Brot "Abendessen"

[Sauerteig]

Brot "Abendessen"

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Aktivweizensauerteig mit 100% Feuchtigkeit auf Basis von Zitronenhefe	150 Gramm
Wasser	200 Gramm
dispergiertes Getreide	100 g
Weizenmehl 1 oder in / Klasse	320 Gramm
Grieß M.	20 Gramm
feines Roggenmehl	30 Gramm
Trockenhefe	1 Gramm
Salz-	9,5 Gramm

Kochmethode

• Sauerteig jede 100% Luftfeuchtigkeit. Vor dem Kneten 5-6 Stunden füttern.
• Dispergiertes Getreide.
• Den Weizen gut waschen. Mit kaltem Wasser abdecken und 24-48 Stunden quellen lassen. Nehmen Sie dann die Körner heraus und mahlen Sie sie auf jede mögliche Weise.
• Teig.

• Alle Zutaten außer Salz mischen. Kneten. Nach 5 Minuten Salz hinzufügen. Weiter mischen. Die Gesamtmischzeit betrug für mich 15 Minuten. Der Teig ist weich, leicht klebrig.

• Wir gären den Teig mit Folie bedeckt an einem warmen Ort. Normalerweise stelle ich es mit eingeschaltetem Licht in die Mikrowelle. Meine Temperatur beträgt 27-28 Grad.
• Fermentation für 120 Minuten. Einmal mitten in der Gärung dehnen.

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung

• Den Teig in einer kleinen Schicht ausrollen, mit einer Rolle aufrollen, jede Umdrehung fixieren und die Naht einklemmen.
• Aus dieser Rolle machen wir eine "Wurst".
• Wir wickeln es in einen Zickzack. Setzen Sie den Schwanz auf.

• So stellt sich heraus.

• Proof auf einem Blatt Papiernaht nach unten, 70 Minuten mit Folie bedeckt.

• Anfang und Ende prüfen

• Wir backen die ersten 10 Minuten in einem auf 240 Grad erhitzten Ofen mit Dampf.
• Entfernen Sie den Dampf und reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad. Zur Bereitschaft backen. Ich habe eine Gesamtbackzeit von 40 Minuten.
• Wir machen keine Schnitte im Brot.
• Wir verstehen es. Auf einem Rost abkühlen lassen, schneiden und genießen.
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4-4,5 Stunden

Kochprogramm:

Backofen, Küchenmaschine

Hinweis

Rezept des Autors. Sehr leckeres und aromatisches Brot stellte sich heraus.

Was für ein schönes Brot!

Was für ein schönes Brot !!! Und was für eine Krume, gut gemacht, Angela! : bravo: Bewundere solches Brot - so freut sich das Auge. Ein Foto passend zum Brot.

Angela, die bereits das kleine Bild in der Vorschau betrachtet, ist nicht schwer zu erraten, wer der Autor dieses Brot-Meisterwerks ist. Ich höre nie auf, deine Fähigkeiten zu bewundern. Wie glücklich wir sind, Sie zu haben. Vielen Dank dafür.

[Angelchik!]

Angelchik! Tolles Brot! Luxuriöse Krume! Erstaunlich - zarter Avatar!

sehr schön, appetitlich und gesund!

[Mädchen!]

Mädchen!Vielen Dank für ein so herzliches Willkommensbrot! Ich bin froh, dass du es bemerkt hast und Temka begegnet bist.

Ein Foto passend zum Brot.

Yachthafen, sehr schön bemerkt zu haben. Es scheint mir, dass das Foto gut sein sollte.

Wie glücklich wir sind, Sie zu haben.

Manyunzu Tränen gerührt! Wir haben das Glück, dass wir Sie mit Ihren wunderbaren, köstlichen Rezepten haben, die viele jeden Tag verwenden und "Danke" sagen.

Erstaunlich - zarter Avatar!

Ira,bemerkte? Also habe ich beschlossen, das Bild zu ändern und das "Schmetterling" -Element vom vorherigen zu belassen

appetitlich und gesund!

Anya, genau.

Ooooh, bewundere immer dein Brot. Bald werde ich wiederholen) Zumindest etwas. Sie sind es wert.

Wunderbares Brot und der Schnitt! Ich möchte rennen und wiederholen, besonders wenn zu Hause kein Brot ist! Vielen Dank!

Angel, hallo, mein Schreibtisch ist seit Jahren nicht mehr hier, ich habe gearbeitet ...
und du hast so viele Brote ausgelegt! Ich habe schon ein paar für mich bemerkt

[Angela]

AngelaDas Brot ist wunderbar !!! Wie immer interessant durchdacht und meisterhaft ausgeführt!
(Zigazyuchka ist gut)

[stanllee]

stanllee, Rada-dms, Galina S., Kras-Vlas, danke Mädchen für Ihre Aufmerksamkeit und freundlichen Worte!

besonders wenn es zu hause kein brot gibt

Ja wirklich! Ich habe noch etwas von der Konkurrenz im Gefrierschrank!

Ich habe schon ein paar für mich bemerkt

Häkchen, schön dich zu sehen. Du warst sehr lange weg. Ich würde mich freuen, wenn Sie etwas reproduzieren und zeigen.

Zigazyuchka ist gut

Mir hat es auch gefallen!