Brot "Starobelsky" (der Heimatstadt gewidmet)

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Starobelsky-Brot (der Heimatstadt gewidmet)

Zutaten
Weizensauerteig 100% Feuchtigkeit	125 Gramm
dispergiertes Getreide	175 Gramm
Wasser	200 Gramm
Weizenmehl 1 oder Premium	300 Gramm
Weizenmehl, c / z	50 Gramm
Kichererbsenmehl	25 Gramm
Honig	15 Gramm
raffiniertes Sonnenblumenöl	1 EL. der Löffel
Trockenhefe	1 Gramm
Leinsamen	30 Gramm

Kochmethode

Sauerteig 6-8 Stunden vor dem Kneten füttern.
Leinen In einer trockenen Pfanne braten. Kühlen.
Dispergiertes Getreide

Spülen Sie den Weizen gut aus, es sei denn, Sie haben speziellen Weizen zum Keimen. Mit Wasser füllen. 3-4 Tage im Kühlschrank stehen lassen. In jeder verfügbaren Weise drehen. In meinem Aktenvernichter.

Kneten Sie den groben Teig aus allen Zutaten außer Öl, Salz und Flachs. Startseite. 20 Minuten ruhen lassen. Salz und Öl hinzufügen. 12-15 Minuten mit einem Haken kneten. Flachs hinzufügen und mit niedriger Geschwindigkeit in den Teig kneten. Der Teig ist weich, leicht klebrig.

Den Teig abrunden und gären. Es dauert 120 Minuten mit einem Training in der Mitte.
Teig am Anfang. Mitte und Ende der Gärung.
Wir formen das Brot der gewünschten Form. Wir legen den Proofer mit der Naht nach oben in den Korb. 60 Minuten prüfen.
Auf Papier drehen.
Wir machen Einschnitte.
Wir übertragen es zusammen mit dem Papier auf die Schüssel, in der wir backen werden.
Das Geschirr wurde zusammen mit dem Ofen aufgewärmt.
Die ersten 15 Minuten bei 240 Grad unter dem Deckel backen.
Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad. Entfernen Sie die Abdeckung. Wir backen bis es fertig ist.
Meine Backzeit betrug 50 Minuten. Wenn die Oberseite des Brotes anfängt zu brennen, können Sie es mit Folie abdecken.
Wir holen es raus. Wir kühlen auf einem Rost ab, schneiden und genießen leckeres und gesundes Brot!
Ich widme dieses Brot meiner geliebten Stadt, in der ich geboren wurde und viele, viele Jahre lebe.
Ich werde nicht einmal über die Vorteile dieses Brotes schreiben. Alles ist im Gesicht: Weizen, Flachs, Sauerteig, drei Mehlsorten, Honig und Sonnenblumenöl. Es kam sehr leckeres und duftendes Brot heraus. Brot ist meine komplette Fantasie!
Leckeres Brot für Sie!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Backofen, Mixer, Zerhacker

Tumanchik

Angela ist ein wunderbar warmes hausgemachtes Brot! Duftender und schöner Schnitt! Und das Video hat mein Herz berührt. Danke liebe! Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen den Sieg in diesem Wettbewerb. Du verdienst es.

und bitte mach dir keine Sorgen - pass auf deine Gesundheit auf!

ang-kay

Ira!Danke. Ich bin sehr bewegt.

Gala

AngelaDu hast sehr schönes Brot!
Leiser Neid

ang-kay

Häkchen,Danke mein lieber!

Du kannst und laut!

lappl1

Angela, was für ein warmes Rezept! Ich las es und eine Welle der Freude überwältigte mich. Ich erinnerte mich an meine Lieblingsstadt und mein Lieblingsbrot - kasachisches Fladenbrot. Ich habe sogar eine Träne vergossen. Vielen Dank für diese Assoziationen.

ang-kay

Lyudochka,Ich hatte meine Augen auf eine nasse Stelle gerichtet, als ich das Video aufnahm und schrieb. Erst im Laufe der Jahre verstehen Sie, wie Straßen die Orte sind, an denen Sie geboren und aufgewachsen sind. Danke.

lappl1

Angela,

SeredaG

Angela, friedlicher und klarer Himmel, warmes Brot! Was für ein wunderbares Brot! Ich denke, ich kann sogar seinen schwindelerregenden Geruch riechen !!!!

Betäubt ... wurde 42 Jahre alt und wusste es nicht. dass du auch ein Denkmal für Ostap Bender hast und dass Ilf und Petrov dort waren Dies ist nur eine Entdeckung für mich !!!

ang-kay

SeredaG, Danke. Trotzdem ist es im Leben unmöglich zu wissen! Deshalb ist sie gut. dass jeder Tag neu ist.

Linadoc

Sehr gutes, echtes Brot! Gutes Mädchen, wie immer!

N @ dezhd @

ang-kaysehr seelenvolles Brot! Ich bewundere nur das Foto, ich möchte es wirklich backen, ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu tun!

barbariscka

Angela, du hast einen sehr aufrichtigen Beitrag geschrieben ... Und du backst gutes Brot, guter Kerl! Ich wünsche Ihnen Erfolg!

ang-kay

Vasilisa, wie froh ich bin dich zu sehen! Und dein Lob ist lieb!
Linadoc, Hoffendanke Mädchen! Mir ist es sehr angenehm.

MariS

AngelaIch schließe mich allen Vorrednern an! Wunderbares Brot und ein sehr schönes Foto. Bravo!

Albina

AngelaWie immer ist das Brot atemberaubend

ang-kay

Yachthafen, Albina, riesiger Merci!

Zitat: MariS

und das Foto ist sehr schön

Danke. Sie sind also schwer für mich! Es ist schön, dass ich es bemerkt habe.

Viki

AngelaDas Brot ist unglaublich!
Ich wollte dir schreiben "Ich wünsche dir viel Glück im Wettbewerb", aber ... habe meine Meinung geändert. Ich werde schreiben: Ich wünsche Ihnen SIEG im Wettbewerb! Es wird also fair sein.

ang-kay

Vika, Danke! So unerwartet schön! Heute ist ein ganz besonderer Tag!

Tumanchik

Angela, nimm den Bericht. Leckeres Brot. Die einzige Ausnahme ist ohne Kichererbsenmehl und im Hahn gebacken. Aber das hat den Geschmack nicht verdorben! Danke für das Rezept

ang-kay

Oooh. Der erste ging! Irishkin, danke, dass du dich entschieden hast, es zu backen. Ich habe besondere Gefühle für dieses Brot. Hoffe es gefällt dir auch. Das Brot ist wunderschön und die Schnitte sind gerade lockig)

Tumanchik

Zitat: ang-kay

Oooh. Der erste ging! Irishkin, danke, dass du dich entschieden hast, es zu backen. Ich habe besondere Gefühle für dieses Brot. Hoffe es gefällt dir auch. Das Brot ist wunderschön und die Schnitte sind gerade lockig)

Ich mochte es sehr! Aufgrund der Kornstücke ist die Kruste einfach schrecklich! schneide es heute morgen. Die Kruste hat geknackt! nahm alle Krümel auf!

ang-kay

Gute Gesundheit, mein Lieber)

Tumanchik

ging als Spezialist und machte ein Foto vom Cutter