Safrankuchen mit getrockneten Aprikosen

Wie schön.

Wie schön.

Ich war derjenige, der verrückt wurde und Dr. Otters Zuckerguss kaufte. Farbig. Nun, ich bin zu faul, um Gebäckfondant zu machen. Und Protein mit Pulver wird gegossen, Infektion!))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, auch chtol morgen kaufen, und dann Kuchen für einen ganzen Zug gebacken.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, beautifulyaa !!!
Und können Sie dann diese Osterkuchen schneiden?
Die Idee mit Cointreau ist sehr interessant!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Duc direkt auf dieser Seite über dem Schnitt. Richtig, letztjähriger Kuchen))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, richtig verstanden, backen Sie Kuchen aus einem Manitoba, mischen Sie ihn nicht mit irgendetwas? Ich möchte es dieses Jahr versuchen

[VRad]

VRad,

Nein. Ich kann hinzufügen, wenn überhaupt. Ich kann überhaupt nicht hinzufügen. Ich mag reines Manitoba in der Struktur des fertigen Teigs nicht wirklich. Gummi. Geben Sie dem üblichen Mehl Autolyse. Sie wird dich erfreuen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Vielen Dank. Und dann bin ich schon geflohen.

Ich habe jetzt immer ein kleines Glas solcher getrockneten Aprikosen im Kühlschrank. Und jetzt gieße ich den Schnaps selbst dort ein, wo die Lust und der Alkohol benötigt werden. Ich habe noch nie so ein Getränk gekannt.

Wo sonst benutzt du Natasha?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Lil, kann ich selbst sagen: in Muffins, in Hefebrötchen als Füllung, in Quarkmasse, in der Füllung von Torten (mit getrockneten Früchten und süß).

Natasha, bitte schreibe, damit das Fruchtfleisch nicht wie in einem Cupcake ist, bröckelig, sondern traditionell zu Ostern - faserig und luftig, wie kann man es erreichen? Wenn Sie Manitoba hinzufügen, wie viel? Und bitte auch zur Autolyse ...

[Rakita]

Rakita,

Normalerweise füge ich Manitoba in zwei Hälften hinzu. Es ist jedoch sehr schwierig, aus diesem Kuchen gerade faseriges Fruchtfleisch zu gewinnen. Um ehrlich zu sein, ist es "schwierig". Benimmt sich wie er will. Wie oft backe ich - so oft ein Abenteuer))). Gestern musste ich viel Mehl hinzufügen. Aber ich habe den dunklen Muscovado dort mit Wasser getränkt (ich habe zusätzliche Flüssigkeit in den Teig eingeführt), weil er ausgetrocknet und zu Tode gedrückt war). Hier ist eine normale Autolyse unwahrscheinlich. Aufgrund der Technologie der Einführung von Mehl in drei Schritten. Und fast die Hälfte wird in der letzten Phase eingeführt. Nur wenn das Öl ganz am Ende der Charge hinzugefügt wird.

Ich füge übrigens keine geschlagenen Weißen hinzu. Und ich rate dir nicht. Sie sind ziemlich schwer in gut gekneteten Teig zu mischen. Und um ihn nicht völlig zu übersehen, mache ich es einfach nicht.

Fügen Sie also überhaupt keine Proteine ​​hinzu, nur Eigelb. Habe ich das richtig verstanden? Also habe ich mich auf diesen Kuchen eingestellt und warte, etwas Dummes begann sich mit diesem Capriculum zu beschäftigen ...

[Rakita]

Rakita,

Er ist wirklich launisch. Wenn Sie sich in Osterkuchen nicht sicher fühlen, experimentieren Sie nicht. Beginnen Sie mit etwas Grundlegenderem.