Pfannkuchen von Luda

[lappl1]

lappl1Wie ich es verstehe, wird dem Teig kein Öl zugesetzt?

[Ludmila]

Ludmila, eine großartige Option! mit Grieß! Ich habe es noch nicht ausprobiert, es gibt bereits ein Rezept in den Lesezeichen und ich definiere es dort! Ich habe das Gefühl, dass die Maslenitsa-Woche im Monat vergehen wird

Lyudochka, ich habe diese Woche für das kommende Jahr Pfannkuchen gegessen. Und dann immer mehr wundervolle Rezepte Ich habe bereits ein paar Pfannkuchen-Lesezeichen, ich muss wahrscheinlich jeden Sonntag bis zum Sommer kochen. Aber ich kann dieses Rezept nicht verpassen)))

Natasha, danke! Es war mir eine Freude, Ludas Rezept mit allen zu teilen.

Ich habe das Gefühl, dass die Maslenitsa-Woche im Monat vergehen wird

Und sag es mir nicht ... Wir haben so viele Pfannkuchenrezepte auf unserem Brotbackautomaten, dass du in einem Monat nicht mehr aussteigen wirst ... Also, bis zur nächsten Maslenitsa werden wir backen!

Lyudochka, ich habe diese Woche für das kommende Jahr Pfannkuchen gegessen. Und dann immer mehr wundervolle Rezepte

Olenka, unsere Gedanken, die Leute von Khlebopechkin, sind sich einig: ... Ich habe nur dasselbe geschrieben ... Nun, mit etwas anderen Worten. ...

Aber ich komme an diesem Rezept nicht vorbei)))

Recht! Und komm nicht rein ... Peks für deine Gesundheit! Denken Sie nur noch einen Sonntag!

Luda, was für schöne Pfannkuchen! Nie Grieß hinzugefügt. Müssen versuchen.

Svetik, danke! Versuch es! Grieß verbessert die Struktur des Teigs in Brot und anderen Backwaren. Ich backe oft Brot mit Grieß.

Lyudmila, danke für das Rezept - ich habe es bereits ausgedruckt - ich werde kneten, andere mit Grieß backen - es war köstlich, jetzt werde ich dieses Rezept probieren.

[letka-enka2]

letka-enka2Helen, zu deiner Gesundheit! Probieren Sie auch dieses Rezept! Viel Glück beim Kochen! Ich wünschte, die Pfannkuchen fliegen von selbst aus der Pfanne! Vielen Dank, dass Sie sich für dieses spezielle Rezept entschieden haben.

Ich habe lange nach einem Rezept mit Grieß gesucht, morgen backe ich es.

Lyudochka, vielen Dank - alles hat super geklappt, hier sind deine (und jetzt meine) Pfannkuchen
- so von innen nach außen
- das ist ein Gesicht - sie werden gebacken und mit einem Knall gegessen (ich habe tatsächlich auf 2 Pfannen gebacken). Ich rate jedem, es zu versuchen!

[letka-enka2]

letka-enka2Helen, kluges Mädchen! Ich habe sie erkannt! Das sind die Zwillinge meiner Brüder! Vielen Dank, dass Sie dieses Rezept wiederholt haben! Und dass ich sie sofort gebacken habe, freut mich sehr, dass Sie es getan haben! Und es konnte nicht scheitern - das Rezept wird bis ins kleinste Detail überprüft!
Und für das Foto - besonderer Dank!

[tatyana5417]

Ich habe lange nach einem Rezept mit Grieß gesucht, aber morgen backe ich es.

tatyana5417, Tanechka, versuch es, backe. Schau, Helen hat sie schon gebacken und ist glücklich! Leckere Pfannkuchen für Sie! Fröhliche Fastnacht!

Gebacken! Leute, fang den Bericht an :-)

Links - "Pfannkuchen von Luda", rechts - Pfannkuchen auf rohen Kartoffeln und in einer Tasse - dein Tee, Apfel :-) Die Fastnacht ist in vollem Gange!

Hallo! Ich habe deine Pfannkuchen gebacken, also hat mir das Bild und die Beschreibung natürlich gefallen. Ich respektiere auch Luda sehr und liebe es, sie zu lesen und zu kochen. Die Konsistenz hat mir sehr gut gefallen, sie backen mit einem Knall! Zuckerhefe aß, fügte nach dem Aufstehen etwas mehr hinzu. Aber ich mochte den Geschmack dieser Pfannkuchen nicht. Ich kenne dicke Hefepfannkuchen - ich mag den Geschmack, aber was hat das mit der Hefe zu tun, unterbricht den Geschmack, hat alles nach Rezept gemacht, die Hefe ist normal. (Und mit Grieß backe ich gerne "Bagrir" -Pfannkuchen.) Kurz gesagt, sie haben einen unverständlichen Geschmack, auch nicht dort noch hier ((. erwartet eine Belohnung ..

In einem von Ludas LJ gelang es mir, Informationen über die Herstellung von hausgemachter Hefe zu kopieren. Vielen Dank dafür. Aber warum löscht sie LJ? Vielleicht hat eine Person etwas mit Nerven? Obwohl der Bäcker von Gott ist!

Lyudochka, ich träume davon, deine Pfannkuchen zu backen, aber ich wurde in einer Schicht krank und bewunderte die Pfannkuchenstapel, die die Mädchen hier backen!

Aber warum löscht sie LJ? Vielleicht hat eine Person etwas mit Nerven? Obwohl der Bäcker von Gott ist!

Kreative begabte Person, oft nicht verständlich ...

Ich habe es gebacken! Leute, fang den Bericht an :-)

Tanya, das ist ein Bericht! Bericht an alle Berichte! Drei in einem! Gut gemacht! Danke liebe ! Ich bin froh, dass Sie Maslenitsa weithin gefeiert haben! Komm wieder zurück! Verschwinde nicht lange! Wir werden auf dich warten.

Komm wieder zurück! Verschwinde nicht lange! Wir werden auf dich warten

Ich gehe zu Kartoffelpuffer, ich erzähle dir, was passiert ist

[wenn ich die Füllung einwickeln muss, weil diese Pfannkuchen irgendwie dafür gemacht sind]

Hallo! Ich habe deine Pfannkuchen gebacken, also hat mir das Bild und die Beschreibung natürlich gefallen. Ich respektiere auch Luda sehr und liebe es, sie zu lesen und zu kochen. Die Konsistenz hat mir sehr gut gefallen, sie backen mit einem Knall! Zuckerhefe aß, fügte nach dem Aufstehen etwas mehr hinzu. Aber ich mochte den Geschmack dieser Pfannkuchen nicht. Kurz gesagt, sie haben weder hier noch dort einen unverständlichen Geschmack ((. Erwartet einen leckeren Leckerbissen ..).

Galax, wissen Sie, in diesem Rezept habe ich im ersten Absatz geschrieben, wofür ich diese Pfannkuchen backe und wie sie schmecken:

Ich backe diese Pfannkuchen dann, wenn ich die Füllung einwickeln muss, weil diese Pfannkuchen irgendwie dafür gemacht sind... Die Pfannkuchen sind weich, zart, elastisch, rötlich, mit einer Spitzenrüsche und neutraler Geschmack.

Das heißt, Pfannkuchen sollen die Füllung darin einwickeln und ihren Geschmack nicht unterbrechen.
Ich habe mir kein Rezept ausgedacht. Ich habe ein Rezept von jemandem gepostet, den viele kennen und bedauern, dass sie ihre Zeitschriften löscht, was es uns unmöglich macht, ihre talentierten Artikel über das Backen von Brot zu lesen. Nicht mehr.
Es tut mir leid, dass Sie heute einen schlechten Backtag hatten.

Ich habe es geschafft, Informationen über die Herstellung von hausgemachter Hefe in einem von Ludas LJ zu kopieren. Vielen Dank dafür. Aber warum löscht sie LJ? Vielleicht hat eine Person etwas mit Nerven? Obwohl der Bäcker von Gott ist!

Oksana, ich habe viel kopiertes Material, aber über die Herstellung von Hefe - nein. Es wäre sehr interessant, sich damit vertraut zu machen.
Luda hat die gleichen Nerven wie andere Menschen. In ihrem letzten Artikel mit dem Titel "Finita la Comedy" in ihrem neuesten LJ schrieb sie, dass sie ausschließlich für sich selbst Zeitschriften schreibt und sich mit einem bestimmten Bereich des Backens befasst. Und sobald sie Antworten auf alle Fragen erhält, muss sie dies nicht mehr tun. Ich habe Mailings von ihrem LiveJournal erhalten. Ihre letzte Aufgabe war die Pflege der Desem-Starterkultur. Sobald sie Brot auf Desme bekam, beruhigte sie sich und schloss den LJ.

Lyudochka, ich träume davon, deine Pfannkuchen zu backen, aber ich wurde in einer Schicht krank und bewunderte die Pfannkuchenstapel, die die Mädchen hier backen!

Lilechka! Was sind die Pfannkuchen, wenn Sie krank sind? Lass dich dringend behandeln! Und die Pfannkuchen rennen nicht weg! Du hast noch Zeit.
Gute Besserung !

Ich gehe zu Kartoffelpuffer, ich erzähle dir, was passiert ist

Ach, komm schon. Und geh zu den Teehäusern!

[Lyudochka]

Lyudochka, aber was denkst du, wenn du einen Teig mit lebender / gepresster Hefe anfängst?

[Innochka]

InnochkaIch weiß nicht einmal, was ich raten soll. Galax berichtete in Post # 65, dass ihre Pfannkuchen nach Hefe schmeckten. Obwohl sie sagt, dass ihre Hefe normal ist, vermute ich, dass sie entweder gepressten oder trockenen Wirkstoff verwendet hat. Und Luda schrieb in einem Forschungsartikel über Hefe, dass solche Hefen in einem bestimmten Verhältnis zu Mehl den gesamten Zucker auffressen und den Teig nicht schmackhaft machen können. Anscheinend gibt es in diesem Rezept ein solches Verhältnis. Luda selbst bevorzugt Instanthefe. Und ich benutze nur diese. Nun, es ist immer noch selten lebendig - hauptsächlich für Osterkuchen.
Also, Inus, riskier es besser nicht!

[Lyudochka]

Lyudochka , danke für die Wissenschaft, Liebes !!!

Es gibt einen "Saf-Moment" im Kühlschrank, der schnell wirkt, also nehme ich sie ...

[Lyudochka]

LyudochkaNun, ich habe gestern Pfannkuchen probiert
Der Ausfall ist einfach. Zart, voller Löcher, gut, sehr lecker. Ich werde das Foto nicht zeigen, da es vom Telefon aus problematisch ist

[Lyudochka]

Lyudochka , danke für die Wissenschaft, Liebes !!!

Es gibt einen "Saf-Moment" im Kühlschrank, der schnell wirkt, also nehme ich sie ...

Kroshik, zu deiner Gesundheit, Schatz! immer gerne helfen!

[Lyudmia]

Lyudochka, ich habe gestern Pfannkuchen probiert. Otpad ist einfach. Zart, voller Löcher, gut, sehr lecker. Ich werde das Foto nicht zeigen, da es vom Telefon aus problematisch ist

Lyudmia, Lyudochka, danke für diesen Bericht! Er hat meine Seele gewärmt! Und dann habe ich mir gestern nach der Galax-Nachricht Sorgen gemacht. Dann vertiefte ich mich tiefer in die Theorie und stellte fest, dass die Sache nicht im Rezept enthalten war. Lyuda hat keine Rezepte zu versagen. Und Galax war in Hefe, die für dieses Rezept nicht geeignet war.
Also, Lyudmilka, deine Botschaft an mich ist wie ein Balsam für meine Seele. Ich bin so froh, dass die Pfannkuchen super geworden sind! Und die Hauptsache ist kein Foto, die Hauptsache ist, dass es für Sie köstlich war! Danke für den positiven Bericht!

[Ludmila]

LudmilaNa ja, wirklich sehr lecker. Und es gibt absolut keinen Hefegeschmack. Aber ich wollte so viel versuchen, dass ich sogar eine Erkältung beiseite schob

[Ludmila]

LudmilaDanke für das Rezept
Obwohl ich solche Pfannkuchen seit mehr als 12 Jahren backe und wer auch immer sie probiert hat, alle sagten, dass sie nichts schmackhafteres gegessen haben.
Sie sind wirklich lecker, aber das Ergebnis war nur meine Eile und mein Fehler. Irgendwie bereitete ich den Teig zu und vergaß, dass ich bereits das Backpulver und die Hefe dort hingelegt hatte, und wir bekamen ungewöhnlich leckere Pfannkuchen, und sogar ein Freund, ein Spitzenkoch, schätzte den Geschmack und die Struktur der Pfannkuchen sehr. Es stimmt, meine Tochter mag keine sehr dünnen, ich backe sie 5 mm dick, sie fallen wie Kekse aus.
Früher habe ich alle Produkte mit dem Auge genommen, aber jetzt habe ich ein Rezept, ich werde es richtig backen
Dafür und danke

[Ludmila]

LudmilaNa ja, wirklich sehr lecker. Und es gibt absolut keinen Hefegeschmack. Aber ich wollte so viel versuchen, dass ich sogar eine Erkältung beiseite schob

Lyudochka, vielen Dank! Und was für eine Erkältung kann es geben, wenn Maslenitsa gefeiert werden muss !? Und Sie hatten die "richtige" Hefe für dieses Rezept. Also kam alles gut zusammen! Ich bin sehr froh, dass es für Sie lecker war und dass sich Ihre Gesundheit bessert! Viel Erfolg! Und keine Schmerzen mehr!

[vernisag]

Obwohl ich solche Pfannkuchen seit mehr als 12 Jahren backe und wer auch immer sie probiert hat, alle sagten, dass sie nichts schmackhafteres gegessen haben.

vernisag, IrinaAlso haben Sie, ohne es zu wissen, das Rezept erfunden! Es ist immer so - Erfindungen werden oft zufällig gemacht! Ehre sei unseren Fehlern! Sie lehren uns! Ein cooler Fehler, den du gemacht hast! So dass auch der Koch der höchsten Kategorie zustimmt!

Früher habe ich alle Produkte aus der Sicht genommen, aber jetzt habe ich ein Rezept, ich werde es backen, als ob es richtig wäre. Danke dafür.

Ich bin froh, Irochka, dass du jetzt dieses Rezept hast! Nutzen Sie es für Ihre Gesundheit!
Vielen Dank, Irochka, für diesen nützlichen und informativen Bericht!

[lappl1]

lappl1Welche Instanthefe kauft er?
Ich werde alles sofort im Pekinger Laden selbst bestellen, aber was ist besser?
Eine solche?
🔗

[Lilie]

Lilie, warum sie bestellen? Hefe, was auch immer, ist jetzt in allen Einzelhandelsgeschäften erhältlich, zu Fuß erreichbar. "Saf-Moment", frischer "Luxus", ist immer im Angebot.

[vernisag]

vernisagAus irgendeinem Grund dachte ich, sie wären besser ...

Ich weiß nicht, vielleicht ist es besser, ich bin vor langer Zeit auf lebende Hefe umgestiegen, das Ergebnis ist immer gut
Ich bin dem Link gefolgt, es gibt so viele von ihnen, bis zu 500 g. Ich frage mich, wie lange sie nach dem Öffnen des Beutels ihre Sicherheitsmerkmale behalten. Wenn der Beutel eine Woche lang geöffnet wurde, können Sie ihn wegwerfen ...

[vernisag]

vernisag, letztes Jahr habe ich prvdaine gekauft, erinnere mich, welche von ihnen ich im Kühlschrank aufbewahre, sie funktionieren!

[Ludmila]

Ludmila, danke für das Rezept! Dies ist eine neue Kombination für mich - Grieß und Mehl, Hefe und Backpulver auf einmal.
Ich musste nicht abschweifen, ich backte Pfannkuchen nach 2-3 Stunden und nicht nach 45 Minuten gemäß Rezept. Vielleicht erwiesen sich die Pfannkuchen deshalb als sehr duftend, mit einem bereits vorhandenen Aroma, flauschig und perforiert, aber nicht dick. Ich versuchte vorsichtig zu mischen, um die Porosität des Teigs nicht zu stören. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Zucker wird wirklich von der Hefe gegessen, die ich mochte (nicht jeder ist süß). Und ich werde nicht sagen, dass die Pfannkuchen geschmacklos sind, sehr geschmackvoll! Dieses Rezept wird definitiv bei uns registriert.
Vielen Dank

[lappl1]

lappl1Welche Instanthefe kauft er?
Ich werde alles sofort im Pekinger Laden selbst bestellen, aber was ist besser?
Eine solche?
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Lilya, ich benutze die französische Saf-Instant-Hefe. Und Saf-Moment-Hefe wirkt ebenfalls schnell, wird aber in Russland hergestellt.Ich fing bei Saf-Moment an zu backen, aber als ich Saf-Instant kaufte, spürte ich den Unterschied. Seitdem kaufe ich sie nur noch. Wir haben eine kleine Stadt. Und selbst wir haben sie auf dem Markt in der Abteilung für Getreide, Mehl, Zucker ... Aber aus irgendeinem Grund sind sie nicht in den Läden. Die Packung enthält 125 gr. Genug für eine sehr lange Zeit. Ich bewahre die offene Verpackung direkt in der Küche im Schrank auf und schließe sie fest mit Wäscheklammern. Bis die letzten Körner aktiv bleiben. Dies ist die Hefe wie auf dem Bild.



Übrigens benutzte Luda selbst lange Zeit gepresste und nannte sich die letzte Geliebte, die anfing, Instanthefe zu verwenden. Seitdem hat sie sie nicht verraten und betrachtet sie als die besten. Übrigens hat Admin-Tanya diesen Artikel von Luda über diese Hefe gepostet. Hier ist dieser Artikel:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136710.0

Ich weiß nicht, vielleicht ist es besser, ich bin vor langer Zeit auf lebende Hefe umgestiegen, das Ergebnis ist immer gut
Ich bin dem Link gefolgt, es gibt so viele von ihnen, bis zu 500 g. Ich frage mich, wie lange sie nach dem Öffnen des Beutels ihre Sicherheitsmerkmale behalten. Wenn der Beutel eine Woche lang geöffnet wurde, können Sie ihn wegwerfen ...

Ira, ich habe oben geschrieben, wie sich der Saf-Moment vom Saf-Instant unterscheidet. Erstens sind die Hersteller unterschiedlich. Zweitens kann eine kleine, offene und unbenutzte Tüte Saf-Moment weggeworfen werden, wenn sie längere Zeit nicht benutzt wurde. Dies passiert beim Saf-Instant nie. Ich benutze sie seit 3 ​​Jahren. Der Unterschied zwischen Saf-Instant besteht darin, dass Backwaren, egal wie fermentiert der Teig ist, niemals nach Hefe riechen!

Lana, überzeugt, zum Verkauf sehen, kaufen, versuchen

Lyudmila, danke für das Rezept! Dies ist eine neue Kombination für mich - Grieß und Mehl, Hefe und Backpulver auf einmal. Ich musste nicht abschweifen, ich backte Pfannkuchen nach 2-3 Stunden und nicht nach 45 Minuten gemäß Rezept. Vielleicht erwiesen sich die Pfannkuchen deshalb als sehr duftend, mit einem bereits vorhandenen Aroma, flauschig und perforiert, aber nicht dick. Ich versuchte vorsichtig zu mischen, um die Porosität des Teigs nicht zu stören. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Zucker wird wirklich von der Hefe gegessen, die ich mochte (nicht jeder ist süß). Und ich werde nicht sagen, dass die Pfannkuchen geschmacklos sind, sehr geschmackvoll! Dieses Rezept wird definitiv bei uns registriert. Vielen Dank

Marinochka, es ist großartig, dass das neue Rezept für Sie die Erwartungen erfüllt hat. Und Pfannkuchen sind gerade wegen der kombinierten Verwendung von Hefe und Backpulver im Teig sehr aromatisch. Lyuda schrieb darüber, dass Hefe + Backpulver einem einfachen Hefeteig ein unbeschreibliches Aroma verleiht. Das Gleiche ist mir bei den Arabern in den Kataef-Pfannkuchen aufgefallen. Hier gibt es kein Backen im Teig, sondern das Aroma, als ob der Teig mit Butter und Eiern gemacht wäre.
Marinochka, ich bin sehr, sehr froh, dass die Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack waren. Vielen Dank für einen so detaillierten Bericht.

Lana, überzeugt, im Verkauf sehen, kaufen, versuchen

Irochka, ich habe nicht überzeugt, ich gebe mein Wort ... Ich bin nur in die Theorie gegangen. Aber ich bin froh, dass ich Sie überzeugt habe, es zumindest zu versuchen!

[Ludmila]

LudmilaJa, arabische Pfannkuchen Kataef sind auch nach meinem Geschmack

[lappl1]

lappl1, Danke Lyudochka !!!!!!!
Jetzt weiß ich was ich kaufen soll!

[Yachthafen]

Lyudmila, ja, arabische Pfannkuchen Kataef sind auch nach meinem Geschmack

lappl1, Lyudochka danke !!!!!!! Jetzt weiß ich was ich kaufen soll!

Yachthafen, Lilie,

Lyudochka, nimmt das Volumen des Teigs während des Gärens stark zu?

Die Krume nimmt überhaupt nicht zu - was geknetet wird, bleibt so! Es wird nur ein bisschen dicker.