Brötchen "Abolitis"

[Nakapustina]

Nakapustina, Natalia, was für eine Schönheit !! Die Brötchen sind sehr appetitlich und das Topping ...

[Menschen]

MenschenIch bin endlich bei Ihren Brötchen angekommen, das Rezept hat lange gelogen, ich habe es sogar ausgedruckt und mit der neuen Fülle an Rezepten, die unsere Mädchen verbreitet haben, und Sie werden keine Zeit haben, die alten zu probieren. Es war notwendig, meinen Sohn auf der Herbst-Süßigkeitenmesse schnell und dringend für die Schule zu backen. ein paar Brötchen, na ja, ich habe es am Morgen versucht. Der Teig ist einfach großartig, weich ... Ich habe die Hefe durch frische nasse (15 g) ersetzt und am Ende des Knetens Margarine eingeführt, wie die Mädchen lehrten, es hat mir sehr gut gefallen ... Die Brötchen haben Pflaumen und Walnüsse im Inneren, alle zusammen ohne Weisheit. chYurYupakha hat Apfelmarmelade. Hier ist der Bericht ...



Und das ist im Zusammenhang ... solche Löcher!

Svetik, Brötchen - Sterblichkeit! klug, sehr schön stellte sich heraus!

Abolitises sind Klassiker, ich backe sie, wenn es lange Zeit keine neuen interessanten Rezepte gibt

Und irgendwie haben die Brötchen bei mir nicht funktioniert. Ich weiß nicht, was der Grund ist. Entweder war die Marmelade zu flüssig oder der Teig wurde zu dünn ausgerollt oder etwas anderes ... Ich habe ihn zum Proofing in den Ofen gestellt - er stand wunderschön auf und nahm ihn heraus, um ihn mit einem Ei einzufetten. Sie wurden geschrumpft, dann standen sie natürlich wieder auf, aber nicht so. Ich mochte den Teig nicht sehr. Vielleicht versuche ich es irgendwann mit frischen Äpfeln ...

[Vitamin]

. Vitamin Ich kann Ihnen in Bezug auf den Test nicht zustimmen! Du hast etwas falsch gemacht. weil der Teig wunderschön ist. Es ist einfach in der Ausführung, persönlich, während des Fastens ersetze ich alles, was schnell ist, durch schlank und trotzdem steigt es und es wird unter keinen Umständen betrunken. Der Teig ist sehr einfach zu verarbeiten, er geht auch beim Rollen der Brötchen auf. Ich habe lange Zeit daraus gebacken und es ist ein grundlegender Test für mich geworden (ich habe Sklerose, daher erinnere ich mich nicht gut an einfache Dinge, aber dieser Teig steckt fest in meinem Gehirn). Also "vielleicht kann er etwas am Wintergarten reparieren", wie Zhvanetsky sagt

Ich habe es zum Proofing in den Ofen gestellt - sie stiegen wunderschön auf und nahmen es heraus, um es mit einem Ei einzufetten. Sie wurden geschrumpft, dann standen sie natürlich wieder auf, aber nicht so.

Nach den Symptomen zu urteilen, ist es möglich, dass während des Proofens eine erhöhte Temperatur herrschte, diese schnell stark anstiegen. Wenn Sie die angegebene Proofzeit einhielten, standen die Brötchen während dieser Zeit und fielen daher ab. oder es gab viel Wasser für Ihr Mehl, aber dann wäre es schwierig für Sie, sie zu formen, und es würde Beschwerden über die Klebrigkeit des Teigs geben. Oder vielleicht ist es einfach "nicht Ihr" Rezept, dies passiert auch

Sie stiegen im üblichen Tempo, der Ofen ist elektrisch, also ist die Temperatur genau, 40 Grad, der Timer, alle Fälle. Ich gehe davon aus, dass die flüssige Füllung während des Backens ausgetreten ist, den dünnen Teig eingeweicht und nur von unten gebraten hat. Nun, im Allgemeinen habe ich mein ganzes Leben lang etwas Schlechtes mit süßen Kuchen (na ja, bei Marmeladen, Knödeln usw. ist alles in Ordnung mit frischem Obst). Vielleicht versuche ich es später noch einmal.

Sie stiegen im üblichen Tempo, der Ofen ist elektrisch, also ist die Temperatur genau, 40 Grad, ein Timer, alles ...

Die Temperatur ist zu hoch, vorzugsweise 30 Grad zum Proofing. Lesen Sie noch einmal https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

Aha !!! Ich habe also immer noch die Möglichkeit, gute Brötchen zu backen
Es ist nur so, dass der Autor des Rezepts 40 Grad, 50 Minuten sagt ... Also lege ich das Backblech normalerweise näher an die Batterie und alles ist in Ordnung. Vielen Dank!! Sobald ich es erneut versuche, werde ich die Ergebnisse abzeichnen.

[Lisss's]

Sie haben den ersten Teil gelesen, den zweiten jedoch zur Verdeutlichung übersprungen. Lisss's Ich habe meine Änderungen geschrieben:

Zum Proofing auf ein Backblech legen (50 min bei 40 ° C). ich Ich lasse es für 20 Minuten im Ofen mit eingeschaltetem Licht und einer Schüssel mit kochendem Wasser und dann weitere 20 nur auf dem Tischwährend der Ofen heizt.

Nun, eine Glühbirne und ein Glas kochendes Wasser ergeben keine 40 Grad. Wir hoffen, bald Ihre Brötchen zu sehen.

Also war ich von der Süße geschmeichelt.



Danke für das Rezept. Die Brötchen sind weich, flauschig.

was süß !! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat!

und wie hast du sie so schön verdreht?

was süß !! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat!

und wie hast du sie so schön verdreht?

Sie haben also gelernt, wie man sie dreht.


Ich schnitt einen Kreis mit einem Glas aus, faltete die Zutaten zusammen und legte sie darauf. Was ist nicht ähnlich?
Ich habe es wirklich genossen, Brötchen dieser Form zu machen. Danke für die Idee!

ah, das ist also die "acht" ?? es stellte sich so schön heraus, dass ich sie nicht einmal erkannte! sieht aus wie eine Rose

[Luda,]

ah, das ist also die "acht" ?? es stellte sich so schön heraus, dass ich sie nicht einmal erkannte! sieht aus wie eine Rose

Luda, Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Rose handelte, denn nachdem ich mich auf der anderen Seite gedreht hatte, drehte ich sie auch. Ich drehte mich wirklich so gern, dass ich selbst kein solches Ergebnis erwartet hatte. Bei den nächsten Brötchen werde ich mehr über dieses Verdrehen erfahren.

IM! wieder gebacken. Köstlich!


Vielen Dank!

[Lisss's]

Lisss's , Lyudmila und das ist alles! Kann ich auch prahlen?



Die Brötchen sind atemberaubend, vielen Dank, ich habe die Acht bis zur Erschöpfung verdreht (VS NIKA )
Alle, alle Frohes Neues Jahr! 🔗

Olya, wie herrlich! Vielen Dank für Ihr Feedback, ich bin froh, dass es Ihnen gefallen hat!

Ludik, zum x-ten Mal sage ich Danke für die Brötchen, schluckst du dort versehentlich? Dies sind nicht nur Brötchen, sondern Brötchen Nummer 1! Immer und ständig bei uns gemacht

Oh, was für rötliche, flauschige Schönheiten !! Sehen Sie, wie Sie den Dreh raus haben - ah!

[Lisss's]

Lisss'sVielen Dank für das Rezept. Und das sind meine Brötchen.

Ich nehme meine Worte zurück !!! Ich habe hier über meine schlechten Erfahrungen geschrieben. Ich habe den Grund herausgefunden. Der Proofer musste nicht in den Ofen gestellt werden. Freaky Brötchen !!!!!!!! Hergestellt aus Äpfeln und Rosinen. Nach 2 Tagen musste ich wieder backen Danke für das Rezept !!!

[Vitamin]

VitaminWas für ein guter Kerl, wenn Sie die Kraft finden, ein Rezept zu wiederholen, das beim ersten Mal nicht funktioniert hat! Diese Brötchen sind jedoch wirklich gut, also freue ich mich doppelt für dich!

Ich habe heute diese wunderbaren Brötchen gebacken. Ich suchte nach einem Rezept speziell für Brötchen mit Marmelade. Aprikosenmarmeladenfüllung. Ich habe den kleinsten versucht, wo jetzt Kraft zu finden und nicht zu essen? Der Teig ist zart, lecker, weich ... Mmmm ... nur ein Albtraum



Ich werde auf jeden Fall noch mehr kochen!