Kuchen "Milk Girl" Haferfrucht

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Ei	2 Stk.
Kondensmilch	400 g
Weizenmehl habe ich 1c	80 g
Hafermehl	80 g
Backpulver	15 g
Imprägnierung:
Selbstgemachter Joghurt	150 ml
Zucker oder Pulver	1 TL mit einer Folie (für leichte Süße)
Sahne:
saure Sahne, je dicker desto besser	250-300 ml
Zucker oder Pulver	1 Esslöffel. l. (für leichte Süße)
Zwischenschicht (optional):
Birne (zum Beispiel)	2 Stk.
Zucker	3 TL
cremige Fruchtschicht
saisonale Früchte / Beeren	ab 250 g
Creme 35-40%	250 ml
Vanillin	Geschmack
Zucker oder Pulver	2 EL. l.
Beschichtung:
Creme 35-40%	250 ml
Zucker oder Pulver	1-2 EL. l.
Vanillin	Geschmack

Kochmethode

Ich möchte eine Version von "Milk Girl" in meiner Lieblingsversion vorschlagen, die versehentlich zum Geburtstag meiner Tochter erfunden wurde.
Abgebildet ist ein 3,6 kg schwerer Kuchen aus einer doppelten Portion. Fotos sind alt, also Qualität ....
Kuchen:
Die Herstellungstechnologie unterscheidet sich nicht von der klassischen, ich ersetze gerne einen Teil des Mehls durch Haferflocken.
Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Eier leicht schlagen. Kondensmilch und Mehl hinzufügen. Wir bekommen einen Teig. Auf einer Silikonmatte / Pergament 6 Kuchen in einem auf 200 g vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen.
Imprägnierung:
Joghurt und Zucker etwas süßer mischen.
Sahne:
Die saure Sahne mit Zucker schlagen. Die Zuckermenge sollte für eine leichte Süße sein. Wenn die saure Sahne flüssig ist, muss sie zuerst zum Eindicken abgewogen werden.
Zwischenschicht:
Jede Frucht (Beere) - ein Begleiter der Hauptschicht aus cremigen Früchten, pürieren und mit Zucker kochen. Falls gewünscht, Rum / Likör hinzufügen.
Cremige Fruchtschicht (Beere):
Die Sahne mit Zucker und Vanille dick und dicht schlagen. Obst, in diesem Fall schneide ich den Pfirsich (Nektarine) in Viertel. Obst leicht mit Schlagsahne mischen.
Kuchenüberzug:
Die Sahne mit Zucker und Vanille dick und dicht schlagen.
Versammlung:
1. Die Kuchen auf dem Tisch verteilen und mit einer Bürste imprägnieren. Vollständig aufnehmen lassen. Grundsätzlich kann eine Imprägnierung ausgeschlossen werden, aber ich mache es immer so, dass die Kuchen im fertigen Kuchen sehr zart sind.
2. Legen Sie den ersten Kuchen auf eine Schüssel. Wir verteilen einen Teil der sauren Sahne. Mit dem zweiten eingeweichten Kuchen bedecken. Wieder die Sahne und der dritte Kuchen. Optional können Sie zwischen den Kuchen auf die saure Sahne eine Schicht pürierter Früchte (Beeren) geben.
3. Die cremige Fruchtschicht auslegen.
4. Wiederholen Sie den zweiten Schritt mit den Kuchen.
5. Decken Sie den Kuchen von allen Seiten mit Schlagsahne ab
6. Nach Geschmack dekorieren. Das Hauptfoto zeigt Trauben, Walnüsse mit "Blütenblättern", in der Mikrowelle geschmolzene Marmelade + Zitronensaft
7. Wir geben die Nacht zur Imprägnierung.
Option mit Victoria, doppelte Rate, Gewicht 3,2 kg. Die Beerenschicht enthielt nicht genug Sahne. Dies ist die erste Option, bei der Datscha war es nicht möglich, die notwendige Creme zu kaufen:
Option mit Nüssen, Pflaumen, getrockneten Aprikosen (einige Stunden / Nacht in Alkohol einweichen):