Scarlett-400. Weizen-Roggen-Brot mit Samen in einer Brotbackmaschine

Scarlett-400. Weizen-Roggen-Brot mit Samen in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Weizenmehl (ich habe 1c)	150 g
Warmes Wasser	300 g
Trockenhefe (ich habe einen Saf-Moment)	3 g
Zucker	1h l
Teig:
Opara	alle
Weizenmehl (ich habe 1c)	250 g
Roggenmehl	50 g
Pflanzenöl (ich habe Sesamöl)	25 g
Salz	9 g
Sonnenblumenkerne	20 g
Leinsamen	20 g

Kochmethode

• Für den Teig gut warmes Wasser in einen Eimer mit HP, Mehl, Hefe und Zucker geben. Mischen Sie ein Programm 3 Minuten lang. Schalten Sie dann den HP aus und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen.
• Zu diesem Zeitpunkt die Samen in einer trockenen Pfanne braten, bis die Leinsamen knistern.
• Fügen Sie im Laufe der Zeit alle anderen Zutaten hinzu (außer Samen, die auf Signal hinzugefügt werden). Programm Nr. 2 "Französisches Brot" (3 Stunden 20 Minuten), Gewicht 750 g, mittlere Kruste.
• Auf einem Rost unter einem Handtuch abkühlen lassen.
• 
• Leckeres Brot für jeden Tag. Empfehlen!

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Ich habe noch nie Brot auf dem Teig gemacht, ich habe mir Notizen gemacht! Vielen Dank! Und wie unterscheidet sich ein solcher Teig von der einfachen Zugabe von Hefe zur Gesamtmasse der gelegten Produkte?

[Yachthafen]

Yachthafenist es für die Hefeaktivierung notwendig. Wenn Sie alle Zutaten hinzufügen und den Teig kneten, funktioniert die Hefe bereits.

Vielen Dank!

Ein sehr ungewöhnlicher Ansatz für die Lösung des Backens von Brot mit Roggenmehl. Ich habe die ganze Zeit darüber nachgedacht, wie man Brot mit Teig in Baumwolle verpfuscht. Danke für die tolle Lösung und den Tipp! Ich setze ein Lesezeichen!

[Ksyusha]

Ksyusha, kühles Brot stellte sich heraus, Nasenloch!

[Kuzea, Sonadoric,]

Kuzea, Sonadoric, Vielen Dank!

Teig ist weg ...
Kam .... (aber das ist in Pasica). Es gibt keinen Schnitt, weil ich zur Arbeit gefahren bin. Sehr lecker - jede letzte Krume wurde abgeholt! Ksyusha!

/]

Danke für das Rezept !!!
Und wenn Sie 100 Gramm Roggenmehl hinzufügen bzw. ein wenig Weizenmehl reduzieren, wie wird es Ihrer Meinung nach ausgehen? Ich will nur mehr Roggen
Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren und ich werde zurück berichten !!!

[Sabrina]

Sabrina, Vielen Dank! Natürlich wird es. Nur Weizen sollte nicht wenig, sondern um 80 Gramm reduziert werden (50 für Roggen und 30 in Reserve). Trotzdem nimmt Roggen mehr Wasser auf. Hier sind diese 30 dann, wenn überhaupt etwas hinzuzufügen.

[Sabrina]

Sabrina, Vielen Dank! Natürlich wird es. Nur Weizen sollte nicht wenig, sondern um 80 Gramm reduziert werden (50 für Roggen und 30 in Reserve). Trotzdem nimmt Roggen mehr Wasser auf. Hier sind diese 30 dann, wenn überhaupt etwas hinzuzufügen.

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[Marish]

Kam ....

OOOOO !!! Marish, gut aussehend !!! Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Ich habe dreimal hintereinander gebacken.

für heute habe ich schon "Ambassadorial" und morgen dieses für dich! VIELEN DANK!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, Viel Glück!

Das Brot ist sehr lecker! Ich habe es schon zweimal gebacken! Die einzige Menge Hefe für meine HP ist etwas zu viel (wenn die Schuppen nicht lügen). Das erste Mal, als das Dach sank und das zweite Mal alles in Ordnung war, nahm ich 3/4 eines Vintage-Teelöffels! Und nach verschiedenen Programmen gebacken (10 'Vollkornbrot' und 9 'French Roll') ist die Struktur des Schnitts unterschiedlich, im zweiten Fall ist es eher 'Nasenloch' und die Zeit zum Kochen ist ungefähr gleich. Morgen backe ich 8 Weißbrot! Wird sehr schnell essen! Ich habe auch ein paar 2 Esslöffel Kleie hinzugefügt.

[Yachthafen]

YachthafenIch bin froh, dass dir das Brot gefallen hat! Ich habe das Programm auch empirisch für meine HP ausgewählt. 3 mal gebacken. Zum ersten Mal auf dem längsten Diätprogramm 3h 30 min. Das Dach fiel. Auf dem Hauptprogramm 2 Stunden 50 Minuten. es stellte sich eine dichtere Krume heraus. Und mit der gleichen Menge Hefe, aber auf französischem Brot ist alles in Ordnung.

Also wurde ich geehrt - ich habe dieses Brot gebacken! Er ist wundervoll!!! Ich ging mit meinem Mann zur Arbeit. Ich warte auf eine Bewertung am Abend von Kollegen. Auf BASIC RAISIN gebacken. Ich backe mich gleich !!! Liebte die gerösteten Samen! Das Roggenmehl ging plötzlich aus, also musste ich das tun: Roggenmehl-25, Vollkornmehl-25, der Rest nach Rezept. Ich liebe dich und deine Rezepte !!!!!

Was für ein schönes Brot! Üppig!!!

[Zhenya]

Zhenya, Vielen Dank! Ich werde auf Eindrücke des Geschmacks warten.

Arochka,

Oksana! Warum müssen Sie in einigen Rezepten einen Lappen aus Samen machen, in einigen jedoch nicht (wie hier)? Nur gebacken wert schön !!!!! Danke für diese Schönheit!

[Maryam-apa]

Maryam-apa wahrscheinlich wie früher. Ich habe dies und das getan, ich habe den Unterschied nicht bemerkt. Ich hoffe du genießt den Geschmack.

Hier bin ich darüber! Ich backte ein weiteres Brot mit trockenen Samen und es war sehr beängstigend, dass sie (insbesondere Flachs) meinen gesamten Eimer abziehen würden. Das nächste Mal goss ich für kurze Zeit kochendes Wasser ein. Es schien keinen Unterschied zu geben. Und ich werde auf jeden Fall den Geschmack dieses Brotes mögen, ich liebe Brot mit Samen.

[Ksyusha]

KsyushaIch habe dieses Brot im Sommer mehrmals in einer Brotbackmaschine gebacken - es hat mir sehr gut gefallen, aber ich habe im Dorf keine Fotos gemacht, ich habe es schnell gegessen, in Moskau wollte ich das auch, aber da die KhP im Dorf blieben - in einem Mähdrescher geknetet und im Ofen gebacken:




Ich habe es ohne Samen gemacht, etwas ist mit meinem schiefgegangen, das Brot hat sich als sehr duftend herausgestellt, die Kruste ist knusprig, die Krume ist zart-Nozdryastin, es hat mir sehr gut gefallen !!!
Einerseits begann sich das Dach zu lösen (etwas von der anderen Seite des Mondes) und die Krume war unten zerknittert - ich habe etwas falsch gemacht, aber es stellte sich als sehr lecker heraus, wofür ich Ihnen vielmals danke

[Olya]

Olya, wunderbares Brot !! Und die Krume ist gerade Luft!

Auf einer Seite begann sich das Dach zu lösen (etwas von der anderen Seite des Mondes)

Das Dach untergräbt sich aufgrund unzureichender Proofs, aber nach der Krume zu urteilen, ist bei Ihnen alles in Ordnung! Der zweite Grund ist die ungleichmäßige Erwärmung des Ofens. Bei meiner Datscha explodiert es, wenn ich 2 Brote gleichzeitig von der Seite backe, an der die Zehn näher ist. Es gibt eine starke Erwärmung an einer Stelle und der Teig "explodiert".

und die Krume unten zerknittert -

Die Krume ist sehr zart, deshalb duckte sie sich, während sie abkühlte. Solches Brot wird normalerweise in Kissen oder auf der Seite gekühlt.

Danke, Ksyusha! Teng ist W-förmig im Ofen, es scheint die Form schief gelegt zu haben, Sie müssen versuchen, es gleichmäßig oder über den Ofen zu legen. Und kühle sanft ab, wie du gesagt hast!

[Mistel,]

Mistel, Liebes, also bin ich endlich hier angekommen. Vielen Dank für das Rezept
Ich bekomme selten Brot in meinem Brotbackautomaten, es gibt immer einige Probleme mit dem Dach, aber hier ist es so gleichmäßig. Und in letzter Zeit habe ich mich gerade auf Leinsamen und Leinsamenöl verliebt. Und ich füge meine Masika meinem Brei hinzu - sie platzt nur so
Und das Brot ist lecker und gut gelagert. Unser Brot verschwindet nicht so schnell ... ein Laib für durchschnittlich eine Woche. Dieser überlebte bis zum letzten Stück, es bestand keine Notwendigkeit, durch Knirschen zu retten

[Anya]

Anyasehr schöner Schnitt! Einmal habe ich mich auch auf Leinöl "gesetzt". Jetzt bin ich mit Sesam mitgerissen. Es ist so duftend !!

[Omela]

Omela, danke für das Rezept! Ich habe wundervolles Brot gemacht. Nur ich habe Sesam und Sonnenblumenkerne anstelle von Leinsamen hinzugefügt. Ich habe keine Bilder gemacht, weil es sich als gleich herausstellte, nur die Kruste ist heller.

[Dunjaha]

DunjahaIch bin froh, dass du es getan hast und es dir gefallen hat!

Ksyusha, heute habe ich dein Brot scharlachrot gebacken. Nun, was kannst du sagen, ein Klassiker, sie ist ein Klassiker. Vom Brot war fast nichts mehr übrig. Danke Schwester.

[Ninza]

NinzaNina, ich bin froh, dass es mir gefallen hat.

[Omel]

Omelein. danke für das flauschige brot!
Ich zählte es für 300 g Mehl, setzte Sesam anstelle von Samen.
Das Brot ist sehr weich, es kühlt auf der Seite ab.
Dunst im Steba KB28 / KB 28 ECO Line Mini-Ofen