Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Quark

Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Quark

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Zuerst musst du kochen Mürbeteig:
Weizenmehl	1 Esslöffel. mit einer Folie
Kaltes Wasser	3 EL. l.
Salz	1/2 TL
Butter	100 g
Füllung:
Lachsscheiben (Forellenscheiben) kalt geraucht	150 g
Brokkoli	250 g
Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt nach Ihrem Geschmack	1 Esslöffel.
Fetthaltiger Hüttenkäse	150 g
Ei	3 Stk.
Pfeffer

Kochmethode

• Shortbread Teig ist bekannt dafür, die Kälte zu lieben. In dieser Hinsicht, mein kleiner Trick (er hackt wirklich Butter und Mehl in Krümel), habe ich fast immer Butter im Gefrierschrank. Ich kaufe es in Reserve, damit es nicht plötzlich endet. Also reibe ich diese Eisbutter auf eine Reibe und mische sie dann mit Mehl. Dann muss alles schnell mit den Händen gemischt werden, damit der Teig homogen wird (die Krümel absorbiert) und 1 Stunde lang in den Kühlschrank gestellt wird. Dann ausrollen, eine Seite machen, mit Pergament oder Folie auslegen, 20-30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen (einfach den Ofen vorheizen), mit trockenen Bohnen oder Erbsen abdecken und 10 Minuten bei 200 Gramm backen.
• Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen und 5 Minuten kochen lassen. Im Original - gedämpft. Ich habe es getan, aber ich glaube nicht, dass es einen schrecklichen Schrecken geben wird, wenn Sie in Wasser kochen. Sie können Blumenkohl, einschließlich Eis, nehmen. Es muss überhaupt nicht gekocht werden, was sehr gut ist. Aber ich habe es aus Pedanterie mit Brokkoli gemacht. Jetzt müssen Sie Brokkoli und Lachsscheiben auf die fertige Mürbeteigbasis legen und eine homogene Mischung aus Hüttenkäse, Eiern und Sauerrahm mit Pfeffer hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt hatte ich eine Reifenpanne, denn als alles bereits fertig war, um das Meisterwerk fertigzustellen, stellte sich heraus, dass ich vergessen hatte, Hüttenkäse zu kaufen. Ich dachte, ich hätte genug Schlag, aber das Durchsuchen des Kühlschranks brachte mich zur Besinnung: Ich fand eine Dose Philadelphia-Frischkäse! : Connie_tapping: Mit ihm gemacht. Ich bin sicher, dass die Mischung aus Hüttenkäse in Konsistenz und Geschmack ähnlich ist ... das stimmt, Käsekuchen (Hüttenkäsekuchen). Aber die gleiche Mischung auf Basis von Philadelphia ist Käsekuchen sehr ähnlich, aber natürlich ungesüßt. Ich denke, beide Optionen sind sehr ähnlich und lecker. Mit Philadelphia - ich werde es mit Sicherheit sagen - phänomenal und magisch ... Im Allgemeinen backen Sie Kohl und Lachs mit einer Mischung für 25-30 Minuten bei 180 Grad ...
• Und jetzt geben Sie nicht der Versuchung nach, etwas über die Norm zu schwellen. Besonders Lachs - seine Menge - am meisten! Andernfalls wird sie den Rest der Noten bewerten. Und salzen Sie nicht, wenn Sie Philadelphia verwenden - Fisch und Käse sind bereits salzig genug, Sie können es übertreiben ...
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Hinweis

Das Rezept stammt aus dem Deli-Buch. Ich nahm von der Kombination der Produkte an, dass es köstlich sein würde. Aber es stellte sich als sehr lecker und exquisit heraus ... Der Geschmack ist weich, unauffällig und sehr elegant ...

Wenn Sie interessiert sind - machen Sie es ...

Nata! : Blumen: Dies ist ein sehr leckerer Kuchen, na ja, einfach göttlich. Umarmungen und Küsse!

[Vogelscheuche,]

Vogelscheuche, Vielen Dank!
Der Kuchen ist köstlich! Philadelphia war nicht im Laden, sie nahm ein Glas Almetta.


Das einzige ist, dass die Meinungen in unserem Haus geteilt wurden, während wir den Kuchen aßen. Mein Mann und mein Sohn mochten alles so wie es ist, aber der Geschmack des Rauchens im Fisch störte ein wenig. Ich denke, kann ich das nächste Mal frischen Fisch legen?

Nun, Duc nach deinem Geschmack, du kannst alles ändern und wie du willst - Hauptsache, es war lecker für dich. Für mich persönlich ist es der geräucherte Lachs, der sein sollte, da dieser Geschmack Würze hinzufügt.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Vielen Dank für das Rezept! Es ist wirklich lecker und ungewöhnlich. Ich habe gewöhnlichen Hüttenkäse in einem Glas von 15% verwendet, ihn zusammen mit Eiern und saurer Sahne in einem Mixer gescrollt. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine sehr delikate Sahne handelt. Der in dieser Sahne selbst gebackene Brokkoli ist sehr lecker und der Fisch verleiht eine besondere Würze. Aber ich denke, dass es mit frischem Fisch sehr gleichmäßig sein wird

Natasha, danke, alles war so, wie du es geschrieben hast - "phänomenal und magisch ..."
Besonders zum ersten Mal, was nicht festgehalten werden konnte: Bei der Arbeit verlangte mein Mann dringend einen Jubiläumstee, und da wir dort normalerweise seine DR nicht feiern, mussten wir uns am Vortag dringend etwas Salziges einfallen lassen, bei süßen Vegetariern ist es einfacher
Nun, Ihr Kuchen kam aus den Lesezeichen ... Ich habe ihn lange im Lebensmittelgeschäft gesehen, aber es gibt solche Hinterhalte, dass ich nicht selbst zum Experiment gehen würde ... Aber mit Ihrer leichten Hand, das heißt einer genehmigenden Verkostung, habe ich beschlossen, ihn zu backen ... Und ich habe es nicht bereut!
Auf dem Foto - das ist schon eine doppelte Verkostung, es hat mir so gut gefallen, dass ich es kürzlich für einen verwandten Gast wiederholt habe, aber hier ist der Kuchen einfacher ... Aber für meinen Mann zu arbeiten, stellte sich äußerlich einfach charmant heraus, da ich nicht einfachen Brokkoli verwendet habe, sondern Das Thema ist logarithmisch (Ehemann ist ein Kandidat für Physik und Mathematik) ... So ein fraktales und weiches Grün ... Aber es gab nicht genug Zeit für das Foto und es gab keine Erinnerung dafür ...


Anstelle von Sauerrahm und Hüttenkäse nahm ein großer Senks für Ihren Rat mit Philadelphia 2 Gläser Almette-Sahne. und ein Glas Tatar Ricotta. Es stellte sich heraus - wieder Ihr Zitat - "Der Geschmack ist weich, unauffällig und sehr elegant ..."
Ja, es gab keine Abweichungen vom Rezept, außer bei Frischkäse und der Tatsache, dass ich immer die Hälfte des Mehls durch gemahlene Mandeln und die Hälfte Butter in Shortbread-Kuchen ersetze

Oh-oh-oh-oh-oh ... Das ist die Aufführung! Die Aussicht ist wunderschön !! Und die Dicke des Teigs ist überall gleich perfekt !! (Ja, ich habe alles sorgfältig untersucht))). Und die Kollegen meines Mannes haben es hoffentlich genossen ...

[Meristeme]

Vielen Dank
Jeder mochte es wirklich sehr, sehr, und nicht ohne Rätsel versuchten sie zu erraten, welche Art von grünen Pyramiden dort waren ...
Und selbst Teig ist mit einem solchen Nudelholz zwei Jahre lang einfach ...

aber über die herrliche Aussicht ... dieses Haus ... und wunderschön mit einem mathematischen Kohl, so schöne, gleichmäßige Spiralpyramiden sahen in der Füllung großartig aus ... Ja, Sie wissen es wahrscheinlich


"Romanesco ähnelt Blumenkohl, hat aber eine hellgrüne Farbe, und der Blütenstand ist fast nach dem Prinzip der Selbstähnlichkeit angeordnet, wo die Verzweigung Meristeme bilden logarithmische Spirale.
Romanesco Form ist ähnlich wie natürlich fraktal: Jede Knospe besteht aus einer Reihe kleinerer Knospen, die in Form einer weiteren logarithmischen Spirale organisiert sind ... Anzahl der Spiralen in einem Romanesco-Blütenstand angenähert durch Fibonacci-Zahlen."
Hier ist so ein Kohl
Und es schmeckt weicher und weniger parfümiert ...

[Nagira]

Nagira,

Und ich habe genau das gleiche))). Ich meine, ein Nudelholz.

Und der Romanesco-Kohl ist faszinierend schön, ich liebe ihn auch. Ich nannte den armen Kohl mit allen möglichen wissenschaftlichen Worten ...)))

und nicht ich habe es genannt, sondern Wikipedia, ich selbst hatte Spaß beim Lesen ...
Ich vermute jetzt, dass Sie es selbst anbauen, und obwohl ich es liebe, habe ich für den Kuchen - lachen Sie nicht, lachen Sie nicht - lange Zeit Kohlköpfe aus meiner Lieblingsmischung namens French ausgewählt ... und ich wusste nicht einmal, was für Ihren Kuchen war

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, nun, ich verstehe nicht, mahlen die Leute diesen Kuchen schweigend? Ich würde jeden Tag schreiben, wie lecker es ist. Heute ist Sonntag, Geschäfte sind weit weg (ich wohne außerhalb der Stadt) - ich habe meine Gefriertruhe, meinen Kühlschrank und Voila zerkratzt! Gefrorene Lachsbäuche. 30 Gramm geräucherte Forelle, Brokkoli, Sauerrahmreste und eine Mischung aus Hüttenkäse und Quark (und ein paar Esslöffel herumliegende Pinienkerne waren nicht überflüssig). Am Ausgang - es ist göttlich knuspriger Teig mit der feinsten Füllung. Ich habe sogar ein Risiko eingegangen und den Teig nicht separat gebacken, sondern nur mit Stärke bestreut und die Füllung ausgelegt. Das Ergebnis ist großartig, vielen Dank!