Apfel-Karotten-Brot

[Sauerteig]

Apfel-Karotten-Brot

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Weizensauerteig 100% feuchtigkeitsaktiv	130 Gramm
Weizenmehl 1 oder in / Klasse	270 Gramm
Weizenmehl, c / z	115 Gramm
Wasser	200 Gramm
Buchweizenflocken	30 Gramm
geriebene Möhren	60 Gramm
geriebener Apfel	60 Gramm
Trockenhefe	1 Gramm
Salz-	9 Gramm

Kochmethode

• Sauerteig 6-8 Stunden vor dem Backen auffrischen (40 * 60 * 60)
• Drei Karotten und ein Apfel auf einer mittleren Reibe.
• Von allen Produkten. Kneten Sie den Teig zusätzlich zum Salz.
• Wir passen die Wassermenge für unser Mehl und die Saftigkeit der Früchte an.
• Nach 5 Minuten nach Beginn des Knetens Salz hinzufügen.
• Wir mischen weiter. Etwa 15 Minuten.

• Der Teig ist weich und klebrig. Wir verteilen es auf dem Tisch, staubig mit Mehl. Dehnen, falten und gären. Fermentation für 2 Stunden. Dehnen Sie sich während der Fermentation 2 Mal in der ersten Stunde alle 30 Minuten.

• Der Teig verteilt sich nach 30 Minuten und hat sich nach dem letzten Falten bereits festgezogen.

• Wir nehmen den Teig heraus. Wir formen eine Rolle in beliebiger Form. Wir legen den Proofer mit der Naht nach oben in den Korb. 50-60 Minuten einwirken lassen.
• Wir verteilen den Rohling auf Backpapier. Wir machen Schnitte und geben sie in eine Schüssel mit Deckel, die zusammen mit dem Ofen erhitzt wurde.
• Wir backen die ersten 15 Minuten bei einer Temperatur von 240-250 Grad unter dem Deckel.
• Entfernen Sie die Abdeckung. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie bis zart. Ich habe 45 Minuten.
• Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen. Wir schneiden und genießen.
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• Gutes und leckeres Brot für Sie.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4,5 Stunden.

Kochprogramm:

Backofen, Küchenmaschine.

Hinweis

Vorteilhafte Eigenschaften Äpfel variieren in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren, einschließlich Sorte, Anbauort und sogar klimatischen Bedingungen. Alle Früchte enthalten jedoch Kohlenhydrate, organische Säuren, Proteine, Wasser und Ballaststoffe. In Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen enthalten Äpfel Provitamin A, Vitamin C, Vitamin PP, Eisen, Magnesium, Kalium, Pektin und Phenolverbindungen.

Die Vorteile von Äpfeln sind unbestreitbar, da eine mittlere Frucht 4 Gramm Ballaststoffe enthält. Die Hälfte dieser Masse ist Pektin, eine äußerst wichtige Substanz für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems.

Äpfel schützen den Darm vor bestimmten Arten pathogener Bakterien und lindern Entzündungen im Verdauungstrakt. Ein frischer Apfel ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Darmstörungen, Kolitis und andere Krankheiten.

Äpfel wirken harntreibend und choleretisch und werden als mildes, harmloses Abführmittel verwendet. Bei einer schleppenden Verdauung empfehlen die Ärzte auf jeden Fall, Äpfel in die Ernährung aufzunehmen, sowie bei chronischer Cholezystitis.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Äpfeln gehört auch ihre Fähigkeit, den Stoffwechsel wiederherzustellen. Wenn Sie diese Früchte täglich essen, ist es viel einfacher, Gewicht zu verlieren, da sie verhindern, dass Kohlenhydrate in Fette umgewandelt werden. Apple Fastentage basieren auf dieser Eigenschaft, während der Sie bis zu anderthalb Kilogramm Äpfel essen sollten, aufgeteilt in 5-6 Empfänge.

Die Verwendung von Äpfeln liegt auch in der Vorbeugung von Arteriosklerose, da die in Äpfeln enthaltenen Substanzen die Entwicklung dieser Krankheit verhindern. Ärzte empfehlen Apfeltee, um Stress abzubauen. Menschen, die in gefährlichen Industrien arbeiten, sollten regelmäßig Äpfel konsumieren, da sie verhindern, dass giftige Substanzen in den Blutkreislauf aufgenommen werden.

Die Vorteile von Buchweizenflocken sind ihre hervorragende chemische Zusammensetzung. Sie enthalten folgende Vitamine: PP, E, A, B1, B2, B6, B9, Beta-Carotin. Es gibt auch viele Spurenelemente in ihnen: Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Selen, Chrom, Fluor, Molybdän, Silizium, Kobalt, Nickel, Titan.

Sie sind für Anämie angezeigt (da sie den Hämoglobinspiegel erhöhen) und sind eine Quelle für leicht verdauliches Protein. Kurz gesagt, es ist ein gesundes Produkt, das sich sehr gut für Babynahrung und Diätkost eignet.

Neben unglaublichen Vorteilen Buchweizenflocken haben einen einzigartigen (nicht milden) Geschmack und Aroma. Der Geschmack dieses Produkts hat zu seiner weit verbreiteten Verwendung beim Kochen beigetragen. Die Vielfalt der Gerichte ist einfach unglaublich: Flocken werden mit Milch, Leber, Pilzen, Fisch, Gemüse und Fleisch kombiniert. (Informationen aus dem Internet)

Ich liebe Gebäck mit Karotten und Buchweizen. Das Brot ist duftend, feucht und lecker. Ich werde versuchen, Ihnen noch ein Brot mit Karotten zu zeigen. Brot ist meine Fantasie! Empfehlen.

Du hast schon deinen eigenen Stil. Sehr appetitlich und danke für die Inspiration.

Oh, und ich kann auch schon auf dem Foto feststellen, wessen Brot. Charmantes Brot

[Angela]

Du hast schon deinen eigenen Stil

Die Hand des Meisters ist sichtbar
Angela, tolles Brot!

[Angela!]

Angela! Ich bin immer wieder erstaunt über deine unerschöpfliche Fantasie! Nein, nicht einmal für sie, sondern für das ausnahmslos hervorragende Ergebnis, zu dem sie führt!

Angela, großartig! Und vor allem - gesund, lecker, schön! Gut gemacht!

[stanllee]

stanllee, anel, Mikhaska, lappl1, Gala, alle cemki! Sooooo schön! Vielen Dank, dass Sie so freundlich schreiben.

Vielen Dank für die konstante Qualität des Brotes, immer ein Profi-Level

[Angela]

Angela, sehr gute Meisterklasse Sehr nützlich und vor allem aus den verfügbaren Zutaten

Angela, das Brot ist super! Ich habe ihn sofort bemerkt. Die Frage ist, was ist 40 * 60 * 60? Jetzt wandle ich den Roggensauerteig in Weizen um. Ich habe ungefähr Sauerteige gekocht, Potma und Brot wurden ungefähr erhalten. : oops: Jetzt habe ich beschlossen, den Sauerteig nach allen Regeln zu machen. Daher die Frage.

[Natalia]

Natalia, 40-Starter und 60 pro Wasser und Mehl. Und danke für die freundlichen Worte.

Angela, danke für die Klarstellung. Jetzt ist alles klar.