Italienisches Traubenbrot (Focaccia mit Trauben, Olivenöl und Pfeffer)

[Vorbereitung]

Italienisches Traubenbrot (Focaccia mit Trauben, Olivenöl und Pfeffer)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Italienisch

Zutaten
OPARA:
Mehl	100 g
Wasser	125 ml
Trockenhefe	8-10 g
Kristallzucker	2 TL
TEIG:
Mehl	370 g
Maisstärke	15 g
Zucker	30 g
Apfelmus (ich habe einen Kürbis-Birnen-Apfel)	60 g
Olivenöl	30 g
Wasser (musste hinzugefügt werden)	30-40 ml
Salz	5 g
Rosinen	100 g
FÜR TOP:
Dunkle Trauben mit Samen	300 g
Anissamen (ich habe Fenchel) in allem Olivenöl	1 Teelöffel
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl	30 ml
Zucker	2 EL. l.
Rosmarin in allem Olivenöl	1 Esslöffel. l. frisch oder 1 TL. trocken

Kochmethode

• Wenn Sie sich das Foto ansehen, denken Sie vielleicht, dass dies eine Traubenpastete ist. Aber das ist italienisches Brot, dessen Rezept von A. Seleznev vorgeschlagen wurde.
• Meiner Meinung nach ist dies eine echte italienische Focaccia mit einem völlig unvergleichlichen Geschmack. Aber da Seleznyov es so nannte, wusste er wahrscheinlich, wovon er sprach. Bravo an Seleznev für dieses erstaunliche Rezept!
• Alles im Rezept ist in Gläsern und Löffeln angegeben. Ay-ay-ay Seleznev! Ich musste dem Teig Wasser hinzufügen. Überprüfen Sie daher selbst die Wassermenge auf dem Teig, da das Püree unterschiedliche Luftfeuchtigkeit haben kann.
• Es ist lange her, dass wir so leckeres Essen gegessen haben! Rosmarin, Olivenöl und Trauben sind eine Win-Win-Kombination in der italienischen Küche. Das Aroma von Fenchel ist kaum wahrnehmbar, aber es gibt einen reichen Geschmack, und schwarzer Pfeffer, der über die Trauben gestreut wird, verleiht dem Brot eine wunderbare Pikantheit und passt gut zum süß-sauren Geschmack gebackener Trauben. Wählen Sie dunkle Trauben, mittelgroß und immer mit Samen. Es ist in ihnen der ganze Genuss. Nach dem Backen werden sie weniger hart und knirschen angenehm auf den Zähnen, wodurch das gesamte Bouquet mit einem säuerlichen Nachgeschmack angereichert wird.
• Das Brot ist lecker und gesund!
• 
• Vorbereitung
• Gießen Sie das gesamte Olivenöl (60 ml) in einen kleinen Topf, fügen Sie zerkleinerte Fenchelsamen und Rosmarin hinzu. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten aufwärmen. Dann geht die Hälfte dieser Menge in den Teig. Und die Hälfte verwenden wir, um Trauben zu würzen. Schneiden Sie dazu die Trauben in zwei Hälften und füllen Sie sie mit einer halben Mischung aus Olivenöl, Fenchel und Rosmarin.
• Gießen Sie die Rosinen 15 Minuten lang mit heißem Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und trocknen Sie sie.
• 
• Teig kochen
• - Wir mischen alles für den Teig, decken ihn ab und lassen ihn 20-40 Minuten an einem warmen Ort stehen. Der Teig sollte gut passen und mit großen Spielblasen bedeckt sein.
• 
• Teig
• - Teig, Mehl, Stärke, Fruchtpüree mischen und 10 Minuten stehen lassen. Dann beginnen wir zu kneten und führen nach und nach Zucker, Salz, Olivenöl, gemischt mit Fenchel und Rosmarin, ein. Wir rühren 8 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich das Zwangsmittel entwickelt und sich ein ziemlich dichtes Brötchen bildet. Lass es einmal kommen.
• - Den Teig kneten und die mit Mehl bestäubten Rosinen hinzufügen.
• 
• - Wir lassen den Teig wieder aufgehen, nehmen ihn dann vorsichtig auf dem Brett heraus und strecken ihn in ein Rechteck, um der Form zu entsprechen - 30x25 oder 28x23, wie bei mir, dann ist das Brot höher. Drücken Sie den Teig gut und machen Sie mit Ihren Fingern gerade kleine Vertiefungen über die gesamte Oberfläche, damit die Trauben und das Öl nicht an den Rändern rollen.
• - Legen Sie die Trauben mit dem Schnitt auf die gesamte Oberfläche, bestreuen Sie sie mit Zucker, gemahlenem Pec und verteilen Sie die Reste des würzigen Öls gleichmäßig vom Boden der Schüssel, in der die Trauben in Öl eingeweicht waren.
• 
• - Lassen Sie das Brot zweimal aufgehen und backen Sie es minutenlang bei 230 ° C und dann 20 Minuten lang bei 180 ° C.
• - Nach dem Backen ist das Brot noch heiß und kann mit Olivenöl beträufelt werden.
• Sehr weich, aromatisch, leicht würzig. Ich werde mehr als einmal backen, auch für den festlichen Tisch.
• 

Hinweis

Ich kann dieses Rezept nur empfehlen! Wir haben dieses Brot gegessen und konnten nicht aufhören!
Die Vorteile von Trauben, besonders dunkel, ist Rot nicht zu leugnen.
Die in den Beeren dunkler Rebsorten enthaltenen nützlichen Substanzen reduzieren das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen um mehr als 40%. Und starke Antioxidantien, die auch reichlich in Trauben enthalten sind, tragen zu einer Erhöhung der Lebenserwartung bei.
Das Traubenflavonoid Resveratrol hemmt das Wachstum von bösartigen Tumoren, heilt Thrombophlebitis, Sklerose und viele Krankheiten.
Die Vorteile dieser leckeren Beere sind besonders für Kerne von unschätzbarem Wert. Tatsache ist, dass Trauben eine große Menge an aktiven Pigmenten (insbesondere dunklen Sorten) und Antioxidantien enthalten, die die Elastizität der Wände von Blutgefäßen wiederherstellen, Cholesterinplaques zerstören, antiallergische und entzündungshemmende Wirkungen haben. Aus diesem Grund ist die Verwendung von gesunden Trauben sowie Traubensaft und Rotwein in Maßen für die meisten Herz-Kreislauf-Erkrankungen angezeigt.
Dunkle Rebsorten gelten als nützlicher als weiße, enthalten jedoch wertvolle biologisch aktive Substanzen: organische Säuren (Weinsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und Oxalsäure), Vitamine, Bioflavonoide, Tannine, Proteine, Fette, Kalium, Magnesium, Phosphor, Ballaststoffe ...
Es wird bemerkt, dass die Substanzen in Traubenkernextrakthemmen die Bildung von Enzymen, die wiederum für die Absorption von Fetten notwendig sind.
Die in den Knochen enthaltenen Substanzen enthalten das Antioxidans Oligomer Proanthocyanidine, das die kleinsten Blutgefäße unterstützt und so die Durchblutung verbessert. Es ist besonders nützlich für diejenigen, die Probleme mit der Durchblutung der Beine haben.
Fenchel hinzufügen in Lebensmitteln als Gewürz hilft, viele Krankheiten zu verhindern. Fenchel hat entzündungshemmende, heilende und beruhigende Eigenschaften. Es ist ein großartiges Antioxidans und beugt vorzeitiger Hautalterung vor. Fenchel bekämpft spastische Kolitis, Blähungen, verbessert den Appetit und wirkt sich positiv auf das gesamte Verdauungssystem aus. Das Produkt wird verwendet, um die Herzgefäße zu erweitern und den Cholesterinspiegel zu senken.

Pharmazeutischer Dill erleichtert aufgrund seiner schleimlösenden, bakteriziden und antiviralen Eigenschaften die Behandlung von Lungentuberkulose, Bronchitis, Asthma bronchiale und Hepatitis. Fenchel erhöht die Laktation bei stillenden Müttern und hilft bei der Bewältigung von Krankheiten wie Stomatitis, Pharyngitis, entzündlichen Prozessen in den Nieren, Blase und Menstruationsstörungen. Die Aufnahme von Fenchel in die Ernährung beruhigt das Nervensystem, beseitigt Nervosität und Angst.

Fenchel wird oft zur Herstellung von Tee für Säuglinge verwendet, stärkt das Nerven- und Immunsystem der Kinder, beseitigt Darmkoliken und Blähungen. Die letzten beiden Probleme betreffen Babys von Anfang an. Das Produkt enthält das präbiotische Inulin, das die normale Funktion des Darmtrakts eines Neugeborenen gewährleistet. Und Kalzium, das auch in Gemüse enthalten ist, trägt zur Bildung und Entwicklung des Skelettsystems bei. Fenchel-Tee darf Kindern ab vier Monaten gegeben werden.

Fenchel-Tee ist nicht nur für Kinder von Vorteil. Es kann auch von Erwachsenen getrunken werden, um Krämpfe im Darm zu beseitigen, entzündliche Prozesse der oberen Atemwege loszuwerden und als wirksames Antipyretikum. Ein solcher Tee ist nützlich für verschiedene Vergiftungen, zur Entfernung von Toxinen und Toxinen aus dem Körper und sogar als Prophylaxe gegen onkologische Erkrankungen.

Für Menschen, die abnehmen möchten, wird empfohlen, Fenchel zu Lebensmitteln hinzuzufügen. Fenchel essen unterdrückt den Hunger, wirkt harntreibend und entfernt daher überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.Fenchel aktiviert den Stoffwechsel, reinigt sanft den Körper, gibt Energie und reduziert den Appetit. Die regelmäßige Anwendung des Gewürzs normalisiert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, fördert eine bessere Assimilation von Proteinen, Fetten und Zuckern und normalisiert dadurch das Körpergewicht. Um das Hungergefühl loszuwerden, kauen Sie einfach Fenchelsamen.
In der Zusammensetzung des Brotes ist eine große Menge von Olivenöl zuerst kaltgepresstes "flüssiges Gold", wie die Griechen dieses Öl nannten.
Die Vorteile sind bekannt. Es ist in der Mittelmeerdiät enthalten, die heute als die ausgewogenste und vorteilhafteste für den Menschen gilt.
Trotz der Tatsache, dass Olivenöl Fett ist, was bestimmte Einschränkungen hinsichtlich des Verbrauchs vorschreibt, ist Olivenöl in seinen Eigenschaften, seiner Zusammensetzung und seinen positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper einzigartig.

Erstens hält kaltgepresstes Olivenöl den Rekord für die Senkung des Cholesterinspiegels. Dies bedeutet, dass es für die Vorbeugung von Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Alzheimer usw. unverzichtbar ist.
Eine weitere heilende Eigenschaft von Olivenöl ist, dass es eine entzündungshemmende Wirkung hat, was bedeutet, dass es äußerst nützlich bei Entzündungen im Körper ist: von Halsschmerzen und Zahnfleischerkrankungen bis hin zu Thrombophlebitis, Magengeschwüren oder beispielsweise Genitalinfektionen. Aus diesem Grund spielt Olivenöl in der Tabelle 1 der therapeutischen Ernährung, die Ärzte bei Magengeschwüren verschreiben, eine Schlüsselrolle.
Olivenöl enthält besonders wertvolle Öl- und Linolensäuren sowie die Vitamine A, D, E, K. Grundsätzlich ist es dieses Set, das die heilenden Eigenschaften von Olivenöl bietet. Unter denen:
Normalisierung des Verdauungsprozesses, Vorbeugung und Behandlung der meisten Magen-Darm-Erkrankungen;

Steigerung der Immunfunktionen;

Verlangsamung des Alterungsprozesses von Geweben und Organen (aufgrund der großen Menge an Antioxidantien in Olivenöl);

Verbesserung der geistigen Aktivität, Stärkung des Gedächtnisses, wirksame Vorbeugung von Nervenstörungen;

aktive Teilnahme an der frühen Heilung von Wunden und Verletzungen;

Schutz der Magenschleimhaut vor Geschwüren;

Stärkung des Knochengewebes;

wirksame Prävention von Krebs;

Es ist nicht überflüssig zu erwähnen, dass die medizinischen Eigenschaften von Olivenöl für schwangere Frauen gut sind. Die Vorteile ergeben sich aus dem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, die an der Bildung des Gehirns des ungeborenen Kindes sowie seines Nervensystems beteiligt sind.
Welches Olivenöl hat die besten medizinischen Eigenschaften?
Um die Fülle der medizinischen Eigenschaften von Olivenöl zu erfahren, müssen Sie wissen, welches Produkt am nützlichsten ist. Sie sollten Öl wählen, das durch Kaltpressen hergestellt wurde (manchmal heißt es auch - Pressen). Die Aufschrift auf dem Etikett sollte lauten: "Natives Olivenöl extra". Dies bedeutet, dass nur mechanische Mittel verwendet wurden, um das Öl zu erhalten, und es keiner Wärme- oder chemischen Behandlung unterzogen wurde. Es ist diese Art von Olivenöl - unraffiniert, kaltgepresst -, das die höchsten nützlichen Eigenschaften aufweist.
(Nach dem Text von A. Poroshina)

Olenka, ich muss mein Versprechen brechen, vor allem im Winter keine lokalen Trauben zu kaufen und deine Focaccia zu backen. Ich las das Rezept - Trauben mit Samen. Ich wollte protestieren, aber ich kam an den Ort, an dem sie knirschen! Ich liebe so etwas. Und im Allgemeinen gestehe ich, dass Focaccia nie gebacken hat. Wir müssen anfangen, denn nach Ihren begeisterten Worten habe ich mich bereits in sie verliebt! Danke für das.

Alles im Rezept ist in Gläsern und Löffeln angegeben. Ay-ay-ay Seleznev!

Und Seleznev muss zur Umerziehung an unseren Brotbackautomaten geschickt werden.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Glauben Sie mir, es ist mir gleichgültig, Trauben zu lagern, ich bin sogar am Rezept vorbei geflogen, dann zurückgekehrt und ich war sehr interessiert an der Kombination von Oliven. Öl, Trauben und Pfeffer. Ich wollte nicht nur nicht einmal die Oberseite mit Zucker bestreuen, sondern entschied mich auch, nichts am Rezept zu ändern.Und dies ist nur ein Standard des Geschmacks, ehrlich gesagt! (Nur das Öl darf ausschließlich von Eksta Virgin eingenommen werden). Alle erkannt und warten auf eine Wiederholung! Und das ist immer noch Brot in der Struktur. Ja, und auch italienische Focacci, alles, was ich in Italien getroffen habe, ist ziemlich dick und prall. Ehrlich gesagt, ich kann es nur empfehlen, und die Struktur des Teigs kann durch Zugabe von Wasser angepasst werden. Die Knochen können entfernt werden, aber wenn es keine Kontraindikationen gibt, dann lohnt es sich nicht. Vielen Dank, dass Sie sich das Rezept angesehen haben!
Und Seleznev und einige andere Autoren und vielleicht ihre Herausgeber sollten stark getadelt werden. Nun, lass sie leben und freue dich, ich habe ihm dieses Rezept vergeben. In dem, was ich bin, kritisiere ich Seleznev selbst. Grusel!

Olya, diese Focaccia hat dich so süchtig gemacht, dass sie auch an mich weitergegeben wurde! also werde ich es auf jeden Fall backen. Außerdem habe ich alles außer Trauben. Sobald mein Mann in die Stadt kommt, werde ich ihm das leckerste bestellen. Und mit Knochen, um nicht vom Original abzuweichen. Und mein Olivenöl ist richtig. so kam alles zusammen!
Und Seleznev kann zwar gescholten werden. Wenn ich mir sein neues Programm ansehe und sehe, dass er alles mit Gläsern und Löffeln misst, murre ich immer ...

Rosmarin, Olivenöl und Trauben ..... Fenchelaroma ....... schwarzer Pfeffer ..... süß-saurer Geschmack von gebackenen Trauben.

Eigentlich mag ich diese Kombination

Meiner Meinung nach ist dies eine echte italienische Focaccia mit einem völlig unvergleichlichen Geschmack.

garantierst du

garantierst du

Ich habe ein solches Ergebnis nicht erwartet, ich werde es bis zum Wochenende wiederholen. Wenig pikant, süßlicher Geschmack mit Pfeffer, Trauben haben saure Haut, Olivenölkruste ist unvergleichlich. Mein Mann erinnerte sich, dass sie eine solche Mahlzeit in Italien gegessen hatten, irgendwo im Süden, sie wurde aus meinem Gedächtnis gelöscht, aber vielleicht.
Dies ist mein Ofen, wie es scheint, ist abgedeckt, aber es wäre im Allgemeinen! Ich rate Ihnen, es zu versuchen! Schau dir einfach das Wasser an. Das Rezept sagt 3 Tassen Mehl und 0,5 EL. Wasser, 3 EL. Löffel und das wars!

[Rada]

RadaSie haben keine Ahnung, wie Sie mir gefallen.
Ich habe dieses Rezept einmal in der Zeitschrift Gastronom nachgelesen (es scheint, dass es nicht von Seleznev signiert wurde oder vielleicht war, aber ich habe nicht darauf geachtet - es ist sehr lange her).
Seitdem fing sie an, Trauben wie einen Snack zu braten. Nur ich füge dort auch Chili hinzu und brate die Trauben leicht in einer Ölmischung.
Ich erinnere mich nostalgisch an den Kuchen, aber das Magazin mit dem Rezept fehlte noch.
Mit Ihrer Einreichung wird es jetzt einen Feiertag in meiner Straße geben.
Die Bemerkung über Knochen ist mir übrigens sehr wertvoll. Ich habe immer kernlose Trauben genommen (um nicht zu spucken).

Sehr sehr schön und beeindruckend! kein Brot, sondern Kuchen! Vielen Dank, liebe Olga, und die Kombination der Produkte hat mich besonders glücklich gemacht!

Olchik, wie immer, jenseits des Lobes!

[Rada-dms]

Ich kann dieses Rezept nur empfehlen! Wir haben dieses Brot gegessen und konnten nicht aufhören!

Rada-dms, Olya! wer würde sumlivalsi?
adoptiere mich für eine Weile! Immerhin jeden Tag von dir gerade "rauschen" lecker alle!
Ich rufe noch hundert Mal - adoptiere

auch für die Zeit der Ofenreparatur

Ich bringe es zu den Lesezeichen. Ich verabschiede mich von Faulheit, backe unbedingt einen Kuchen, der so zart lecker ist ... damit auch meiner nicht aufhören kann ...

wooooops ... schon geändert?

Es ist einfach eine Freude, solche Schönheit zu betrachten!

Ich rufe noch hundert Mal - adoptiere

Wer steht als letzter zur Adoption an ?!
Und ich habe in Florenz etwas Ähnliches gegessen. Was es war, erinnere dich nicht: Der Regenguss begann, fiel in den Laden, nahm ein geschnittenes Stück Trauben vom Fenster und mahlte es mit großem Vergnügen mit Kaffee. Und genau das ist Brot mit solchen Nuancen, mmm! Wir müssen es tun!

Wow, nur Brot ist ein Feiertag Sehr ungewöhnlich

[Olya!]

Beeindruckendes Brot !! So viel leckere Fantasie! ZdOrovo, Olya! Der Starfall der seltenen Rezepte geht weiter!

[anel]

anel, Mikhaska, Helen und Irochka! Vielen Dank für Ihr Lob und Ihre Unterstützung!

Wer steht als letzter zur Adoption an ?!

Ich nehme alle!

auch bei einer anmeldung!

Irisch! Vielen Dank für die Bestätigung, dass dies immer noch Brot ist!

Der Starfall der seltenen Rezepte geht weiter!

Es gibt so viele neue und interessante Rezepte mit diesen Wettbewerben
Es ist unrealistisch, alles zu kochen, aber du willst es wirklich

adoptiere mich für eine Weile! Schließlich machen Sie jeden Tag einen "rauschenden" köstlichen Leckerbissen!

Nun, wie du ins Wasser schaust! Also gehe ich geradeaus, damit ich bald neue Hosen kaufen kann. Was denkst du, eine Nummer kleiner oder größer?

Rada, du hast keine Ahnung, wie es mir gefällt.
Ich habe dieses Rezept einmal in der Zeitschrift Gastronom nachgelesen (es scheint, dass es nicht von Seleznev signiert wurde oder vielleicht war, aber ich habe nicht darauf geachtet - es ist sehr lange her).
Seitdem fing sie an, Trauben wie einen Snack zu braten. Nur ich füge dort auch Chili hinzu und brate die Trauben leicht in einer Ölmischung.
Ich erinnere mich nostalgisch an den Kuchen, aber das Magazin mit dem Rezept fehlte noch.
Mit Ihrer Einreichung wird es jetzt einen Feiertag in meiner Straße geben.
Die Bemerkung über Knochen ist mir übrigens sehr wertvoll. Ich habe immer kernlose Trauben genommen (um nicht zu spucken).

Ich bin sehr froh, dass sich herausgestellt hat, dass das Rezept gefällt! Ein lohnendes Rezept! Danke, dass du etwas über Chili hinzugefügt hast!: Mädchen-ja:
Das Rezept von Seleznev habe ich in seinem Buch gefunden!

[Rada-dms]

Rada-dmsNatürlich Brot. Ich habe etwas gelesen, und vor einiger Zeit hatten wir hier einen interessanten Bäcker (der leider irgendwo verschwunden ist), der alle Arten von italienischem Brot backte. Mit seiner Einreichung habe ich gerade Schiacchatu con luva (Brot mit Trauben) und gebacken
Ficattola Chiantijanu. Alles spricht dafür, dass unter Italienern Brot und Früchte weit verbreitet sind und nicht wie wir Kuchen.

[Rada]

Rada, für Chili bitte.
Ich habe viel mit ihm, ich habe es sogar in Desserts gesteckt ... in Marmelade, in einen Schokoladenkuchen ...
Und mit gebratenen Trauben bereite ich einen warmen Hühnerlebersalat zu.

Rada, bitte für Chili.

Gute Avka!
Ich habe Chili und Cognac Schokoladenbutter. Schokoladenbutter mit Chili und Schokoladen-Peperoncino-Butter

Also habe ich es schon kopiert, aber natürlich!
Danke für die Avka.

[Olga]

Bis jetzt bin ich beeindruckt von diesem Brot, eher sogar vom Kuchen, Emotionen über den Rand! Es ist so ungewöhnlich! Ich habe so etwas noch nie gegessen, so ein Bouquet von Aromen und Geschmack! Ich habe es gestern um 2 Uhr morgens (oder besser gesagt heute) gebacken und als ich anfing, es nachts zu probieren, kann ich mich den ganzen Tag nicht losreißen! Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht und alles ist so harmonisch, Zucker oben drauf, süß-saure Trauben, Paprika, Kräuteraromen ...! Übrigens habe ich auch an den Samen in den Trauben gezweifelt, ich esse sie absolut nicht, aber dann habe ich beschlossen, sie zu lassen, und tatsächlich sind sie nach dem Backen und Knirschen anders. Es ist die gleiche Geschichte mit Rosmarin, irgendwie bin ich nicht sehr gut darin, aber selbst dann habe ich beschlossen, das Rezept klar zu befolgen, und Sie wissen, entweder mit Fenchel oder sogar warum, ich habe es nicht verstanden, aber das Aroma vom Backen! OlgaIch kann nicht einmal die Worte finden, wie dankbar ich dir für dieses Wunder bin!

[win-tat]

win-tat, Tanya! Sie haben eine solche Rezension geschrieben, solche Fotos haben gezeigt, dass ich zum ersten Mal Freudentränen vergoss
!! Meine Dankbarkeit kennt einfach keine Grenzen! Weil dieses Rezept sehr wertvoll ist, sehr interessant für seine Kombinationen!
Danke, vielleicht entscheidet sich jetzt jemand anderes dafür !!!
Aber meine Eindrücke vom Geschmack waren auch fast die gleichen wie deine! Dies bedeutet, dass unser Geschmack übereinstimmt, und das ist sehr - sehr angenehm !! Und so zogen wir ein Stück mit und taten es nicht
könnte aufhören !!! Denn meiner Meinung nach hat er einen magischen Geschmack!
Vielen Dank, Ihre Leistung ist einfach luxuriös - und dies ist die beste Werbung für diesen wunderbaren Brotkuchen !!!
Übrigens habe ich es noch ein paar Mal mit einer weniger dichten Krume gemacht und bin dann wieder zu den ursprünglichen Proportionen zurückgekehrt !!

[Olenka]

Olenkawie angenehm dein Lob! Und wie Sie richtig geschrieben haben, ist der Geschmack wirklich magisch... Ich kann mich an nichts erinnern, was mich so beeindrucken würde wie an diesen Kuchen!

[win-tat]

win-tatKurz gesagt, Sie haben mich dazu gebracht, schwarze Trauben zu kaufen. Sie haben meinen Mann angerufen, damit er nicht vergisst!

Wieder muss die Diät singen: "Auf Wiedersehen!"

[Ol]

Richtig richtig, Ol... Das ist interessant, in diesem Kuchen spielten die Trauben für mich im Allgemeinen auf eine neue Art und Weise, nicht Brot, sondern ein Rätsel! Wenn Sie jemanden angenehm überraschen möchten, backen Sie ohne zu zögern!

Ich kann nicht sagen, dass ich ganz nach dem Rezept gebacken habe.
Ich habe meinen eigenen Teig gemacht (die Basis ist die gleiche wie im "Teig in 5 Minuten", nur auf Kohlsole). Ehrlich gesagt mussten beide Sole angebracht werden, und ich konnte nur 5 Minuten für den Teig einplanen.
Aber! Die Idee, Gewürze, Trauben, Zucker, Pfeffer und Olivenöl zu kombinieren, ist genial!
Ich habe aus meinem Teig einen flachen Kuchen gemacht und alle Gewürze nach Ihrem Rezept darauf gelegt.
Der Ehemann ist einfach begeistert von dem ungewöhnlichen Geschmack!
Würzige Trauben trafen ihn sofort!
Es stellte sich als sehr lecker heraus! Vielen Dank!

[Ameise]

Ameise, Irina, vielen Dank für deine Eindrücke und die neue Version! Sie müssen es auch mit einem einfacheren Teig versuchen. Es ist sehr angenehm, dass ich das Rezept nicht umsonst ausgestellt habe!
Und auch Sie versuchen, mit dem "einheimischen" Teig zu kochen, wenn es soweit ist, ist es immer noch nicht ganz normal, da ist etwas drin ... Kurz gesagt, ich kann es nicht erklären, Sie müssen es versuchen!
Sehr zufrieden, nur sehr, sehr!

Mit der Zeit werde ich auf jeden Fall versuchen, es streng nach dem Rezept zu tun. Aber in meiner vereinfachten Version ist es sehr, sehr interessant. Besonderer Dank geht an Tatyana Win-tat. Sie ist gerade in dem Thema, über Rezepte-Entdeckungen laut geschrien "Leute, nun, Sie kommen vorbei, es ist so lecker!"
Und dann sitzt du hier und amüsierst dich, aber niemand weiß etwas! Wenn nicht sie, hätte ich alles verpasst!

[Ameise]

Ameise, oh, Tanya braucht definitiv noch ein Dankeschön für ihren Bericht mit einem Foto!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, lauf hier, Irochka und ich werde dir hier danken !!

Nun, hier bin ich ... Sie haben mich völlig in Verlegenheit gebracht

Du bist lange gelaufen, wir haben schon alles gegessen! (Mein Mann hat mir geholfen)
:-)
Nochmals vielen Dank!
Der Autor für die Idee und Tatyana für die Werbung.

[Rada-dms]

Rada-dmsNach solchen Überprüfungen begann der Speichelfluss zu fließen
Glaubst du, du kannst versuchen, solches Brot auf der Eisenbahn zu machen? Ich werde sie gleich nach den kalten Ferien wiederbeleben.
Und ich wollte etwas so Leckeres und Ungewöhnliches ... Herbst, verstehen Sie?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, es gibt Apfelmus im Teig, wenn du starke Hefe hast, dann denke ich, kannst du, die Hauptsache ist, schnell aufzutauchen, sonst kann der saure Geschmack nicht vermieden werden. Wenn alles klappt, werde ich mich hundertmal bei Ihnen bedanken, neue Erfahrungen sind nur willkommen.

Olga, danke für diese sofortige Antwort! Wir müssen jetzt durch den Obststand rennen
Niemand ahnte, dass sie es plötzlich wollen würden

[Freude]

Du bist lange gelaufen, wir haben schon alles gegessen! (Mein Mann hat mir geholfen)

Und wir hatten es bei uns. Ich habe am Sonntag wieder gebacken, jetzt zur Arbeit, alle haben den außergewöhnlichen Geschmack überprüft, Freude und nur!

[win-tat]

win-tatNun, wie das Rezept klebte! Tanya! Ich gehe in Hochstimmung!
Ich dachte daran, einen anderen Italiener zu machen, tat es bereits, machte aber kein Foto. Bis zum Geheimnis!

[Ol]

OlNun, ich konnte nicht anders, als dieses Wunder mit dem Personal zu teilen. Ihre Bordsteine ​​hoben sich überrascht, als sie es versuchten.

Ich habe noch einen Italiener zu tun

Das ist aber schon interessant, WIR WARTEN! Ich bin jetzt ein Fan von italienischem Brot!

[Olya]

OlyaIch habe versucht, die Trauben anderthalb Jahre lang in den Teig zu pressen, aber irgendwie hat es nicht sehr gut geklappt ... Jetzt mache ich mir Sorgen, wie wichtig ist das? Ich habe sie immer noch an der Oberfläche. Und ich versuchte Dellen zu machen und drückte dann. Hat nicht geholfen
Mittags renne ich in den Ofen.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchDer Teig erwies sich als elastisch, weil er gesäuert ist! Vielleicht war es dann sozusagen notwendig, kleine Schnitte zu machen und es dorthin zu schieben?
Ich denke, sie werden beim Backen schlaff und alles wird in Ordnung sein! Ist der Teig dein eigener oder fast nach dem Rezept?

Ist der Teig dein eigener oder fast nach dem Rezept?

Der Teig nach dem Rezept, das einzige, was ich alles im Leben "mit dem Auge" mache. Auf die gleiche Weise habe ich das Vorenzym auf Weizenmehl (normalerweise Roggen für mich) auf die Eisenbahn gebracht, es stieg so stark an und goss das gesamte resultierende Volumen in Kartoffelpüree (es schien, dass 60 g Kartoffelpüree so wenig waren, fügte etwas Wasser hinzu).
Also wollte ich fragen, ob Sie dieses Brot noch backen können. Können Sie wiegen, wie viele Gramm Teig Sie bekommen? Um es dann zumindest grob abzuschätzen ...

Ich denke, sie werden beim Backen schlaff und alles wird in Ordnung sein!

Das hoffe ich auch. Beim Mittagessen werde ich backen und das Ergebnis fotografieren

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nicht sofort schneiden !!
Ich werde den Teig wiegen, aber der Teig ist hier dicht, und die Krume ist auch wie dichtes Brot.

schneide es nicht sofort!

Ja! Ich mache draußen ein Foto. Ich frage mich, wie die Trauben dort passen werden

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, steh einfach auf und schau !!

[Rada-dms]

Ich werde einfach aufstehen und sehen!

Rada-dms, aha Wenn du aufstehst, hoffe ich, dass der Schnitt fertig ist
Ich freue mich auf das Abendessen und mache mir Sorgen, wie er ohne mich da ist ...

[Ol]

OlNun, ich kam mit einem Bericht mm
Nein, das ist kein Brot! Dies ist eine Art Meisterwerk!
Im Allgemeinen habe ich es natürlich nicht heiß geschnitten, aber ich habe schon warm angefangen, ich konnte nicht widerstehen Jetzt kann ich Ehe kaum atmen - er ... arme Jeans (oder ich ...) werden sich bald weigern, zuzuknöpfen

Okay, in der Reihenfolge:
Es ist so weit weg. Ist wahrscheinlich ungleichmäßig gestiegen, hat es am Morgen in Eile ausgestreckt. Aber er stieg qualitativ hoch!

Backen! Im Allgemeinen habe ich nur 30 Minuten gebacken.

Ich habe es grau, weil die Hälfte des Weißmehls durch Vollkorn ersetzt wurde. Wir versuchen, überhaupt kein Premium-Mehl zu verwenden, aber für ein solches Experiment habe ich eine Ausnahme gemacht.
Nun, der Cutter. Löcher, Löcher! Ich hatte noch nie so Sauerteiglöcher


Das Brot erwies sich als weich, luftig und schmeckte ... eine Symphonie !!! Ich erinnerte mich sofort an "Ratatouille", wo Remy seinem Bruder vorschlug, verschiedene Geschmackskombinationen auszuprobieren und zu genießen, indem er die Augen schloss. Einfach so wollte er seine Augen schließen und in diesen Wellen eines wechselnden verführerischen Aromas schwimmen
Im Allgemeinen, Olga, meine Schlussfolgerung über die Erfahrung mit flüssiger Hefe: Das ist SUPER!
Wie viele Jahre habe ich verschiedene Blätter verwendet (ich habe seit vielen Jahren nicht mehr mit thermophiler Hefe gebacken), aber ich habe noch nie ein solches Ergebnis erhalten! Eisenbahn ist eine Sache! Meins ist etwas mehr als zwei Monate alt und sie haben dieses Brot so zügig aufgezogen! Ich war beeindruckt Und die Mikroflora ist in Ordnung und lecker und die Löcher im Gesicht