Brot "Karota"

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Zitronenstarterkultur 100% feuchtigkeitsaktiv	110 Gramm
Lappen
Sonnenblumenkerne	15 Gramm
Leinsamen	15 Gramm
Kürbissamen	15 Gramm
Wasser	45 Gramm
Der Saft
große Karotten	2-3 Stück
Teig
Karottensaft	100 g
Wasser	70 Gramm
Weizenmehl 1 oder in / Klasse	200 Gramm
Weizenmehl, c / z	50 Gramm
feines Roggenmehl	50 Gramm
brauner Zucker	1 Teelöffel
Trockenhefe	1 Gramm
Anis	0,5 TL
Salz-	7 Gramm

Kochmethode

Sauerteig 5-6 Stunden vor dem Kneten füttern. Wie ich dazu gekommen bin, kann hier gelesen werden Gebrautes Brot mit Zitronenhefe
Lappen
Die Samen mit Wasser übergießen, abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen.
Der Saft
Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Ausdrücken. Oder verwenden Sie eine Saftpresse.
Teig.

Mischen Sie alle Zutaten außer Salz und Lappen. Starten Sie das Mischen. 5 Minuten nach dem Start Salz hinzufügen. 15 Minuten kneten. Sie knetete den Lappen mit ihren Händen. Der Teig ist weich, leicht klebrig.

Wir fetten unsere Hände mit Öl ein. Den Teig dehnen und in einer mit Öl gefetteten, mit Folie bedeckten Schüssel gären lassen. Fermentation für 120 Minuten. Alle 60 Minuten einmal dehnen.
Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung.
Wir nehmen den Teig heraus. Abrundung.

Wir rollen es mit einem Nudelholz in zwei Hälften, drehen es und auch in zwei Hälften. Es stellt sich als "Kreuz" heraus. Setzen Sie die Hälften zusammen und legen Sie sie auf den Proofer im Korb, gerollt. 60 Minuten prüfen.

Anfang und Ende prüfen
Auf Backpapier wenden.
Wir machen keine Schnitte.
Wir geben zusammen mit dem Papier in eine Schüssel mit einem Deckel, in der wir backen werden. Sie wärmte sich mit dem Ofen auf.
Die ersten 15 Minuten bei geschlossenem Deckel bei 240 Grad backen.
Nehmen Sie den Deckel ab, wenn Sie das Brot mit Folie abdecken müssen, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie bis es weich ist.
Meine gesamte Backzeit betrug 30 Minuten.
Wenn kein Geschirr vorhanden ist, backen Sie die ersten 10 Minuten mit Dampf. Dann entfernen wir den Dampf und reduzieren die Temperatur auf 180 Grad.
Wir verstehen es. Cool, hacken und genießen!
Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4-4,5 Stunden

Kochprogramm:

Backofen, Küchenmaschine.

Hinweis

Karota - Transliteration des Griechischen. καρότο, das heißt, die tatsächlichen Karotten.
Karotte ist ein natürliches Lagerhaus für natürliche Vitamine und Nährstoffe. Karottensaft ist unter anderen frisch gepressten Gemüsesäften hinsichtlich verschiedener therapeutischer Eigenschaften, des Gehalts an nützlichen Spurenelementen und seiner Verträglichkeit mit anderen Gemüse- und Fruchtsäften ein absoluter Marktführer.
Wie Sie wissen, enthält kein anderes Gemüse so viel Beta-Carotin wie Karotten. Wenn Beta-Carotin in unseren Körper gelangt, wird es zu Vitamin A, das unser Sehvermögen verbessert, sich positiv auf das Immunsystem auswirkt, zur Stärkung unserer Knochen und Zähne beiträgt und möglichen Schilddrüsenerkrankungen vorbeugt. Darüber hinaus wirkt sich Vitamin A positiv auf Haar, Nägel und Haut aus. Darüber hinaus hat dieses Vitamin eine hervorragende Wirkung auf die Reinigung unseres Körpers von Toxinen und Toxinen und hilft, unsere Leber von Fett und anderen unnötigen Elementen zu befreien.

Die Idee für dieses Brot stammt von einer deutschen Website. Das Rezept ist vollständig an unsere Produkte angepasst. Ich habe alles geändert und nur Karottensaft übrig gelassen, von der Zusammensetzung bis zur Zubereitungsmethode!
Der Geschmack von Brot ... unbeschreiblich. Der Geschmack der Samen und das leichte Aroma von Anis machen es köstlich! Empfehlen!
Sie können jeden Starter verwenden, den Sie haben. Fein gemahlenes Roggenmehl kann durch normales geschältes Mehl ersetzt werden.