Ohr

Ohr

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Lamm (Bruststück)	600 g
Zwiebel	1 PC
Karotte	2 Stk
Steckrübe	2 Stk
Rutabaga (klein)	4 Dinge
Kohl (kleiner Kohlkopf)	1/4 Teil
Kartoffeln (klein)	2 Stk
Steinpilze (trocken)	80 g
Roggenmehl oder Cracker	1-2 EL. l
Knoblauch	2 Nelken
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Kochmethode

• Das Ohr kann in portionierten Töpfen im Ofen gekocht werden.
• Ich habe es in MV gekocht.
• Rüben, Rutabagas, Zwiebeln und Karotten in Scheiben schneiden, Kohl in Quadrate schneiden.
• Getrocknete Pilze, in Milch einweichen, dann hacken. Lassen Sie die abgetropfte Milch.
• Ghee in die MV geben, das Bratprogramm einschalten, die Zwiebel braten, dann das in Stücke geschnittene Lammbruststück leicht anbraten. Mit Roggenbrot oder Roggenmehl bestreuen. Schalten Sie das Programm aus. Legen Sie gehacktes Gemüse und Pilze darauf (Sie können eingelegte oder eingelegte Gurken hinzufügen, ich hatte keine), Salz, Milch von eingeweichten Pilzen und 1 ms Wasser. Schalten Sie das Simmering-Programm 3 Stunden lang ein. Am Ende des Eintopfs gehackten Knoblauch hinzufügen und vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen. Ohr kann auch ohne Gurken und Pilze gekocht werden.
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• Das ist sehr lecker! Rutabaga und Rübe in diesem Gericht sind unvergleichlich! Ich empfehle es sehr. Wenn Sie Rutabaga im Laden sehen, kaufen Sie es unbedingt.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Hinweis

USHNOE ist ein altes Gericht der russischen Küche. Dieses Gericht wurde in Töpfen in einem stark erhitzten Ofen zubereitet und mit kleinen Fleischstücken (normalerweise Lammfleisch) und einer ganzen Reihe von Gemüsesorten - Rüben, Rutabagas, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und späteren Kartoffeln - kombiniert. Im Laufe der Zeit wurde der Begriff "Ohr" nicht mehr verwendet, was einem universelleren "heißen" Platz machte.
Rutabaga ist ein sehr beliebtes Gemüse in Russland, das derzeit in unserem Land fast vergessen ist, aber in europäischen Ländern und Nordamerika sehr beliebt ist. Rutabaga hat eine breite Palette nützlicher Eigenschaften und praktisch keine Kontraindikationen.
Rutabaga gehört zur Familie der Kohl, es ist das Ergebnis der Kreuzung von Weißkohl und Rübe. Die Zusammensetzung des Schweden zeichnet sich durch eine Vielzahl gesundheitsfördernder Substanzen aus. Rutabaga enthält Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Zucker, stickstoffhaltige Substanzen und Pektinsubstanzen, Vitamine A, C, PP, Gruppe B. Vitamin C ist mehr als Kohl, Karotten, Rüben und einige Zitrusfrüchte enthalten und wird während der langen Winterlagerung gelagert auch beim kochen. Es ist reich an Rutabagas in Mineralien wie Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Schwefel. Ein erstaunliches Merkmal dieses Gemüses ist, dass während des Kochens Nährstoffe praktisch nicht zerstört werden.

Danke Galina! Tolles Rezept! Ich liebe Rutabaga! Lecker - sogar roh!

Irina, ich habe erst kürzlich Rutabaga entdeckt (dank eines deutschen Wettbewerbs) und jetzt verehre ich es auch.

dank der deutschen Konkurrenz

Wie! alles was nicht gemacht wird wird lecker gemacht!

[Galina]

GalinaNun, danke! Erleuchtete das Wort, das durch den Namen geheiligt wurde, dass die Ohren sein werden))) es ist notwendig zu kochen! Russische Küche

[Natascha]

Ich dachte beim Namen, dass die Ohren sein würden

Ja, der Name erinnert

müssen kochen

NataschaWenn Sie noch nicht vertraut sind, empfehle ich dringend, die Rutabaga besser kennenzulernen

Wo kann man Rutabagas kaufen?

Im Laden

Gal, ich habe keine Rutabagas in Geschäften gesehen. Obwohl ich schon lange gesucht habe (nach meinem Enkel).

Im Laden

Wobei?!! (Ton leicht bedrohlich!)

Dem Trend nach zu urteilen, wird bald eine Menge Bäckereiarbeiter in den Laden kommen, dessen Adresse von Galya sorgfältig versteckt wird (wir werden sie aufteilen, nicht wahr, Ol?).

Wobei?!! (leicht bedrohlicher Ton!)

Sag ich nicht! (schielend schlau)

[Tatiana, Olga]

Tatiana, OlgaIch habe ein sehr gutes Geschäft in der Nähe meines Hauses (South-West Administrative District).Wenn ich etwas brauche, kaufe ich es normalerweise dort. Im Allgemeinen werden Rutabagas von Ruza-Gemüse geliefert. Ihre Produkte können in den Geschäften von Azbuka Vkusa, Globus Gourmet, Billa (ich habe es dort noch nie gesehen), Magnolia-Ketten sowie in Markengeschäften in Moskau und der Region Moskau gekauft werden.

Ich lebe an der Grenze zwischen dem südwestlichen Verwaltungsbezirk und dem südlichen Verwaltungsbezirk. Wenn dies das Gebiet von Yasenevo-Kaluzhki-Proletarka ist, dann ist es nur einen Steinwurf von mir entfernt. Yugo-Zapadnaya und Teply Stan natürlich weg.

Tatyana, das ist Kaluzhka, genauer gesagt der Schnittpunkt von st. Kakhovka und Sewastopol Avenue, "Bukarest" Geschäft

Bah! Man könnte also sagen, STE, einheimische Orte, zwanzig Minuten zu Fuß (paradoxerweise, aber mit dem Transport eine halbe Stunde lang: bis zur Haltestelle, während Sie auf die Bus-Straßenbahn warten, und in den Innenhöfen - direkt)

Bah! Und wo wohnst du?

Bah! Also STE, könnte man sagen, einheimische Orte

Bah! Und wo wohnst du?

ERDPREISE !!! Ja, dafür hat es sich gelohnt, ein Ohrstück vorzubereiten!

In Nord-Chertanovo.
Okay, gehen Sie 40 Minuten. Aber die Fahrt ist nicht lang.

Ja, das kannst du als nächstes sagen!

Ja, alles ist in der Nähe, um zu Gourmet zu gehen, aber nicht weit! Und die Tasche ist neu! Hurra, ich gehe morgen auf eine Rübe! Ein Nachbar wird mich treffen und fragen, wohin ich mit einer solchen Tasche gehe. Und ich sagte ihr, sagen sie, für die Rübe! Cool wie !!

Ein Nachbar wird mich treffen und fragen, wohin ich mit einer solchen Tasche gehe. Und ich sagte ihr, sagen sie, für die Rübe!

Und der Nachbar

Erzähl mir nichts über die Tasche deiner Zähne! Sie ist nicht über mir, nicht über ...

Ohr - Oma sagte, Akzent auf der ersten Silbe. Denn nicht von "Ohren", sondern von "Ohren", "Ohren", "Ohren". Das erste Mal, wenn ich mit Rutabaga auf die Option stoße, muss ich es versuchen. Im Allgemeinen handelt es sich nach Kindheitserinnerungen um Suppe oder Chowder mit Rüben anstelle von Kartoffeln. Und auch meine Großmutter liebte "Weißkohlsuppe" ohne Tomate.

Und der Nachbar

Das letzte Mal fragte sie mich, als ich nach lebenden Krebsen und Aalen fuhr. Sie betrachtet uns schon als Himmlische! Ich glaube, ich werde bald anfangen zu lügen, sonst habe ich aus gutem Grund Angst vor ihr. Sie hat lange gesagt, dass ich den gesamten Eingang mit den Aromen des Backens quäle, und der Nachbar rechts brät regelmäßig Schweinefleisch mit Knoblauch und experimentiert ständig mit Gewürzen. Also sind wir bei ihm! Und er brät nachts ... Und dann möchte ich bis zum Morgen essen! Ich AMSTU Bäckerei!

Das letzte Mal fragte sie mich, als ich nach lebenden Krebsen und Aalen fuhr.

Ein Nachbarsfreund oder nur ein Nachbar?
Ehrlich gesagt, wenn "nur ein Nachbar" würde ich würde auf eine erotische Fußgängerreise schicken Mir wäre aufgefallen, dass Neugier ein Laster ist.

[vedmacck]

vedmacck, nur ein Nachbar, und mietet sogar eine Wohnung .. nie die Lobby gereinigt!

Dann reicht es aus, die Fragen einfach zu ignorieren, oder man kann klar sagen, dass es nicht ihre Sache ist, wo und wann. Obwohl der Satz: "Ja, ich bin für eine Rübe" mysteriös klingt. "Nun, wo sonst ist es mit einer neuen Tasche möglich? Der Stumpf ist klar, hinter der Rübe!" Atmet sofort archaisch und geheimnisvoll.

[Galina]

Galina, wir züchten Boyukva, nur bekannt, wird der Lagerung nicht gerecht, wird gegessen!

"Nun, wo sonst ist es mit einer neuen Tasche möglich? Der Stumpf ist klar, hinter der Rübe!" Atmet sofort archaisch und geheimnisvoll.

Bräunen! Nun, so bin ich ungefähr gleich !! Im Allgemeinen liebe ich harmlose Witze!
Schließlich kann sie fragen, was ich von ihr gekocht habe, und ich werde antworten: "Ohr! Von Gala selbst!" Apotheose!!

"Ohr! Von Gala selbst!"

Und dann machen Sie überraschte Augen: "Wie! Sie wissen nicht, wer es ist? Nun, was sind Sie? Es kann nicht sein! (Es gibt eine Menge emotionaler Emoticons und Zungenklicks)"

Wir müssen Rutabagas säen. Ich habe es einmal gesät, bin wie eine Futterrübe aufgewachsen, ich wusste nicht, wo ich es hinstellen sollte. Ich sehe oft Rüben in Geschäften, aber niemals eine Rübe. Das Rezept hat mir gefallen. Ich habe erst vor kurzem angefangen, in der CF über Trägheit zu machen - Fisch, Hühnchen, ich möchte auch, ich mochte das Regime.

[+ Gala +]

Ich habe eine Rutabaga, aber ich wusste nicht, wo ich sie hinstellen sollte. Die Mutter meines Mannes, eine eingefleischte Sadistin, baut sie und Rüben an. Lagert in einer Grube, also haben wir dieses Gemüse den ganzen Winter. Nun, ich habe mich mit einer Rübe angefreundet, aber ich habe noch nicht einmal die Rutabagas probiert, ich habe nur die rohe geknabbert (übrigens lecker) und ich habe sie als Junge gegessen.
+ Gala +, danke, dass Sie Ihren kulinarischen Horizont erweitert haben, jetzt werde ich es wissen.

Wunderbares Ohr! Es ist gut, dass immer mehr vergessene, wenn auch köstliche russische Rezepte auftauchen! Und übrigens ganz unkompliziert.

[Gala]

"Bukarest" ist also nur einen Steinwurf von mir entfernt - ungefähr 7 Minuten mit dem Auto. Also gehe ich dorthin, häng dich an die Netzwerker - die Brotbackautomaten kommen!
Gala, danke für das Rezept, es ist sehr schön, in die alten Zeiten einzutauchen. Das Foto winkt: Geh schnell zur Rübe ...

Mädchen, ich schäme mich zuzugeben, bis heute wusste ich nicht, was eine "Rutabaga" ist. Ich ging googeln ...

Galyunechka, vielen Dank für das Rezept und für Ihr Wissen - an die Massen!

[+ Gala +]

Ohr - Oma sagte, Akzent auf der ersten Silbe. Denn nicht von "Ohren", sondern von "Ohren", "Ohren", "Ohren".

Wie viele nützliche Informationen können Sie in diesem Forum erhalten! Es war mir immer ein Rätsel, aber wo sind die Ohren?

Ich habe noch nicht einmal Rutabagas probiert

Und ich habe sie nie gesehen.
+ Gala +, Häkchen, danke für das Rezept!

[gala10]

Und ich habe sie nie gesehen

Treffen gala10 ist Rutabaga
Mädchen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept und eine dringende Empfehlung, dieses wunderbare Produkt zu entdecken!

[+ Gala +]

Ospaddi, musst du wirklich Rutabagas pflanzen? Wir haben bereits Rüben, Sellerie, Pastinaken, Topinambur, Spargel, Kohlrabi, Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli. Wo sonst kann ich einen Platz für eine Rübe auf 6 Hektar bekommen?
+ Gala +und was ist sonst noch am "Bukarest" -Entom interessant?

[An4utka]

An4utkaEs gibt immer eine große Auswahl an Gemüse, Obst und Kräutern

Rübe, Sellerie, Pastinake, Topinambur, Spargel, Kohlrabi, Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli

Süßkartoffel, Wirsing, Romanesco-Kohl usw. Eine große Auswahl an Müsli und Mehl und verschiedene andere Dinge, die ich in Rezepten brauche. Der Laden ist teuer.

Irgendwie wurde ich sehr traurig, dass ursprünglich russische Produkte wie Rutabaga und Rübe nur unter exotischen Waren und in einem teuren Geschäft gekauft werden können ...

Dort kostet es 105 Rubel pro Kilogramm. Leider habe ich es nicht in anderen Geschäften gesehen. Die gute Nachricht ist, dass die Firma "Ruzskie Vegetables" es anbaut, und ich hoffe, dass es normale Geschäfte erreichen wird. Hauptsache, sie kaufen und viele kennen ein solches Produkt nicht.

Viele kennen ein solches Produkt nicht

Umso mehr Respekt und Respekt für Sie, dass Sie eine so wichtige und notwendige Bildungsarbeit geleistet haben! Häkchen, das ist für Sie:

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Vielen Dank!

Und ich schmorte die ganze Zeit Rübe. Eines der wenigen Gemüse mit niedrigem GI. In St. Petersburg wird sie in Okei verkauft. Aber Schatz, eine Infektion.

[Anya]

AnyaEs stellt sich heraus, dass Sie ein fortgeschrittener Benutzer von Rutabagas sind. Und viele wissen überhaupt nichts darüber. Ich frage mich, wie viel kostet es dich?

War 90 Rubel, und das letzte Mal, so scheint es, gingen über 100 vorbei.

[Häkchen!]

Wir haben keine Rüben, keine Rüben. Es wächst nicht, weil niemand es anbaut. Ich habe sie noch nie in den Augen gesehen! : girl_cray1: Sieht es aus wie ein Kürbis oder ist es gelb? Steckrübe?
Schade....
Häkchen!Kluges Mädchen. wie immer. Sie haben interessante Rezepte.

[Ang-Kay]

Ang-KayLass uns zusammen schüchtern sein
: girl_mad: Ich habe sie nicht in Khlaza gesehen, aber Tutucha, Panimashli zeigen sich

[Anya,]

Anya, Wir haben die gleichen Preise.
AngelaEs ist eine Mischung aus Rübe und Kohl. Meiner Meinung nach ist es weicher und schmackhafter als Rüben.