Vitek VT-4209 BW. Brot mit Kleie und Kümmel

Vitek VT-4209 BW. Brot mit Kleie und Kümmel

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	310 g
Pflanzenöl	1,5 EL. Löffel
Salz-	1,5 TL
Zucker	1,5 EL. Löffel
Weizenmehl von höchster Qualität	500 g
Milchpulver	1,5 EL. Löffel
Kleie	30-50 g
Trockenhefe	1,25 TL
Kümmel	1 Esslöffel. der Löffel

Kochmethode

• Fetten Sie die Schüssel und insbesondere den Spatel mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Gießen Sie alle Zutaten (außer Kreuzkümmel) streng in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Schüssel.
• Stellen Sie den Brotbackmodus ein: Brotprogramm, 750 g, mittlere Kruste.
• Schalten Sie den Multicooker ein (ich schalte ihn mit einer Verzögerung von 14 Stunden ein).
• Nach dem Piepton die Kümmel zum Teig geben.
• Das Brot ist ungefähr dreieinhalb Stunden nach Beginn der Charge fertig.
• Ich hatte noch ungefähr eine halbe Stunde auf der Heizung.

Das Gericht ist für ausgelegt

750 g

Zeit für die Vorbereitung:

3,25 Stunden

Kochprogramm:

Brot

Hinweis

Dies ist meine erste Erfahrung mit dem Backen von Brot in einer Brotmaschine. Gleichzeitig nicht nur in einem Brotbackautomaten, sondern auch in einem VITEK VT-4209 BW Multicooker-Brotbackautomaten. Da sich dieser Modus in diesem Gerät nicht von anderen Brotbackautomaten unterscheidet (Auswahl der Modi, Teig kneten ...), habe ich beschlossen, das Rezept im Abschnitt Brotmaschinen zu veröffentlichen.
Ich habe ein Rezept aus dem dem Multicooker beigefügten Buch als Grundlage genommen und geringfügige Änderungen vorgenommen.
Das Ergebnis ist durchaus zufriedenstellend. Nächstes Mal werde ich eine dunkle Kruste wählen. In der Mitte war es etwas blass. Ein süßlicher Nachgeschmack ist im Geschmack des Brotes deutlich zu spüren, was die Empfindungen jedoch nicht besonders beeinträchtigt. Es passt sogar gut zu Kleiebrot.
Das Brot war vollständig gebacken, nur an der Basis des Schulterblatts befand sich eine dichte Krümelkugel mit einem Durchmesser von etwa 1 cm. Ich verstand nicht, ob es gebacken wurde oder nicht, da es mit dem entfernten Schulterblatt herausfiel und die Struktur des Brotes nicht beeinflusste.

ziemlich!

Hallo, ich habe eine Frage zum Diskussionsthema geschrieben, aber es gibt keine Antwort !! Können Sie antworten, wie der Brotbackautomat und der Multikocher funktionieren?

Prubul, ich bin sehr zufrieden mit diesem Slow Cooker. Ein vollwertiger Brotbackautomat (es sei denn, es gibt keinen Spender und Sie müssen nach dem Signal lose Füllungen auffüllen) und ein vollwertiger (und noch mehr) Multikocher. Was ich an der Brotbackmaschine mag, ist, dass das Brot in Laibform herauskommt, nicht als Laib. Dies ist für das Herz angenehmer und die Liste der Verwendung dieses Modus wird erweitert: Sie können Kuchen und Torten backen. Es gibt auch keine Beschwerden über den Multicooker. Es gibt meinen bevorzugten Sensormodus (Herunterfahren des Programms aufgrund der Wasserverdunstung). Es gibt nicht zu viele Modi, aber es gibt grundlegende. Mit einem programmierbaren Multi-Cook können Sie die Liste der Modi selbst erweitern. Also habe ich die Aufwärm- und Pastamodi unabhängig für mich programmiert. Erweitert die Fähigkeiten des Multikochers und das Vorhandensein eines vollwertigen Seitenschirms, der in keinem anderen Multikocher zu finden ist (naja, oder ich habe noch nichts davon gehört). Jetzt ist 3D-Erhitzen keine Fiktion mehr, und Sie können auch im Multicooker-Modus schönes rötliches Gebäck erhalten.
Aber ich möchte Sie davor warnen: Die Verwaltung des Multicookers ist ziemlich verwirrend. Ich stand zwei Tage lang mit Anweisungen vor ihr (und dies ist mein sechster Slow Cooker). Dies liegt genau daran, dass das Gerät programmierbar ist. Jetzt habe ich im Prinzip ihre Arbeit herausgefunden, obwohl nein, nein, manchmal trete ich. Ich warne Sie nur: Wenn jemand mit Automatisierung nicht sehr vertraut ist, kann diese Verwirrung für ihn kritisch werden.

Oh Hurra, antworteten sie, gibt es eine Temperatureinstellung im Multikocher von 50 oder 70 Grad? Ich mache oft Würstchen und muss ich die Temperatur halten?

Prubul, im Multi-Cook-Modus, wird die Temperatur der unteren zehn von 40 auf 180 ° C eingestellt. Im Brotbackmodus wird beispielsweise die Streuung im Allgemeinen von 20 auf 50 Grad eingestellt.

Vielen Dank für Ihre Antworten!