Buchweizenbrötchen

Buchweizenbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Schweißen:
Roggenmehl	60 g
kochendes Wasser	150 g
Teig:
ganzes Gebräu
Buchweizenmehl	100 g
Weizenmehl 1 Klasse	220 g
Serum	150 g
Trockenhefe	7g
Marmelade	1 Esslöffel. l.
Butter	15g
Salz-	8g
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Zwiebel	80 g
Marmelade	1 Esslöffel. l.
Butter	10 g

Kochmethode

• Brauen Sie die Teeblätter und lassen Sie sie auf 30 ° C abkühlen. Den Teig aus allen Zutaten außer Öl und Salz kneten, nach 10 Minuten Öl und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten. Der Teig wirkt etwas trocken, überhaupt nicht klebrig, aber Sie müssen nicht viel Flüssigkeit hinzufügen (maximal 10 g). 1,5 Stunden an einem warmen Ort unter der Folie stehen lassen, ohne Falten zu bilden. Den Teig abrunden und 10-15 Minuten unter der Plastikfolie ruhen lassen. Teilen Sie den Teig in die gewünschte Anzahl von Stücken. Ich teilte sie in 10 Brötchen zu je 80 g. Brötchen formen und 1 Stunde an einem warmen Ort mit Dampf gehen lassen.
• 
• Während die Brötchen kommen, kochen Sie die karamellisierten Zwiebeln. Butter schmelzen und Marmelade hinzufügen (Sie können Marmelade oder Honig), gehackte Zwiebeln hinzufügen und unter ständigem Rühren und ohne Deckel zu einer hellgoldenen Farbe bringen.
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• Die Brötchen mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit den abgekühlten karamellisierten Zwiebeln belegen. Im vorgeheizten Ofen (ohne Dampf) 15 Minuten bei 250 ° C backen, dann T auf 190 ° C reduzieren und weitere 30-40 Minuten backen.
• 
• Leckere, duftende, luftige und gesunde Brötchen sind fertig!

Hinweis

Da die Zwiebel bereits fertig ist, ist es besser, sie 15 Minuten vor dem Ende des Backens zu legen (Danke, + Gala +, für den Vorschlag!).

[Lina]

LinaWelche Brötchen duften? Passierte?

Linochka, sag mir, wann hast du Zeit für alles? Da ich weiß, wie beladen Sie sind, bin ich immer wieder erstaunt darüber! Ich bin begeistert ! Kluges Mädchen! Coole Brötchen! Und wie nützlich!

[Marina, Luda]

Marina, LudaJa, ich habe sie trotzdem erledigt! Ich meine, gebacken!

Ich glaubte an dich!

Lina, das ist schön, hatte keine Zweifel an ihrem Erfolg.
Lyudmila, ich bewundere auch die ganze Zeit, wie Lina alles schafft!

[Lina,]

Interessante Brötchen, ich werde sie vorerst mit einem Lesezeichen versehen, ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Lina, es scheint mir, dass die Zwiebel nicht sofort gesetzt werden kann, aber nach einer Weile, sonst wird es sehr verkocht.

[Linadoc]

Linadoc, Lina ist schön, weich. Ich finde es lecker!

es scheint mir, dass der Bogen nicht sofort gesetzt werden kann, sondern nach einer Weile

Ja, ich hatte die ganze Zeit Angst, dass es verkocht wird! Um nicht so zu zucken, ist es wahrscheinlich besser, es später zu setzen. Jetzt schreibe ich in das Rezept, danke!

Appetitliche Brötchen. Danke für das Rezept.

[Linadoc]

LinadocDie Brötchen sind ausgezeichnet und sogar nützlich.

Nun, ein weiteres Kunstwerk! Was für eine Schönheit! Lina, wenn du die Zwiebel später legst, fällt sie nicht von den Brötchen? Vielleicht nur die Spitzen mit etwas bedecken?

und wenn Sie die Zwiebel später setzen, wird sie nicht von den Spitzen der Brötchen fallen?

Nein, Len, er ist in Marmelade, es ist direkt auf einem Brötchen geschweißt und karamellisiert.

Was für ein Wunder! Vielen Dank!

[Linadoc]

Danke für das Rezept,LinadocIch bringe es zu Ihren Lesezeichen!

Danke für das Rezept! Tolle Brötchen kamen heraus!

[Anna]

Anna, Yachthafen, Oksana, Danke für die Bewertung!

Lina, was für wundervolle Brötchen! mit Zwiebeln und Buchweizen danke für das Rezept!