Mizuna und Eiersuppe - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Mizuna Kohlsuppe mit Ei

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Für Brühe:
Wasser	2,5 l
Fleisch (Schweinefleisch)	ab 250 g
Zwiebeln	1 PC.
Karotte	1 PC.
Salz-	Geschmack
Für die Suppe:
Grünmizunakohl	2-3 Stk.
Ei (für 1 Portion)	1-2 Stk.
grüne Zwiebel	Geschmack

Kochmethode

Sie können die Brühe nach Ihren Wünschen kochen, zum Beispiel die japanische Kochsuppe in trockener, konzentrierter Brühe mit verschiedenen Pasten und Sojasauce. Wenn dies der Fall ist, überspringen Sie diesen Schritt, aber ich würde empfehlen, dieses Rezept auszuprobieren.

Zwiebeln und Karotten unter fließendem Wasser abspülen, schälen, abspülen und grob genug schneiden. Als nächstes muss das gehackte Gemüse in einer trockenen Pfanne gebacken werden. Ich habe einen Multicooker verwendet, um die Brühe zuzubereiten - in der Multicooker-Schüssel.
Als nächstes fügen Sie Fleisch zum Gemüse hinzu.

Und heißes gekochtes Wasser einschenken, zum Kochen bringen, nach Belieben salzen, den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und 2 - 2,5 Stunden bei niedrigem Siedepunkt unter einem Deckel kochen. Im Multicooker das "Stew" -Programm für 2,5 Stunden. Für einige Fleischsorten ist es gut, vorzukochen - kaltes Wasser über das Fleisch gießen, zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und das Wasser abtropfen lassen, dann eine neue Portion sauberes Wasser hinzufügen und die Brühe zart kochen. Am Ende des Garvorgangs die Brühe abseihen, das Gemüse entfernen (nicht benötigt), das Fleisch hacken, das Fleisch in die abgesiebte Brühe geben, zum Kochen bringen und ausschalten.

Die Suppe selbst ist sehr einfach und ähnelt unserer heimischen Eiersuppe. Mizuna grün (auf dem Foto links) gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocken.

Und nicht zu grob schneiden. Wenn Sie eine Mizuna-Sorte mit einem ausreichend starken Geschmack haben, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen, spülen Sie den Kohl aus und schneiden Sie ihn in etwa 4 cm lange Stücke, geben Sie ihn in eine große Schüssel und spülen Sie ihn erneut in reichlich Wasser ab.

Brechen Sie ungefähr 1 Eier in eine kleine Schüssel. pro Portion mit einer Gabel umrühren. Gießen Sie die Brühe in einen kleinen Topf entsprechend der erforderlichen Anzahl von Portionen pro Portion, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie den gehackten Mizunakohl hinzu, gießen Sie die vorbereiteten Eier nach ein paar Minuten in die Pfanne, rühren Sie sie um, bringen Sie sie zart und servieren Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Fügen Sie für die Fleischsuppenoption das Ei während des Kochens einfach nicht hinzu.
Wenn nötig, stellen Sie die Suppe auf den gewünschten Geschmack ein, indem Sie das Salz einstellen und nach Wunsch Gewürze oder Kräuter wie Ingwer hinzufügen.

Das Gericht ist für

4-5 Portionen.

Hinweis

Mizuna-Kohl ist eine ausgezeichnete Zutat in Salaten, aber ich war an der Erwähnung interessiert, dass die Japaner nicht nur Salate, sondern auch Suppen daraus zubereiten. Ich beschloss, den Geschmack von Grün nach der Wärmebehandlung auf Kuchen zu überprüfen: Kuchen mit Mizuna und Käse., aber für die Suppe hätte ich gerne visuelle Beweise. Ich fand im russischen Internet keine Möglichkeit, Suppe mit Mizunakohl zu kochen, sondern wandte mich an Japanisch. In der Tat werden Suppen zubereitet, und Mizun-Kohl wird auch für die Lagerung für 1 Monat eingefroren, sowohl frisch als auch nach einem kurzen Kochen. Ähnliche Suppen werden Gemüse, Gemüse mit Tofu, mit Tofu und gehackten Tomaten, mit pochiertem Ei, gehackten Tomaten und Ingwer, in Kokosmilch, unter Zusatz von Mais usw. im Allgemeinen für jeden Geschmack zubereitet. Quelle (von allen, die ich überprüft habe, werde ich drei angeben, die erste berichtet über die vorteilhaften Eigenschaften von Mizuna, die zweite hauptsächlich über die Aufbewahrungsmöglichkeiten für Kohl, die dritte enthält Rezepte):

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macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/