Dampfbrot basierend auf chinesischen Mantou-Brötchen

Dampfbrot basierend auf chinesischen Mantou-Brötchen

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
* Starter Kartoffel Hop	2 EL. l.
* Weizenmehl, Premium	1 Esslöffel.
* Weizenmehl c / z	1 Esslöffel.
* Wasser	150 ml.
* Pflanzenöl	2 EL. l.
* Zucker	1 Teelöffel
* Salz	1 Prise (nach Geschmack)

Kochmethode

• Mehl mit Wasser und Vorspeise mischen. Den Teig kneten und an einem warmen Ort gären lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
• Fügen Sie Zucker, Salz, Öl zum Teig hinzu. Kneten Sie es gründlich und teilen Sie es in Kugeln.
• Auf die gefetteten Dampfgarer legen. Abdecken, um nicht aufzuwickeln.
• Wenn die Rohlinge aufgehen, beginnen Sie mit dem Kochen (entweder in einem Elektrogerät oder in einem Dampfgarer).
• Kochen Sie das Brot ab dem Moment, in dem es kocht, 20 Minuten lang.
• Schalten Sie am Ende des Vorgangs das Gerät oder das Feuer aus und halten Sie das Brot weitere 8-10 Minuten unter dem Deckel, damit es nicht knittert.

Hinweis

Sie können einfach so Brot verwenden, und es besteht die Möglichkeit, verschiedene Füllungen zu verwenden, die in geschnittenes Brot eingelegt werden.
Gedämpftes Brot ist ungewöhnlich für die Wahrnehmung - es ist nackt und irgendwie roh. Tatsächlich ist dies jedoch ein fertiges, schmackhaftes und gesundes Produkt.

"Ewiger" Sauerteig auf Kartoffeln (kein Mehl) (Yuri K)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, coole Brötchen !!
Aber wer hat keine Vorspeisen, können Sie durch Hefe ersetzen?

[Lerele]

Aber wer hat keine Vorspeisen, können Sie es durch Hefe ersetzen?

LereleNatürlich ist es möglich.
Im Allgemeinen kann gedämpftes Brot aus absolut jedem fermentierten Teig (Sauerteig, Hefe) hergestellt werden, der Ihren Wünschen entspricht. Es ist eine Frage der Vorbereitung.
Persönlich dämpfe ich gerne den Teig. Sogar irgendwo gibt es ein Rezept, nach dem der Kuchen in einem Wasserbad (im Sinne des Kuchens) hergestellt wurde. Ja und super Dampfkuchen.