Blumenbrötchen

[Mehlbrauen:]

Blumenbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehlbrauen:
Mehl	20 g
Wasser	100 ml
Teig:
Mehl	310 g
Trockenhefe	4 g
Zucker	50 g
Salz-	4 g
Eigelb	2 Stk
Milch	80 ml
Mehl bei Raumtemperatur aufbrühen	100 g
weiche Butter	50 g
Für die Füllung:
saurer oder süß-saurer Apfel
Stärke
Zucker
oder
Quark Snacks

Kochmethode

• "Ich wollte das machen: alle Locken abschneiden! Es gibt eine rote Mohnblume auf der Oberseite des Kopfes !!! Und herum - Kamille !!!"
• Ich liebe den Mehlteig (Sahne) wirklich! Die Produkte sind superweich, flauschig und nicht lange abgestanden!
• Warum nicht sich selbst und Ihren Lieben mit wunderbaren Blumenbrötchen gefallen ?!
• Mehlgebräu (Sahne):
• Das Mehl mit Wasser mischen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Konsistenz von dickem Gelee erreicht ist. (Die Temperatur der fertigen Mischung beträgt 65 ° C). Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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• Füllung:
• Der Autor des Rezepts hat eine gebackene Süßkartoffelfüllung - Süßkartoffel. Was nicht ist, das ist nicht ...
• Sie können die Süßkartoffel durch Bohnenpaste ersetzen, das Rezept finden Sie im Internet ... Aber ... ich wollte nichts ...
• Alla verwendete Frischkäse mit Mango als Füllung und ich kaufte Quark-Snacks, aber ich wollte etwas anderes probieren.
• Behoben! Ich werde Laborarbeiten durchführen!
• Für ein wissenschaftliches Experiment wurden vorbereitet:
• 1. Zwei Quark-Snacks
• 2. 1 Semirinko-Apfel (auf einer groben Reibe reiben, 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Stärke hinzufügen. Vor dem Auflegen auf den Teig ausdrücken.)
• 3. Stück Sorbet mit Nüssen
• 4. Schokoladentoffee
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• 1. Kneten Sie den Teig der angegebenen Zutaten, außer Butter ... 2-3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie dann Butter hinzu - und kneten Sie einen glatten, elastischen Teig mit gut entwickeltem Gluten. (Kneten in einem Panasonic-Brotbackautomaten im Pelmeni-Programm).
• 2. Prüfen, bis sich der Teig verdoppelt.
• 3. Den Teig in 10 gleiche Stücke mit einem Gewicht von ca. 60 g teilen, die Kugeln abrunden und 15 Minuten ruhen lassen.
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• Bilden Sie Burger nach dem Schema:
• Jede Kugel zu einem Kuchen zerdrücken
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• Füllung anbringen
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• Kneifen Sie den Knoten gut
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• Runden
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• In einen prallen Kuchen zerdrücken
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• Machen Sie vier Schnitte mit einem scharfen Messer, ohne in die Mitte zu schneiden
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• Es stellte sich heraus, dass es vier Blütenblätter waren. Machen Sie vier weitere Schnitte und schneiden Sie jedes Blütenblatt in der Mitte. Es stellt sich heraus, acht Blütenblätter.
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• Wir drehen alle zwei Blütenblätter aufeinander zu.
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• Nachdem sich die Blume gebildet hat, müssen Sie sie leicht mit der Handfläche von oben nach unten drücken.
• 4. Auf ein breiteres Backblech legen, da das Volumen der Brötchen beim Proofing und Backen stark zunimmt. Proofing bis zur Verdoppelung, 40-45 Minuten.
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• 5. Gebildete Brötchen mit einem Pinsel mit Eiweiß einfetten, mit Sesam oder Nüssen dekorieren.
• 6. 15-18 Minuten bei 175 ° C backen.
• Greifen und schnüffeln !!!
• Versuchsergebnisse:
• Toffee ist durchgesickert !!! Aber was übrig bleibt, ist sehr lecker und schön!
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• Sorbet ist durchgesickert !!! Aber die gezuckerten Nüsse blieben und der Geschmack ist super!
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• Die Apfel- und Quarkfüllung wurde erfolgreich getestet !!!
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• PS Sie können ähnliche Blumen zubereiten, indem Sie eine weitere 2/3 Portion des Teigs kneten und ihn mit Kakao, Tomatenmark, Rüben, Kurkuma, Karotten oder hellem Kürbis färben. Und verwenden Sie diesen gefärbten Teig, um die Blumen zu füllen.
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Hinweis

Eine Quelle: 🔗

Das Originalrezept aus der wundervollen Zeitschrift * Mis recetas favoritas *: 🔗

Toffee ist durchgesickert !!!
Sorbet ist durchgesickert !!!

Gal! warte auf die Invasion von uns, krumme Hände

den Schnitt einwerfen, dann Kunstflug

Warten !!! Jeder ...

Und ich sah beim Schneiden des Teigs und lass uns greifen! Und hier ist ...

Und ich sah beim Schneiden des Teigs und lass uns greifen! Und hier ist ...

Nun, Kada, warte mit einem Blumenstrauß?

In einer Woche im Urlaub. Tada und warte.

Ja ... ich werde es aufschreiben ...

Oh oh oh !!! Was für eine Schönheit! "Hier hat Gasha einen Kopf, einen Kopf (Griffe), der notwendig ist,
Wald, Blumen, Gras, Brennholz, Stille, Kühle "! Ich werde es auf jeden Fall mit Ihrer Erlaubnis wiederholen!

Na danke Schatz !!! Für Brennholz - besonders !!!

Ich warte mit Küken !!!

Oh, meine Boote trennen sich jetzt im Ofen - sollte ich sie dringend zu Blumen machen?

Na sicher!!! Komm bald !!!

Oh, Gasha, was für eine Schönheit !!! Sie sind meinen Lieblingsleidenschaftsblumen etwas ähnlich. Ich habe es dringend zu den Lesezeichen gebracht, aber nicht auf dem Rückgrat, das ist sicher, zumal ich in meiner Arbeit noch keinen solchen Teig probiert habe, aber es ist merkwürdig

[Hier]

Ich habe einen solchen Teig in der Arbeit nicht probiert, aber es ist merkwürdig

Dann müssen wir es dringend tun !!! Der Teig ist wunderbar, schauen Sie noch einmal hier Hier

OK, auf jeden Fall! Vielen Dank!

Oh mein Gott, und es gibt eine Art Schönheit!

Gasha, jetzt wurde ich krank mit diesem Test ... wenn er so gut schmeckt, wie er auf den Bildern verspricht, dann werde ich ihn definitiv für Sauerteig neu machen! (Dies ist bereits meine persönliche Krankheit - alle Hefen auf Sauerteig zu übertragen, damit es noch vorteilhafter ist)

Ich werde auf die Ergebnisse warten!

Ilona, ​​hier ist Weizenpuddingbrot mit Sauerteig: 🔗

[Gasha]

Gasha, was für eine Schönheit, lecker !!!
Sie fragen sich direkt in den Mund! Zu Lesezeichen weggezogen

[Ganya]

Ganya, wie schön!!!!!

Danke Mädels!

Sehr schöne Blumen Ich habe es eilig mit einem kleinen Countdown. Meine Erfahrung ist bescheidener, aber ich liebe auch Experimente.
Aber alles ist in Ordnung. Die Süßkartoffelidee (wie in der Originalquelle erwähnt) brachte mich auf die Idee von gebackenen Karotten. Als das nach dem Backen weich wurde und sich in Kartoffelpüree verwandelte, wollte ich automatisch ein wenig getrocknete Aprikosen hinzufügen ... Und da dem Teig nur Eigelb zugesetzt wurde, wurden geschlagene, getrennte Proteine ​​in dieselbe Masse gegossen (übrigens sehr erfolgreich - die Füllung lief nicht aus).
Mit dieser Abweichung endete - dann alles auf der Liste: der Teig und der Prozess ... Nun, wie es passiert ist.
Hier
Und innen scheint es auch gut zu sein:
Sie sind immer noch heiß, aber der Geruch ... sehr lecker!
Danke an den Autor

[Lory]

Lory, danke für die Blumen! Obwohl es mir scheint, dass Sie eine andere Formmethode haben ...

Obwohl es mir scheint, dass Sie eine andere Formmethode haben ...

Aber deine Lieblings-Karottenfüllung ist es nicht?

Uh-huh ... Kürbisse wären immer noch drinnen - und das ist mein Lieblingsgericht !!!

Ich argumentiere nicht: Wir müssen noch an der "Formmethode" arbeiten, aber ich verspreche, dass ich sie bald üben werde und alles klappen wird

Gasha, wie schön es sich herausstellte, sieht überhaupt nicht wie Passionsblume aus, aber sehr -vor allem mit Toffee. Ich werde auf jeden Fall versuchen zu backen, ich habe noch nicht versucht, Teig mit Pudding zu kochen

Ich argumentiere nicht: Wir müssen noch an der "Formmethode" arbeiten, aber ich verspreche, dass ich sie bald üben werde und alles klappen wird

Nein, Sie müssen nur den Vorgang fortsetzen, ohne an der Stelle anzuhalten - "Kneifen Sie den Knoten gut" ...

Ich werde auf jeden Fall versuchen zu backen, ich habe noch nicht versucht, Teig mit Pudding zu kochen

Helen, versuch es unbedingt!

Gasha, danke für die Brötchen! Sehr schöne!

Zu Ihrer Gesundheit, Irisha!

Gasha, und wie ist die Konsistenz des Teigs beim Kneten? Wird es nicht ein Brötchen sein? Ich habe nicht ... vielleicht sollte Mehl hinzugefügt werden oder sollte es sein?

Ilonchik, ich würde sagen, dass ein Brötchen, bereit sich zu verbreiten ... etwas Formloses. Mein Teig war sehr weich, aber ich versuche, dem Teig kein Mehl hinzuzufügen ... Dadurch wird er flauschiger. Lassen Sie es einfach auf das Maximum ansteigen, irgendwo 2,5-mal

Ja, ich stimme Mehl zu, ich möchte ihn nicht mit Mehl hämmern, aber wie kämpfst du dann gegen Klebrigkeit? Schließlich gibt es dort auch nicht viel Öl ...

sieht mein teig so aus, ist es wahr oder weit davon entfernt?

Es scheint ... sehr

Aber wie kämpfen Sie dann gegen Klebrigkeit?

Wenn der Teig gut eingestellt ist, ist er nicht mehr so ​​klebrig.Ich bestäube nur meine Hände, meinen Tisch und mein Nudelholz ein wenig mit Mehl. Hier auf diesem Foto können Sie sehen

Danke, Gashenka, ich sitze und warte auf die Zeit, um mich zu trennen. Ich fing auch an, mit Sauerteig zu essen, wie ich versprochen hatte, ohne Hefe. Das Interessanteste ist, was passiert.

Ich bin sicher, alles wird großartig! Ich halte meine Fäuste!

[Gasha]

Gasha Galyun, Brötchen sind ein Wunder !! Ein Kunstwerk, aber ich halte mich stoisch fest und setze ein Lesezeichen auf sie.

Ich werde mich definitiv abmelden, auch mit einem negativen Ergebnis, weil er auch ein Ergebnis ist.

Denken Sie nur an eine gute, gute Laune wird Ihnen helfen!

[Gasha]

Gasha Galyun, Brötchen sind ein Wunder !! Ein Kunstwerk, aber ich halte mich stoisch fest und setze ein Lesezeichen auf sie.

Danke, Vasyon! Ich frage dich - sei nicht so hartnäckig !!!

Denken Sie nur an eine gute, gute Laune wird Ihnen helfen!

Aber wie! Ich zähle nur auf hervorragende Ergebnisse! Es stimmt, ich werde die Füllung aus Marmelade + Stärke haben, damit sie nicht schwimmt. Es gibt nichts anderes im Kühlschrank, aber Brötchen jagen!

Ich fürchte, die Füllung wird sowieso aus den Löchern herausspringen. Vielleicht auf Nummer sicher gehen - und unter jeder Blume einen weiteren dünnen Teigkreis bilden?

Eh ... es gibt zwei kleine Äpfel im Lagerhaus, aber ich wollte sie verschlingen, damit ich für Brötchen spenden müsste, aber ist das wirklich genug?

Wir müssen einen Boten für glasierten Quark schicken, ist Shuki 4 genug?

Genug! Sie können mehr Äpfel kaufen!

Warum glasiert? Nehmen Sie ein paar einfache Quark-Snacks!

Spät! Mein Sohn hat bereits glasierten und eine Packung fettfreien Hüttenkäse mitgebracht, aber er hat in den ersten 5 Minuten die Äpfel vergessen. Und warum glasiert und ich selbst weiß nicht, aus irgendeinem Grund erinnere ich mich so, hier bin ich ein Stofftier! Mein Teig sieht so aus!

Wir warten noch, wie ich es verstehe?

Sieht großartig aus !!! Ich denke was noch ... Aber du weißt es besser ...

Etwas funktioniert nicht für mich Blumen, aber ich wollte so sehr ... es werden einige andere Brötchen zu sehen sein ...

Warum uuu ??? Schließlich scheint alles einfach zu sein ...