Linien / Morcheln in saurer Sahne gebacken

Linien / Morcheln in saurer Sahne gebacken

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Nähen	0,5 kg
Sauerrahm	3 EL. Löffel
geriebener Käse	3 EL. Löffel
Salz-
pertushka
Frittieröl
Mehl	~ 2 TL

Kochmethode

• Am schwierigsten ist es, die ersten Pilze zu schälen. Die Linien wachsen normalerweise auf Lichtungen, im Sand, und unsere Aufgabe ist es, den Sand herauszuziehen. Zuerst schneide ich die Basis ab, da ist der meiste Sand. Dann koche ich das Wasser, werfe die vorbereiteten Pilze ins kochende Wasser, sobald das Wasser wieder kocht, wird der gesamte Inhalt der Pfanne in die Spüle gegossen
• Nach dem Kochen von Wasser wird der Pilz sehr elastisch und "entfaltet" sich leicht, Hohlräume mit offenem Sand oder Gras, die auf keine andere Weise erreicht werden können Jede Falte entfaltet sich Unter dem Wasserstrahl lässt sich der gesamte Schmutz leicht abwaschen, so sieht ein reiner Pilz aus)) Ein wenig Mühe und alle Pilze werden gereinigt
• Auf diese Weise wäre es übrigens gut, Morcheln zu verarbeiten. Sie sehen nur so sauber aus Und wenn Sie den Hut herausstellen, stellt sich heraus, dass es dort auch etwas zu waschen gibt.
• Nun müssen Sie die gewaschenen und geschälten Pilze kochen. Ich mache das zweimal und wechsle das Wasser. Ich koche ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang. Pilze sind immer noch 3 Kategorien, bedingt essbar)) Und was auch immer ich koche, ich erinnere mich immer mit großer Dankbarkeit an die Erfinder des nicht gekochten Deckels)) Und die Pilze werden gekocht und der Herd ist sauber))
• Die Pilze werden gekocht, man kann sie in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
• Und ich habe erst morgens Pilze gekocht. Schnitt, aber nicht sehr fein)) Gesalzen und in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten, mit Mehl bestreut, gemischt, gerührt, weitere anderthalb Minuten gebraten, saure Sahne hinzugefügt, gemischt. Sobald die saure Sahne gekocht hat, geben Sie den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform Mit Käse bestreut und in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind. Dann mit gehackter Petersilie bestreuen.

[Tanyusha!]

Was für ein leckeres es ist! Jedes Frühjahr behandelte mich mein erster Mann mit Morcheln in saurer Sahne (er liebte sie sehr). Es stimmt, er hat es nur in saurer Sahne gedünstet und nicht gebacken. Und kein Käse. Aber ich kann mir vorstellen, wie lecker es für Sie geworden ist, Tanyusha!

Das sind meine Lieblingspilze! Leider sind sie lange Zeit nicht für sie in den Wald gegangen, aber wenn Sie es schaffen, es zu kaufen, ist es ein Vergnügen! Danke, noch ein Rezept! Wo kaufen oder finden! Eh!

[Irina]

IrinaIch habe sie noch nicht einmal probiert)) Ich habe ein ganzes Jahr lang genug Pilze beim Fasten gegessen. Mein Sohn liebt die ersten Pilze sehr, deshalb haben sie heute meinen Vater voll geküsst und gesagt, dass es sehr lecker ist. Ich glaube ihnen))
Rada-dmsWeißt du, aber seit ein paar Jahren gab es keine mehr ... Dieses Jahr wusste ich, dass es Linien gibt, aber ich habe überhaupt nicht mit Hüten gerechnet. Sehr unerwartet und an einem Ort gefunden, an dem sie nie aufgewachsen sind))
Und Moskauer kaufen bei Bediensteten auf der Autobahn)) Ich verstehe, dass dafür zumindest Bedienstete gefunden werden müssen)))

Dies sind die zartesten, wohlriechendsten und geradezu feinschmeckerischen Pilze, die ich kenne! Nochmals vielen Dank für das Rezept, nie gebacken!

[Bräunen!]

Ich habe sie noch nicht einmal ausprobiert))

Bräunen! Sie sind sooo lecker! Der Geschmack ist hell und zart zugleich ... Mmmmm ...

WANT-WANT-WANT Morcheln in saurer Sahne, ich liebe!
Oh, Tan, du hättest das Rezept nicht posten sollen, jetzt träume ich nur noch von Frieden

[Bräunen]

Tan vergebens hast du das Rezept gepostet

Bräunen, das Rezept wird laut gesagt))) Pilze mit saurer Sahne und Käse sind praktisch ein Klassiker, ich möchte Ihnen mehr darüber erzählen, wie man Sand und Gras in diesen Pilzen loswird. Überall wird empfohlen zu tränken, aber ich verstehe nicht, wohin das nach dem Einweichen führen wird, der Sand knirscht auf meinen Zähnen.

Rada-dms, IrinaIch habe es heute nicht ausprobiert)))

Es spielt keine Rolle, wie es heißt. Es ist wichtig, dass dies Morcheln in saurer Sahne sind, aber ich habe sie nicht!

Ich habe als Tochter eines eingefleischten Pilzsammlers (vertreten durch meine Mutter) zu meinem tiefsten Bedauern diese Pilze noch nie gegessen! Ich lebe fast im Wald! Wir müssen dringend Pilze holen. Aktuell, sag mir, wo ich sie finden kann

Ich habe es heute nicht ausprobiert)))

Uffff! Und - dann war ich schon fassungslos von solcher Willenskraft!

Aktuell, sag mir, wo ich sie finden kann

Die Linien sind auf Kiefern- und Fichtenlichtungen, und Varvarushka hat im Pilzforum gut über Morchelkappen geschrieben:

Versuchen Sie, in Espenwäldern mittleren Alters (30 Jahre alt) mit einem geringen Anteil an Birken zu suchen, mit sehr wenig buschigem Unterholz, aber fast ohne Gras: aus dem Gras - Farne und Oxalis. Ich wünsche Dir viel Glück! Wir haben ein Schild auf Hüten: Wenn die Eberesche blüht, ist es Zeit ... Probieren Sie es mit Ihnen aus, vielleicht haben Sie Glück und finden Ihre eigene Hutreinigung.))

[celfh]

celfh, Tatyana, Vielen Dank! Ich muss meine Mutter verführen, ich selbst bin nicht besonders im Wald orientiert.

Tanya und unsere Omas fingen an zu verkaufen ... ungefähr ein Liter Glas 130r, sogar ich dachte, dass sie nicht gewaschen werden könnten !!! Wenn ich noch vorbeigehe, kaufe ich es, jetzt weiß ich, wie man sie wäscht, danke für die Wissenschaft! und Pilze mit saurer Sahne und sogar backen ...

Für meinen Geschmack ist Käse überflüssig. Die Linien sind so duftend, unglaublich lecker! Selbst dreimaliges Kochen (Gesamtzeit - mindestens 30-35 Minuten) schadet nicht. Ein wenig Salz und Pfeffer, Zwiebeln und Sauerrahm (auch ein wenig).
Am 2. Mai in den Vororten gesammelt. Wir haben viel gesammelt, den Überschuss nach dem Kochen eingefroren.
Dies ist nicht das erste Mal, dass ich sammle und koche, obwohl mit einer langen Pause. Das erste Mal war vor über 30 Jahren.

[Vabalas]

Die Linien sind so duftend, unglaublich lecker!

Vabalas, hier kann Ihr Rezept verloren gehen, es ist besser, wenn Sie es separat setzen.

Gestern habe ich eine Pizza mit Linien gemacht. Na ja, sehr lecker))

[Tanyush]

TanyushVielen Dank für das Rezept und vor allem dafür, wie man diese Pilze von Sand befreit. Erst gestern haben wir dieses Problem mit meinem Mann besprochen

Aus Sand - am einfachsten! Und dort drinnen noch Schnecken, Tausendfüßler, Birkensamen für den ganzen Hain! Deshalb fange ich zum ersten Mal an, in kaltem Wasser zu kochen, damit sie Zeit haben, rauszukommen ...
Und die Saison geht weiter, hier sind die heutigen:

Viel Glück allen!

[Vabalas]

VabalasWas für lustige Pilze! Ich habe noch nie so etwas in der Natur gesehen oder gegessen.

damit sie raus können

Entschuldigung für den Vogel?)))
Aber im Ernst, wenn Sie es in kochendes Wasser werfen und zum Kochen bringen, ist der Effekt der gleiche: Der ganze Pilz öffnet sich perfekt und alle fremden Pflanzen und Tiere werden ausgewaschen))

Leider erweisen sich viele Pilze als "ausgestopft" - nicht alle Schnecken haben Zeit ... Tausendfüßler (ich bin nicht sicher, wie sie sie nennen, aber es gibt viele Beine!) - ja, sie schweben.

Für Ekaterina2 - ein weiteres Foto:

Nun, und das Fazit: Kartoffelauflauf in einem Airfryer, in Eile

Ich habe das ganze Wochenende gelesen, vielleicht, wenn es nicht zu spät ist, werde ich das nächste Mal nachsehen, unsere Linien sind sogar auf einem Graben in der Nähe der Datscha gewachsen, aber ich habe es nur einmal gesehen. Es scheint, dass es sich um Pilze handelt, die von Ort zu Ort reisen.
Danke für das Rezept! Werde ich im Frühjahr wirklich nach Pilzen suchen ... MAMAD ARAGAYA, ich muss den Korb ausgraben, die Bilder, von denen ich überzeugt bin!
PS: Aus dem gleichen Grund koche ich zum ersten Mal in kaltem Wasser.

Es scheint mir, dass sie die Wetterbedingungen nicht immer mögen. Wir sind seit 27 Jahren regelmäßig in diesem Wald (außerhalb der Moskauer Ringstraße) und jetzt ist dies das erste Mal. Und davor reisten sie speziell in ferne Länder, aber das war 25-30 Jahre alt ...

Und davor reisten sie speziell in ferne Länder, aber das war 25-30 Jahre alt ...

Im Gegenteil, wir gingen früher in den Country Park, pflückten Pilze, aber jetzt gehen wir mindestens hundert Kilometer))