Delta DL-8007B. Weizen-Buchweizenbrot mit Milch

Delta DL-8007B. Weizen-Buchweizenbrot mit Milch

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch 3,2-4%	225 gr.
Salz	1 Teelöffel
Zucker	2/3 TL
Raffiniertes Sonnenblumenöl	1,5 EL. l.
Buchweizenmehl	65 gr.
Weizenmehl	195 gr.
Hefe	0,6 TL
Sesamsamen	2 EL. l.

Kochmethode

• Alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in einen Eimer geben: Milch (aus dem Kühlschrank), Salz, Zucker, raffiniertes Sonnenblumenöl, Buchweizenmehl "Granate" und Weizen "Makfa", schnell wirkende Hefe "Saf-Moment" auf das Mehl geben. Fügen Sie während der zweiten Charge Sesam hinzu, wenn die Brotbackmaschine piept.
• Programm 2, "Französisches Brot", Garzeit - 4 Stunden, Krustenfarbe - mittel, Gewicht - 600 g.
• Ich nehme das Brot 10 Minuten nach dem Tonsignal vom Ende der Brotmaschine heraus. Das Ergebnis ist ein 460 g Brot. Das Brot kommt ziemlich hoch heraus, mit einem ausgeprägten Buchweizengeschmack, Sesamaroma und einer knusprigen Kruste.
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Das Gericht ist für ausgelegt

600 g

Zeit für die Vorbereitung:

4,00 Stunden

Kochprogramm:

französisches Brot

Es ist ratsam, das Mehl-Flüssigkeits-Verhältnis zu überprüfen. Sie haben 260 Gramm Mehl, 247 ml Flüssigkeit. Dies ist fast 100% Mehl und wirft die Frage auf.
Es gibt viel Flüssigkeit und gleichzeitig zeigt das Foto, dass die Brotkrume "fest" und dicht ist.
Was ist der Grund für diese Nichtübereinstimmung im Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht?

Vielen Dank für die Kommentare, Admin. Ich werde nach meinem Fehler in der Nichtübereinstimmung des Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewichts suchen. Ich messe die Flüssigkeit und das Mehl auf der Waage. Ändern Sie die Waage. Ich bemerkte, dass mit einer Verringerung der Menge an Buchweizenmehl und der Ablehnung von Sesamsamen viel weniger Wasser benötigt wird.

Ich warte auf Kommentare und neue Brotrezepte von den Besitzern des Delta DL-8007B. Ich hoffe sie existieren.

[Lusinda]

LusindaWie gefällt dir dieser Brotbackautomat? ich möchte das kaufen