Cholent (hamin) in einem Multicooker Steba DD2 ECO

Cholent (hamin) in einem Multicooker Steba DD2 ECO

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: jüdisch

Zutaten
Rindfleisch (Fruchtfleisch)	500-700 gr
weiße Bohnen	200 g
rote Bohnen	100 g
Kichererbse	100
Kartoffeln	500-600 gr
Zwiebeln	3 Zwiebeln
Knoblauch	3-6 Zähne
Paprika	30 g
Honig	2 EL. l
Pflanzenöl	30 g
Hühnerei	4-6 Stk
Salz
Pfeffer

Kochmethode

• Die Hülsenfrüchte werden 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Während dieser Zeit habe ich das Wasser mehrmals gewechselt.
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• Gesammelte Zutaten. Schneiden Sie die Kartoffeln in 4-6 Stücke. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
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• Im Multicooker habe ich den "Roasting" -Modus gestartet. Nachdem der Countdown begonnen hatte, goss Öl in einen Topf und legte Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch aus. Die Zwiebel 15 Minuten lang goldbraun anbraten.
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• Das Rindfleisch in Würfel mit einer Kante von 3-4 cm schneiden. Das Fleisch in einen Topf geben und weitere 20 Minuten mit der Zwiebel braten, bis eine gleichmäßige Kruste auf dem Fleisch erscheint.
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• Nach dem Bräunen das Fleisch aus dem Topf nehmen und zum weiteren Kochen füllen.
• Ich lege eine Schicht Bohnen mit Kichererbsen auf den Boden.
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• Ich legte eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Fleisch auf die Bohnen.
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• Als nächstes eine weitere Schicht Bohnen, Kartoffelreste, Fleischreste.
• Ich verdünnte den Paprika mit Wasser und goss das Essen mit der Mischung. Ich habe Honig auf die gleiche Weise hinzugefügt. Gesalzen und Pfeffer.
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• Ich fügte kochendes Wasser zum Nahrungsniveau hinzu. Ich schloss den Deckel. Er schaltete 23 Minuten lang den "Fleisch" -Modus ein (Druck 0,7).
• Am Ende - schaltete den "Simmer +" - Modus 88 * für 13 Stunden ein (die verbleibende Zeit bis zum Mittagessen).
• Nachdem die Temperatur auf weniger als 100 * gefallen ist - öffnen Sie den Deckel des MB und legen Sie die sorgfältig gewaschenen Eier in die Pfanne.
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• Vor dem Mittagessen öffnete ich das MV, mischte den Cholent, schälte die Eier und begann, den Tisch zu decken.
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Das Gericht ist für

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

ab 8 Stunden

Kochprogramm:

Braten, Fleisch, Sieden +

Hinweis

Ich glaube, dass ich es geschafft habe, einen authentischen und köstlichen Cholent in einem Multicooker herzustellen.

Guten Appetit!

Oh, was für eine interessante Suppe ... Es ist mir peinlich zu fragen, aber Eier können nicht separat gekocht werden? Es scheint mir, dass es einfacher sein wird, sie später zu reinigen als nach dem Kochen in Brühe. Oder ist es richtig, so zu kochen?
Danke für das Rezept!

Ich denke, Cholnt ist eher ein Braten als eine Suppe. 😉

Und Eier - sie erhalten eine einzigartige Textur und schmecken für viele Stunden des Kochens. Ich fürchte, ein solches Ei kann nicht gekocht werden. 😊

Eier - sie erhalten nach vielen Stunden des Kochens eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack.

Ahhh, ich verstehe ... Nochmals vielen Dank! Ich werde versuchen, es zu wiederholen, es muss köstlich sein.

[AZal]

AZal, danke für das interessante Rezept!
Ich liebe es, wenn ein Schnurrbart zwanzig Stunden lang "gefaltet und vergessen" wird!
Sag mir pzhl. und wenn Sie bei Mv Panasonic kochen, wie dann?
Wahrscheinlich erst "rösten", dann "schmoren" Stunden um wie viel?
Und wann sollten die Eier gelegt werden, bevor der "Eintopf" -Modus aktiviert wird?
Vielen Dank .

[Trishka]

TrishkaIch fürchte, der Quench-Modus von Panasonic ist in seiner reinsten Form zu heiß, als dass Cholent nachlassen könnte. Das Löschen bei Panasonic beträgt etwa 100 *, d. H. T kochendes Wasser. Und eines der charakteristischen Merkmale von Cholent ist eine sehr lange Infusion eines halb zubereiteten Gerichts in erhitzter, aber nicht kochender Form (für mich sind es etwa 88 *).

Aus Wikipedia:

Die Idee hinter dem Cholent ist es, ein warmes Gericht zuzubereiten und dabei das religiöse Verbot zu beachten, am Sabbat Feuer anzuzünden.

Cholent wird in einem Topf gekocht. Es wird am Freitag am Vorabend des Samstags in den Ofen gestellt und schmachtet bis zum nächsten Tag, wenn die Familie nach dem Gebet aus der Synagoge zurückkehrt. In der heutigen Zeit, in der es fast keine traditionellen russischen und litauischen Öfen mehr gibt, wenden sie andere Methoden an und versuchen, den richtigen Geschmack zu erzielen.

So können Sie bei Panasonic problemlos die ersten beiden Stufen der Cholent-Zubereitung durchführen: Braten und Schmoren (2 bis 2,5 Stunden). Aber die Phase des Schmachens ... Im Prinzip können Sie regelmäßig 8 bis 15 Stunden lang versuchen, das MV vom Abschreckmodus auf Heizen und zurück umzuschalten. Aber ich würde mich nicht für ein solches Kochen anmelden. 😀

[AZal]

AZalOh, tut mir leid, aber ich werde es trotzdem versuchen.
Dann .
Vielleicht werde ich weniger löschen.