Sauerteig-Vollkornbrot (Ofen)

Sauerteig-Vollkornbrot (Ofen)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Vollkorn 100% Sauerteig (halbiertes Mehl und Wasser nach Gewicht in Sauerteig)	245 g
Vollkornmehl Grobschleifen Belovodye	325 g
Kleie	15 g
Gemahlener Leinsamen	15 g
Panifarin	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Wasser	280 g

Kochmethode

• Wasser mit Sauerteig mischen. Legen Sie die Zutaten in den Maker. Den Teig 1 Stunde 30 Minuten lang kneten.
• Bilden Sie ein rundes oder längliches Brot und lassen Sie es 2 Stunden in einer Proofschale.
• Schneiden und backen Sie auf einem Herd mit Dampf oder in einer erhitzten Form mit einem Deckel. 30 Minuten. bei 240 unter dem Deckel und 20 min. bei 220 ohne Abdeckung

Hinweis

Das Originalrezept von Lyudmila 🔗

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Schönes Brot
Und in KhP wird das nicht gebacken?
Ich wollte versuchen, Brot mit Vollkornsauerteig zu backen (nach Ihrem Rezept), aber in KhP.
Und es gibt kein Panifarin. Können Sie es durch etwas oder ohne es ersetzen?

Was HP betrifft, weiß ich nicht, ob sich ein solches Brot darin herausstellen wird, aber Panifarin kann durch langes und gründliches Kneten ersetzt werden, bis sich Gluten entwickelt, mit Ihren Händen für mindestens eine Stunde oder in einem Mähdrescher (aber nur in dem, in dem Sie den Teig kneten können). Vielleicht irre ich mich, dann schlag nicht hart.
Und das Brot ist wirklich sehr gut.

Heute habe ich versucht, dieses Brot in KhP zu backen. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass das Rezept nicht für HP ist, sondern für den Ofen. Es gibt zu viel Feuchtigkeit für HP, und deshalb musste ich im Ofen backen. Aber auch nach solchen Prüfungen war das Brot köstlich! Danke an Alexandra!

[Gannusia]

Gannusia,

In einer Brotbackmaschine nach diesem Rezept können Sie nur den Teig kneten. Es wird nicht möglich sein zu backen, der Ofen erlaubt solche Freiheiten mit der Menge an Flüssigkeit nicht, er braucht einen Teig, der in einem Brötchen gehalten wird.

Gute Gesundheit

[Gannusia]

Gannusia,

In einer Brotbackmaschine nach diesem Rezept kann man nur den Teig kneten. Es wird nicht möglich sein zu backen, der Ofen erlaubt solche Freiheiten mit der Menge an Flüssigkeit nicht, er braucht einen Teig, der in einem Brötchen gehalten wird.

Gute Gesundheit

Hier ist es, leben und suchen. Nach langen Prüfungen fand ich endlich ein Rezept für Brot aus Tapetenmehl (deins. Kann es übrigens irgendwo anders geben?). Aus Unerfahrenheit, wenn man bedenkt, dass die Tapete und die ganze Essenz Brot für Brot in KhP und außerdem sprunghaft gebacken haben. Also vergebliche Versuche aufzugeben, in HP etwas Anständiges daraus zu backen? Oder können Sie immer noch kämpfen und weiterhin nach einem Verhältnis zwischen ihm und einem anderen Mehl suchen, um das Brot zum Aufgehen zu bringen? Und ist es mit Hefe völlig nutzlos? Genau hier - https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.60 mein "Kampf um jungfräulichen Boden" mit dieser Qual. Auf der Packung steht "Grobe Weizenmehl-Tapete aus Vollkorn. Enthält Ballaststoffe und Keime." Das Brot ist hässlich, aber lecker. Und ich habe noch nicht gelernt, wie man Teig macht. Und ich habe kein Panifarin ...

Versuchen Sie hier mit mir etwas für sich zu finden

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
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Vielen Dank! Ich stöbere herum, sonst habe ich aus Gier 10 kg dieses Gutes gekauft.

Seit ich mit Diabetes diagnostiziert wurde, verwende ich nur Ganz- / Tapetenpech. Ja, du wirst etwas finden.

Seit ich mit Diabetes diagnostiziert wurde, verwende ich nur Ganz- / Tapetenpech. Ja, du wirst etwas finden.

Ich suche aus dem gleichen Grund. Bisher finde ich nur ein Stück. Von Tapeten nur dieses Rezept für Ihren Teig und das wars.
Und was ist mit Zucker - machen Sie nicht hausgemachten Joghurt? Lebender Joghurtbakterien-Hamsterzucker so gut, dass der Zucker von 18 auf 10 sank, seit ich anfing, jeden Tag hausgemachten Joghurt zu essen - eine gesunde Person.

Ich habe einen ganzen Unterabschnitt, "Alexandra", es gibt viel über Diabetes und Mehl.
Es ist hier kein Thema, Flut