Italienischer Sauerteig Chia Seed Pie (Piadina)

[Vorbereitung]

Italienischer Sauerteig Chia Seed Pie (Piadina)

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: Italienisch

Zutaten
Erfrischter Weizensauerteig	100 g
Milch (laktosefrei)	130 ml
Sauermilch (laktosefreier Joghurt)	60 ml
Mehl	260-270 g
Chia-Samen	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

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• Italienische Piadina ist eine der Spezialitäten der Küche der Region Emilia-Romagna. Diese Kuchen werden in einer modernen Version mit Soda, Wasser und unter Zusatz von Schmalz zubereitet. Es gibt aber Optionen für Sauerteig. Das Rezept, das ich verwendet habe, verwendet Milch und Joghurt als Basis. Daher ist Fett anscheinend ausgeschlossen. Ich habe laktosefreie Milch und meinen eigenen Joghurt verwendet.
• Der Sauerteig veredelt den Geschmack erheblich und macht das Brot nahrhafter.
• Anstelle von Hanfsamen nahm ich Chiasamen, die für ihre vorteilhaften Eigenschaften bekannt sind.
• Vorbereitung
• - Wir nehmen ein paar Mal einen frischen, erneuerten Sauerteig, der nicht peroxidiert ist.
• - Befeuchten Sie die Chiasamen mit Wasser (ca. 1 Esslöffel Wasser)
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• - Die Starterkultur mit Joghurt, Joghurt und Milch mischen, Mehl hinzufügen und 30 Minuten stehen lassen. Gießen Sie Mehl bis zu einem viskosen Teig, aber gleiten Sie allmählich vom Haken.
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• - Kneten Sie den Teig, bis sich das Gluten entwickelt, und fügen Sie am Ende Salz und Quinoa-Samen hinzu.
• - Wir formen eine Kugel und geben sie aus einer Schüssel in eine mit Oliven gefettete Schüssel. Butter oder mit Mehl bestäubt. Mit einem Hut abdecken und 2-3 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
• Der Teig sollte nicht zu viel passen - es gibt einen Sauerteig für den Geschmack, nicht zum Lösen, also sollte es nicht sauer sein!
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• - Wir bilden 8 Bälle. Es ist besser, auf einer Waage zu wiegen, damit die Kuchen gleich sind. Das sind ca. 70 g.
• - Die Kuchen dünn ausrollen, ca. 2-3 mm dick, und sehr oft sehr vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
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• - Wir backen auf beiden Seiten auf einer heißen Pfanne, einmal mit Rast gefettet. Öl. Entfernen Sie regelmäßig verbrannte Mehlpartikel mit einer trockenen Serviette aus der Pfanne.
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• - Legen Sie die Kuchen in ein Handtuch, nachdem Sie sie in einem Handtuch und einem Beutel abgekühlt haben.
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Das Gericht ist für

8 Kuchen

Hinweis

Gleichzeitig werde ich Ihnen die nationalen italienischen Kostüme aus einer anderen Region vorstellen.

CHIA (Shea) Samen sind ein nahrhaftes und nachhaltiges Produkt, das sich seit über 4000 Jahren bewährt hat! Moderne Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass präkolumbianische Diäten, die auf der Verwendung von CHIA basieren, signifikant besser sind als die besten Diäten unserer Zeit.

Wenn Sie 1 Teelöffel CHIA-Samen in einem Glas Wasser einweichen und 30-40 Minuten einwirken lassen, bildet sich aufgrund des hohen Gehalts an empfindlichen, weichen und hochlöslichen Ballaststoffen eine homogene Masse, ähnlich wie Gelee oder Helium. Wenn dieses Gel in den Magen gelangt, bildet es eine physikalische Barriere zwischen Verdauungsenzymen und Kohlenhydraten, die die langsame Umwandlung von Kohlenhydraten in Zucker fördert und die langfristige Aufrechterhaltung eines niedrigen Blutzuckerspiegels ermöglicht. Es ist unnötig zu erwähnen, wie wichtig dies für die Vorbeugung und Kontrolle von Diabetes ist. Die langsame Umwandlung von Kohlenhydraten stabilisiert den Stoffwechsel und trägt dazu bei, ein hohes Energieniveau der Zellstrukturen und des gesamten Körpers aufrechtzuerhalten.

Aufgrund dieser einzigartigen Zusammensetzung und Eigenschaften unterstützt CHIA die Rehabilitation und Erholung von Sportlern und Bodybuildern, indem es die Regeneration des Bewegungsapparates verbessert, Entzündungen und Schmerzen in Muskeln und Gelenken lindert, letztendlich die Erholungszeit verkürzt und die körperlichen Fähigkeiten der Sportler erheblich verbessert.

ChIA-Samen bilden auch nach vielen Jahren der Lagerung niemals den charakteristischen "fischartigen" Geruch und Geschmack, den fast alle anderen Produkte haben - Omega-3-Quellen. Der Anteil von Omega-3 in CHIA-Öl erreicht 64%!

ChIA-Samen sind reich an Kalzium, das für die normale Entwicklung und Funktion des Bewegungsapparates bei Kindern und Sportlern wichtig ist, um Osteoporose vorzubeugen und ihre Auswirkungen zu mildern, insbesondere bei Frauen in den Wechseljahren. 100 g ChIA-Samen enthalten bis zu 870 mg Kalzium, während Milch nicht mehr als 125 mg enthält. Calcium wird vom Körper aufgrund des Vorhandenseins von Bor in den Samen von ChIA, das als Katalysator für die Absorption und Assimilation von Calcium wirkt, vollständig assimiliert.

Chia-Samen sind auch eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Mikronährstoffe wie:
Phosphor (bis zu 1050 mg) - für die normale Funktion des Nervensystems, Gedächtnis;
Kalium (700-900 mg) - beugt Muskelkrämpfen vor, normalisiert und stabilisiert den Blutdruck;
Zink - aktiviert das Immunsystem, verbessert die Muskelfunktion, spielt eine wesentliche Rolle für die Fortpflanzung;
Magnesium (400-460 mg) - verbessert die Aufnahme von Kalium und Kalzium, erhöht die Energie, sehr wichtig für Sportler;
Eisen, Kupfer, Mangan, Molybdän und einige andere, die wichtige Bestandteile für die Bildung vieler Enzyme und Hormone und die Aktivität des endokrinen Systems sind.

ChIA-Samen enthalten auch eine große Menge verschiedener Vitamine - A, B1, B2, B3 -, die eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Körpers, des Stoffwechsels, der Aktivität des Herz-Kreislauf- und Nervensystems spielen.

Darüber hinaus führt der Verzehr von ChIA-Körnern zu einer schnellen und signifikanten Abnahme des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut, was wiederum die Bildung von atherosklerotischen Plaques in den Gefäßen signifikant verringert, den Blutdruck normalisiert (insbesondere bei hypertensiven Patienten) und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Die nächste wunderbare Eigenschaft von CHIA-Samen - und die einzige in der gesamten Pflanzenwelt - ist die Fähigkeit, eine große Menge Wasser aufzunehmen - 12 (!) Mal das eigene Gewicht. Diese Fähigkeit, Wasser aufzunehmen und zurückzuhalten, trägt dazu bei, die Flüssigkeitszufuhr in allen Körperflüssigkeiten zu verlängern und aufrechtzuerhalten, insbesondere bei körperlicher Aktivität. Diese Flüssigkeitsretention und -retention gewährleistet die normale Verteilung und Übertragung von Elektrolyten über die Zellmembranen, was zu einem normalen Zellgleichgewicht (Gleichgewicht) und einer normalen Funktion beiträgt.

Kontraindikationen

Chia-Samen sind für Menschen mit niedrigem Blutdruck und individueller Unverträglichkeit kontraindiziert. Sie sollten während der Schwangerschaft und Stillzeit mit Vorsicht angewendet werden, während Medikamente eingenommen werden, die das Blut verdünnen. Ein weiterer Nebeneffekt ist Gas und Blähungen. Vergessen Sie nicht, auf sich selbst zu hören und denken Sie daran: In allem sollte ein Maß sein!

Chia ähnelt in vielerlei Hinsicht unserem normalen Flachs, eignet sich jedoch besser für süße Gerichte. In dieser Hinsicht kann davon ausgegangen werden, dass Chia gut für Sie ist, wenn Sie gut auf Flachs reagieren. (( 🔗)
Basierend auf einem Rezept von Martino Ella. Idealerweise benötigen Sie italienisches Weichweizenmehl (zum Backen von Brot)
Laktosefreie Milchprodukte sind für Menschen mit Laktoseintoleranz angezeigt.

Willst du wollen wollen !!!!!! Und ich will solche Kuchen! Ich möchte solche Bilder und Gerichte! Ich will alles!!!!!!

Willst du wollen wollen !!!!!! Und ich will solche Kuchen! Ich möchte solche Bilder und Gerichte! Ich will alles!!!!!!

Hier nimm wenigstens ein Ticket für den Zug und mit Kuchen zu dir!

: crazy: schau, was für ein hochuha: vylezti: tutucha hat angefangen
: strelyaet: Ich habe ein Rouge
: girl_cray: mein! Moooooooooooooooooo!

myeyo !!! Moooooooooooooooooo!

Tex! Wir müssen klonen! Chuchunrus! Vielleicht nach Kubanochka zusammen in Krasnodar, dort sind sie ausgetrocknet und es ist schon warm! Und der Wein ist gekommen!

[Ich bin froh]

Nun, ich war spät dran, wieder war dieser Eindringling mit einer Waffe voraus!

Ich bin froh, was sind deine verlockenden Tortillas! Das wäre genau richtig für sie Mikhaskin Auberginen, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
Ich habe geistig keinen Fehler gemacht.
Du, Vasya, pass auf Schaub auf, andere haben nicht abgeschaltet, ich werde gehen, Eindrücke ausleihen

[Vasilica]

VasilicaVielen Dank, dass Sie zu den Kuchen im Vordergrund gerannt sind! Hilf dir selbst, ich werde dich immer retten!

Olga würde für einen Morgenkaffee in einen solchen Kuchen gewickelt! Na ja, oder ein Schnitzel ..
Wie köstlich !!!! Danke für das Rezept!

[glücklich]

Fantastische Kuchen dich glücklichNavayala! Ich habe schon nach ihnen gerochen! Sehr lecker!

: strelyaet: Ich habe ein Rouge

Oh oh oh!!!! Und ich habe keine Angst, du, Chuchundrik, hör besser zu, was sie dir sagen

Chuchunrus! Vielleicht gehen Sie zusammen nach Kubanochka in Krasnodar, dort sind sie ausgetrocknet und es ist schon warm! Und der Wein ist gekommen!

Und da ist Wein



Und ich werde die Wurst schaz rauchen, bei Ihrer Ankunft ...



Und du bist sofort da. Ja, wir haben diese Waffen, Sie kennen die Gefahr ... Aber glauben Sie mir, mit Wein und Wurst und mit Mikhaskins Auberginen, ja mit ... Für jeden sind flache Kuchen mit all dem schmackhafter als mit einer Waffe. Also versteck deine Waffe und komm zu mir.

Mutter, du kannst dich im Make-up nicht erkennen. Wohin gehst du ohne mich? Und sogar mit Chucha
Ich will Kuchen! Und Kürbisbrot! Und japanische "Granaten" !!

Und ich möchte nach Krasnodar gehen

Und doch bin ich nicht mit dem Sauerteig befreundet, Hand .. Ich bin

Also wird es nicht funktionieren Steinblume magische Kuchen?

mit Mikhaskins Auberginen

Oh! Genau! Ich werde dir alles geben ... Nun, ich werde fast alle meine Auberginen geben, nur damit sie mich zumindest für einen Tag in diese Steinvillen lassen!

Zumindest für einen Tag!

Nicht ... Es ist nicht genug für einen Tag ... Bleib, wir machen einen Abfluss ... wir machen Nutella ... Und für Radusya verdrehe ich die Schwänze aller Kürbisse. Und sie wird uns geben ... Brot ... Und dann, während wir singen ... Bleib ...

[Kubanochka]

KubanochkaIch weiß nicht einmal, wie ich Worte finden kann, um auszudrücken, wie ich alles von dir will !! Fleisch, Klima, Würstchen, Kranz, Wein! Natürlich nicht auswählen, sondern beitreten, versuchen!

[Lenus ?!]

Daran würden wir uns erfreuen, ja Lenus ?! Raduska einmal geschrieben, dass er Gitarre spielen kann ... Ich kann Songs mit schlechter Stimme schreien ... Und sogar viele Songs! Hier ist es, mädchenhaftes Glück! Voller Keller und ein paar Freundinnen in der Nähe!

Ich will Kuchen! Und Kürbisbrot! Und japanische "Granaten" !!

Und ich möchte nach Krasnodar gehen

Ich weiß, dass es noch ... geben wird!

[Kubanochka]

Kubanochka, Ich bin für immer dein !!!
: sorry: Ich habe fast alles verpasst
Tutycha, so ein Bankett ist geplant und ich bin wie ein Idiot um die Brote
kurz über meine Talente: 1) Ich esse ein wenig, 2) Ich trinke auch: -Xpatamushta schnell koseyu. 3) Ich tanze, 4) Ich schreie laut Lieder. : girl_in_dreams: keine Frau, sondern ein Ball

Eh! Wie du so rauskommen willst!

Olga würde für einen Morgenkaffee in einen solchen Kuchen gewickelt! Na ja, oder ein Schnitzel ..
Wie köstlich !!!! Danke für das Rezept!

Ira! Delicious schien nicht einmal eine Spur zu sein. der Tag! Woher weißt du, wie man alles fühlt, mein kluges Mädchen, ich habe sie mit einem Hühnerschnitzel und gebackenem Gemüse zum Frühstück gegessen!

Hab dein Herzrezept nicht gefunden! Hast du eine Frage?

Olga, und zwar für die "besonders Begabten", die nicht mit Sauerteig befreundet sind, was zu tun ist

Olga, und zwar für die "besonders Begabten", die nicht mit Sauerteig befreundet sind, was zu tun ist

Wir entfernen die Milch, fügen Wasser, Soda und Schmalz hinzu! Hier wird besonders italienisches Mehl benötigt!

Ich habe sie gerade mit einem Hühnerschnitzel und gebackenem Gemüse zum Frühstück verzehrt!

Oh, wie würde ich mental neben dir kauen

Maulbeere

[Lena]

Lena, Ich bin ein Bastard ... das ist ein Keller ... das ist was im Kühlschrank zu finden ist ... das ist aus der Kategorie "uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... ... dann gehen wir zu dir!"

Nun, Landsfrau, du hast verraten! Alle unsere geheimen Seiten des lokalen Geschmacks wurden direkt freigegeben.
Und wie Sie wollten, haben wir "Kubans" (mit Schwerpunkt auf dem letzten Vokal), es gibt keinen anderen Weg.
Wir sind der Kaukasus und Russland und Kleinrussland, alle in "einer Flasche".

Radochka, ein sehr gutes Rezept. Vielen Dank!

[Ich bin froh!]

Ich habe sie gerade mit einem Hühnerschnitzel und gebackenem Gemüse zum Frühstück verzehrt!

Ich bin froh! Aber ich werde dich billiger bekommen! Ich brauche kein Fleisch für sie! Ich esse separat! Es gibt einen Konsonantenkuchen! Gut mit Kubanochkin Schuld, essssno! Ich bin jetzt ohne diesen Keller in Visionen und ich gehe nicht schlafen!

[Ich bin froh!]

Ich bin froh! Schuld, essssno! Ich bin jetzt ohne diesen Keller in Visionen und ich gehe nicht schlafen!

Ich habe diese Vinische im höchsten Sinne dieses großen Wortes, wie ein Lebewesen, sie steht jeden Tag vor meinen Augen! Und wenn ich es mit Irkas Kohl, Ihrem Gulasch und meinen Fladenbroten kombiniere, verstehen Sie selbst, dass der Zustand kritisch ist.

Pfannkuchen, aber Chuchundros war irgendwie nicht verbunden ...

Mdyayayaya: girl_manikur: Ich passe nicht, ich bin in deiner Firma
Und im Keller haben sie mich nur verführt: geheim: Sie haben mich gebeten, den Ruzho nicht zu nehmen.

Mdyayayaya: girl_manikur: Ich passe nicht, ich bin in deiner Firma
Und im Keller haben sie mich nur verführt: geheim: Sie haben mich gebeten, den Ruzho nicht zu nehmen.

Chuchenka, Liebes! Sie sind also vor allem zur Freude und erst dann zum Salat! Nach Vinischa im Kohl ist mein Gesicht irgendwie nicht comme il faut !!