Gekochtes Schweinefleisch "Festlich"

[Salz]

Ich hatte viel Salz nach dem Rezept. Ich habe 50 g gegeben.

Salz kann anders sein!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18980.0

Mein Mann kocht so, macht alles, was geschrieben steht, bis auf das Komma.

Ich bin nicht der einzige! ..

[Omela]

Omela

Lorbeerblätter in einer Mühle mahlen

Und wenn du es nicht gegessen hast, dann in irgendeiner Weise? Pfeffermühle - geht das nicht?
Oder wie manuell klein brechen?

Geräucherter Paprika - kann süß und würzig sein!
Was ist dein? Sie können nicht vom Bild verstehen.
Vielen Dank

[Iskatel-X]

Möchten Sie es manuell brechen?

Iskatel-X, wie ja, nur sehr klein. Oder eine Kaffeemühle, falls verfügbar.

Geräucherter Paprika - kann süß und würzig sein!

Süss.

Leckeres gekochtes Schweinefleisch
Wer es zum ersten Mal tut, ich rate Ihnen, genau die vom Autor angegebenen Gewürze zu befolgen
Dies ist wirklich, wie sie sagen, was der Arzt befohlen hat
Sehr aromatisch, lecker

[Omela]

Omela

Wickeln Sie das Fleisch in 2 Schichten Folie und kühlen Sie es für einen Tag.

Wofür sind 2 Schichten?
Um ein Zerreißen beim Beizen zu vermeiden?
Oder ist es wichtig zum Braten?
Su-VidEssen Ich werde.
Dementsprechend anstelle von Folie - Staubsaugen.
Richtig, ich verstehe den Prozess?
Wenn fertig - Thermoschock? Oder einfach nur kühlen und kühlen?
Vielen Dank

[ulaaa]

ulaaa, Danke für die netten Worte. Schön, dass es dir gefallen hat.)

Iskatel-X, zwei Schichten, um nicht zu reißen, ja. Sie können sofort sehen, ohne die Folie Schritt. Ich kühle es einfach ab.

[Omela]

Omela

Dementsprechend anstelle von Folie - Staubsaugen.

Während der Post regierte, haben Sie bereits geantwortet.

Einmal ging ich und das Fleisch nach dem Kochen kühlte direkt in der Schüssel ab. Es stellte sich genauso gut heraus.
Shl. Ich schreibe von meinem Handy aus, also ist es langsam.)

Mit Salz im Forum lesen

Reiben. Verwenden Sie nicht mehr (aber nicht weniger als) zwei Teelöffel Salz pro 300 Gramm Fleisch.

- Zum Backen von Fleisch in einem Stück, Schinken oder gekochtem Schweinefleisch wird üblicherweise Salz in einer Menge von 2,5 Gew .-% Fleisch verwendet oder:
- für 1 kg Fleisch 20-25 g Salz. 1. l. Salz "mit einem Hügel" - 21-22 g

2h l - reicht nicht für 1,5 kg?
1,5 st. l. - nach Anführungszeichen?
Tenderizer - Empfohlen oder kontraindiziert?

[Iskatel-X]

2h l - reicht nicht für 1,5 kg?

Iskatel-X, hier so etwas ... mit Salz ist alles sehr individuell. Mir - nicht wenig, aber hier HIER lesen.

Tenderizer - Empfohlen oder kontraindiziert?

Alles ist auch subjektiv. Ich biete keine so dicken Stücke an. Nur Steaks, die schnell gebraten werden müssen.

In Bezug auf Salz betrachte ich den Geschmack nicht, hier ist alles individuell.

- Salzen, Räuchern und Trocknen - all diese Prozesse tragen zur Zerstörung von Bakterien bei, die dazu neigen, Lebensmittel zu verderben.

Salzverhältnis - um Bakterien abzutöten.

Nun, ich habe die gleiche Menge Salz in Schweinekohlenhydraten verwendet. Und nichts lebendig. Ich mache nur Spaß. In diesem Fall habe ich im Ofen gekocht, Die Bakterien starben. Sie werden das rohe Fleisch nicht trocknen, da es wichtig ist, alles in der Vorbereitungsphase zu zerstören. Sie werden es sehen, später braten. Aber wenn Sie Zweifel haben, setzen Sie es nach Berechnung. )

[Danke für das tolle Rezept!]

Ich habe es vorbereitet.

Zutaten.

Wir trocknen das Fleisch.

Marinade kochen.

Wir beschichten das Fleisch.

Wir evakuieren.

Fertiggericht.

Der Geschmack wird uns mit der Matrix inspirieren. Der Geschmack wird uns von Paprika gegeben, außergewöhnlich! Geräuchert! Tolles Gewürz!
Das weichste und saftigste gekochte Schweinefleisch, das nach anderen Rezepten früher zubereitet wurde. Zum objektiven Vergleich verwende ich absichtlich dieselbe Fleischsorte desselben Herstellers (leicht abweichend von den Grundrezepten).
Danke für das tolle Rezept!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, danke, ich würde schauen und schauen ... unter dem Tisch !! Es ist großartig geworden! Froh. was uns gefallen hat!

und eine Lende anstelle eines Schinkens passt nicht? wird es trocken sein

[Evgeniya]

Evgeniya
Jedes Fleisch reicht aus. Ausschließlich Ihre Vorlieben!
Es wird nicht trocken sein, befolgen Sie unbedingt die Kochtechnologie.

Jedes Fleisch reicht aus.

: Freunde: Unterstützung.

Und wo kann ich geräucherten Paprika kaufen ... das ist nicht das erste Mal, dass ich mich in Rezepten treffe ...

[Yachthafen]

YachthafenIch habe in METRO gekauft.

Kann ich ein Paket für das Studio bekommen? pohaaaaaluysta!

Nur auf der vorherigen Seite gezeigt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421253.0

Vielen Dank! ich sah

[Omela]

OmelaVielen Dank für das Rezept für den Neujahrstisch.
Sooooo einfach und lecker!
Urlaubsgrüße! Alles Gute im neuen Jahr!

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Sveta, Vielen Dank! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Und viel Spaß beim Kommen! Alles Gute!

Ich kam, um mich noch einmal für das Rezept zu bedanken. dann essen sie. Übrigens, die Kochtechnologen haben genau gefolgt, alles ist einfach, ich liebe solche Rezepte und vor allem ist es sooooo lecker und natürlich, in dem Sinne, keine Wurst))) Ich empfehle jedem, der noch keine Zeit hatte, dieses Rezept zu kochen!

[Galina]

Galina

mochte das Dressing wirklich

Ich koche die ganze Zeit nach dem Rezept, während ich es esse!
Super Rezept!
Heute ist ein Feiertag, ich habe das Paket nicht geöffnet. Morgen werde ich es öffnen, braten, essen.
Omela - Handwerkerin! Ich frage mich, ob dies ein Hobby oder ein Profi ist.

Ich habe in der METRO gekauft.

Melk, du wirst in Meter sein, kauf mir so einen Paprika, was? Sonst weiß ich nicht, wann ich da sein werde ... sowieso hast du mich früher erreicht, gleichzeitig Paprika geschnappt. Okay? Nun pazhalstaaaaa!
Und dann mache ich eine Feige für dein gekochtes Schweinefleisch!

[Iskatel-X]

Omela - Handwerkerin! Ich frage mich, ob dies ein Hobby oder ein Profi ist.

Iskatel-XIch denke - sowohl das als auch ein anderes, aber im Allgemeinen ist dies wahrscheinlich ihr Ziel in diesem Leben, ihre Erfahrungen, Kenntnisse und Fähigkeiten zu teilen. Es ist so cool, dass es einen Brotbackautomaten gibt, den ich in nur sechs Monaten meines Lebens im Forum so viel gelernt habe. )), erhielt wertvolle Ratschläge, und ich muntere mich nur in einigen Themen auf. OmelaNun, nur einer der Gurus in diesem Forum))))

[Zamorochka]

ZamorochkaGalina, danke für die freundlichen Worte! Ich bin sehr froh, dass mein Enkel gegessen hat.

Ist es ein Hobby oder ein Profi?

Iskatel-XDu meinst mit dem Wort "Pro" - habe ich eine Sonderausbildung? Nur für Sie im Geheimen - nein. Aber vielleicht wird das Hobby eines Tages zu etwas Ernstem.

Sie werden in der Anzeige sein, kaufen Sie mir den gleichen Paprika

Es ist mir egal !! Ich werde nicht kaufen! Wieder einmal wurde mein Pass weggenommen, ich bin schon seit einem Jahr nicht mehr dort. In Internet-Shops können Sie kaufen.

🔗

Hier ist es völlig kostenlos, schon dumm:
🔗

[Omela]

Omela

unter dem Wort "Pro" - habe ich eine Sonderausbildung?

Arbeit in dieser Branche von Beruf.
Das Diplom spielt keine Rolle. Geschicklichkeit ist wichtig! Echt, nicht nach Dokumenten.

Arbeit in dieser Branche von Beruf.

))) nein .. auch gedanken waren noch nie in diesem bereich zu arbeiten. Obwohl sie ihr zweites Diplom zum Thema "Management im Bereich der öffentlichen Gastronomie" verteidigte.)))) Und die Fähigkeit erschien irgendwie unerwartet von selbst.)

[Iskatel-X]

Iskatel-XVersuchen Sie dieses Rezept erneut. Man erhält ein sehr anständiges Ergebnis.


Gesalzenes Rindfleisch (MANZO DI POZZO) (Omela)

[Omela]

OmelaSag mir, aber so ein Gewürz ist wie geräucherter Paprika, weißt du nicht?

[Elena]

ElenaSie sehen sich die Komposition an, was ist drin? In meinem einzigen geräucherten Paprika. und hier kann es Raucharomen geben.

Elena, du siehst dir die Komposition an, was ist drin? In meinem einzigen geräucherten Paprika. und hier kann es Raucharomen geben.

Zutaten: roter Paprika, Meersalz, Zucker, Knoblauch, Raucharoma (natürlich)

Raucharoma (natürlich)

Nun, wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, dann verwenden Sie es, es wird den Geschmack nicht beeinflussen. Ich hoffe immer noch. dass in meiner Version der Paprika natürlich geraucht wird. Und achten Sie auf die Menge, übertreiben Sie es nicht. Sobald es Salz in der Zusammensetzung gibt.

Nun, wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, dann verwenden Sie es, es wird den Geschmack nicht beeinflussen. Ich hoffe immer noch. dass in meiner Version der Paprika natürlich geraucht wird. Und achten Sie auf die Menge, übertreiben Sie es nicht. Sobald es Salz in der Zusammensetzung gibt.

Ich habe verstanden ... ich muss zur U-Bahn ...

Ein festliches Gericht nach einem Rezept aus dem Blog von Y. Vysotskaya. Meinem Mann hat es sehr gut gefallen, sagte er, immer so zu kochen.)) Sie haben das Fleisch in meiner Abwesenheit geschnitten, also fotala, was übrig geblieben ist.

Ksyusha, und was übrig bleibt, ist wunderbar. Und es scheint, dass das Rezept einfach in der Zubereitung ist 🔗 fast verpasst es beim Lesezeichen. Meine 6 kg Gans zu Weihnachten war dumm und sagte zu wenig. Und das ist immer noch der mittlere Sohn bei uns, er ist in der Schule.

Ksyusha, hast du versucht, es im Airfryer zu tun?
Wir müssen versuchen, diesen geräucherten Paprika zu finden, obwohl wir ihn kaum haben, aber das Rezept war zu interessant!

[Albina]

Albina, elena kadiewa, Vielen Dank! : rose: Ich habe es nicht im Airfryer gemacht, ich habe es nicht. Ich denke, dass es auch klappen wird.

Ich muss versuchen, diesen geräucherten Paprika zu finden.

Elena, müssen Sie sich Online-Gewürzläden ansehen. Es wird einfach nicht in Geschäften verkauft.

Wieder einmal wurde mein Pass weggenommen, ich bin schon seit einem Jahr nicht mehr dort.

Shaw nahm das alte wieder auf? Möchten Sie Lebensmittel in Ihren Taschen haben, zahlen Sie nicht? Ich wusste, dass sie dich wieder fangen, dich unter weißen kleinen Händen herausbringen und dir nicht länger vergeben würden.
Eh, warum sollte ich etwas mit dir machen? ...
Lan, weine nicht. Ich werde in der U-Bahn sein, ich werde dich bitten, mir zum letzten Mal vergeben zu haben. Ich denke, du hast dich bereits korrigiert, du hast ein ganzes Jahr in der Ecke gestanden und gemerkt!

Aha, Tante, sag ein Wort. Ich werde es nicht mehr tun!

Gyyyy!

Ksyusha, ein wunderschönes Fleisch hat sich herausgestellt !!! Köstlich! Sie haben schon alles zerbröckelt, ein kleines Stück ist geblieben ...

[froh]

froh, froh, dass es dir gefallen hat!

Hier ist es völlig kostenlos, schon dumm:

mit natürlich geräuchertem Patamushta-Geschmack

Anscheinend schon!)

[Iskatel-X]

Ich habe es vorbereitet.

Iskatel-X, sag mir, pzhl, wie lange wirst du das Fleisch sehen?

[Oksana!]

Oksana!
Nach Ihrem Rezept! Ich erinnere mich nicht genau...

Su-Vid 8 Stunden 65 * C.
Thermoschock!

Zu einfach ... Ich habe eine Weile nicht gekocht ...
Ich koche regelmäßig nach Ihrem Rezept:
Schweinekohlenhydrat in rosa Pfeffer
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377325.0
Lieblings !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
+ Noch Salat mit Algen (im Thema vermerkt), was stark vereinfacht ... zu Seetang ...
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411952.0

Ich erinnere mich nicht genau...

Ггг ... direkt nach Evdokimov: "Du erinnerst dich nicht, ich erinnere mich nicht, wie ich leben soll, dann werden wir weitermachen?" (C)))))))))))))))
Heute war absolut keine Zeit zum Kochen der Sole, ich habe sie nach diesem Rezept gesaugt. Morgen werde ich kochen. Ansonsten mag ich es auch in rosa Pfeffer.)
Und die Hände erreichten den Kohl nicht, und jetzt wird es bestimmt nicht mehr daran liegen. Wir werden das Protein wiederherstellen.)