Brotbackautomat Polaris PBM 1501D (Testberichte und Diskussion)

Polaris PBM 1501D. Beschreibung und Eigenschaften des Brotbackautomaten




Ich habe kürzlich eine solche Brotmaschine gekauft. Antworte jemandem gleich. Ich habe in einem großen Eimer gebacken, alles hat gut geklappt, und zwei kleine Eimer sind für 500 Gramm ausgelegt. Ich möchte ein Programm anders, aber ich möchte Roggenweizen und Weiß, wird es funktionieren. Und ich kann das Rezept für 500g nicht berechnen. fertiges Brot.

Ich habe das ... gestern haben sie es gegeben) Was sind die Anfangsbedingungen des Rezepts, ich werde versuchen zu berechnen, ich habe eine Gegenfrage: wie man unser Khpech nur auf Backwaren setzt. No_mixing_lifting_ nur Backwaren ??

Marina, guten Abend! Ich habe es auch kürzlich gekauft und benutze es seit einem Monat. Das Brot backt gut. Ich habe anders gebacken und mit Zusatzstoffen. Ich habe hauptsächlich auf dieser Seite Rezepte genommen. Backen ist einfach. Sie legen den Teig in einen Eimer, setzen das 13. Programm (Backen) auf, drücken Start und fertig. Es wird 1 Stunde lang gebacken, wenn es nicht ausreicht, können Sie es erneut einlegen oder im Gegenteil früher auf Start drücken.
Heute habe ich auf Programm 2 (Französisch) Weißbrot und Roggenweizenbrot in kleinen Eimern gebacken. Ich mag dieses Programm, ich backe fast immer darauf. Das Brot ist sehr gut geworden, fast nichts war mehr übrig.

Danke für die Info. Heute musste ich es selbst herausfinden)) Heute habe ich ein würziges Lockenbrot mit Knoblauch und Kräutern gebacken. Es stellte sich als großartig heraus, aber mein Maman nannte diesen Honig "Auf Wiedersehen Taille". Wie ist es mit Hefe? Was steckst du ein?

Ich unterstütze deine Mutter um die Taille. Ich zähle selbst Kalorien. und ich aß wenig Brot, aber jetzt backe und schmecke ich alles, ohne darauf zu warten, dass es überhaupt abkühlt. Und er ist so lecker, die Kruste ist dünn. Mein Sohn hat mich überzeugt, es irgendwo versucht und es hat mir gefallen. Wir müssen uns irgendwie in die Hand nehmen. Andernfalls bleibt das Gewicht stecken und es gibt keinen Weg nach unten, aber alles strebt nach oben. Hefe nahm zuerst einen sicheren Moment (in kleinen Beuteln). Es hat mir nicht gefallen, vielleicht waren es die alten. Dann habe ich es bei Dr. Oetker versucht, es hat gut funktioniert. Und jetzt backe ich mit Hefe namens schnell wirkende Hausmannskosthefe 80g. Wahrscheinlich werde ich bei ihnen bleiben, ich mochte sie. Was machst du? Schreiben Sie ein Rezept für Lockenbrot.

trockene Instanthefe - 2 TL Mehl - 500 g Salz - 1,5 TL Zucker - 2 EL. l. Butter - 2 EL. l. Kefir, Molke, Joghurt - 200 ml Wasser - 100 ml Dill (Kräuter), Knoblauch - Olivenöl nach Geschmack - 1 EL. l.

Streuen Sie Hefe auf den Boden des Eimers der Brotmaschine, sieben Sie das Mehl darüber, fügen Sie andere Zutaten hinzu, nicht zuletzt Wasser und Kefir. Stellen Sie den "Teig" -Modus ein. Während der Teig knetet, machen Sie die Füllung. Den Knoblauch zerdrücken, den Dill fein hacken, mischen, Olivenöl hinzufügen. Teilen Sie den fertigen Teig in 4 Teile, rollen Sie jeden Teil in ein Rechteck, legen Sie 1/4 der Füllung aus und glätten Sie die Rolle. Legen Sie die fertigen Brötchen in einen Eimer mit Brotbackautomaten - 2 unten und 2 oben. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Stellen Sie dann den Eimer in den Brotbackautomaten und backen Sie im "Backen" -Modus.

Hefe ist jetzt ein sicherer Moment, aber ich werde es auch mit den Ärzten versuchen, sie loben es im Allgemeinen. Gestern habe ich es mit Wurst und Käse gemacht, aber es hat nicht geklappt ((Ich habe Kefir anstelle von Wasser in den Teig gegossen, anscheinend stellte sich heraus, dass der Teig schwer war, aber das Backen

[Ludmila, Marina]

Ludmila, Marina, Guten Tag!
Ich habe versehentlich deine Temka gesehen und bin um Hilfe gekommen.
Seit fast 5 Jahren arbeite ich ohne Beschwerden am x / p Kenwood 250, es gab ein Problem mit dem Eimer. Ich halte es für unvernünftig, einen neuen für 2,5 Tausend zu kaufen. Ich fing an, einen neuen Ofen zu wählen.
Ich möchte mit 3 Eimern und programmierbar. Ich wähle zwischen Polaris und Binaton.
Ich habe die Anleitung gelesen und sogar Polaris "live" gesehen. Aber im Ofen ist es wichtig, wie sie das Brot abfängt, nicht das Aussehen.
Sie schreiben nur gute Dinge über Binaton, aber fast alle Bewertungen über Polaris sind negativ. Das ist sehr alarmierend.
Ich habe lange Zeit Brot nach ausgefallenen Rezepten gebacken und mich nur auf das Brötchen konzentriert.
Sag mir, fällt die Oberseite beim Backen wirklich ab?
Ist die obere Kruste bei kleinen Broten gleichmäßig gefärbt?
Haben Sie nur ein kleines Brot gebacken, ohne den zweiten Eimer einzusetzen?
Wenn möglich, poste mindestens ein Foto des Brotes.
Ich sah aus der Arbeitsmodustabelle, dass Polaris Kenwood sehr nahe stand. Und dort sind die Programme erfolgreich. Daher ist es sogar seltsam, dass sie sich genau über das Herunterfallen der Spitze beschweren.
Vielleicht enthalten die Rezepte mehr als die notwendige Menge Hefe? Leider habe ich keine Rezepte gesehen.
Vielen Dank im Voraus für Ihre Mitarbeit!

Hallo Elena! Ich gratuliere Ihnen zu WEIHNACHTEN WEIHNACHTEN! Ich weiß nicht, woher die negativen Bewertungen kommen. Ich habe einen gesehen, und dann haben sie geschrieben, dass er bestellt wurde. Ich habe den Herd kürzlich gekauft und nach bewährten Rezepten gebacken. Meine Kruste ist am Anfang abgefallen, es kommt auf die Hefe an. Jetzt habe ich mich schon angepasst, das Brot ist schön, die Kruste ist dünn. knusprig. Ich backe hauptsächlich auf Programm Nr. 2 (Französisch), obwohl andere auch leckeres Brot haben. Kleine Brote haben eine gleichmäßige Kruste und große auch. Ich persönlich habe nicht in einem Eimer gebacken, aber ich habe gelesen, dass sie gebacken haben. Lesen Sie hier mehr über sie. 🔗Klicken Sie oben auf die Bäckerecke und dann auf Polaris. Dort finden Sie auch interessante Informationen zu dieser Bäckerei. Lena, da sind viele Fotos.

[Ludmila]

Ludmila, Danke!
Ich gratuliere Ihnen auch zu Frohen Weihnachten! Güte und Glück!
Vielen Dank für Ihre Meinung und Informationen! Ich werde es auf jeden Fall lesen.

Mein Mann hat dieses Modell für NG gekauft. Ich habe 5 Mal nach meinen eigenen Rezepten gebacken. Um ehrlich zu sein, hat mir das Ergebnis nicht gefallen. Fast immer gibt es nicht genug Salz (auch wenn ich die Norm überschritten habe, habe ich später dank dieses Forums erfahren, dass 1,5-2 TL für 500 Gramm benötigt werden.) Der Deckel fiel die ganze Zeit ab. In kleinen Formen war die Oberseite normal. Dann fing sie an, nach Rezepten zu backen, die schöne Mädchen hier ausstellen - und ÜBER WUNDER !!! Alles ist sehr schön und lecker !!! Ich kam zu dem Schluss, dass meine eigenen Rezepte nicht gut durchdacht sind. Auf Kosten des Backens in einem kleinen Eimer - ich habe es nicht selbst ausprobiert, aber ich habe gelesen, dass es möglich und wünschenswert ist, diesen Eimer näher an der Rückseite des HP zu installieren. Man sagt, dass er dort besser backt.

Ja, ja, auch ich, als ich nach Rezepten für einen Brotbackautomaten backte, stellte sich heraus, dass das Brot nicht so war, wie ich es gerne hätte. Und als ich anfing, nach bewährten Rezepten von der Website zu backen, fällt das Brot wunderbar aus, ich habe keine Zeit zum Backen, es wird schnell gegessen.

Ich benutze diesen Ofen seit etwas mehr als einem Monat, bevor es LG gab (sie hat mich ohne ein einziges Problem in vollen Zügen gepflügt, aber etwas platzte im Eimer, ich habe beschlossen, ihn auf Polaris umzustellen). Jetzt gibt es immer einige Probleme, jetzt fällt das Oberteil ab, jetzt ist es völlig blass. Einheimische Rezepte werden überhaupt nicht erhalten, durch Versuch und Irrtum habe ich es irgendwie geschafft sicherzustellen, dass das Oberteil nicht abfällt, aber ich kann einfach nicht herausfinden, wie man das Oberteil bräunt. Irgendwelche Ideen? Und ich würde auch gerne mehr über das 15. Programm erfahren, etwas, das ich mein Rezept nicht programmieren kann.

Lyusek, sag mir, hatte das Brot in LG ein rötliches Oberteil?

Man kann ja sagen, zumindest etwas heller an den Seiten. Polaris hat ein weißes Oberteil

[Ludmila]

Jetzt gibt es immer einige Probleme, jetzt fällt das Oberteil herunter, jetzt ist es völlig blass ... Durch Versuch und Irrtum habe ich es irgendwie geschafft sicherzustellen, dass das Oberteil nicht herunterfiel, aber ich kann nicht herausfinden, wie ich das Oberteil bräunen soll . Irgendwelche Ideen?

LudmilaIn meinem Kenwood-Brot gab es kein großes Problem. Aber manchmal deckte ich für ein noch gebräunteres Oberteil das Sichtfenster mit einem Silikonstift ab. Vielleicht funktioniert diese Methode auch in Polaris?

[Was war wichtig bei der Auswahl:]

Gestern wurde endlich die Frage entschieden, welche Art von Brotbackmaschine sich mit mir "abfinden" wird: Polaris oder Binaton 2169.
Polaris!

Ich entschied mich lange, dachte sorgfältig über alles nach, studierte die Anweisungen und verglich sie.
In Polaris war nur die Farbe peinlich (alle Geräte zu Hause sind weiß, aber da der ständige Wohnsitz von Baumwolle nicht in der Küche liegt, ist dieses Thema nicht mehr wichtig.) Alles andere zog an und zog an.
Die Erfahrung mit dem Brotbackautomaten ist: mehrere Monate x / p Hitachi und fast 5 Jahre Kenwood 250.
Ich wollte von "Zhiguli" zu einem ausländischen Auto wechseln.

Was war wichtig bei der Auswahl:
- programmierbarer Komfortmodus;
- die Möglichkeit, 2 kleine Brote zu backen;
- mehr als 1 kg Brotgewicht;
- Programme in der Nähe Ihres geliebten Kenwood und deren detaillierte Beschreibung in der Anleitung.

Warum habe ich 2 Monate zwischen (nur etwas!) 2 Öfen gewählt?
Ein völlig neues Polaris-Modell. Sehr wenige Bewertungen. Diejenigen, die sind, sind meistens negativ: Benutzer beschweren sich über das Abfallen der Oberseite, die blasse Farbe der Backwaren und das Fehlen des Backens.
Das alles war zu alarmierend. Da hat Kenwood mich nie im Stich gelassen. Fast alle meine Fantasien sind großartig geworden. Und ich wollte nicht "mit Tamburinen tanzen" um die neue Einheit herum, die mir helfen und mich nicht belasten soll.
Im Gegenteil, es gibt viele Informationen über Binaton. Sowohl im Internet als auch im Forum. Gelobt. Viele Rezepte. Der programmierbare Modus weist jedoch einige Einschränkungen auf. Es hielt an.
Dies sind die zweimonatigen Zweifel.

Und doch beschloss sie, ein Risiko einzugehen. Ich versicherte mir, dass ich als letztes Mittel, wenn die Hauptmodi ausfallen, einen programmierbaren backen werde.
Gestern haben sie den Herd gebracht. Ich werde nach und nach meine Eindrücke teilen. Ich hoffe, dass diejenigen, die nur wählen, dies nützlich finden.

[Erste Eindrücke.]

Erste Eindrücke.

Box.

Die Box ist riesig. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie selbst abholen möchten.

Trotzdem gefiel es ihr.
Hell dekoriert. Mit einer Menge nützlicher Informationen.
Nach sorgfältiger Prüfung bereits Es ist möglich zu verstehen, welche Möglichkeiten diesem Modell inhärent sind. Sogar das Bedienfeld wird in großem Maßstab gedruckt. Programme sind sofort sichtbar.

Zubehör.

4 Schulterblätter. 2 für große Form. 2 für die Kleinen.

2 Haken zum Herausnehmen von Brot. Normaler Messlöffel.


Aber das Glas ist bequemer als in Kenwood. Darauf werden die Unterteilungen ausgeschlagen und nicht mit Farbe aufgetragen (sie wischten sehr schnell ab).


2 hitzebeständige Reißnägel enthalten. Schöner Bonus.


Mir hat gefallen, dass kleine Eimer in einer Schachtel verpackt sind, und ich werde darin bleiben.


Die große Form befand sich sofort im Gerät.


Alles ist ordentlich verpackt. In Styropor oder dickem Karton. Kein Schütteln ist schrecklich. Das ist ein Plus.

[Über das Aussehen.]

Über das Aussehen.

Sehr schön. Laut ihrem Ehemann STYLISH. (Obwohl uns beide die schwarze Farbe der Technologie gleichgültig ist.)

Solide gemacht. Alles ist maßgeschneidert. Und wenn Sie es zum ersten Mal verwenden, verstehen Sie, was mit Bedacht getan wurde.
Der Bildschirm ist beleuchtet! Leuchtet auf, bis das Programm bis zum Ende läuft. Dies ist eine große Annehmlichkeit für sehbehinderte Menschen wie mich.

Zwei Griffe zum Öffnen des Deckels. Der Deckel selbst ist nicht abnehmbar.

Großes Beobachtungsfenster. Darin sind zwei Brote gleichzeitig sichtbar.


Es gibt einen Spender. Der Deckel sitzt fest und fällt nicht ab, auch wenn Sie den Baumwolldeckel abrupt öffnen.


Die Eimer werden mit Kraft eingesetzt. Dank dieser und durchdachten Befestigung bewegen sie sich beim Kneten jedoch in keiner Weise. (In Kenwood neigte der Eimer dazu, sich zu drehen. Ich musste ihn oft korrigieren. Hier scheint es mir unmöglich.)

Schalttafel.

Auch ohne die Anweisungen zu lesen, können Sie leicht verstehen, wo zu ernten und was zu tun ist. Ähnlich wie beim Kenwood-Panel. Es gibt einen Hinweis auf jede Stufe.
Mit der Schaltfläche "Menü" können Sie das gewünschte Programm auswählen.

Anleitung und Rezeptbuch.

Schön dekoriert. Gedruckt auf gutem Papier.


Detaillierte Anleitung. Erschwinglich. Verständlich.

Was für mich sehr wichtig ist, gibt es eine Tabelle "Übersicht über Programme, Zeiten und Optionen". Nach dem Studium wird klar, wie jeder Modus funktioniert (Zeit des Knetens, Pausen, Knetens und Hebens). Vieles steht in der Nähe von Kenwoods Programmen.


Im Rezeptbuch Es gibt Brot für verschiedene Programme. Die Rezepte durchgesehen. Auf den ersten Blick gibt es in einigen nicht genug Hefe. Dies kann jedoch nur nach Prüfung bestimmter Rezepte beurteilt werden.


Ich habe einen Fehler gesehen. Siehe Seite 25. gegeben ein Layout für kleine Brote (500 g). Und in der Größe eines Laibs sind 1250 g angegeben
Ich verstehe, warum einige der Benutzer geschrieben haben, dass es KEIN Layout für ein kleines Gewicht gibt. Wegen dieses Fehlers.
Viele Rezepte sind für 1 kg Gewicht angegeben! Das heißt, für ein kleines Brot kann die Anzahl der Zutaten leicht durch 2 geteilt werden.

Im Rezeptbuch gibt es auch die Möglichkeit, Milchbrei, Marmelade, Teig zuzubereiten.

Und obwohl es nur wenige Rezepte gibt, haben die Compiler versucht, fast alle Modi abzudecken.

Elena, guten Morgen! Ich mag den Herd, ich habe mich schon daran angepasst. Das Oberteil fiel mir zweimal ab, als ich die Hefe aufhob und anscheinend viel steckte.Ich backe Brot nach den Rezepten dieser Seite. Die Oberseite des Brotes ist blass (mittlere Kruste), und die Seiten und die Unterseite sind rötlich, das passt zu mir, weil die Kruste sehr dünn ist. Kürzlich habe ich mit Ei und Milch (dunkle Kruste) gebacken, die Oberseite stellte sich als rötlich heraus. Ich habe gelesen, dass das Erröten der Oberseite vom Backen abhängt. Grundsätzlich backe ich im Modus 2 (Französisch), es hat mir am besten gefallen. Gemäß den Anweisungen habe ich nur beim ersten Kauf gebacken. Das Brot stellte sich heraus, fiel aber ein wenig. Ich backte nicht mehr nach ihren Rezepten, die kleine Menge Hefe war mir peinlich. Wir freuen uns darauf, Ihr Gebäck zu beeindrucken.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Hallo! Vielen Dank für die hilfreichen Ergänzungen.
Ich habe im letzten Jahr auch viel Französisch in Kenwood verwendet. Das Brot war besonders lecker. Morgen habe ich vor, diesen Modus in Polaris zu testen.

[Über Lärm und Arbeit.]

Ich werde weiterhin meine Eindrücke vom neuen Gerät teilen.

Über Lärm und Arbeit.

Im Vergleich zu Kenwood und Hitachi ist Polaris viel leiser. Stört überhaupt nicht.

Das Kneten ist mir nicht ganz vertraut: Move-Stop-Move-Stop usw. bis zum Ende der Mischung.
Der Piepton zum Hinzufügen von Zutaten ist laut, es hört sich so an, als würde es länger dauern, als ich es gewohnt bin.

Erstes Backen.

Programm Nr. 4 "Sweet Bread".

Der erste Pfannkuchen kam klumpig heraus. Nun, nicht alle, aber sagen wir mal einen halben Pfannkuchen ...

Ich beschloss, die Rezepte für die ersten Brote nicht aus der Anleitung zu entnehmen, sondern meine eigenen zu verwenden (um die Unterschiede zum Backen in Kenwood sofort zu erkennen, falls sie natürlich existieren!).
Es war auch notwendig, den abgestandenen Hüttenkäse zu entsorgen.
Deshalb habe ich beschlossen, Quarkbrot zu backen: eine - Butter mit Rosinen, die andere - für Sandwiches mit neutralem Geschmack.
Hefe verwendet (wie üblich) gepresst.
Als ich sie wog, war ich abgelenkt, und dann vergaß ich, anstatt der halben Hefestandard für süßes Brot, die volle Norm zu messen. (Sie werden später sehen, wozu dies geführt hat.)
Beim Kneten habe ich ein wenig Mehl hinzugefügt, um ein Brötchen zu bekommen.
Nach dem letzten Anfall musste ich gehen und das x / n in der Obhut meines Sohnes lassen.

Der Teig in einem Butterbrot (unbeaufsichtigt) stieg aus dem Eimer, fiel teilweise herunter und brannte.
(Es brauchte Rache, also Rache! Die Küche roch nach Rauch, es dauerte lange, bis alles gewaschen war. Das erste Mal stieß ich auf einen Teig, der "weglief"! )
Als ich nach dem Anruf meines Sohnes wegen „Rauch in der Küche“ dringend zurückkam, beendete der Ofen seinen Zyklus. Das habe ich gesehen.


Trotz meiner Versehen und "Flucht" hat das Brot nicht enttäuscht, aber erfreut!
Butterig stellte sich natürlich heraus, dass das Dach zusammengebrochen war, aber lecker. Wir haben es gerne gegessen.


Es stellte sich heraus, dass das Sandwich ein normales Dach, eine gute Krume und eine schöne Kruste hatte (was wichtig ist: gleichmäßige rötliche Farbe!)



Irgendwie hat es mein Herz sofort entlastet. Beruhigt. :) Ich war mit dem Kauf sehr zufrieden. Ich schalt mich für den Joint ...
Und jetzt bin ich bereit, weiter zu experimentieren. (Ohne solche nervigen Versehen.)

Lena, ich gratuliere dir zum ersten Backen im neuen Ofen. Das Brot hat sich wirklich als wunderschön herausgestellt und die Krume ist wunderbar. Aber Sie sind ein erfahrener Bäcker und alles wird gut. Kann ich ein Rezept für ein Sandwichbrot haben? Haben Sie vergessen zu fragen, welche Kruste Sie angelegt haben?

[Luda,]

Luda, Vielen Dank für Ihre angenehmen Worte!
Ich kann Ihnen dieses Rezept noch nicht anbieten, da ich beim Kneten Mehl hinzugefügt habe, aber nicht genau gemessen habe, wie viel. Ich möchte keine nicht verifizierten Zahlen schreiben. Im nächsten. schreib einfach alles auf.
Sie benutzte aus Gewohnheit eine mittlere Kruste.

[Modus Nummer 2 "Französisch".]

Heute habe ich beschlossen, ein anderes Programm in einem neuen Brotbackautomaten zu testen.

Modus Nummer 2 "Französisch".

Zuerst wollte ich 2 verschiedene Brote backen (eines "mein eigenes", eines aus der Anleitung) in einem Modus, aber dann habe ich alles überspielt.
Ich habe es in einem Rezeptbuch für einen Brotbackautomaten gelesen Siehe das Rezept auf Seite 23.

FRANZÖSISCHES BROT.
(Pro 1000 g)
Wasser -350 ml
Mehl - 600 g
Salz - 2 TL
Trockenhefe - 1 TL.
Olivenöl - 2 Esslöffel l.
Zucker - 1 EL. l.

Es gab Zweifel: Ist es nicht genug Hefe und Zucker?
Ich wollte diese Zutaten korrigieren.
Also habe ich beschlossen, dieses Rezept zum Backen in 2 Eimern zu verwenden. Backen Sie in einem Eimer alles streng nach Rezept (Eimer 1) und im zweiten - mit Ihren eigenen Änderungen (Eimer 2).
Ich erzählte die Zutaten. Folgendes ist passiert.

FÜR EIMER 1.

Wasser - 175 ml
Mehl - 300 g
Salz - 1 TL
Trockenhefe -0,5 TL oder gedrückt - 3g
Olivenöl - 1 EL. l.
Zucker - 0,5 EL. l.

FÜR EIMER 2.

Wasser - 175 ml
Mehl - 300 g
Salz - 1 TL
Trockenhefe -1 TL oder gedrückt - 5,5 g
Olivenöl - 1 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.

Verdoppelte die Menge an Hefe und Zucker für Eimer 2.

Wählte dunkle Kruste, weil Brot ohne Milch, und dies ergibt nach dem Backen immer eine blasse Kruste.
Hefe benutzt gedrückt. Voraktiviert: Mischhefe, 50 ml Wasser, Zuckermenge und 3 EL. l. Mehl (von der Norm). Gab es für 15 Minuten zu stehen.

(Auf diesem und allen folgenden Fotos: links - alles für Eimer 1, rechts - für Eimer 2.)

Dann goss sie es in Formen und fügte alle Zutaten hinzu. Ich habe das Programm gewählt.


15 Minuten nach Beginn des Knetens schaute ich hinein.

Für einen normalen Kolobok war nicht genug Wasser in Eimer 2. 2 EL hinzugefügt. l.

Nach dem Kneten sah der Inhalt der Eimer so aus.


Ich ging ruhig meinem Geschäft nach. Ich schaute ein paar Mal durch das Schauglas. Mir hat gefallen, dass es auch beim Backen nicht beschlug! Es ist sehr bequem! (Dies war in Kenwood nicht der Fall.)

Nach dem Signal öffnete ich den Deckel und das sah ich.


Sie holte die Eimer heraus. Sie ließ es 5-7 Minuten stehen und schüttelte es dann vorsichtig auf das Brett.



Es ist zu erkennen, dass das Brot aus Eimer 2 etwas höher und dunkler ist.


Ich wartete geduldig, bis die Brote vollständig abgekühlt waren. Schneide es.

Eimerbrot 1.


Eimerbrot 2.


Scheiben.

Über den Geschmack.

Beide Brote sind meiner Meinung nach zu salzig.
Seltsamerweise ist der Unterschied im Geschmack fast subtil. Ich habe sogar meinen Mann zu einer Verkostung eingeladen. Er mochte Brot noch mehr. Er sagte, es sei ein wenig sauer.
Ich habe das ehrlich gesagt nicht bemerkt. In Brot war 1 Kruste etwas dünner und die Krume war gummiartiger. Obwohl es keinen besonderen Unterschied im Foto der Schnitte gibt.
Brot ist gut für salzige Zutaten (Käse, Wurst usw.).

Ausgabe.

Sie können nach diesem Rezept aus der Anleitung backen. Es ist besser, Salz auf 0,5 TL zu reduzieren, Zucker kann 1 EL übrig bleiben. l. (für einen neutralen Geschmack) oder erhöhen Sie für einen süßlichen Farbton bis zu 1,5 EL. l.
Fügen Sie Wasser hinzu und konzentrieren Sie sich auf das Brötchen. Hefe kann wie im Rezept angegeben eingenommen werden. (Wenn sie mit weniger normal wächst, warum mehr nehmen ?!)

Dies sind die Ergebnisse des heutigen Experiments.

Bemerkungen.

Am zweiten Tag nach dem Backen dieses Brotes beim Frühstück waren mein Mann und ich überrascht über die Veränderung des Geschmacks. Das Salz ist von beiden Broten weg! Brot 1 ist mit offensichtlicher Säure geworden. Brot 2 schmeckte köstlicher.
Das heißt, dieses Brot reifte noch 10 Stunden.
Sie sollten also noch mehr Zucker hinzufügen.
Und mit Salz können Sie dies tun:
Wenn Sie am selben Tag unmittelbar nach dem Abkühlen Brot essen, ist es besser, das Salz zu reduzieren.
Wenn Sie später (am 2-3. Tag) essen, können Sie 3 / 4-1 TL verlassen.

Elena, vielen Dank. für die Beschreibung und das Foto. Ihre Informationen sind für mich sehr wertvoll, da ich ein Anfängerbäcker bin und kürzlich einen Brotbackautomaten gekauft habe. Ich las alles mit Interesse und wickelte es auf einen Schnurrbart. Das Brot stellte sich natürlich als gutaussehender Mann heraus, nur für die Post wird es gehen. Lena, und in welchem ​​Verhältnis wandeln Sie Hefe von trocken zu gepresst um. Bei gepresstem Brot fällt es wahrscheinlich trotzdem besser aus.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Ich freue mich sehr, dass Sie sich für meine Experimente interessieren. (Luda, kann ich DICH kontaktieren?)
Ich habe mich besonders für mageres Brot entschieden, da in Mi. und Fr. schnell. Außerdem möchte ich nach und nach die Rezepte aus dem dem C / P beigefügten Buch überprüfen :)
Ich übersetze Trockenhefe einfach in Presshefe: 1 TL. trocken = 5,5 g gepresst, 1,5 TL. = 8 g
Ich backe nur auf gepresster Hefe. Sie können sie leicht bei uns in vielen Geschäften kaufen.
Hier im Forum habe ich lange über die Gefahren von Trockenhefe gelesen und sie sofort abgelehnt. Die üblichen sind angenehmer. Ich aktiviere sie und verwende sie dann für jedes Rezept.
Manchmal übe ich Sauerteigbrot (häufiger verwende ich Sauerteigroggen). Ich hoffe, dass ich so ein Brot auch in Polaris backen werde. Kein Wunder, dass ich mich für einen programmierbaren Modus entschieden habe.

[Programm Nr. 11 "Milchbrot".]

Ich teste weiterhin meinen Brotbackautomaten. Die Reste der "alten" Sauerrahm mussten entsorgt werden. Deshalb habe ich das Programm gewählt, das zum Backen mit Milch und Milchprodukten empfohlen wird.

Programm Nr. 11 "Milchbrot".

Ich habe 2 Rezepte zum Testen ausgewählt.
Einer von Ihnen (im Folgenden Brot 1) - "Brot mit saurer Sahne" aus dem Buch "Wir backen Brot zu Hause", das zweite (im Folgenden Brot 2) - Osterkuchen "Panetton" aus dem Rezeptbuch auf Seite 31.
Das Rezept für beide ist für ein Gewicht von 1 kg ausgelegt

BROT MIT SOUR CREME. (BROT 1)
(Für 1 kg):

Wasser - 0,5 Stapel.
Hirsemehl. - 600 g
Saure Sahne (20%) - 125 g
Butter - 2 EL. l.
Trockenhefe - 2 TL
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 TL
Samen - 1/3 Stapel.

Ich wollte ungesüßtes Brot für Sandwiches bekommen, also reduzierte ich die Zuckerrate. Die Butter lief aus und wurde zum Backen durch Margarine ersetzt. Die Reste von Sauerrahm erwiesen sich als etwas mehr - ich habe alles benutzt.

In Bezug auf die geringe Größe sieht das Rezept mit meinen Änderungen jetzt folgendermaßen aus:

Brot mit saurer Sahne.
(Pro 500 g)

Wasser - 75 ml
Hirsemehl. - 300 g
Saure Sahne (20%) - 70 g
Margarine - 15 g
Trockenhefe - 1 TL. oder gedrückt - 6 g
Zucker - 1 EL. l.
Feines Salz - 0,5 TL.
Additive:
Samen - 40 g

Für den zweiten Eimer habe ich folgendes Rezept aus dem Rezeptbuch verwendet:

Panetton ist ein Mailänder Weihnachtskuchen. (Brot 2.)
(Pro 1 kg)

Milch - 175 ml
Mehl - 500 g
Salz - 1 TL
Hefe - 2,5 TL
Zucker - 1,5 EL. l.
Ei (mittel) - 1 Stck.
Butter - 60 g
Rosinen - 50 g
Kandierte Früchte - 50 g
Walnüsse - 50 g
Anissamen (Pulver) - 1 TL

Für Osterkuchen gibt es meiner Meinung nach nicht genug Zucker, aber zu viel Hefe. Aber da ich mich entschlossen habe, die Hauptkomponenten nicht zu ändern, sondern es gemäß dem Rezept zu tun, habe ich es so belassen, wie es ist.
Um das Ei nicht zu teilen, habe ich beschlossen, 1 Stück zu nehmen, aber klein. Anstelle von Butter - Margarine. Und schloss die Nüsse aus, weil sie nicht verfügbar waren.
Hier ist das Rezept nach diesen Änderungen und Teilen durch 2.

Panetton
(Pro 500 g):

Milch - 88 ml
Hirsemehl - 250 g
Feines Salz - 0,5 TL.
Trockenhefe - 1 ¼ TL. oder gedrückt - 8 g
Zucker - 3/4 EL. l.
Kleines Ei - 1 Stk.
Margarine - 30 g
Additive:
Große dunkle Rosinen - 25 g
Kandierte Früchte (Ananas, Papaya, Kirsche) - 25 g
Anissamen - 0,5 TL

Im Milchbrotprogramm wird es in den ersten 30 Minuten aufgeheizt. Daher habe ich die Presshefe nicht separat aktiviert. Und für jeden Eimer mischte ich Hefe separat mit 50 ml Flüssigkeit, fügte Zucker und 2 EL hinzu. Ich Mehl. Ich habe solche Redner in Eimer gegossen.
Ich habe den Rest der Zutaten außer den Zusatzstoffen hinzugefügt. (Sie schnitt die Margarine in kleine Stücke und löste mit einer Gabel ein Ei für Brot 2.)
Ich habe Programm Nummer 11 gewählt. Gewicht 1 kg, mittlere Kruste.


Während des Erhitzens der Zutaten habe ich Zusatzstoffe hergestellt. Für Sauerrahmbrot habe ich die Samen gewogen. Für den Kuchen habe ich Rosinen und kandierte Früchte gemessen. Ich habe sie gewaschen und zum Trocknen gebracht. Die Anissamen sind fein gemahlen.

Nach dem Erhitzen und den ersten 15 Minuten des Knetens und der Pause sah der Inhalt der Eimer folgendermaßen aus:


Es schien mir, dass es nicht genug Flüssigkeit gab. In Eimer 1 war das Brötchen zu hart und in Eimer 2 war das Brötchen weich, aber für den Kuchenteig war es etwas dicker als nötig. Deshalb habe ich 3 TL in Eimer 1 hinzugefügt. Wasser und in einem Eimer 2 - 2 TL.

Vor dem Signal zum Hinzufügen von Zutaten:


Nach dem letzten Kneten sahen die Koloboks schon so aus:


Ich ging meinem Geschäft nach.

Nach dem letzten (2.) Kneten, als die Anzeigetafel 1:51 war, sah der Teig folgendermaßen aus:


Sie nahm die Schulterblätter aus beiden Eimern und richtete die Spitzen leicht aus.
Sie ließ das Brot wachsen. Da sie nicht weit von der Brotmaschine entfernt war, schaute sie oft in das Sichtfenster (es beschlug nicht). Nach 30 Minuten Heben wurde es alarmierend - das Brot stieg verdächtig hoch!

20 Minuten vor dem Backen sah es so aus:


Ich beschmierte die Dächer mit süßem Tee. (In der Hoffnung, dass er "seine Meinung ändern" wird, um weiter zu gehen.)
Vor dem Backen war klar, dass dies nicht viel half. Das Brot ist mehr gewachsen.

[Bemerkungen.]

Nach dem Tonsignal sah das Brot folgendermaßen aus:


Die Kruste war hart, also bedeckte sie die Eimer mit einem Handtuch und ließ sie etwa 10 Minuten lang stehen. Dann schüttelte sie sie auf das Brett.
So stellte sich das Brot heraus:




Schneiden Sie es nach dem vollständigen Abkühlen.

Brot mit saurer Sahne. Brot 1.
Einschnitt:


Kulich Panetton.
Einschnitt:


Beide Scheiben:

Bemerkungen.

1. Die Spitzen beider Brote sind nicht perfekt. Leicht gefallen. Es gibt solche Annahmen:
a) Es scheint mir, dass die Temperatur während des Aufgehens des Teigs etwas höher als nötig ist. Wenn ich beim Backen aller Brote in den Brotbackautomaten schaue, habe ich das mehr als einmal für mich selbst bemerkt.Vielleicht wächst das Brot deshalb so schnell, bleibt stehen und fällt dann ab;
b) es ist möglich, dass die Erwärmung in den ersten Minuten des Backens zu hoch ist, was auch dazu führen kann, dass die Oberseite abfällt;
c) Die Oberseite des Osterkuchens ist "ungeschickter". Selbst nachdem ich das Rezept gelesen hatte, hatte ich das Gefühl, dass es viel Hefe gibt. Sie hätten einen solchen Vorteil geben können.

2. Die Kruste erwies sich als runder für den Kuchen. Es ist auch reicher und stand näher am Spender (ich las auf "Mult.-ke", dass sich in diesem Fall das Brot in diesem x \ n als rötlicher herausstellt).

3. Über den Geschmack.
Saures Sahnebrot (Nr. 1) zufrieden. Salz- und Zuckerneutral mit einem ausgeprägten Hauch von cremigem Brot. Die Kruste ist knusprig.
Dieses Brot kann für Sandwiches verwendet werden. Aber ein süßer Aufstrich wird ihm gut tun.

Kulich (Nr. 2).
Entweder haben die Italiener ein besonderes Verständnis dafür, wie der Kuchen aussehen sollte, oder die Autoren eines bestimmten Rezepts sind schuld. Das Brot ist absolut nicht süß! Nur kandierte Früchte und Rosinen erinnern daran, dass ein Kuchen geplant war.
Natürlich werden wir es auch essen, aber wir haben nicht bekommen, was wir uns erhofft hatten. Das zweite Sandwichbrot kam heraus. Obwohl die Krume entfernt an Kuchen erinnert.

Schlussfolgerungen.

1. Saures Sahnebrot kann sicher gebacken werden. Es ist besser, eine dunkle Kruste zu wählen.
Fügen Sie 15-20 ml mehr Flüssigkeiten hinzu, d. H. 95-100 ml für ein kleines Gewicht Brot.

2. Das Rezept für den Osterkuchen muss fertiggestellt werden.
Wenn Sie die gleiche Menge Zucker behalten, müssen Sie die Hefe auf 1 TL reduzieren. (oder 6 g gedrückt).
Ich möchte versuchen, es nach diesem modifizierten Rezept zu backen.
Panetton. (Geändertes Rezept)
(für 500 g)

Milch - 98-100 ml
Mehl - 250 g
Salz - ¾ TL
Hefe - 8 g
Zucker - 3 EL. l.
Ei - 1 Stk.
Butter (Margarine) - 50 g
Additive:
Anissamen (gemahlen) - 1 TL
Rosinen - 50 g
Kandierte Früchte - 50 g
Nüsse - 30 g

Ich nehme an, dass diese Option schmackhafter sein sollte.

Dies sind die Ergebnisse des heutigen Experiments.

[Modus Nr. 6. Roggenbrot.]

Das heutige Experiment berührte Roggenbrot. Dafür wurde in erster Linie der Brotbackautomat gekauft.

Modus Nr. 6. Roggenbrot.

Wenn Kenwood Roggenweizenbrot in ihrer Baumwolle backte, tat sie dies normalerweise: Nach der letzten Charge holte sie einen Spatel heraus. Dank dessen habe ich das Kneten vermieden und dem Brot einen großen Proof gegeben.
Ich wollte überprüfen, wie ein solcher Algorithmus in Polaris funktionieren würde.

Deshalb habe ich mich dazu entschlossen: Wähle ein Rezept für 2 Eimer, aber
in Eins Berühren Sie nicht den Teig (dh entfernen Sie nicht das Schulterblatt und lassen Sie das Programm vollständig mit Kneten und Prüfen ablaufen)
in einem anderen Entfernen Sie das Paddel nach der Hauptcharge (d. H. Machen Sie einen großen Proof ohne Zwischenkneten).
Das Rezept aus der Anleitung passte nicht, da dort Kwas benötigt wird, aber nicht. Also habe ich ein Rezept aus meinen Notizen ausgewählt. Ich ersetzte Kefir durch fermentierte gebackene Milch, änderte etwas, als Ergebnis sah das Rezept so aus:

Roggenweizenbrot auf fermentierter Backmilch.

(Pro Gewicht 500 g):

Wasser - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Weizenmehl 1 Klasse - 100 g
Geschältes Roggenmehl - 150 g
Zucker - 0,5 TL.
Feines Salz - 3/4 TL.
Trockenhefe - 3/4 TL. oder gedrückt - 4 g
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Da vor dem Kneten 30 Minuten lang erhitzt wird, wurde die Hefe nicht im Voraus aktiviert. Ich habe gerade eine "Chatterbox" für jeden Eimer gemacht, in der Hefe, Wasser und 2 EL gemischt wurden. l. Weizenmehl (von der Norm). Ich goss es in Eimer. Ich habe alle restlichen Zutaten hinzugefügt.
Ich stellte die Eimer in den Ofen.


Ich wählte: Programm Nummer 6, Gewicht - 1 kg, Kruste - mittel.


Nach dem letzten Kneten sah der Teig so aus.


Aus dem rechten Eimer (experimentell) nahm ich einen Spatel heraus und richtete die Oberseite leicht aus.


Irgendwo in der Mitte des Programms konnte ich es nicht aushalten und schaute hinein: Der Teig im rechten (experimentellen) Eimer war 1,5-mal höher.

Nach dem Backen öffnete ich den Baumwolldeckel und war überrascht - das Brot war gleich hoch!


Sie nahm die Eimer aus dem Ofen.


Sie ließ das Brot etwa 5 Minuten darin stehen und schüttelte es auf dem Brett aus. Rechts ist ein ordentliches Loch zu sehen, und links befindet sich auch ein Riss vom Schulterblatt, der im Eimer verbleibt.


Sie drehte die Brote um.



Vollständig abkühlen lassen. Ich schneide die Buckel ab. (Die Säge ist so geschnitten, dass auf dem Foto ein weißer Streifen sichtbar ist.)


Noch eine Scheibe (weiter).

Bemerkungen.

Das Brot ist sowohl im Aussehen als auch im Schnitt fast gleich. Der Geschmack ist auch nicht anders.

Es stellte sich heraus, dass dieses Brot dem ukrainischen Ladenbrot ähnlich war. Nur in Maßen. Ich werde mehr als einmal backen.

Schlussfolgerungen.

Das Experiment hat mich glücklich gemacht, obwohl es mit dem Ergebnis überraschend war. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass durch unnötiges Kneten das Brot nicht so aufgehen kann, wie es sollte. Geben Sie einfach die Zutaten ein und nach dem Signal erhalten Sie das Brot.

Hervorragendes Einstellungsprogramm. Ich werde es benutzen!

Mädchen, die die Oberseite des Brotes nicht bräunen. Probieren Sie die Oberseite des Ofens, wo sich das Sichtfenster befindet, schließen Sie es mit Essensfolie + einem Handtuch ... Es hilft mir (aber ich habe eine andere PS)

[MODUS №1 "BASIC".]

MODUS №1 "BASIC".

Heute habe ich für meine Experimente das Grundprogramm gewählt, nach dem wir normalerweise die meisten Brotsorten backen. Daher habe ich für einen Eimer das Rezept aus dem Rezeptbuch für diese Baumwolle genommen, das zweite aus dem Buch "We Bake Bread at Home".

Dies sind die Rezepte in Bezug auf geringes Gewicht:

Weißbrot (Seite 9)

Für 500 g:
Weizenmehl, Premium-Qualität - 300 g
Wasser - 190 ml
Trockenhefe - 1/2 TL. oder gedrückt - 3 g
Zucker - 1/2 EL. l.
Salz - 1/4 TL
Das Öl wächst. - 1 EL. l.

(Bei Butter bin ich vom Rezept abgewichen: Ich habe Butter durch Gemüse ersetzt, weil ich mageres Brot haben wollte.)

Darnitskiy Brot mit Samen.

(Basierend auf Darnitsky aus dem Buch "We Bake Bread at Home".)

Für 500 g:

Hirsemehl. 1. Klasse - 135 g
Geschältes Roggenmehl - 165 g
Wasser - 200 ml
Trockenhefe - 1 TL. oder gedrückt - 5,5 g
Zucker - 1 TL
Feines Salz - 1 TL.
Zitronensäure - an der Spitze eines Messers
Pflanzenöl - ¾ EL. l.
Samen - 2 EL. l.

Hefe wird wie in früheren Rezepten aktiviert. Ich goss es in Eimer und fügte den Rest der Zutaten hinzu (mit Ausnahme der Samen für Darnitsky). Ich habe die Eimer in das x / p gesteckt.
Ich stellte den Eimer mit dem zukünftigen Weißbrot näher an das Heizelement, um es dunkler zu machen.
Ich entschied mich für Programm Nr. 1, Gewicht - 1 kg, dunkle Kruste.


Nach dem Piepton über das Hinzufügen von Zutaten öffnete ich den Baumwolldeckel. Der Teig für Weißbrot sah eher aus wie ein Kuchenteig: Das Brötchen hatte einen "Schwanz", der an einer der Seiten des Eimers klebte - ein deutliches Zeichen für Teig. Ich konnte es nicht ertragen und fügte 1 EL hinzu. l. Mehl. Ich fügte Samen in den zweiten Eimer. Mit dem Kolobok war alles in Ordnung.

Nach dem letzten Kneten nahm ich die Schulterblätter aus beiden Eimern heraus (eine alte Angewohnheit - ich mag Brot mit einem kleinen Loch).
Darnitsa-Brot hatte eine harte Kruste! Trotzdem ist die Temperatur beim Proof deutlich höher als die geforderte!
Befeuchtete die Kruste leicht mit Wasser.
(Leider gibt es kein Foto von Kneten und Proofing - die Kamera wurde im ungünstigsten Moment entladen!)

Nach dem Backen sah das Brot folgendermaßen aus:


Sie ließ es etwa 10 Minuten in Eimern stehen, nahm es heraus und kühlte es auf einem Rost ab.

Bemerkungen.

Darnitsky sah ziemlich gut aus (bis auf das unebene Dach). Ich mochte den Geschmack, obwohl dies nicht unser üblicher Laden "Darnitskiy" ist. Wenig Roggengeschmack. Salz und Zucker in Maßen. Wir haben gerne mit Schmalz gegessen.
Weiß ist hell genug zum Backen mit der Einstellung Dunkle Kruste. Dies ist jedoch auf den völligen Mangel an Milch im Brot zurückzuführen. Es gibt viele Hohlräume unter der Kruste. Der Geschmack ist für mich fade. Es gibt eindeutig nicht genug Salz.

Schlussfolgerungen.

1. Ich werde Darnitsa-Brot zusammen mit etwas Weizenbrot backen.

2. Weißbrot aus der Anleitung erfordert eine Rezeptanpassung.
Ich würde es so ändern.

Weißbrot mit Wechselgeld.

(Pro 500 g)

Weizenmehl - 320 g
Wasser - 190 g
Zucker - 3/4 EL. l.
Salz - 3/4 TL
Trockenhefe -1/2 TL oder gedrückt - 3 g
Butter - 15 g oder Gemüse - 1 EL. l.
Kruste "dunkel".

Für goldbraun
1) Das Brot kann 15 Minuten vor dem Backen mit einem Ei oder süßem Tee eingefettet werden (dies erweicht die trockene Kruste auf der Oberfläche des Teigs).
2) Decken Sie das Sichtfenster während des Backens mit einem Silikonstift ab.

Hallo! Ich habe diesen Brotbackautomaten vor weniger als einer Woche gekauft. Ich bin der aufstrebendste Bäcker von allen. Ich habe alles nach Rezept Nummer 1 gemacht, das Hauptrezept, die Mitte der Oberseite ist gesunken, das Brot hat sich als süßlich herausgestellt, und am nächsten Tag wurde es überhaupt nicht lecker, ich war sehr verärgert. Bitte sagen Sie mir, was ist das Problem? Ich habe alle Experimente von Elena gelesen und mich inspirieren lassen, jetzt werde ich es versuchen.

[Julia,]

Julia, Hallo!
Ich verstehe, wie anstößig es ist, wenn man auf leckeres Brot wartet, aber es hat nicht geklappt!
Bitte lassen Sie sich nicht entmutigen.Sie werden alles lernen und alles wird gut für Sie.
Das Problem der Fehler (und darüber schreiben sie in den Testberichten dieses Modells!) Ich sehe in der Tatsache, dass die mit dem x / n gelieferten Rezepte verbessert werden müssen. Dies geht aus meinen Experimenten hervor.
Die Oberseite des Opals befindet sich in dem Weißbrot, das Sie gebacken haben, da das Rezept wenig Salz und viel Flüssigkeit enthält. Ich fügte beim Kneten Mehl hinzu und berührte den Teig, als ich den Spatel vor dem letzten Wachstum herausnahm. Dies rettete die Spitze. Große Hohlräume unter der oberen Kruste weisen jedoch darauf hin, dass im Rezept nicht alles in Ordnung ist.
Ich empfehle Ihnen dringend, die Grundprinzipien des Backens von Brot in Baumwolle zu lesen. Sehr, sehr nützliche Informationen für einen Bäckeranfänger! Sie selbst hat einmal damit angefangen ...
Achten Sie besonders auf die Bildung des Koloboks. Wenn Sie einen guten Kolobok erreicht haben, können Sie immer ein gutes Brot bekommen.
Hier ist ein Link zum Thema:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Ich möchte Ihnen auch raten, Rezepte aus diesem Forum zu nehmen. Sie können das Ergebnis vergleichen und die Feinheiten des Mischens usw. herausfinden.
Fröhliches Brot!
Teilen Sie auch Ihr Glück und Pech.

Hallo Elena!!! Vielen Dank für Ihre Antwort. Ich werde jetzt alles lesen. Gestern habe ich "französisches" Brot nach dem Rezept mit Ihren Änderungen gebacken, ich habe 0,5 TL Salz gegeben. Jeweils zwei 500 Gramm eine dunkle Kruste darauf legen. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Die Oberseite ist üppige, schöne, knusprige Kruste. Schade, dass ich kein Foto gemacht habe. Ich war einfach sehr glücklich und ich mochte den Geschmack sehr. Ich werde versuchen, weiter zu lernen. Ich werde die Ergebnisse teilen.

Mädchen, ich bin hier :) gestern haben sie mir diese Schönheit gegeben, ich habe sie selbst gewählt, ich wollte zuerst mit der Funktion eines Baguettes, als ich die Kosten sah, wurde ich irgendwie krank. Angezogen von unserer Schönheit natürlich das Vorhandensein von zwei kleinen Behältern zum Backen und die automatische Zugabe zusätzlicher Zutaten ... obwohl ich noch nicht verstehe, wann und wie sie hinzugefügt werden müssen :) Im Allgemeinen, während ich ' Ich lese und frage mich, ob es etwas für den Nachturlaub wert ist. Ich wollte frisches Brot in die Natur bringen. Ich bin völlig neu in der Verwendung dieses Geräts :)
Im Allgemeinen nehmen Sie in die Reihen, ich werde versuchen und versuchen

Hallo Mädels) Ich habe diese Bäckerei auch vorgestern gekauft (ich liebe Polaris, ich habe alles, was polarisisch ist). Gestern habe ich zum ersten Mal (im Allgemeinen zum ersten Mal in meinem Leben) Brot gebacken und war mit einem solchen Problem konfrontiert. Ich habe ein Rezept aus einem Rezeptbuch ausgewählt * Italienisches Gebäck *. Dort ist die Norm der Zutaten für ein 750-Gramm-Brot angegeben. Also habe ich alles streng nach den Anweisungen in den Eimer gelegt. Ich habe Programm 8 gewählt (weil in der Anleitung * Italienisches Backen * das 8. Programm ist), und als ich versuchte, das Gewicht des Laibs auf 750 g einzustellen, habe ich diesen Strich, der das Gewicht anzeigt, fest an der Zahl stehen lassen 1250. Ich drückte mehrmals auf den Knopf * Gewicht des Laibs * - nur die Zeit änderte sich, aber das Gewicht blieb gleich - 1250 g. Sie spuckte und drückte Start. Das Brot hat sich zwar herausgestellt, aber es ist peinlich, dass sich das Gewicht des Programms nicht ändert. Müssen Sie den Service kontaktieren?

Hallo Irina! Ich las Ihre Nachricht, beschloss, es auf meiner Baumwolle zu versuchen, wählte Programm 8, drückte den Knopf für das Gewicht des Laibs, alles funktioniert, der Armaturenbrett ging unter den Ziru 750. Vielleicht etwas mit den Knöpfen. Haben Sie versucht, das Gewicht anderer Programme zu ändern?

[Kotofeya, Lell,]

Kotofeya, Lell, Herzlichen Glückwunsch zu den Öfen!

Lell, Die Schaltfläche "Gewicht auswählen" funktioniert bei Ihnen nicht! Und das ist Ehe! Versuchen Sie, den Herd wieder in den Laden zu bringen.

Hallo Elena! .. Gestern habe ich "französisches" Brot nach dem Rezept mit Ihren Änderungen gebacken, ich habe 0,5 TL Salz gegeben. Jeweils zwei 500 Gramm eine dunkle Kruste darauf legen. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Das Top ist üppig, wunderschön, die Kruste ist knusprig ... Ich mochte den Geschmack sehr. Ich werde versuchen, weiter zu lernen. Ich werde die Ergebnisse teilen.

Julia, mit dem ersten erfolgreichen Brot !!! Ich bin sehr froh, dass alles für Sie geklappt hat! Jetzt wird alles so sein, wie es sollte.

[MODUS Nr. 8. ITALIENISCHE BÄCKEREI.]

MODUS Nr. 8. ITALIENISCHE BÄCKEREI.

Ich habe mich entschlossen, gleichzeitig die Funktionsweise dieses Modus zu überprüfen und festzustellen, ob die Rezepte aus dem dem x / n beigefügten Buch erfolgreich sind. Das Buch bietet 2 Rezepte auf Seite 5 und auf Seite 29.
Ich habe noch nie italienisches Brot gebacken, also war es doppelt interessant. Das Gewicht beider Brote betrug 750 g, daher mussten wir ein kleines Gewicht neu berechnen.

Brot 1. „Italienisches Gebäck“ (Seite 5).

Für 500 g:
Wasser - 173 ml
Mehl / s - 266 g
Salz - 1/2 TL
Zucker - 1 1/2 TL
Presshefe - 2 g
Olivenöl - 1 EL. l.

Verwirrt durch eine kleine Menge Hefe und Salz. Aber ich habe beschlossen, nichts zu ändern.

Brot 2. Italienisches Brot mit Rosmarin und Rosinen. (S. 29)

Für ein Gewicht von 500 g:
Wasser - 118 ml
Mehl - 266 g
Salz - 2/3 TL
Trockenhefe -2/3 TL oder gedrückt - 4 g
Eier - 1 Stk. + 1 EL. l. Wasser
Zucker - 2/3 EL. l.
Olivenöl - 2 2/3 EL. l.
Trockener Rosmarin - 2/3 EL. l.
Rosinen - 60 g
Bei der Zählung der Zutaten stellte sich heraus, dass Eier 1 1/3 Stück benötigten. Ich wollte keinen Teil des Eies verwenden, also platzte ich das Ganze heraus, maß sein Volumen (es stellte sich heraus, 3 EL) und ersetzte 1/3 der Stücke. nur 1 EL. l. Wasser (was sich im Rezept widerspiegelt).
Ich bezweifelte lange, wie Zucker, Rosinen und Rosmarin kombiniert werden würden. Trotzdem habe ich beschlossen, ein Risiko einzugehen.

Ich habe wie üblich gepresste Hefe verwendet, also habe ich sie aktiviert. Ich mischte Hefe, Zucker (alle Norm), 50 ml Wasser (von der Norm) und 2 EL. l. Mehl (von der Norm). Sie ließ mich stehen.
Dann goss sie die aktivierte Hefe in Eimer und maß die restlichen Zutaten (außer Rosinen und Rosmarin) ab.
Ich wusch die Rosinen, trocknete sie und schnitt sie in kleine Stücke, da sie sehr groß waren.


Beim Kneten gelangt das Mehl aufgrund des geringen Volumens der Eimer häufig auf das Heizelement. Dies gibt dann einen verbrannten Geruch. Ich begann die Eimer beim ersten Kneten mit einer Silikonmatte zu schließen.


Ich habe Programm Nr. 8 "Italienisches Brot" gewählt. Gewicht - 1 kg, "dunkle" Kruste.


16 Minuten nach Beginn des Knetens sahen die "Koloboks" folgendermaßen aus:


Nach dem Hinzufügen von Rosmarin und Rosinen zu Brot 2:


Vor dem letzten Aufstieg:


Nach dem Signal der Bereitschaft sah das Brot so aus.


Sie ließ die Eimer 5-7 Minuten unter einem Handtuch stehen.


Dann schüttelte sie es auf den Rost. Hat sich abgekühlt.



Schneide es.

Bemerkungen.

Brot 1 schmeckt sehr neutral. Salz ist überhaupt nicht zu spüren. Und Zucker erscheint nur wenige Sekunden nach dem Kauen. Nicht so schlecht für salzige Sandwiches. Aber wenn Sie es einfach so essen, möchten Sie mehr Salz und Zucker hinzufügen. Obwohl italienisches Brot vielleicht so neutral sein sollte ...
Brot hat eine schöne knusprige Kruste 1, interessantes Fleisch. Mit so wenig Hefe stieg es ganz gut! Das hat mich sehr überrascht. Dies bedeutet, dass das "heiße" Programm nicht umsonst ist ...

Brot 2 hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack! Nur Rosinen geben Süße. Die Kombination mit trockenem Rosmarin ist für mich ungewöhnlich. Aber sie haben das ganze Brot gegessen. Es passte gut zu hausgemachtem Schinken und nur zu Käse.
Wenn Sie den Rosmarin entfernen und mehr Zucker und 1-2 Eier hinzufügen, erhalten Sie einen großartigen Kuchen.

Schlussfolgerungen.

Das Programm ist für diese Brote "geschärft". Trotz des dünnen Teigs haben die Backwaren ein gutes Dach und eine poröse Krume. Die Struktur ähnelt den Backwaren des "Französischen Brotes". Diese Programme sind sowohl in der Dauer als auch in der Zeit des Proofens und Streichelns sehr ähnlich. Ich denke, die Backtemperatur ist auch nahe.
Ich werde dem Brot 1 Salz und Zucker hinzufügen und möglicherweise noch 1 g Hefe hinzufügen (damit der Zucker einen Job hat).

Aber ich mochte das Regime. Ich werde es benutzen.

Hallo an alle!!! Elena, danke für die freundlichen Worte. Ihr italienisches Brot erwies sich als sehr appetitlich! Gestern habe ich mich auch entschlossen, verspätet italienisches Brot zu backen. Übrigens schreibt niemand etwas über den verspäteten Start in unserem Thema, hat es jemand versucht? Letzte Nacht ist alles in einem großen Rezept für 750g eingeschlafen. Ich entschied mich für Programm Nr. 8, Gewicht 750 g, dunkle Kruste. Es war 23.00 Uhr. Ich stellte den Timer auf 8 Uhr ein, so dass um sieben Uhr bereits Brot fertig war. Es war ein wenig seltsam, alles so zu lassen und ins Bett zu gehen. Zu Beginn des achten Tages kam Baumwolle in den Heizmodus. Das Brot war lang, nicht sehr hoch, die Ränder sind golden, die Oberseite ist leicht, aber es fiel nicht ab. Ich habe gewartet, bis das Brot abgekühlt ist, es geschnitten, die Krume ist gut lecker, obwohl es nicht genug Salz gibt.

Elena hat mich für Ihr italienisches Rosinenbrot interessiert. Ich mag Rosinen wirklich nicht. Wie ist es Ihrer Meinung nach möglich, Rosinen durch etwas anderes zu ersetzen? Zum Beispiel kandierte Früchte?

[Julia]

Juliakönnen Sie Rosinen durch getrocknete und kandierte Früchte ersetzen. Die Hauptsache ist, dass Sie ihre Kombination mit Rosmarin mögen.

Ich will gehen

Ich habs. Fast Osterkuchen?
Kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, mehr Zucker und Eier - es sollte köstlich werden.

[MODUS Nr. 9. TEST.]

MODUS Nr. 9. TEST.

Ich überprüfte, wie mein Ofen den Teig knetet.


Ich nahm 500 g Mehl. Diese Teigmenge ging irgendwie in einem großen Eimer verloren. Es war sehr interessant zu sehen, wie die beiden Klingen funktionieren. Jeder "kämpfte" um sein Recht, diesen Teig zu kneten. Manchmal rissen einige der Schulterblätter kleine Stücke ab und "trugen" sie in ihre Ecke.
Aber am Ende hat alles perfekt durcheinander gebracht.

Nach dem Kneten sah der Teig so aus.



Nach dem Proofing.


Fertigwaren.

AUSGABE.

Das Programm macht seine Arbeit gut. Es ist jedoch besser, den Teig in einem großen Eimer mit mehr als 500 g Mehl zu kneten. Für kleinere Portionen können kleine Eimer verwendet werden.

Hallo! Ich bin der aufstrebendste Bäcker von allen. Ich habe diesen Brotbackautomaten vor weniger als einer Woche gekauft. Versucht Französisch und Italienisch alle super. Und am nächsten Tag habe ich versucht, zwei kleine auf einmal zu backen, und es ist mir nicht gelungen. Die Produkte wurden nicht gemischt. Bitte sagen Sie mir, was ist das Problem? Wie soll das Backen funktionieren?

[Gylia]

Gylia, Guten Tag! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem guten Kauf!
Um Ihnen zu helfen, beantworten Sie bitte die Fragen:
Welche Art von Brot wurde gebacken (Rezepte schreiben)?
Welches Programm haben Sie verwendet?
Was genau hat nicht geklappt (das Dach ist gefallen, wurde nicht gebacken usw.)?
Nur die detaillierteste Beschreibung des Fehlers kann das Bild verdeutlichen.

Elena, guten Abend! In einem Eimer war Roggenbrot und im zweiten italienisches Brot. Das Problem ist, dass sich die Zutaten nicht vermischt haben. Wie soll geknetet werden?

Gylia, vielleicht hast du vergessen, deine Schulterblätter einzusetzen? Wenn Sie alle Zutaten in das Rezept aufgenommen haben, sollte alles gemischt sein. Zuerst drehten sich meine Schulterblätter nicht in kleinen Eimern, ich legte alles hinein, mischte aber auch nicht, ich wollte unbedingt in den Laden zurück, ich gab alles in einen großen, und ich wusch und säuberte diese und dann Ich nahm sie heraus und drehte sie mit meinen Händen, und alles begann sich zu drehen. Auf der Spur. Tag gebackenes Brot in ihnen, alles war in Ordnung. Versuchen Sie, leere Eimer einzuschalten und festzustellen, ob sich die Klingen drehen.