mit Marmelade behandeln und dich zum örtlichen Dixie bringen.

Ksenia, vielen Dank für die Einladung! Ich denke, es wird mehr Birnen in unserer Stadt geben. Und ich werde diese wunderbare Marmelade machen. Von Birnen ...

Uraaaa! Ich bin mit Birnen! Mein Sohn hat es heute gekauft! Also werde ich eine leckere Marmelade haben!

Luda, ich werde auf Eindrücke warten.)

Notwendigerweise Ksyusha! Ich habe sogar Birnen fotografiert. Dann werde ich dir alles zeigen und erzählen.

Nun ... und ich habe dieses Wunder gekocht. Aus Birnen gekocht "Konferenz"



Ab 2kg habe ich 2 Gläser bekommen.



Jetzt muss nur noch gewartet werden, bis Sie das alles essen können

Um diese Gläser herum laufen bereits alle wie Füchse und lecken sich die Lippen

Anya, was für eine Schönheit! Sie haben eins zu eins Marmelade, wie bei Ksyusha.

Jetzt bleibt nur noch zu warten, bis Sie das alles essen können

Und welche Art von Rezepten haben wir - WARTEN! Jetzt Tee, dann Marmelade!